Фруктовый сок из каламанси (известный также как каламондин) популярен на Филиппинах и в других частях Юго-Восточной Азии. [1] X Источник информации Некоторые люди пьют его при простуде, кашле или гриппе в качестве жидкой терапии.
Шаги
-
Вымойте и высушите каламанси.
-
Отрежьте верхнюю часть, стараясь не разрезать семена. Порезанные семена способствуют появлению вяжущего вкуса. [2] X Источник информации
-
Выжмите вручную либо используйте фруктовый экстрактор. [3] X Источник информации
-
Добавьте 1 и 3/4 части сахара на каждую часть воды. Или установите 60 градусов по шкале Брикса при наличии рефрактометра. [4] X Источник информации
-
Если вы желаете получить чистый сок, так называемый «глоток каламанси», тогда дайте жидкости постоять в течение трех дней (внутри холодильника), пока мякоть фруктов не всплывет. Процедите смесь, стараясь не потревожить плавающую мякоть.
- Некоторые люди предпочитают не убирать мякоть плодов, потому что их волокна улучшают пищеварение. Если вы любите клетчатку, тогда пропустите предыдущий шаг.
-
Добавьте 4 чашки меда. [5] X Источник информации
-
Перелейте сок в стерильную герметичную и сухую бутылку или пластиковый контейнер. Охладите.Реклама
Советы
- Для обеспечения длительного хранения: перед упаковкой сока проведите его пастеризацию при 70 °C в течение 15 минут.
Реклама
Источники
Реклама