تنزيل المقال
تنزيل المقال
إن قمت بشراء رغيف خاص من متجر الخبز وتساءلت عن كيفية تسخينه بحيث تحافظ على مذاقه وهيئته، فإن أفضل طريقة هي إعادة تسخينه في الفرن لمدة 15 دقيقة. يمكنك إعادة تسخين الخبز على الموقد كذلك، ولكن بعض أنواع الخبز تُصبح مضغية بهذه الطريقة (وإياك أن تحاول استخدام الميكروويف). وإن أردت استخدام طريقة كلاسيكية وسريعة لإعادة التسخين فأفضل شيء هو إعداد التوست.
الخطوات
-
سخن الفرن مقدماً إلى درجة حرارة 175 درجة سليزيوس. هذه هي درجة الحرارة المثالية لإعادة تسخين الخبز. إن ازدادت درجة الحرارة فسيحترق الخبز سريعاً، وإن انخفضت فستتطلب إعادة التسخين وقتاً أطول مما ينتج عنه جفاف الخبز. إن أردت الحصول على داخل طري وقشرة مقرمشة، فدرجة الحرارة 175 هي المثلى. [١] X مصدر بحثي
- من الأفضل أن تقطع الخبز لشرائح بعد إعادة التسخين بدلاً من قبله. الخبز المقطع يتم تسخينه أسرع ويصبح أقسى وأكثر هشاشة إن لم تلزم الحذر.
- لكن إن أردت إعداد رقائق الخبز أو الكروتون فبإمكانك تقطيع الخبز إلى شرائح أو قطع. ضعها في قليل من الزبدة الذائبة ورشة من الملح والفلفل ومسحوق الثوم، وفي النهاية ستحصل على طبقة زينة علوية شهية للسلطة.
-
قم بلف الخبز في الفويل. سيتم بذلك حماية القشرة ومنع احتراقها خلال عملية التسخين. إن حاولت إعادة تسخين الخبز دون لفه فستُطهى القشرة بإفراط وتصبح صلبة. -
اخبز الخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة. بالنسبة لأرغفة الخبز الصغيرة أو النحيفة مثل الباجيت فقلل وقت الطهو إلى 10 دقائق. أما الأرغفة الأكثر سماكة فاجعل مدة الطهو 15 دقيقة كي يُتاح للمركز بعض الوقت للتسخين.
-
أخرج الخبز من الفرن وقدمه. قم بتقديم الخبز في الحال كي لا يبرد مرة أخرى. إعادة تسخين الخبز مرة ثالثة سينتج عنها خبز ذو مذاق وهيئة غير مناسبين. [٢] X مصدر بحثي
-
قم بلف الخبز في ورق الفويل. سيساعد ذلك في توازن عملية التسخين وحمايته من الاحتراق.
-
ضع الخبز في وعاء ذي غطاء. استخدم أصغر وعاء ممكن يكفي للخبز وضع الغطاء.
-
ضع الوعاء على الموقد بحرارة منخفضة. ستسمح الحرارة المنخفضة بتسخين الخبز برفق. دع الخبز يدفأ لمدة 5 دقائق ثم قم بإزالته وتحقق مما إن كان قد تم تسخينه بالكامل. إن لم يحدث ذلك فأعد وضعه في الوعاء وسخنه لمدة بضع دقائق أخرى.
- ثمة طريقة بديلة وهي بلف الخبز وتبخيره في صينية مسطحة فوق ماء مغلي. قم بلفه جيداً كي لا يمر البخار عبره ويجعله طرياً. هذه الطريقة لن تجعل من القشرة هشة، ولكنها مناسبة للخبز القديم الصلب.
-
قطع الخبز. استخدم سكين خبز لتقطيع الخبز إلى شرائح نحيفة بما يكفي لتوضع في ماكينة التوست ولكن سميكة بما يكفي لتتماسك عندما تضع عليها الزبدة أو تستخدمها كجزء من شطيرة.
- اعلم أنه كلما كانت الشرائح أنحف كلما احتاجت لوقت أقل في ماكينة التوست وكلما زادت قرمشتها.
- يمكنك عمل توست من الشرائح السميكة في الفرن حتى إن لم تتسع لها ماكينة التوست. [٣] X مصدر بحثي
-
قم بتحميص الخبز في ماكينة التوست. ماكينة التوست هي المثالية لتحميص الخبز بسرعة وسهولة وكفاءة. ضع الخبز في الشقوق وغير الإعداد إلى مستوى الطهو المفضل لديك واضغط على المقبض للأسفل حتى تعمل الماكينة. عندما يعود المقبض لمكانه فستكتمل عملية التحميص ويكون الخبز جاهزاً لتناوله.
- احذر عن إزالة الخبز من ماكينة التوست. عليك تركه يبرد لبعض الوقت إن كان ساخناً ويصعب لمسه.
- لا تضع سكيناً أو شوكة في ماكينة تحميص لإخراج الخبز. قم بإطفاء الماكينة ثم أزل الخبز.
-
جرب تحميص الخبز في الفرن. هذا يضيف له لمسة ذواقة، فلا شيء يضاهي تركيب الخبز المحمص في الفرن. شغل المشواة في الفرن ودعها تسخن مسبقاً. ضع شرائح الخبز على ورقة خبز وضعها أسفل الشواية لمدة 2 إلى 5 دقائق أو حتى ينتهي تحميص الخبز إلى مستوى الطهو المفضل لديك.
- لجعل التوست أكثر لذة، ضع عليه بعض الزبد قبل شيه.
- يمكنك أيضًا إذابة الجبن على الخبز لإعداد وجبة خفيفة ممتازة.
