ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
ถ้าคุณซื้อขนมปังพิเศษๆ สักก้อนจากร้านเบเกอรี่มาแล้วคุณกำลังมีปัญหาว่าจะอุ่นขนมปังยังไงให้คงรสชาติและรสสัมผัสแบบเดิมได้ วิธีที่ดีที่สุดคืออุ่นขนมปังในเตาอบประมาณ 15 นาที คุณอาจจะอุ่นขนมปังที่เตาไฟก็ได้แต่ขนมปังบางชนิดอาจจะออกมาเหนียวเล็กน้อย (อย่าคิดที่จะอุ่นขนมปังด้วยไมโครเวฟเด็ดขาดเลยนะ) แต่ถ้าคุณกำลังมองหาวิธีการอุ่นขนมปังแบบคลาสสิกและรวดเร็วละก็ ไม่มีวิธีไหนดีกว่าการทำขนมปังปิ้งแน่นอน
ขั้นตอน
-
วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส. อุณหภูมินี้เป็นอุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการอุ่นขนมปัง ถ้าใช้อุณหภูมิสูงกว่านี้ ขนมปังจะไหม้ได้ไว ถ้าใช้อุณหภูมิน้อยกว่านี้ก็ต้องอุ่นนานและขนมปังก็จะแห้ง ฉะนั้นถ้าคุณอยากได้ขนมปังที่กรอบนอกนุ่มใน แนะนำให้ใช้อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียสจะดีที่สุด [1] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ควรจะสไลด์ขนมปังหลังจากอุ่นขนมปังแถวเสร็จแล้ว ดีกว่าสไลด์ขนมปังก่อนที่จะเอาไปอุ่น เพราะว่าขนมปังแผ่นที่สไลด์มาแล้วจะร้อนเร็วกว่าและอาจจะแข็งและกรอบได้ถ้าคุณไม่ระวังตอนอุ่น
- แต่ถ้าคุณอยากจะทำเกล็ดขนมปังป่นหรือครูตองซ์ คุณสามารถสไลด์หรือหั่นขนมปังเป็นรูปเต๋าได้ นำขนมปังไปจี่กับเนยละลาย เกลือ พริกไทย และผงกระเทียม แค่นี้คุณก็จะได้ขนมปังกรอบอร่อยๆ สำหรับทานคู่กับสลัดแล้ว
-
ห่อขนมปังด้วยอลูมิเนียมฟอยล์. การห่อด้วยฟอยล์จะช่วยไม่ให้ขอบขนมปังไหม้ในขณะที่ภายในขนมปังยังอุ่นอยู่ ถ้าคุณพยายามจะอุ่นโดยไม่ห่อฟอยล์ ขอบขนมปังอาจสุกเกินไปจนแข็งได้ -
อุ่นขนมปังประมาณ 10-15 นาที. สำหรับขนมปังที่เล็กและไม่หนามากเช่น ขนมปังบาแก็ตอุ่นแค่ 10 นาทีก็พอ สำหรับขนมปังชิ้นใหญ่และหนา อุ่นประมาณ 15 นาที เพื่อข้างในขนมปังจะได้ร้อนทั่วถึงด้วย
-
นำขนมปังออกจากเตามาเสิร์ฟ. เสิร์ฟขนมปังทันทีตอนที่ยังร้อนๆ อยู่ การอุ่นขนมปังรอบที่ 3 จะทำให้ขนมปังมีรสชาติและรสสัมผัสที่ไม่ดีเท่าเดิม [2] X แหล่งข้อมูลอ้างอิงโฆษณา
-
ห่อขนมปังด้วยอลูมิเนียมฟอยล์. การห่อด้วยฟอยล์จะทำให้ความร้อนกระจายไปที่ขนมปังอย่างทั่วถึงและป้องกันไม่ให้ขนมปังไหม้ระหว่างอุ่น
-
ใส่ขนมปังในหม้อที่มีฝาปิด. ใช้หม้อใบเล็กที่สุดที่พอดีกับขนมปัง และปิดฝาหม้อ
-
วางหม้อไว้บนเตาใช้ไฟต่ำ. ความร้อนต่ำจะค่อยๆ อุ่นขนมปังได้ดี อุ่นประมาณ 5 นาที และนำขนมปังออกมาเช็คดูว่าความร้อนกระจายไปทั่วขนมปังหรือไม่ ถ้าไม่นำขนมปังไปอุ่นในกระทะแทนสัก 2-3 นาที
- อีกทางเลือกหนึ่งในการอุ่นขนมปังก็คือ ห่อขนมปังแล้วนำไปนึ่งในซึ้งที่มีน้ำอยู่ ห่อขนมปังให้มิดชิดเพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำเข้าไปทำให้ขนมปังนิ่มจนเละ วิธีนี้จะไม่ทำให้ขอบขนมปังกลับมากรอบเหมือนเดิม จึงเหมาะสำหรับขนมปังเก่าที่แห้งและแข็งมากกว่า
โฆษณา
-
หั่นขนมปังเป็นแผ่น. ใช้มีดหั่นขนมปังสไลด์ขนมปังให้เป็นเผ่นบางๆ พอที่จะใส่ในเครื่องปิ้งขนมปังได้ แต่ก็ต้องหนาพอที่จะประกบกันได้เมื่อทาเนยหรือทำเป็นขนมปังแซนด์วิชเช่นกัน
- ระลึกไว้เสมอว่ายิ่งขนมปังที่สไลด์มาบางเท่าไหร่ ขนมปังจะเกรียมเร็วและกรอบมากขึ้นเท่านั้น
- คุณสามารถปิ้งขนมปังหนาๆ ในเตาอบได้ถ้าขนมปังหนาไปสำหรับเครื่องปิ้ง [3] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ปิ้งขนมปังในเครื่องปิ้ง. ถ้าคุณอยากจะปิ้งขนมปังได้อย่างสะดวกรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ ใช้เครื่องปิ้งขนมปังจะดีที่สุด นำขนมปังใส่ลงไปในช่องปิ้ง ปรับค่าให้พอดีกับความเกรียมของขนมปังที่คุณต้องการ กดปุ่มที่นำขนมปังลงไปในเครื่องและเปิดเครื่องปิ้ง เมื่อขนมปังเด้งขึ้นมา ก็แปลว่าเสร็จเรียบร้อยพร้อมทานได้
- ระวังตอนนำขนมปังออกจากเครื่องปิ้ง. คุณอาจจะปล่อยให้ขนมปังเย็นตัวลงสักครู่ถ้าขนมปังร้อนจนจับไม่ได้
- ห้ามใช้มีดหรือส้อมแหย่ลงไปในเครื่องปิ้งเพื่อนำขนมปังออกมา. ถอดปลั๊กเครื่องปิ้งขนมปังก่อนแล้วค่อยนำขนมปังออกมา
-
ลองปิ้งขนมปังในเตาอบดู. การปิ้งในเตาอบจะทำให้ขนมปังมีรสชาติดีกว่า และไม่มีรสสัมผัสไหนที่จะดีไปกว่ารสสัมผัสจากขนมปังปิ้งด้วยเตาอบ เปิดเตาอบและวอร์มเตาสักพัก นำขนมปังไปวางบนถาดอบ นำถาดเข้าเตาและอบประมาณ 2-5 นาที หรือจนกระทั่งขนมปังได้ที่ตามที่คุณชอบ
- ถ้าจะให้ขนมปังปิ้งอร่อยกว่านี้ ลองทาเนยก่อนที่จะนำเข้าเตาอบดู
- คุณอาจทำขนมปังหน้าชีสสำหรับเป็นของว่างตอนบ่ายก็ได้นะ
โฆษณา
ข้อมูลอ้างอิง
โฆษณา
