كيفية طهي التفاح

PDF download تنزيل المقال
شارك في التأليف: Julien Miller

المصادر

PDF download تنزيل المقال

إن التفاح هو صديق الطاهي المفضل، خاصةً في شهور الشتاء الباردة. بالرغم أن موسم التفاح في الخريف، لكنه يتوافر بكثرة أيضًا أثناء الشتاء. إذا مللتِ تناول التفاح الطازج، لماذا لا تحاولين طهيه؟ هناك عدة طرق مختلفة لطهي التفاح. لن تعدّي طبقًا لذيذًا فحسب، بل ستحصلين على وجبة دافئة في ليلة خريفية أو شتوية باردة.

المكونات

خبز التفاح في الفرن [١]

  • 4 ثمرات تفاح كبيرة
  • ¼ كوب (50 جم) سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • ¼ كوب (30 جم) بقان مجروش (اختياري)
  • ¼ كوب (40 جم) زبيب مقطع (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة (15 جم) زبد
  • ¾ كوب (180 مل) ماء مغلي

قلي التفاح [٢]

  • 4 ثمرات تفاح
  • ½ كوب (115 جم) زبد
  • ½ كوب (100 جم) سكر أبيض أو بني
  • 2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

طهي التفاح في الميكروويف [٣]

  • 2 ثمرة تفاح
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) زبد غير مملح
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

سلق التفاح [٤]

  • 6 أكواب (700 جرام) تفاح أخضر مقشر ومقطع
  • ½ كوب (100 جم) سكر بني
  • ¼ كوب (60 مل) عصير تفاح (أو ماء)
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • ⅛ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
  • ⅛ ملعقة صغيرة ملح
طريقة 1
طريقة 1 من 4:

خبز التفاح

PDF download تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b8\/Cook-Apples-Step-1-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Apples-Step-1-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b8\/Cook-Apples-Step-1-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Apples-Step-1-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. Watermark wikiHow to طهي التفاح
    استخدمي ملعقة البطيخ أو ملعقة معدنية لإخراج القلب؛ يجب أن يكون وسع الثقب حوالي 2.5 سم. تأكدي من ترك مسافة 1.25 سم من أسفل التفاحة. [٥]
    • اختر التفاح المناسب للخبز مثل التفاح الأصفر أو التفاح البلدي أو التفاح الأحمر (الأمريكاني). [٦]
  3. Watermark wikiHow to طهي التفاح
    استخدمي سكينًا لصنع شقًا سطحيًا بعرض التفاح. افعلي ذلك عدة مرات: مرة من أعلى ومرة من المنتصف ومرة بالقرب من الطرف. سيمنع ذلك القشر من التشقق أثناء خبز التفاح. [٧]
  4. Watermark wikiHow to طهي التفاح
    للحصول على تفاح فاخر، يمكنكِ إضافة القليل من مكسرات البقان المجروشة و/أو الزبيب المقطع.
  5. Watermark wikiHow to طهي التفاح
    يجب أن تضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة من المزيج على كل تفاحة.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/89\/Cook-Apples-Step-6-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Apples-Step-6-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/89\/Cook-Apples-Step-6-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Apples-Step-6-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قطّعي الزبد إلى أربع مكعبات متساوية الحجم ثم ضعي كل مكعب على كل تفاحة. عندما يذوب الزبد، ستمتزج مع السكر وتعطيكِ صلصة لذيذة.
  7. Watermark wikiHow to طهي التفاح
    يساعد الماء الساخن على حماية قاعدة التفاح من الاحتراق. يساعد أيضًا على خلط العصير الذي أفرزه التفاح ويعطيكِ نوعًا من الصلصة.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2e\/Cook-Apples-Step-8-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Apples-Step-8-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2e\/Cook-Apples-Step-8-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Apples-Step-8-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    يصبح التفاح جاهزًا عندما يصبح طريًا ويسهل ثقبه بالشوكة.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/aa\/Cook-Apples-Step-9-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Apples-Step-9-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/aa\/Cook-Apples-Step-9-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Apples-Step-9-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    أخرجي التفاح من صينية الخبز وانقليه إلى وعاء تقديم باستخدام ملعقة مسطحة. إذا أردتِ، يمكنك أن تدهنيه بالعصير المتجمع في قاع طبق الخبز.
طريقة 2
طريقة 2 من 4:

قلي التفاح

PDF download تنزيل المقال
  1. Watermark wikiHow to طهي التفاح
    اغسلي وقشّري التفاح أولًا ثم قومي بإعداده بإحدى الطرق التالية:
    • أزيلي قلب التفاح ثم قطّعيه إلى حلقات أو شرائح.
    • قطّعي التفاح إلى شرائح رفيعة. [٨]
    • قطّعي التفاح إلى أرباع ثم إلى شرائح بسُمك 1.25 سم. [٩]
  2. Watermark wikiHow to طهي التفاح
    حرّكي المقلاة يمينًا ويسارًا أثناء ذوبان الزبد لتوزيعه بالتساوي في القاعدة.
  3. Watermark wikiHow to طهي التفاح
    يمكنكِ استخدام السكر الأبيض أو البني، لكن السكر البني يعطي نكهة أفضل. استمري في التقليب حتى يتجانس السكر والقرفة مع الزبد.
  4. Watermark wikiHow to طهي التفاح
    [١٠] [١١] اقلبي التفاح بملعقة مسطحة أو ملعقة خشبية لطهيه بشكل متساوي.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/40\/Cook-Apples-Step-14-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Apples-Step-14-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/40\/Cook-Apples-Step-14-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Apples-Step-14-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اغرفي شرائح التفاح بملعقة وقدميها في وعاء. إذا كنتِ لا تريدين بقايا "صلصة" التفاح، اغرفي التفاح باستخدام ملعقة مثقوبة.
طريقة 3
طريقة 3 من 4:

طهي التفاح في الميكروويف

PDF download تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8a\/Cook-Apples-Step-15-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Apples-Step-15-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8a\/Cook-Apples-Step-15-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Apples-Step-15-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اقطعي الجزء العلوي من تفاحتين ثم أزيلي القلب باستخدام ملعقة أو ملعقة بطيخ. حاولي أن تجعلي عرض الثقب حوالي 2.5 سم. اتركي حوالي 1.25 سم من أسفل التفاح.
  2. Watermark wikiHow to طهي التفاح
    سيضمن ذلك حصول كل تفاحة على كميات متساوية من النكهة.
  3. Watermark wikiHow to طهي التفاح
    يجب أن تأخذ كل تفاحة حوالي 1 ملعقة كبيرة من مزيج السكر. إذا أردتِ، ضعي السكر في الثقب الذي صنعتِه.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f5\/Cook-Apples-Step-18-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Apples-Step-18-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f5\/Cook-Apples-Step-18-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Apples-Step-18-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    عندما يُطهى التفاح، سيذوب الزبد على السكر. يعطي ذلك صلصة حلوة للتفاح.
  5. Watermark wikiHow to طهي التفاح
    استخدمي طبقًا بحواف عالية كطبق خبز سيراميك أو طاجن. يمنع ذلك العصارة من التسرب داخل الميكروويف.
  6. Watermark wikiHow to طهي التفاح
    لاحظي أن كل ميكروويف يختلف قليلًا عن غيره، لذا قد يصبح التفاح جاهزًا قبل تلك المدة. إذا لم يكن الميكروويف قويًا سيحتاج التفاح إلى فترة طهي أطول. يصبح التفاح جاهزًا عندما يصبح طريًا.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/be\/Cook-Apples-Step-21-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Apples-Step-21-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/be\/Cook-Apples-Step-21-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Apples-Step-21-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    سيتصاعد الكثير من البخار، لذا احذري من الإيماء فوق التفاح أثناء كشف الغطاء. يجب أن تدعيه يبرد لعدة دقائق أيضًا قبل تناوله لأنه سيكون شديد السخونة. [١٢]
طريقة 4
طريقة 4 من 4:

سلق التفاح

PDF download تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cc\/Cook-Apples-Step-22-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Apples-Step-22-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cc\/Cook-Apples-Step-22-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Apples-Step-22-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قشّري التفاح أولًا ثم قطّعيه إلى أرباع. أزيلي القلب ثم قطّعيه إلى مكعبات صغيرة.
  2. Watermark wikiHow to طهي التفاح
    ضعي قدرًا كبيرًا على الموقد. أضيفي التفاح وعصير التفاح والسكر والقرفة والملح. قلّبي كل شيء معًا حتى يذوب السكر ثم ارفعي الحرارة وانتظري حتى يغلي المزيج. [١٣]
    • إذا كنتِ تريدين شيئًا أقل حلاوة، يمكنكِ استخدام الماء بدلًا من عصير التفاح. قلّبي المكونات معًا.
  3. Watermark wikiHow to طهي التفاح
    تستغرق تلك العملية ما بين 25-45 دقيقة وفقًا لسُمك قطع التفاح. [١٤] [١٥] قلّبي التفاح من حين إلى آخر أثناء طهيه؛ يساعد ذلك على طهيه بطريقة متساوية.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/dc\/Cook-Apples-Step-25-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Apples-Step-25-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/dc\/Cook-Apples-Step-25-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Apples-Step-25-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    [١٦] [١٧] يسمح ذلك للنكهات بالتفاعل. كما أنه يسمح للتفاح بأن يبرد إلى درجة حرارة مريحة للأكل.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b8\/Cook-Apples-Step-26-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Apples-Step-26-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b8\/Cook-Apples-Step-26-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Apples-Step-26-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

أفكار مفيدة

  • يمكنكِ طهي التفاح باستخدام أي من الطرق السابقة بمفرده دون أي نكهات كالسكر أو الزبد أو القرفة. لاحظي أنه لن يكون لذيذًا. إذا كانت الوصفة تحتاج إلى الماء، تأكدي من إضافته لمنع سفعه.
  • خزّني التفاح في مكان بارد، يفضل في الثلاجة، بعيدًا عن الأطعمة قوية النكهة. يجب تناول التفاح المحفوظ في الثلاجة خلال 4 إلى 6 أسابيع.
  • قدّمي التفاح المخبوز أو المصنوع في الميكروويف مع القليل من كريمة الخفق أو آيس كريم الفانيليا لإضفاء لمسة غنية إضافية!
  • استخدمي التفاح بعد تقطيعه مباشرةً لمنع تحوله إلى اللون البني. يمكنكِ أيضًا أن ترشي شرائح التفاح بعصير الليمون لمنع تحوله إلى اللون البني.
  • أضيفي شرائح التفاح إلى 1 جزء عصير ليمون مع 3 أجزاء ماء لمنعه من التحول إلى اللون البني. استخدمي شرائح التفاح خلال ساعتين من إضافة ماء الليمون إليه. أو احفظي شرائح التفاح المخزنة للماء في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا.
  • إذا أردتِ أن تصنعي صلصة التفاح، يمكنكِ الاختيار بين التفاح الأحمر أو التفاح الأخضر أو التفاح الأصفر.
  • يعد كل من التفاح الأخضر والتفاح الأصفر والتفاح الأحمر (الأمريكاني) خيارات رائعة للخبز.

مقالات ذات صلة في ويكي هاو

كيفية
معرفة إذا كان الأفوكادو قد فسد
كيفية
إنضاج ثمرة أفوكادو
كيفية
شراء ثمرة أفوكادو جيدة
كيفية
زراعة الكوسة
كيفية
أكل الأفوكادو
كيفية
سلق البنجر
كيفية
تخزين البطاطا الحلوة
كيفية
استخدام الكرفس
كيفية
تمييز مدى نضوج الأناناس
كيفية
الحفاظ علي الموز من السواد
كيفية
عمل عصير الملفوف
كيفية
حفظ البنجر النيء
كيفية
معرفة أن ثمرة الأفوكادو ناضجة
كيفية
إنضاج المانجو

المصادر

  1. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/baked_apples/
  2. ↑ http://allrecipes.com/recipe/230907/southern-fried-apples/
  3. ↑ http://allrecipes.com/recipe/18389/microwave-baked-apples/
  4. ↑ http://www.myrecipes.com/recipe/cinnamon-stewed-apples
  5. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/baked_apples/
  6. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/baked_apples/
  7. ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--1303/apple-cooking.asp
  8. ↑ http://allrecipes.com/recipe/230907/southern-fried-apples/
  9. ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--1303/apple-cooking.asp
  1. ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--1303/apple-cooking.asp
  2. ↑ http://allrecipes.com/recipe/230907/southern-fried-apples/
  3. ↑ http://allrecipes.com/recipe/18389/microwave-baked-apples/
  4. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/cooked-apples-recipe.html
  5. ↑ http://www.myrecipes.com/recipe/cinnamon-stewed-apples
  6. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/cooked-apples-recipe.html
  7. ↑ http://www.myrecipes.com/recipe/cinnamon-stewed-apples
  8. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/cooked-apples-recipe.html

المزيد حول هذا المقال

بلغات أخرى
تم عرض هذه الصفحة ٨٬٣٢٧ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟