ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
อาหารจากแอปเปิลนี่ถือว่าเป็นเพื่อนซี้พ่อครัวแม่ครัวเลย โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาวด้วยแล้วยิ่งดีไปใหญ่ แอปเปิลมักจะออกผลในช่วงฤดูใบไม้ร่วง แต่ฤดูหนาวก็มีไม่น้อยเช่นกัน ถ้าคุณเบื่อจะรับประทานแอปเปิลสดๆ ทำไมไม่ลองนำมาทำอาหารดูล่ะ? มีวิธีทำอาหารจากแอปเปิลอยู่มากมายเชียวล่ะ นอกจากจะได้อาหารจานอร่อยมาแล้ว ก็ยังได้เพิ่มความอบอุ่นในร่างกายในช่วงคืนหน้าหนาวอีกด้วย
ส่วนประกอบ
- แอปเปิลขนาดใหญ่ 4 ลูก
- น้ำตาลทรายแดง ¼ ถ้วย (50 กรัม)
- อบเชย 1 ช้อนชา
- ถั่วพีแคนสับ ¼ ถ้วย (30 กรัม) (ไม่จำเป็น)
- ลูกเกดสับ ¼ ถ้วย (40 กรัม) (ไม่จำเป็น)
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
- น้ำเดือด ¾ ถ้วย (180 มิลลิลิตร)
แอปเปิลทอด [2] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- แอปเปิล 4 ลูก
- เนย ½ ถ้วย (115 กรัม)
- น้ำตาลทรายขาวหรือแดง ½ ถ้วย (100 กรัม)
- ผงอบเชยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
แอปเปิลอบไมโครเวฟ [3] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- แอปเปิล 2 ลูก
- เนยจืด 2 ช้อนชา (10 กรัม)
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม)
- ผงจันท์ป่น 1 ช้อนชา
- ผงอบเชยป่น 1 ช้อนชา
สตูว์แอปเปิล [4] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- แอปเปิลพันธุ์แกรนนีสมิธ ปอกเปลือกและหั่นแล้ว 6 ถ้วย (705 กรัม)
- น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วย (100 กรัม)
- น้ำแอปเปิล (หรือน้ำเปล่า) ¼ ถ้วย (60 มิลลิลิตร)
- ผงอบเชยป่น 1 ช้อนชา
- ผงจันท์ป่น ⅛ ช้อนชา
- เกลือ ⅛ ช้อนชา
ขั้นตอน
-
เตรียมแอปเปิล. ปอกเปลือกก่อน จากนั้นค่อยหั่นเป็นเสี้ยว ฝานแกนออก และหั่นเป็นเต๋าเล็กๆ.
-
เอาส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงไปบนหม้อเคี่ยวใบใหญ่ จากนั้นก็ต้มให้เดือด. วางหม้อเคี่ยวไว้บนเตาแก๊ส ใส่แอปเปิล น้ำแอปเปิล น้ำตาล อบเชยและเกลือลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากันจนกว่าน้ำตาลจะละลาย จากนั้นค่อยเร่งไฟให้สูง และรอจนกว่าส่วนผสมจะเดือด [5] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง- ถ้าคุณอยากให้รสออกมาหวานน้อยลงหน่อย จะใช้น้ำเปล่าแทนน้ำแอปเปิล แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากันก็ได้นะ
-
-
เสร็จเรียบร้อย.โฆษณา
-
ล้างแอปเปิล ตัดขั้วด้านบน และเอาแกนออก. ใช้ที่ตักเนื้อผลไม้หรือช้อนโลหะเจาะเอาแกนออก โดยรูที่เจาะควรมีความกว้างประมาณ 1 นิ้ว (2.54 เซนติเมตร) โดยต้องให้เหลือเนื้อข้างล่างไว้สัก ½ นิ้ว (1.27 เซนติเมตร) [10] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- เลือกแอปเปิลที่เหมาะกับการอบ อย่างเช่น พันธุ์โกลเดนดิลิเชียส โจนาโกลด์ หรือโรมบิวตี้ [11] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ทำรอยเบาๆ ไว้บนแอปเปิล. ใช้มีดคมๆ วาดรอยไว้บนแอปเปิลตามแนวนอน ทำแบบนี้ซ้ำๆ หลายๆ รอบ บริเวณใกล้ๆ ส่วนบนสุด ลงมาตรงกลางลูก และไปยังด้านล่าง มันจะช่วยให้ผิวแอปเปิลไม่แตกออกจากกันขณะอบ [12] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
วอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 190°C.
-
ผสมน้ำตาลทรายแดงกับอบเชยเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่. ถ้าอยากให้แอปเปิลมีลูกเล่นสักหน่อย ก็สามารถใส่ถั่วพีแคนกับ/หรือลูกเกดสับลงไปด้วยได้เช่นกัน
-
แบ่งส่วนผสมน้ำตาลออกให้เท่าๆ กันต่อแอปเปิลสี่ลูก. แอปเปิลแต่ละลูกใช้ส่วนผสมนั้นประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
-
เติมเนยบางส่วนลงไปบนน้ำตาลทราย. หั่นเนยออกเป็นชิ้นลูกเต๋าสี่ส่วนเท่าๆ กัน จากนั้นก็นำแต่ละชิ้นไปวางบนแอปเปิล เมื่อเนยละลาย มันก็จะผสมรวมเข้ากับน้ำตาล และกลายเป็นซอสรสเยี่ยม
-
วางแอปเปิลไว้บนถาดอบ จากนั้นก็เทน้ำร้อนใส่ในนั้น. น้ำร้อนจะทำให้ก้นแอปเปิลไม่ไหม้ และจะผสมเข้ากับน้ำที่ไหลออกจากแอปเปิล ทำให้ได้ซอสเพิ่มมาอีกด้วย
-
อบแอปเปิลประมาณ 30 ถึง 45 นาที. เมื่อเนื้อแอปเปิลนุ่มก็แปลว่าสุกดีแล้ว ตรวจสอบได้ง่ายๆ โดยการจิ้มส้อมเข้าไป
-
ปล่อยให้แอปเปิลสุกต่ออีกเล็กน้อยก่อนจะนำไปเสิร์ฟ. นำแอปเปิลออกจากถาดอบ แล้วใช้ไม้พายย้ายมันไปวางบนถาดเสิร์ฟ ถ้าอยากราดน้ำซอสที่นอนก้นถาดอบ ก็สามารถราดบนแอปเปิลได้เลยโฆษณา
-
-
ละลายเนยในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟกลาง. เอียงกระทะไปมาให้เนยเคลือบทั่วกระทะ
-
คนน้ำตาลและอบเชยให้เข้ากับเนย. จะใช้น้ำตาลทรายขาวหรือแดงก็ได้ แต่แดงจะให้รสชาติที่ดีกว่า ให้คนจนกว่าน้ำตาลและอบเชยจะผสมเข้ากับเนยอย่างเต็มที่
-
-
เสิร์ฟแอปเปิลขณะยังอุ่น. ตักเอาชิ้นแอปเปิลออกมาด้วยช้อน แล้วใส่ในชามเสิร์ฟ ถ้าคุณไม่ต้องการ"น้ำซอส"ที่ติดมากับแอปเปิล ก็ให้ใช้กระบวยมีรูตักขึ้นมาแทนโฆษณา
-
ตัดส่วนบนของแอปเปิลสองลูกออกไป จากนั้นก็เจาะเอาแกนออก. เจาะรูให้กว้างประมาณ 1 นิ้ว (2.54 เซนติเมตร) และให้เหลือเนื้อส่วนก้นสัก ½ นิ้ว
-
ผสมน้ำตาลทรายแดง อบเชย และผงจันทน์ป่นในชาม. เพื่อให้มั่นใจว่าแอปเปิลจะได้รับเครื่องเทศเท่าๆ กันในแต่ละลูก
-
ตักส่วนผสมน้ำตาลเทใส่ในแอปเปิล. แอปเปิลแต่ละลูก ก็ให้ใส่ส่วนผสมน้ำตาลลงไปสัก 1 ช้อนโต๊ะ และเกลี่ยๆ ให้ลงรูไปด้วย ถ้ามันเปื้อนล้นออกมาด้านนอก
-
วางเนย 1 ก้อนเล็กๆ ไว้บนน้ำตาล. เมื่ออบแอปเปิล เนยก็จะละลายและซึมเข้าไปในน้ำตาล และก็จะได้ซอสรสหวานออกมา
-
ใส่แอปเปิลไว้ในจานที่เข้าไมโครเวฟได้ แล้วใช้แรปพลาสติกห่อ. โดยให้จานนั้นขอบสูงขึ้นมาหน่อย อย่างจานเซรามิคสำหรับอบ หรือหม้อสำหรับเคี่ยว เพื่อกันไม่ให้น้ำซึมออกมาเปื้อนไมโครเวฟ
-
อบแอปเปิลในไมโครเวฟประมาณ 3.5 ถึง 4 นาที. จำไว้ว่าไมโครเวฟแต่ละรุ่นก็มีความแตกต่างกันออกไป ฉะนั้นมันอาจใช้เวลาน้อยกว่าเวลาที่ประมาณไว้ก็ได้ ถ้าไมโครเวฟของคุณประสิทธิภาพไม่ได้ดีมากนัก ก็อาจต้องใช้เวลามากขึ้นนั่นเอง เอาเป็นว่าเมื่อเนื้อแอปเปิลนุ่มแล้วก็คือใช้ได้แล้วนั่นแหละ
-
ทิ้งไว้สักสองสามนาทีก่อนแกะพลาสติกออกและนำไปเสิร์ฟ. ไอน้ำจะก่อตัวขึ้นเยอะเลยล่ะ ฉะนั้นระวังอย่าชะโงกตัวอยู่เหนือแอปเปิลขณะที่กำลังแกะแรป ทางที่ดีควรทิ้งให้มันเย็นสักหน่อยก่อนจะแกะออก เพราะมันจะร้อนมากจริงๆ นะ [17] X แหล่งข้อมูลอ้างอิงโฆษณา
เคล็ดลับ
- คุณสามารถใช้วิธีด้านบนโดยไม่ใส่พวกเครื่องปรุงอย่างน้ำตาล เนย หรืออบเชยก็ได้เช่นกัน แต่ว่ารสชาติมันก็จะไม่โดดเด่นมากนะ และถ้าสูตรนั้นต้องใช้น้ำด้วย ก็ต้องใส่ตามที่เขาบอก เพื่อไม่ให้แอปเปิลไหม้
- เก็บแอปเปิลไว้ในที่เย็น ควรใส่ในตู้เย็น และเก็บแยกกับอาหารที่มีรสจัด ส่วนแอปเปิลที่เก็บในตู้เย็นนั้น ควรนำมารับประทานภายใน 4 ถึง 6 สัปดาห์
- เสิร์ฟแอปเปิลอบจากเตาหรือไมโครเวฟพร้อมวิปครีมหรือไอศกรีมรสวนิลาเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นดูสิ!
- หลังหั่นแอปเปิลแล้ว ก็ให้ใช้ทันทีก่อนเนื้อมันจะคล้ำ ถ้าจะกันไม่ให้เนื้อแอปเปิลช้ำ ก็ให้โรยน้ำเลมอนใส่แอปเปิลเอาไว้ก่อน
- ใช้น้ำมะนาว 1 ส่วนกับน้ำเปล่า 3 ส่วนช่วยให้แอปเปิลไม่ช้ำ และใช้ชิ้นแอปเปิลที่ใส่น้ำผสมน้ำมะนาวนั้นภายใน 2 ชั่วโมง หรือแช่เอาไว้ในน้ำเลมอนแล้วแช่ในตู้เย็นอีกทีเพื่อใช้ในภายหลังก็ได้
- ถ้าคุณอยากทำซอสแอปเปิล แนะนำให้ใช้แอปเปิลพันธุ์กาล่า แกรนนีสมิธ และโกลเดน ดิลิเชียส
- แอปเปิลพันธุ์แกรนนีสมิธ โกลเดนดิลิเชียส และโรมบิวตี้ถือเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการอบ
โฆษณา
ข้อมูลอ้างอิง
- ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/baked_apples/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/230907/southern-fried-apples/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/18389/microwave-baked-apples/
- ↑ http://www.myrecipes.com/recipe/cinnamon-stewed-apples
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/cooked-apples-recipe.html
- ↑ http://www.myrecipes.com/recipe/cinnamon-stewed-apples
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/cooked-apples-recipe.html
- ↑ http://www.myrecipes.com/recipe/cinnamon-stewed-apples
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/cooked-apples-recipe.html
- ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/baked_apples/
- ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/baked_apples/
- ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--1303/apple-cooking.asp
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/230907/southern-fried-apples/
- ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--1303/apple-cooking.asp
- ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--1303/apple-cooking.asp
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/230907/southern-fried-apples/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/18389/microwave-baked-apples/
เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้
มีการเข้าถึงหน้านี้ 2,499 ครั้ง
โฆษณา
