كيفية طهي بلح البحر

PDF download تنزيل المقال
شارك في التأليف: فريق عمل ويكي هاو

المصادر

PDF download تنزيل المقال

بلح البحر نوع من الأصداف البحرية اللذيذة التي يمكن طهيها بالبخار أو سلقها أو شويها أو طهيها في الفرن أو بغيرها من طرق الطهي المختلفة. طعمه رائع بمفرده أو مع البطاطس المقلية أو الخبز المقرمش أو مع أطباق المأكولات البحرية. إذا أردت معرفة كيفية طهي بلح البحر، فقط اتبع الخطوات التالية.

  • وقت التحضير (بالبخار): 20-30 دقيقة
  • وقت الطهي: 5-8 دقائق
  • الوقت الكلي: 25-40 دقيقة
طريقة 1
طريقة 1 من 5:

تحضير بلح البحر

PDF download تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c7\/Cook-Mussels-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c7\/Cook-Mussels-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اشتر بلح البحر من سوق تثق به. يجب أن تشتري بلح البحر الحي فقط؛ ابحث عن الأصداف المغلقة بإحكام. تخلّص من أي أصداف فتحت في طريقك إلى المنزل أو أية أصداف مكسورة. تذكر ضرورة التخلص من أي أصداف "لا" تفتح بعد طهيها، فذلك يعني أنها كانت ميتة قبل أن تطبخها.
    • إذا كنت ترغب في تخزين بلح البحر، تأكد من فعل ذلك بطريقة صحيحة.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fe\/Cook-Mussels-Step-2-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-2-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fe\/Cook-Mussels-Step-2-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-2-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اكشط الأصداف للتخلص من أي طحالب أو أوساخ أو جزيئات أخرى عالقة بالصدف. اشطف كل واحدة على حدة، مع محاولة إزالة أكبر قدر ممكن من الأجزاء الخيطية.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/69\/Cook-Mussels-Step-3-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-3-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/69\/Cook-Mussels-Step-3-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-3-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    لإزالة الشعيرات من كل صدفة، أمسك الشعيرات بالإبهام والسبابة وحركها يمينًا ويسارًا لتنزعها. هذه "اللحية" ليست مؤذية وقابلة للأكل، لكنها ليست مستساغة، لذا لا تقلق إن لم تتمكن من إزالة اللحية من كل الأصداف. قد تجد أن بعض الأصداف خالية من اللحية بالفعل. يمكنك استخدام سكين لقطع الشعيرات. [١]
طريقة 2
طريقة 2 من 5:

بلح البحر المطهي بالبخار

PDF download تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fd\/Cook-Mussels-Step-4-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-4-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fd\/Cook-Mussels-Step-4-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-4-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    إليك ما تحتاجه لصنع بلح البحر المطهي بالبخار:
    • 2 كجم بلح البحر
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 1 كراث أندلسي مفروم
    • 2 فص ثوم مبشور
    • 4 أعواد زعتر طازج
    • 1/2 كوب عصير عنب أبيض
    • 1 ليمون معصور
    • 1 كوب مرق دجاج
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/40\/Cook-Mussels-Step-5-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-5-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/40\/Cook-Mussels-Step-5-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-5-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اسكب ½ كوب عصير عنب أبيض و1 كوب مرق دجاج في القدر. شوِّح 1 كراث أندلسي مفروم و2 فص ثوم مبشور و4 أعواد زعتر طازج في 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر منفصل لمدة 2-3 دقائق، ثم أضفهم إلى القدر. [٢]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/89\/Cook-Mussels-Step-6-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-6-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/89\/Cook-Mussels-Step-6-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-6-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    أضف بلح البحر إلى السائل ودعه يغلي على درجة حرارة متوسطة لمدة 6-8 دقائق. أضف 2 كجم من بلح البحر إلى القدر ودعه يغلي إلى أن يُفتح أغلبه. أخرج أي أصداف ظلت مقفولة.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c7\/Cook-Mussels-Step-7.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c7\/Cook-Mussels-Step-7.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5b\/Cook-Mussels-Step-8.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5b\/Cook-Mussels-Step-8.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قدم بلح البحر المسلوق مع قطع الليمون واسكب فوقه الكمية التي تعجبك من السائل. يمكنك أن تقدمه مع البطاطس المقلية أو الخبز المقرمش أيضًا.
طريقة 3
طريقة 3 من 5:

بلح البحر المشوي

PDF download تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4f\/Cook-Mussels-Step-9.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4f\/Cook-Mussels-Step-9.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    إليك ما تحتاجه لتحضير بلح البحر المشوي:
    • 1.3 كجم بلح البحر مغسول ومنظف.
    • 1/4 كوب (½ قالب) زبدة غير مملحة
    • 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
    • ثمرتا (2) ليمون مُقطعتين إلى نصفين
    • ملح للمذاق
    • فلفل للمذاق
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/16\/Cook-Mussels-Step-10.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/16\/Cook-Mussels-Step-10.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    نظّف المشواة وادهنها بزيت قليل. [٣]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/76\/Cook-Mussels-Step-11.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/76\/Cook-Mussels-Step-11.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    سخّن ¼ كوب (½ قالب) من الزبدة غير المملحة ثم أبعدها عن الحرارة وامزج 3 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم معها. ضع مزيج الزبدة والبقدونس جانبًا.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b7\/Cook-Mussels-Step-12.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b7\/Cook-Mussels-Step-12.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    أكمل هذه العملية على مراحل إن لم تتمكن من فرد بلح البحر على المشواة في طبقة واحدة.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f6\/Cook-Mussels-Step-13.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f6\/Cook-Mussels-Step-13.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ضع الجانب المقطوع على المشواة.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4d\/Cook-Mussels-Step-14.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4d\/Cook-Mussels-Step-14.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    في هذه اللحظة، يجب أن يكون الليمون قد أصبح دافئًا وذهبيًا.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4a\/Cook-Mussels-Step-15.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4a\/Cook-Mussels-Step-15.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    استخدم ملقط طعام لفعل ذلك. تخلّص من أي أصداف لم تفتح، فذلك يعني أنها لم تكن حية عندما بدأت في طهيها.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c6\/Cook-Mussels-Step-16.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c6\/Cook-Mussels-Step-16.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ثم رشه بالملح والفلفل للمذاق.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/49\/Cook-Mussels-Step-17.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/49\/Cook-Mussels-Step-17.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قدّم هذه الأصداف المشوية اللذيذة مع الليمون واستمتع بها وهي دافئة.
طريقة 4
طريقة 4 من 5:

بلح البحر المطهي في الفرن

PDF download تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/49\/Cook-Mussels-Step-18.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/49\/Cook-Mussels-Step-18.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    إليك ما تحتاجه لصنع بلح البحر المشوي في الفرن:
    • 1 كجم بلح بحر أزرق طازج، منزوع اللحية ومغسول
    • 60 جرام لوز كامل
    • 3 ½ ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
    • 1 ½ ملعقة كبيرة كراث أندلسي مفروم
    • 2 فص ثوم مفروم
    • 6 ملعقة كبيرة عصير عنب أبيض
    • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
    • 1 ½ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
    • 1/4 ملعقة صغيرة أوراق زعتر مفرومة
    • 1 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس فرنسي مفرومة
    • ملح بحر للمذاق
    • فلفل للمذاق
    • خبز مقرمش للتقديم
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/62\/Cook-Mussels-Step-19.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-19.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/62\/Cook-Mussels-Step-19.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-19.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    [٤]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8c\/Cook-Mussels-Step-20.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-20.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8c\/Cook-Mussels-Step-20.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-20.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    افرد 60 جم من اللوز الكامل في طبقة واحدة على صينية خبز. انقل صينية الخبز إلى الفرن وقم بتحميص اللوز إلى أن تتصاعد رائحته، لحوالي خمس دقائق.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cf\/Cook-Mussels-Step-21.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-21.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cf\/Cook-Mussels-Step-21.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-21.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    دعه يبرد ثم كسّره باليد أو باستخدام محضّر الطعام.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d1\/Cook-Mussels-Step-22.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-22.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d1\/Cook-Mussels-Step-22.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-22.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    أضف 1 ملعقة كبيرة من الزبدة إلى القدر وسخنها إلى أن تذوب لمدة 30 ثانية على الأقل.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2d\/Cook-Mussels-Step-23.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-23.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2d\/Cook-Mussels-Step-23.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-23.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    أضف 1و½ ملعقة كبيرة من الكراث الأندلسي المفروم و2 فص ثوم مفروم إلى الزبدة واطهها إلى أن تصبح شفافة، لمدة 2-3 دقائق.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e1\/Cook-Mussels-Step-24.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-24.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e1\/Cook-Mussels-Step-24.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-24.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    أضف 6 ملعقة كبيرة من عصير العنب الأبيض و1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى القدر وأبعده عن الحرارة عندما يصل إلى الغليان.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/03\/Cook-Mussels-Step-25.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-25.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/03\/Cook-Mussels-Step-25.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-25.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    أضف 1و½ ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم و1/4 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المفرومة، و1 ملعقة صغيرة من أوراق البقدونس الفرنسي المفرومة إلى الصينية مع الملح والفلفل للمذاق.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/44\/Cook-Mussels-Step-26.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-26.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/44\/Cook-Mussels-Step-26.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-26.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  10. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f0\/Cook-Mussels-Step-27.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-27.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f0\/Cook-Mussels-Step-27.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-27.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    رتّب 1 كجم من بلح البحر الأزراق الطازج المغسول ومنزوع اللحية فيما لا يزيد عن طبقتين متساويتين في مقلاة التحميص.
  11. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/25\/Cook-Mussels-Step-28.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-28.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/25\/Cook-Mussels-Step-28.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-28.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قطّع الزبدة إلى عدة قطع لتوزيعها على بلح البحر بشكل متساوٍ.
  12. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/18\/Cook-Mussels-Step-29.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-29.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/18\/Cook-Mussels-Step-29.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-29.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قلّب المحار لتغليفه كل 3-4 دقائق إلى أن تُفتح الأصداف وتصبح الصلصة كريمية ولذيذة.
  13. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ec\/Cook-Mussels-Step-30.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-30.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ec\/Cook-Mussels-Step-30.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-30.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قدم هذا المحار المشوي في الفرن بمفرده فورًا أو مع القليل من الخبز للغموس.
طريقة 5
طريقة 5 من 5:

المحار المشوّح

PDF download تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2a\/Cook-Mussels-Step-31.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-31.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2a\/Cook-Mussels-Step-31.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-31.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    إليك ما تحتاجه لصنع المحار المشوّح:
    • 500 جم بلح بحر صغير
    • 5 فصوص ثوم مهروس
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 4 ملعقة كبيرة نعناع مقطع
    • 4 ملعقة كبيرة ريحان
    • 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر
    • 1 فلفل أحمر رومي مقطع إلى مكعبات
    • 1 ملعقة كبيرة صوص سمك آسيوي
    • 1 ملعقة كبيرة زيت كانولا
    • فلفل للمذاق
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b8\/Cook-Mussels-Step-32.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-32.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b8\/Cook-Mussels-Step-32.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-32.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    صفِّ بلح البحر بعد غسله. [٥]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/eb\/Cook-Mussels-Step-33.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-33.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/eb\/Cook-Mussels-Step-33.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-33.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5b\/Cook-Mussels-Step-34.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-34.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5b\/Cook-Mussels-Step-34.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-34.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قطّع الفلفل إلى شرائح رفيعة.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cb\/Cook-Mussels-Step-35.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-35.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cb\/Cook-Mussels-Step-35.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-35.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اخلط 1 ملعقة كبيرة من صوص السمك الآسيوي و1 ملعقة كبيرة من السكر وفلفل أسود للمذاق.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5f\/Cook-Mussels-Step-36.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-36.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5f\/Cook-Mussels-Step-36.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-36.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    شوِّح 5 فصوص من الثوم المفروم في 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة لمدة 30 ثانية على درجة حرارة مرتفعة.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d8\/Cook-Mussels-Step-37.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-37.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d8\/Cook-Mussels-Step-37.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-37.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    أضف 500 جم من بلح البحر الصغير للمقلاة وشوَّحه لمدة 3-5 دقائق، إلى أن تبدأ الأصداف في التفتح.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cf\/Cook-Mussels-Step-38.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-38.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cf\/Cook-Mussels-Step-38.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-38.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    إذا لم يفتح بعضها، تخلّص منه.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/31\/Cook-Mussels-Step-39.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-39.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/31\/Cook-Mussels-Step-39.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-39.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    أضف النعناع والريحان والكراث الأندلسي وشرائح الفلفل الأحمر واستمر في التشويح لمدة 1-2 دقيقة. شوِّح 60 جم من النعناع و60 جم من الريحان و20 جم من الكراث الأندلسي و1 فلفل أحمر رومي مقطع إلى مكعبات فترة كافية ليمتزج مع بلح البحر.
  10. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ec\/Cook-Mussels-Step-40.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-40.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ec\/Cook-Mussels-Step-40.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-40.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قدّم بلح البحر على أرز ياسمين أو استمتع به بمفرده.

أفكار مفيدة

  • اصنع صلصة الليمون والزبدة وعصير العنب، واسكبها على بلح البحر. يُمكنك أن تضع القليل من جبن الفيتا وتقدم كل شيء مع رغيف خبز فرنسي لذيذ وستشعر أنك في الجنة.
  • من وصفات المحار الشهيرة "مول آ لا مارينير" وهو مكوّن من "تعريق" الكراث الأندلسي في الزبدة ثم إضافة بلح البحر وملعقة من الدقيق (سيجعل ذلك الصلصة أكثر سمكًا)، ثم إضافة عصير العنب ثم طهيها. عند الانتهاء من الطهي، أضف البقدونس المفروم.

تحذيرات

  • إذا جمعت بلح البحر بنفسك بدلًا من شرائه، تأكد من أن المياه غير ملوثة. هذا الأمر شديد الأهمية لأن بلح البحر الذي يعيش في المياه الملوثة قد يسبب إصابتك بالتسمم الغذائي.

الأشياء التي ستحتاج إليها

  • قدر طهي بالبخار
  • مصفاة للسائل
  • وعاء

مقالات ذات صلة في ويكي هاو

كيفية
معرفة إذا كان السمك قد فسد
كيفية
إذابة السمك المجمد
كيفية
طهي الأخطبوط
كيفية
معرفة أن السلمون فاسد
كيفية
تقديم سمك السلمون المدخن
كيفية
طهي الجمبري دون أن يتقلص
كيفية
أكل السردين المعلب
كيفية
إنعاش سمكة ذهبية
كيفية
تخزين المحار الطازج
كيفية
كيفية طهو الجمبري المجمد
كيفية
تنظيف السمك
كيفية
طهي سمك النهاش الأحمر
كيفية
طهي سمك السلمون المجمد
كيفية
تفكيك الجمبري المجمد

المصادر

  1. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-clean-and-debeard-musse-50028
  2. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/steamed-mussels-recipe/index.html
  3. ↑ http://www.marthastewart.com/357050/grilled-mussels-herb-butter
  4. ↑ http://www.marthastewart.com/316948/roasted-mussels
  5. ↑ http://www.nytimes.com/recipes/4636/Mussels-Sauteed-with-Basil.html

المزيد حول هذا المقال

بلغات أخرى
تم عرض هذه الصفحة ١٣٬٧٠٠ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟