Как приготовить мидии

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Мидии – вкусный морепродукт, который можно приготовить на пару, сварить, запечь на гриле, пожарить, или приготовить другими способами. Они вкусны сами по себе, а также с картофелем фри или хрустящими хлебцами, еще их можно приготовить в блюде с другими морепродуктами. Прочтите нашу статью и узнайте, как готовить мидии.

Метод 1
Метод 1 из 5:

Подготовка мидий

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c7\/Cook-Mussels-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c7\/Cook-Mussels-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Покупайте мидии в тех местах, которым вы доверяете. Покупать надо только свежие мидии, следите, чтобы раковины были плотно закрыты. Выбросьте мидии, которые открылись по пути домой, или мидии с треснувшей раковиной. Помните, что мидии, которые не откроются после приготовления, тоже необходимо выбросить, Это означает, что мидии были не свежие на тот момент, когда вы начали их готовить.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fe\/Cook-Mussels-Step-2-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-2-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fe\/Cook-Mussels-Step-2-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-2-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Потрите раковины, чтобы удалить остатки морских водорослей, грязь и другие прилипшие к раковинам частицы. Помойте каждую мидию отдельно, стараясь удалить как можно больше посторонних частиц.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/69\/Cook-Mussels-Step-3-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-3-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/69\/Cook-Mussels-Step-3-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-3-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Чтобы освободить мидии от волокнистых нитей, захватите бороды большим и указательным пальцами, покачивая их из стороны в сторону, с силой тяните. Эти нити не вредны и съедобны, просто они не вкусные, так что если вы не сможете полностью удалить нити, ничего страшного. Вам могут попасться мидии без нитей, не волнуйтесь, не у всех мидий они есть. Также волокнистые нити можно отрезать ножом. [1]
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 5:

Мидии на пару

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fd\/Cook-Mussels-Step-4-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-4-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fd\/Cook-Mussels-Step-4-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-4-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Для мидий, приготовленных на пару, вам понадобится:
    • 1 кг 800 грамм мидий
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 измельченный лук-шалот
    • 2 зубчика чеснока
    • 4 веточки свежего тимьяна
    • 1/2 стакана (125 мл) сухого белого вина
    • сок 1 выжатого лимона
    • 1 стакан (250 мл) куриного бульона
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/40\/Cook-Mussels-Step-5-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-5-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/40\/Cook-Mussels-Step-5-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-5-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Налейте 1/2 стакана (125 мл) сухого белого вина, 1 стакан (250 мл) куриного бульона в кастрюлю. Обжарьте на сильном огне 1 измельченный лук-шалот, 2 зубчика чеснока, 4 веточки свежего тимьяна в 2 столовых ложках оливкового масла в отдельной сковороде в течение 2-3 минут, затем добавьте эти ингредиенты в кастрюлю. [2]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/89\/Cook-Mussels-Step-6-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-6-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/89\/Cook-Mussels-Step-6-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-6-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте мидии в жидкость и пропарьте их на среднем огне в течение 6-8 минут. Положите 1 кг 800 грамм мидий в кастрюлю, пропаривайте их до тех пор, пока почти все мидии не раскроются. Выбросьте мидии, оставшиеся нераскрытыми.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c7\/Cook-Mussels-Step-7.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c7\/Cook-Mussels-Step-7.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5b\/Cook-Mussels-Step-8.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5b\/Cook-Mussels-Step-8.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Подавайте мидии, приготовленные на пару, с ломтиком лимона и с таким количеством жидкости, с каким вы хотите. В качестве гарнира подавайте картофель фри или хрустящий хлеб.
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 5:

Мидии, запеченные на гриле

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4f\/Cook-Mussels-Step-9.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4f\/Cook-Mussels-Step-9.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Для мидий, запеченных на гриле, вам понадобится:
    • 1 кг 360 грамм мидий, помытых и почищенных
    • 1/4 стакана (примерно 60 грамм) несоленого сливочного масла
    • 3 столовые ложки измельченной петрушки
    • 2 лимона, разрезанные пополам
    • Соль по вкусу
    • Перец по вкусу
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/16\/Cook-Mussels-Step-10.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/16\/Cook-Mussels-Step-10.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Почистите и слегка смажьте решетку гриля. [3]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/76\/Cook-Mussels-Step-11.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/76\/Cook-Mussels-Step-11.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Нагрейте 60 грамм несоленого сливочного масла в небольшой кастрюле, снимите кастрюлю с огня, добавьте и перемешайте 3 столовые ложки измельченной петрушки. Отставьте смесь масла и петрушки в сторону.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b7\/Cook-Mussels-Step-12.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b7\/Cook-Mussels-Step-12.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите 1 кг 360 грамм помытых и почищенных мидий на гриль в один слой. Выкладывайте мидии на гриль несколькими партиям, если они не помещаются одним слоем за один раз.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f6\/Cook-Mussels-Step-13.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f6\/Cook-Mussels-Step-13.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите два лимона, порезанные пополам, слегка смазанные маслом, на гриль. Положите их срезом вниз.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4d\/Cook-Mussels-Step-14.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4d\/Cook-Mussels-Step-14.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Запекайте мидии на гриле в течение 5 минут, до тех пор, пока они не раскроются. На данном этапе лимоны должны нагреться и стать слегка коричневыми.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4a\/Cook-Mussels-Step-15.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4a\/Cook-Mussels-Step-15.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Делайте это с помощью кулинарных щипцов. Выбрасывайте мидии, которые не раскрылись, нераскрывшиеся мидии означают, что они не были свежими перед началом приготовления блюда.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c6\/Cook-Mussels-Step-16.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c6\/Cook-Mussels-Step-16.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Затем посыпьте их солью и перцем по вкусу.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/49\/Cook-Mussels-Step-17.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/49\/Cook-Mussels-Step-17.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Подавайте эти вкуснейшие мидии, запеченные на гриле с лимоном, пока они теплые.
    Реклама
Метод 4
Метод 4 из 5:

Жареные мидии

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/49\/Cook-Mussels-Step-18.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/49\/Cook-Mussels-Step-18.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Для жареных мидий вам понадобится:
    • 900 грамм свежих съедобных устриц, помытых, с удаленными волокнами
    • 60 грамм цельного миндаля
    • 3 1/2 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • 1 1/2 столовые ложки измельченного лука-шалота
    • 2 зубчика измельченного чеснока
    • 6 столовых ложек сухого белого вина
    • 1 столовая ложка сока лимона
    • 1 1/2 столовые ложки измельченной петрушки
    • 1/4 чайной ложки измельченных листьев тимьяна
    • 1 столовая ложка листьев измельченного кервеля
    • Морская соль по вкусу
    • Перец по вкусу
    • Хрустящий хлеб для сервировки
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/62\/Cook-Mussels-Step-19.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-19.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/62\/Cook-Mussels-Step-19.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-19.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    [4]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8c\/Cook-Mussels-Step-20.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-20.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8c\/Cook-Mussels-Step-20.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-20.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Разложите 60 грамм целых миндальных орехов на противне равномерным слоем. Поставьте противень в духовку и обжаривайте их до тех пор, пока они не начнут благоухать, примерно 5 минут.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cf\/Cook-Mussels-Step-21.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-21.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cf\/Cook-Mussels-Step-21.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-21.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Дайте миндалю остыть, затем измельчите его либо вручную, либо с помощью кухонного процессора.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d1\/Cook-Mussels-Step-22.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-22.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d1\/Cook-Mussels-Step-22.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-22.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, дайте маслу растаять, это может занять 30 секунд.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2d\/Cook-Mussels-Step-23.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-23.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2d\/Cook-Mussels-Step-23.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-23.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте на сковороду 1 1/2 столовые ложки измельченного лука-шалота и 2 зубчика измельченного чеснока, обжаривайте их в масле до прозрачности, примерно 2-3 минуты.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e1\/Cook-Mussels-Step-24.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-24.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e1\/Cook-Mussels-Step-24.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-24.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте 6 столовых ложек сухого белого вина, 1 столовую ложку сока лимона, снимите сковороду с огня, как только ингредиенты закипят.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/03\/Cook-Mussels-Step-25.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-25.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/03\/Cook-Mussels-Step-25.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-25.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте 1 1/2 столовые ложки измельченной петрушки, 1/4 чайной ложки измельченных листьев тимьяна и 1 столовая ложка листьев измельченного кервеля, а также соль и перец по вкусу.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/44\/Cook-Mussels-Step-26.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-26.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/44\/Cook-Mussels-Step-26.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-26.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  10. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f0\/Cook-Mussels-Step-27.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-27.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f0\/Cook-Mussels-Step-27.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-27.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Расположите 900 грамм свежих съедобных мидий, предварительно помытых, с удаленными волокнистыми нитями, на противне. Мидии должны лежать не более, чем в два слоя.
  11. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/25\/Cook-Mussels-Step-28.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-28.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/25\/Cook-Mussels-Step-28.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-28.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Нарежьте сливочное масло на несколько кусочков, равномерно распределите его по мидиям.
  12. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/18\/Cook-Mussels-Step-29.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-29.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/18\/Cook-Mussels-Step-29.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-29.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Потряхивайте мидии каждые 3-4 минуты, до тех пор, пока они не откроются, а соус не загустеет и не станет кремовой консистенции.
  13. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ec\/Cook-Mussels-Step-30.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-30.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ec\/Cook-Mussels-Step-30.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-30.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Подавайте жареные мидии сразу либо как самостоятельное блюдо, либо с хлебом, который выбудете макать в соус.
    Реклама
Метод 5
Метод 5 из 5:

Соте из мидий

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2a\/Cook-Mussels-Step-31.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-31.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2a\/Cook-Mussels-Step-31.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-31.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Для соте из мидий вам понадобится:
    • 1 кг 360 грамм маленьких мидий
    • 5 долек измельченного чеснока
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 55 грамм рубленой мяты
    • 55 грамм базилика
    • 20 грамм лука-шалота
    • 1 красный болгарский перец, нарезанный на тонкие полоски
    • 1 столовая ложка азиатского рыбного соуса
    • 1 столовая ложка рапсового масла
    • Перец по вкусу
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b8\/Cook-Mussels-Step-32.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-32.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b8\/Cook-Mussels-Step-32.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-32.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    После мытья мидий дайте воде стечь. [5]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/eb\/Cook-Mussels-Step-33.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-33.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/eb\/Cook-Mussels-Step-33.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-33.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5b\/Cook-Mussels-Step-34.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-34.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5b\/Cook-Mussels-Step-34.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-34.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Нарежьте перец на тонкие полоски.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cb\/Cook-Mussels-Step-35.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-35.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cb\/Cook-Mussels-Step-35.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-35.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Смешайте 1 столовую ложку азиатского рыбного соуса, 1 столовую ложку сахара и черный перец по вкусу.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5f\/Cook-Mussels-Step-36.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-36.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5f\/Cook-Mussels-Step-36.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-36.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Быстро обжарьте 5 долек измельченного чеснока в 2 столовых ложках оливкового масла в течение 30 секунд на сильном огне.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d8\/Cook-Mussels-Step-37.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-37.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d8\/Cook-Mussels-Step-37.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-37.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите 1 кг 360 грамм маленьких мидий на сковороду и быстро обжаривайте их на сильном огне в течение 3-5 минут, пока раковины не начнут открываться.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cf\/Cook-Mussels-Step-38.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-38.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cf\/Cook-Mussels-Step-38.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-38.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте рыбный соус и продолжайте готовить мидии, пока они не откроются. Если какие-то мидии не открылись, выбросьте их .
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/31\/Cook-Mussels-Step-39.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-39.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/31\/Cook-Mussels-Step-39.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-39.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте мяту, базилик, лук-шалот, полоски красного перца и продолжайте обжаривать, помешивая, в течение 1-2 минут. Смешайте 55 грамм мелко нарубленной мяты, 55 грамм базилика, 20 грамм лука-шалота и 1 нарезанный полосками болгарский перец, и добавьте их к мидиям.
  10. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ec\/Cook-Mussels-Step-40.jpg\/v4-460px-Cook-Mussels-Step-40.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ec\/Cook-Mussels-Step-40.jpg\/v4-728px-Cook-Mussels-Step-40.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Подавайте мидии с рисом жасмин или наслаждайтесь ими без гарнира.
    Реклама

Советы

  • Сделайте соус из сливочного масла, белого вина и лимона и полейте им мидии и капните немного соуса на сыр фета. Возьмите также кусок французского хлеба, макайте его в соус, и ваша трапеза будет божественной.
  • Популярный рецепт приготовления мидий - moules à la marinière (мидии по-морскому). Необходимо слегка потомить нарезанный лук-шалот в сливочном масле, затем добавить мидии и ложку муки, чтобы загустить соус, белое вино (что-нибудь дешевое, скажем, Совиньон (Sauvignon) белое ) и готовить. В готовые мидии добавить мелко рубленую петрушку.
Реклама

Предупреждения

  • Если вы решили не покупать мидии, а собрать их самостоятельно, делайте это в незагрязненном водоеме. Это важно, так как мидии из загрязненного водоема могут вызвать пищевое отравление.
Реклама

Что вам понадобится

  • Пароварка или кастрюля
  • Дуршлаг или сито
  • Миска

Дополнительные статьи

Как
подготавливать и готовить креветки
Как
покупать и чистить мидии
Как
варить омаров
Как
есть мидии
Как
поджарить лосося на сковороде
Как
обжаривать гребешки на сковородке
Как
понять, что лосось испортился
Как
определить, испортилась ли рыба
Как
приготовить замороженную рыбу
Как
разморозить креветки
Как
определить степень готовности лосося
Как
приготовить лобстера
Как
панировать рыбу
Как
почистить рыбу
Реклама

Источники

  1. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-clean-and-debeard-musse-50028
  2. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/steamed-mussels-recipe/index.html
  3. ↑ http://www.marthastewart.com/357050/grilled-mussels-herb-butter
  4. ↑ http://www.marthastewart.com/316948/roasted-mussels
  5. ↑ http://www.nytimes.com/recipes/4636/Mussels-Sauteed-with-Basil.html

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 12 453 раза.

Была ли эта статья полезной?

Реклама