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Ingwer ist eine Pflanze, die für ihren würzigen, reichen Geschmack bekannt ist. Ingwer anzupflanzen ist eigentlich ein ziemlich unkomplizierter Vorgang, beim Ernten stehen dir aber mehrere Möglichkeiten offen. Die meisten Leute ziehen Ingwer wegen seiner Wurzelstämme (oder Rhizome), die sich unter der Erde ausbilden und den intensivsten Geschmack enthalten. Um deinen Ingwer zu ernten, kannst du die Pflanze ganz ausgraben oder nur ein Stück von den Wurzelstämmen abschneiden. Nachdem du ihn gründlich gewaschen hast, ist der Ingwer dann fertig, gekocht oder eingefroren zu werden. [1] X Forschungsquelle
Vorgehensweise
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Pflanze deinen Ingwer in Erde an, aus der das Wasser gut abfließt. Ingwer wächst am besten in Erde, aus der das Wasser gut abfließt und auf deren Oberfläche selten Wasser steht. Finde eine gute Stelle zum Anpflanzen, indem du beobachtest, wie die Erde reagiert, wenn sie von Regen durchnässt wurde. Wenn sich das Wasser stundenlang auf der Oberfläche ansammelt, wähle lieber eine andere Stelle aus oder sorge für zusätzliches Abfließen. [2] X Forschungsquelle
- Ein Ingwerwurzelstock sollte sich fest anfühlen, wenn man ihn aus dem Boden zieht. Wenn sich der Wurzelstock weich oder matschig anfühlt, war er möglicherweise in wasserdurchtränkter Erde.
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Dünge deine Ingwerpflanzen alle zwei Wochen. Mische, wenn du den Ingwer zum ersten Mal gießt, einen Dünger mit langsamer Freisetzung dazu. Gieße deine Pflanzen danach in zweiwöchentlichen Abständen mit einem Flüssigdünger. Lies aufmerksam die Anweisungen auf der Verpackung des Düngers und befolge sie, um das beste Ergebnis zu erzielen und ihn sicher anzuwenden. [3] X Forschungsquelle
- Wenn sich in der Erde viele organische Substanzen befinden, musst du nicht düngen.
- Versuche einen biologischen Dünger auszuwählen, um die Anwendung von Chemikalien zu verringern.
- Ziehe in Betracht, einen Dünger anzuwenden, wenn die Rhizome unterentwickelt sind. Wenn dein Ingwer beim Ernten winzig ist, hat er möglicherweise nicht genug Nährstoffe bekommen.
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Töte Nematoden durch Fruchtwechsel oder Solarisierung ab. Wurzelgallennematoden sind winzige Würmer, die deine Ingwerernte befallen und beschädigen können. Pflanze, nachdem du den Ingwer entfernt hast, eine Kohlpflanze in dieselbe Erde ein, um sie loszuwerden, wie Brokkoli oder Grünkohl. Du kannst die Erde rund um die Ingwer-Pflanze (vor dem Ernten) erhitzen, indem du den Ansatz der Sprossen mit einer Plastikfolie einkreist und die Sonnenstrahlen einfängst. [4] X Vertrauenswürdige Quelle Food and Agricultural Organization of the United Nations Weiter zur Quelle
- Wenn die Wurzelstöcke extrem klumpig aussehen und große Dellen haben, sind das Anzeichen für einen Befall durch Nematoden.
- Wenn du die Erde nicht durch Fruchtwechsel behandelst und weiter in demselben Bereich anpflanzt, wird deine Ingwerernte in Zukunft vermutlich wieder von den Schädlingen befallen werden. Sie sitzen in der Erde.
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Ernte den Ingwer im Herbst. In den meisten Klimata musst du den Ingwer im Vorfrühling oder im Sommer anpflanzen. So hat die Pflanze ausreichend Gelegenheiten, die Wärme zu absorbieren und ein weitreichendes Wurzelsystem auszubilden. Später wird die Pflanze heranreifen und in der Mitte oder am Ende der Herbstmonate bereit sein, aus der Erde genommen zu werden.
- Eine ganz gute Schätzung ist, dass deine Pflanzen nach zwei Monaten beginnen werden, Wurzeln auszubilden. Sie können während der Reife jederzeit geerntet werden, am besten aber nach acht bis zehn Monaten. [5] X Forschungsquelle
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Warte, bis dein Ingwer fertig geblüht hat. Die meisten Ingwersorten werden reif und erntereif sein, wenn ihre Blütezeit abgeschlossen ist. Du wirst bemerken, dass die Blüten absterben und von der Pflanze abfallen. Danach geschieht dasselbe mit den Blättern.
- Die verschiedenen Ingwer-Sorten bringen Blüten in unterschiedlichen Farben hervor.
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Grabe mit einer Pflanzschaufel einen Kreis rund um die grünen Triebe. Setze eine Schaufel und deine Hände ein, um fünf bis zehn Zentimeter neben den Sprossen in einem Kreis zu graben. Grabe weiter nach unten, bis du an die Wurzelstöcke gelangst. [6] X Forschungsquelle
- Die Wurzelstöcke sollten in der Erde leicht zu erkennen sein, denn sie treten weiß oder hellbraun vor der dunkleren Farbe der Erde hervor.
- Die meisten Ingwerwurzelstöcke liegen etwa fünf bis zehn Zentimeter tief, du wirst also nicht lange graben müssen.
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Ziehe die Ingwer-Pflanze aus dem Boden. Verwende, nachdem du das Wurzelsystem freigelegt hast, deine Schaufel, um die ganze Pflanze behutsam aus dem Boden zu hebeln. Es ist in Ordnung, wenn du dabei unabsichtlich Teile der Wurzeln auseinanderbrichst. Grabe diese Abschnitte mit der Schaufel aus dem Boden. [7] X Forschungsquelle
- Packe an den grünen Trieben der Pflanze zu und ziehe fest daran, um sie aus dem Erdboden zu nehmen.
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Grabe ein einzelnes Stück Ingwer aus, anstelle des ganzen Wurzelstocks. Suche eine Stelle fünf bis zehn Zentimeter von den grünen Trieben entfernt aus und mache ein kleines, ebenfalls fünf bis zehn Zentimeter tiefes, Loch nach unten. Suche beim Graben nach einem Wurzelstock und verwende, wenn du eines gefunden hast, deine Schaufel, um ein Endstück abzuschneiden. Fülle das Loch dann wieder mit Erde und der Ingwer wird weiter reifen und wachsen. [8] X Forschungsquelle
- Das ist eine gute Möglichkeit, um schnell und sauber an Ingwer für eine Mahlzeit zu kommen. Es dauert nur ein paar Minuten und schadet der Pflanze nicht.
- Wenn du beim ersten kleinen Loch kein Rhizom findest, grabe ein weiteres daneben.
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Wasche den geernteten Ingwer mit warmem Wasser ab. Halte die ganze Ingwer-Pflanze unter laufendes warmes Wasser und schrubbe sie kräftig mit den Händen oder einer sauberen Scheuerbürste. Ingwer kann aufgrund seiner ungewöhnlichen Form schwer zu säubern sein, gehe also sicher, dass du die Erde aus allen Ecken und Winkeln herausputzt.
- Wenn du dir Gedanken machst, dass er nicht sauber genug ist, lasse ihn ein paar Minuten lang trocknen und wiederhole den Vorgang.
- Verwende für eine noch stärkere Sauberkeit ein im Handel erhältliches Waschwasser für Gemüse.
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Schneide die Triebe mit einem Messer von dem Wurzelstock ab. Lege das ganze Ingwerstück auf ein Schneidbrett und durchtrenne die zwei Abschnitte mit einem sauberen Schnitt. Du kannst die Triebe entweder entsorgen oder als Garnierung beim Kochen verwenden. Lege den Wurzelstock beiseite, um ihn auf das Kochen oder Aufbewahren vorzubereiten. [9] X Forschungsquelle
- Setze Ingwertriebe genauso ein wie Frühlingszwiebeln. Schneide die Triebe mit einem scharfen Messer in sehr kleine Stücke. Lege dann ein paar Stücke als Garnierung auf dein Essen, um ihm einen milden Ingwergeschmack zu verleihen.
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Schäle die Schale mit einem Gemüsemesser ab, bevor du ihn kochst. Lege den Ingwer auf ein Schneidbrett. Halte ihn mit einer Hand fest und halte das Messer in der anderen Hand. Schiebe die Klinge des Messers unter die grobe Außenhaut und löse sie in Streifen ab. Dein Ziel ist es, das hellere Fleisch darunter freizulegen. [10] X Forschungsquelle
- Wegen der Form, die der Ingwer hat, kannst du davon ausgehen, mehrere kurze Schnitte zu machen und nicht wenige lange und glatte. Denke nicht darüber nach, wie es aussieht, mache einfach weiter.
- Halte den geschälten Ingwer unter das Wasser, wenn du fertig bist, um Schmutz und andere Rückstände zu entfernen.
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Friere übrig gebliebenen Ingwer in 2 cm großen Stücken ein. Lege die Ingwerwurzel mit Schale auf ein Schneidbrett und schneide sie in Würfel. Lege die Stücke dann in einer einzigen Schicht auf einem Backblech aus. Friere sie unbedeckt eine bis zwei Stunden lang ein. Nimm die Würfel heraus und lege sie zum Verwahren in Tiefkühlbeutel. [11] X Forschungsquelle
- Bei dieser Art der Aufbewahrung können Ingwerwürfel drei bis vier Monate lang frisch bleiben.
- Ein weiterer Vorteil dieser Methode ist, dass du einzelne Stücke herausnehmen und für deine Rezepte verwenden kannst, ohne dass der Rest des Ingwers verloren geht.
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Tipps
- Ingwer wächst am besten, wenn er jeden Tag zwei bis fünf Stunden Sonnenlicht ausgesetzt ist. Wenn die Blätter deines Ingwers innerhalb weniger Wochen nach dem Einpflanzen anfangen braun zu werden, bekommt er wahrscheinlich zu viel Sonne.
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Warnungen
- Wenn du eine mangelhafte oder beschädigte erste Ingwerernte hast, beurteile die Bedingungen beim Anpflanzen erneut und probiere es noch einmal. Du könntest sogar ein paar Ingwersprossen im Haus anpflanzen.
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Referenzen
- ↑ https://www.gardeningknowhow.com/edible/herbs/ginger/growing-ginger.htm
- ↑ https://agrilifeextension.tamu.edu/browse/featured-solutions/gardening-landscaping/ginger/
- ↑ https://agrilifeextension.tamu.edu/browse/featured-solutions/gardening-landscaping/ginger/
- ↑ http://www.fao.org/3/ca5775en/CA5775EN.pdf
- ↑ https://agrilifeextension.tamu.edu/library/gardening/ginger/
- ↑ https://www.gardeningchannel.com/how-to-grow-ginger-in-a-container/
- ↑ https://www.gardeningchannel.com/how-to-grow-ginger-in-a-container/
- ↑ https://www.gardeningchannel.com/how-to-grow-ginger-in-a-container/
- ↑ http://homeguides.sfgate.com/part-ginger-plant-eat-74002.html
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