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O gengibre é conhecido por ser picante e saboroso. Não existe segredo para plantá-lo, mas a colheita pode ser feita de diferentes maneiras. A maioria das pessoas cultiva a planta para usar os rizomos (ou raízes), que se desenvolvem embaixo da terra e têm sabor mais intenso. Para colher o gengibre, escave a planta toda ou corte apenas parte do rizomo. Depois de uma boa lavada, ele estará pronto para ser congelado ou usado imediatamente na cozinha. [1] X Fonte de pesquisa
Passos
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Plante o gengibre em solo bem drenado. O gengibre cresce melhor em solos mais facilmente drenáveis e que não acumulam água na superfície. Observe como o solo reage após uma chuva intensa. A água fica empoçada ali por horas ou logo permeia a terra? O local ideal é aquele em que a água penetrar mais rapidamente. [2] X Fonte de pesquisa
- Quando puxar o gengibre, você verá que ele estará bem firme no solo. Se ele estiver molenga ou macio, é possível que tenha encharcado pelo excesso de água no solo.
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Fertilize o gengibre a cada duas semanas. Quando for regar a planta pela primeira vez, acrescente à água um pouco de fertilizante de liberação lenta. Depois da primeira regada, passe a usar fertilizante líquido a cada duas semanas. Por segurança e para obter os melhores resultados, leia com atenção as instruções do fabricante. [3] X Fonte de pesquisa
- Se o solo contiver bastante matéria orgânica, não será necessário usar fertilizante.
- Procure usar um fertilizante orgânico para minimizar a exposição da planta a produtos químicos.
- Se os rizomos estiverem crescendo pouco, passe a usar fertilizante. Se, ao colher o gengibre, você perceber que ele está pequeninho, pode ser que os nutrientes não tenham sido suficientes.
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Mate os nematoides fazendo solarização do solo e rotação de culturas. Os nematoides são como pequenas minhoquinhas que comem as raízes das plantas, danificando a cultura. Para se livrar deles, plante alguma planta do gênero brassica, como brócolis ou couve, no mesmo solo. Outra opção é aquecer o solo ao redor do gengibre antes da colheita. Coloque filme plástico na terra em torno dos rebentos para prender os raios solares. [4] X Fonte de pesquisa
- Se os rizomos do gengibre estiverem com uma aparência grumosa, esburacada, pode ser que eles tenham sido infestados por nematoides.
- Se você não fizer a rotação do solo e continuar plantando gengibre ali, as futuras colheitas provavelmente sofrerão do mesmo problema. As pestes permanecem ali, no solo.
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Faça a colheita no Outono. Na maioria das regiões, é necessário plantar o gengibre no início da Primavera ou do Verão. Dessa forma a planta terá a oportunidade de receber calor do sol e desenvolver raízes robustas e saudáveis. A planta amadurecerá e estará pronta para ser colhida do meio para o final do Outono. [5] X Fonte de pesquisa
- Em média, a planta começará a desenvolver as raízes após dois meses do plantio. Você as pode colher a qualquer momento após isso, mas o ideal é fazê-lo entre os oito e dez meses.
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Espere até o gengibre florescer totalmente. A maioria das espécies de gengibre amadurecem e ficam prontas para a colheita após completarem um ciclo de florescimento. Você perceberá que as flores morrerão e cairão da planta. Depois, será a vez das folhas, que secarão e cairão no solo. [6] X Fonte de pesquisa
- Diferentes variedades de gengibre produzem flores de diferentes cores.
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Com uma espátula ou pequena pá, cave um círculo em volta dos rebentos. Faça um rego de 5 a 10 centímetros de profundidade em volta dos rebentos, formando um círculo. Vá cavando até alcançar o rizomo. [7] X Fonte de pesquisa
- É fácil identificar o rizomo. Ele é branco ou marrom claro e contrastará com a terra, marrom.
- Geralmente, os rizomos do gengibre ficam de 5 a 10 centímetros de profundidade, o que significa que você não vai precisar cavar muito.
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Puxe a planta para fora do chão. Agora que as raízes estão expostas, use a espátula para remover delicadamente a planta inteira do solo. Se acabar despedaçando um pouco as raízes no processo, tudo bem. Depois você tira esses pedaços que ficarem para trás. [8] X Fonte de pesquisa
- Para que a remoção seja mais fácil, use uma das mãos para segurar bem firme a parte externa da planta e puxá-la para cima.
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Retire um pedaço do gengibre em vez de tirar todo o sistema de rizomos. Em um local a 5 a 10 centímetros das folhas da planta, faça um pequeno buraco de 5 a 10 centímetros. Vá cavando em busca do rizomo e, ao encontrar um, retire um pedaço dele com a espátula. Em seguida, tape o buraco com terra e o gengibre continuará amadurecendo e crescendo no solo. [9] X Fonte de pesquisa
- Faça isso quando precisar, com urgência, de um pedaço de gengibre para fazer um chá, por exemplo. O procedimento leva poucos minutos e não afeta a planta.
- Se não encontrar o rizomo na primeira vez em que cavar, cave novamente ao lado.
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Após a colheita, lave o gengibre com água morna. Segure o gengibre embaixo de uma torneira de água morna e esfregue-o vigorosamente com as mãos ou com uma escova limpa. Por conta do formato incomum dos rizomos, lave com atenção, esfregando também os cantinhos e as fendas.
- Se estiver na dúvida se o gengibre está limpo, deixe-o secar por alguns minutos e repita o processo.
- Para fazer uma limpeza impecável, use algum produto de higienização de vegetais, disponíveis em supermercados e lojas de jardinagem.
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Com uma faca, corte os rebentos do rizomo. Coloque todo o gengibre sobre uma tábua de cozinha e separe os rebentos da raízes. Depois, descarte-os ou use-os para enfeitar o prato. Se não for usar os rizomos nesse momento, guarde-os. [10] X Fonte de pesquisa
- Prepare os rebentos da mesma maneira que se prepara cebolinha. Com uma faca afiada, corte-os em pedacinhos bem pequenos. Depois, salpique-os sobre a comida para dar ao prato um saborzinho de gengibre.
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Antes de cozinhar o gengibre, retire a pele com uma faca paring. Coloque-o na tábua de cozinha. Segurando a raiz firmemente com uma das mãos, pegue a faca com a outra. Deslize a lâmina embaixo da pele do gengibre, descascando-o aos poucos. O objetivo é expor a carne dele, de cor clara. [11] X Fonte de pesquisa
- Por conta do formato dos rizomos, será necessário ter a paciência de ir tirando a pele aos poucos. Não é tão simples e rápido quanto descascar uma laranja. Tenha paciência e faça o serviço até o final.
- Ao terminar, lave o gengibre descascado em água morna novamente para remover quaisquer detritos.
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Congele o gengibre restante em pedaços de 2 ou 3 cm. Coloque os rizomos descascados sobre a tábua de cozinha e corte-os em cubos. Em seguida, disponha-os em uma assadeira em uma única camada. Sem cobrir o gengibre, congele-o por uma ou duas horas. Passado esse tempo, coloque-o em um saquinho e o devolva ao congelador. [12] X Fonte de pesquisa
- Se você fizer tudo certinho, o gengibre poderá durar de três a quatro meses congelados.
- Esse método é bom porque permite que você vá usando pequenas porções de gengibre ao longo do tempo, reduzindo o desperdício.
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Dicas
- O gengibre cresce mais saudável se receber de duas a cinco horas diárias de sol. Se as folhas ficarem marrons logo nas primeira semanas, é porque estão recebendo muito sol.
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Avisos
- Se a primeira cultura de gengibre não der muito certo – seja pelo tamanho ou por danos causados por infestações – reveja as condições de plantio e tente novamente. Talvez seja o caso de plantar um pouquinho em vasos e guardá-los dentro de casa.
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Referências
- ↑ https://www.gardeningknowhow.com/edible/herbs/ginger/growing-ginger.htm
- ↑ https://agrilifeextension.tamu.edu/browse/featured-solutions/gardening-landscaping/ginger/
- ↑ https://agrilifeextension.tamu.edu/browse/featured-solutions/gardening-landscaping/ginger/
- ↑ https://www.healthyfoodtribe.com/how-to-grow-ginger-at-home/
- ↑ https://www.healthyfoodtribe.com/how-to-grow-ginger-at-home/
- ↑ https://www.healthyfoodtribe.com/how-to-grow-ginger-at-home/
- ↑ https://www.gardeningchannel.com/how-to-grow-ginger-in-a-container/
- ↑ https://www.gardeningchannel.com/how-to-grow-ginger-in-a-container/
- ↑ https://www.gardeningchannel.com/how-to-grow-ginger-in-a-container/
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