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Kochbananen gehören zur Familie der Bananen. Sie sehen auch sehr ähnlich aus, enthalten aber wesentlich mehr Stärke und weniger Zucker. Du kannst sie roh essen oder für viele verschiedene Rezepte verwenden. Sie brauchen zum Reifen etwas länger als andere Früchte und es kann schwierig sein, im Supermarkt reife Kochbananen zu finden. Wenn du nicht warten willst, bis sie von selbst reif geworden sind, kannst du den Prozess mit einer Papiertüte etwas beschleunigen.
Vorgehensweise
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Such die richtige Umgebung für die Kochbananen aus. Du kannst sie in deiner Küche reifen lassen. Allerdings solltest du die Stelle mit Bedacht auswählen. [1] X Forschungsquelle
- Am besten reifen Kochbananen bei Wärme und guter Belüftung. Ist es in deiner Küche sehr kalt oder stickig, finde einen anderen Raum für dein Vorhaben.
- Kochbananen können zwar auch in kühlerer Umgebung reifen, aber es wird länger dauern.
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Lass die Kochbananen einfach liegen. Am schnellsten reifen sie, wenn du sie einfach in Ruhe lässt. Achte darauf, dass Kinder und Haustiere nicht herankommen können. Fummle nicht an den Kochbananen herum, während sie reifen. Kochbananen werden normalerweise unreif verkauft und müssen dann noch eine Weile nachreifen. Du musst sie also einfach nur ungestört liegen lassen, damit sie reif werden. [2] X Forschungsquelle
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Lass ihnen genug Zeit. Es sollte etwa sieben bis elf Tage dauern, bis sie reif sind. In einer wärmeren Umgebung reifen sie schneller. Sie sind reif, wenn sie schwarz und faltig aussehen und sich weich anfühlen. Sie sollten schon unter leichtem Druck mit einem Finger nachgeben. [3] X ForschungsquelleWerbeanzeige
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Lagere die Kochbananen in einer Papiertüte. Möchtest du, dass sie schneller reifen, kannst du sie in eine Papiertüte stecken. Du musst die Tüte nicht vollständig verschließen. Es ist sogar besser, wenn sie nur locker verschlossen ist. [4] X Forschungsquelle
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Schau etwa zwei Wochen lang jeden Tag nach den Kochbananen. Normalerweise dauert es etwa zwei Wochen, bis sie reif sind. In einer Papiertüte geht es jedoch etwas schneller. Schau deshalb regelmäßig nach und hol sie aus der Tüte, wenn sie reif sind. [7] X Forschungsquelle
- Denk daran, dass sie schwarz und verschrumpelt aussehen und sich weich anfühlen sollten. [8] X Forschungsquelle
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Erkenn, wann eine Kochbanane reif ist. Viele Menschen glauben, dass Kochbananen ebenso reifen wie normale Bananen. Die Früchte sehen zwar ähnlich aus, aber wenn sie reif sind, unterscheiden sich die Kochbananen doch erheblich von normalen Bananen. Du kannst sie schon frittieren oder backen, bevor sie vollständig reif sind, aber wenn du sie roh essen willst, musst du dich in Geduld üben. [9] X Forschungsquelle
- Kochbananen sind überwiegend schwarz, wenn sie reif sind und haben nur noch wenige gelbe Streifen.
- Sind Kochbananen komplett schwarz, sind sie womöglich etwas überreif aber noch gut essbar.
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Kochbananen gehören nicht in den Kühlschrank. Lass sie am besten bei Zimmertemperatur liegen. Das trifft besonders dann zu, wenn sie noch nicht reif sind. Leg sie erst in den Kühlschrank, wenn sie die gewünschte Reife erreicht haben. [10] X ForschungsquelleWerbeanzeige
Tipps
- Schau zum Beispiel in Supermärkten, die überreifes Obst im Preis reduzieren, nach Kochbananen. Manche Händler haben keine Ahnung vom Reifeprozess von Kochbananen und verkaufen möglicherweise noch nicht ganz oder gerade reife Exemplare zu einem günstigen Preis. [11] X Forschungsquelle
- Magst du den stärkelastigen Geschmack von Kochbananen, kannst du sie frittieren oder kochen, während sie noch grün und nicht ganz reif sind. Grüne Kochbananen schmecken fast wie Kartoffeln. [12] X Forschungsquelle
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Warnungen
- Staple deine Kochbananen nicht übereinander. Sie sollten nebeneinander liegen. Liegen sie aufeinander, kann sich Schimmel bilden. Am besten solltest du sie zum Reifen so hinlegen, dass die Luft zwischen ihnen zirkulieren kann. [13] X Forschungsquelle
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Referenzen
- ↑ http://www.raw-food-health.net/RipenPlantains.html
- ↑ http://www.raw-food-health.net/RipenPlantains.html
- ↑ http://www.raw-food-health.net/RipenPlantains.html
- ↑ http://www.muchogusto.com/index.php?page=plantain
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- ↑ http://www.raw-food-health.net/RipenPlantains.html
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- ↑ http://www.raw-food-health.net/RipenPlantains.html
- ↑ http://thepioneerwoman.com/food-and-friends/whats-the-deal-with-plantains/
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