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Wenn du keine Küchenmaschine hast, lässt du vielleicht Rezepte aus, für die du eine brauchst. Es gibt allerdings eine Reihe an Tools und Techniken, die du anstelle einer Küchenmaschine verwenden kannst. Du kannst die meisten Dinge mit einem Standmixer, Rührgerät oder einer Gewürzmühle erledigen. Und selbst wenn du nichts davon hast, kannst du die meisten Speisen immer noch von Hand verarbeiten!
Vorgehensweise
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Verwende einen Standmixer , um Speisen zu hacken, zerkleinern oder zu pürieren. Dein Standmixer ist vielseitiger als nur Smoothies herstellen zu können. Wenn du für dein Rezept eine fein gehackte oder zerkleinerte Zutat brauchst, pulse den Standmixer ein paar Mal, bis du die richtige Konsistenz bekommen hast. Lasse den Standmixer für pürierte Speisen etwas länger eingeschaltet. [1] X Forschungsquelle
- Versuche es mit dem Pulsen von Karotten, Knoblauch, und Kräutern im Standmixer, um diese zu zerkleinern.
- Püriere das Gemüse für eine perfekt glatte Konsistenz im Standmixer, bevor du es in eine Suppe oder Sauce gibst.
- Wenn du Schwierigkeiten hast, festere Speisen wie Nüsse oder faserreiche Lebensmittel wie Sellerie zu mixen, dann stelle sicher, dass die Klingen deines Standmixers scharf sind. Wenn du dir nicht sicher bist, wie du sie schärfen musst, dann sieh in der Bedienungsanleitung des Geräts nach.
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Vermische in einem Standmixer Flüssigkeiten und Feststoffe miteinander. Ob du ein Handrührgerät, einen Standmixer oder einen Stabmixer nutzt, dein Mixer kann als nützlicher Ersatz für eine Küchenmaschine dienen. Gib die Speisen einfach in eine große, robuste Schüssel, bringe den Mixer hinein und schalte ihn ein. [2] X Forschungsquelle
- Ein Rührgerät ist besonders hilfreich, wenn du eine flüssige Mischung mit einer trockenen Mischung vermischst, bspw. für Backwaren. Du kannst mit einem Rührgerät Meringuen, Mayonnaise und Schlagsahne rühren.
- Ein Stabmixer ist perfekt zum Mixen von selbst gemachter Mayonnaise oder Pesto und sein kompaktes Design nimmt viel weniger Platz in der Küche ein als eine Küchenmaschine.
- Wenn du einen Knethaken als Aufsatz hast, kannst du mit deinem Standmixer Teig für Brot, Pies und Kekse kneten.
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Zerkleinere Nüsse und Gewürze in einer Kaffeemühle, wenn du eine hast. Wenn du am Morgen gerne frisch gebrühten Kaffee trinkst, hast du vielleicht bereits eine Kaffeemühle. Miss einfach die benötigten Zutaten ab und pulse die Mühle ein paar Sekunden, bis alles zerkleinert ist. [3] X Forschungsquelle
- Dies ist eine tolle Option, wenn du gehackte Nüsse in ein leckeres Dessert geben willst.
- Wenn du ganze Gewürze wie Nelken oder Kardamomsamen hast, dann mahle sie, damit sie ihren Duft freisetzen, bevor du sie in einem Gericht verwendest!
Tipp: Reinige deine Mühle vor und nach der Verwendung gut. Ansonsten schmeckt dein Rezept vielleicht nach Kaffee oder umgekehrt!
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Mahle weichere Speisen in einer Presse oder einem Passiergerät. Wenn du eine Zutat in eine Reis- oder Mehl-ähnliche Konsistenz verwandeln musst, kann eine manuelle Mühle den Job schnell erledigen. Gib die Speisen einfach in die Schale der Mühle und schalte sie dann ein, wenn es eine elektrische ist, oder drehe am Griff, wenn es eine manuelle ist. Das fertige Ergebnis hängt von der Größe der Löcher in deinem Passiergerät und der Art der Speisen, die du mahlst, ab. [4] X Forschungsquelle
- Dies ist eine tolle Möglichkeit für die Zubereitung von Blumenkohlreis, einer beliebten Low-Carb-Alternative zu herkömmlichem Reis.
- Du kannst mit deinem Passiergerät auch schnell gekochte Kartoffeln zu einem cremigen Kartoffelbrei verarbeiten.
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Schneide den Großteil deiner Nahrungsmittel mit einem guten Kochmesser . Wenn in einem Rezept eine Küchenmaschine angegeben wird, liegt dies meistens daran, dass die Nahrungsmittel fein gehackt oder zerkleinert werden müssen. Zwar dauert es vielleicht ein bisschen länger, aber mit einem scharfen Kochmesser kannst du die gleiche Arbeit erledigen. Lege die Lebensmittel einfach auf ein Schneidebrett und schneide sie sorgfältig in kleine Stücke. Die Größe der Stücke hängt davon ab, was du schneidest und was im Rezept angegeben ist. [5] X Forschungsquelle
- Knoblauch, Zwiebeln und Sellerie können bspw. alle fein von Hand gehackt werden.
- Merke dir natürlich immer, dass du beim Schneiden mit einem Messer vorsichtig bist. Halte das Messer fest in deiner dominanten Hand. Krümme die Finger der anderen Hand, so dass sie aussehen wie eine Bärenkralle, und halte dann mit dieser Kralle die Speisen, die du schneidest. So stößt das Messer nur gegen deine Fingerknöchel, selbst wenn es abrutscht.
Tipp: Oft hilft es, die Nahrungsmittel zuerst in größere Stücke zu schneiden. Schneide sie möglichst erst in Hälften, Viertel oder Scheiben, bevor du mit der Feinarbeit mit dem Messer beginnst.
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Verwende eine Reibe, um festes Gemüse fein zu reiben. Statt eine Küchenmaschine zu verwenden, um hartes Gemüse wie Karotten und Kartoffeln zu zerkleinern, kannst du stattdessen damit über eine Reibe oder Microplane-Reibe fahren. Drücke es leicht gegen das Utensil, wenn du damit über die Löcher der Reibe fährst. Wenn du eine Microplane-Reiben nutzt, verwende immer den Griff am Utensil, damit du dich nicht versehentlich schneidest. [6] X Forschungsquelle
- Reiben sind perfekt für die Zubereitung von Rohkost, Salat oder Rösti.
- Dies ist außerdem eine gute Alternative, wenn du geriebenen Ingwer für eine Sauce, ein Stir-fry oder ein Getränk brauchst.
- Halte die Finger fern von der Reibe, ansonsten könntest du dich übel abschürfen!
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Püriere Speisen, indem du sie zuerst weich kochst und dann zerdrückst. Eine der beliebtesten Anwendungszwecke einer Küchenmaschine ist das Pürieren von Speisen, aber du kannst dies wenn nötig auch von Hand machen. Köchle, koche oder schmore die Lebensmittel zuerst, bis sie weich sind und fast auseinander fallen. Zerdrücke sie dann mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einer geschmeidigen, gleichmäßigen Konsistenz. [7] X Forschungsquelle
- Drücke das Püree für eine noch feinere Konsistenz mit der Rückseite eines Löffels durch ein Sieb.
- Dies ist perfekt für Frucht-Toppings für Eiscreme oder deine selbstgemachte Tomatensauce!
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Zerdrücke Speisen mit einem Nudelholz und Plastikbeutel. Wenn du Speisen schnell in kleine Stücke zerteilen musst, gib sie in einen verschließbaren Plastikbeutel und lege sie auf ein stabiles Schneidebrett. Rolle dann mit dem Nudelholz über den Beutel, um die Nahrungsmittel darin zu zerdrücken. Wenn du hartnäckige Stücke hast, kannst du sogar mit der flachen Seite des Nudelholz daraufschlagen. [8] X Forschungsquelle
- Dies ist eine tolle Möglichkeit, um Chips oder Kekse für ein knuspriges Topping für Aufläufe und Desserts zu zerkleinern!
- Du kannst diese Methode auch anwenden, um Kichererbsen für selbstgemachtes Hummus zu zerdrücken.
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Knete Brotteig oder Teig für Pie mit den Händen. Während viele Brotrezepte eine Küchenmaschine angeben, kannst du fast jeden Teig stattdessen von Hand kneten. Gib den Teig auf eine gemehlte oder gefettete Fläche und knete die Zutaten dann mit den Händen, bis sie komplett vermischt sind. [9] X Forschungsquelle
- Wenn du einen sehr feuchten Teig wie bspw. Keksteig hast, dann vermische ihn stattdessen mit einem Holzlöffel.
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Was du brauchst
Mit einem Standmixer, Rührgerät oder einer Mühle
- Einen Standmixer
- Eine Rührgerät
- Eine Mühle
Zum Verarbeiten von Nahrungsmitteln von Hand
- Ein scharfes Messer
- Eine Reibe oder Microplane-Reibe
- Eine Mühle oder ein Passiergerät
- Eine Gabel, einen Kartoffelstampfer oder ein Sieb
- Einen verschließbaren Plastikbeutel
- Ein Nudelholz
- Einen Holzlöffel
Referenzen
- ↑ https://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/use-instead-food-processor
- ↑ https://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/use-instead-food-processor
- ↑ https://keeperofthehome.org/11-alternative-uses-for-a-coffee-grinder/
- ↑ https://cooking.stackexchange.com/questions/2795/can-you-pur%C3%A9e-without-a-food-processor
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-i-learned-to-do-without-5-common-kitchen-Appliances-life-in-the-kitchen-218203
- ↑ https://www.jessicagavin.com/make-cauliflower-rice-four-ways/
- ↑ https://cooking.stackexchange.com/questions/2795/can-you-pur%C3%A9e-without-a-food-processor
- ↑ https://www.washingtonpost.com/news/voraciously/wp/2018/07/27/no-food-processor-hummus/?noredirect=on&utm_term=.f7fb36f6dc6e
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-i-learned-to-do-without-5-common-kitchen-Appliances-life-in-the-kitchen-218203
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