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Macarons sind extrem beliebte französische Kekse. Sie haben eine köstliche, knusprige Außenseite und eine weiche Füllung in der Mitte. Es ist wichtig, die Knusprigkeit der Außenseite zu erhalten, wenn du die Macarons aufbewahrst, da sie sehr leicht durchweichen können. Bewahre die Kekse zur Lagerung immer in einem luftdichten Behälter auf. Ungekühlt müssen sie innerhalb von 24 Stunden gegessen werden. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Du kannst Macarons auch bis zu sechs Monate einfrieren.
Vorgehensweise
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Bewahre Macarons in einem Behälter mit einem luftdicht schließenden Deckel auf. Ein Behälter aus Glas oder Plastik ist hierfür am besten. Achte darauf, dass er sauber und trocken ist. Prüfe die Dichtigkeit des Deckels, da auch nur eine kleine Menge Luft dazu führen könnte, dass die Kekse weich werden. [1] X Forschungsquelle
- Gefrierbeutel aus Plastik sind ebenfalls eine Option, aber da Macarons so leicht zerkrümeln, nimmst du am besten einen festen Behälter.
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Lege die Macarons in Lagen in den Behälter. Lege sie in einer Lage nebeneinander hinein. Sie können sich berühren, aber nicht überlappen. Wenn du mehr Macarons aufbewahren musst, reiße ein Stück Pergamentpapier ab und lege es auf die unterste Lage. Lege die nächste Lage auf das Pergamentpapier. [2] X Forschungsquelle
- Wechsle ab mit Pergamentpapier und Keksen, bis du alle Macarons untergebracht hast.
- Verwende Pergamentpapier, kein Wachspapier. Wachspapier klebt an den Macarons und macht eine Sauerei.
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Iss die Macarons innerhalb von 24 Stunden, wenn du sie nicht kühlst. Ungekühlt bleiben sie etwa einen Tag frisch. Wenn du sie innerhalb dieses Zeitraums essen kannst, stelle den Behälter in den Vorratsschrank oder auf die Arbeitsplatte. Halte sie aus direktem Sonnenlicht.
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Iss gekühlte Macarons innerhalb von drei Tagen. Stelle den Behälter in die Mitte des Kühlschranks, wo die Temperatur konsistent bleibt. Bewahre die Kekse nicht vorne im Kühlschrank oder in der Tür auf, da die Temperatur in diesen Bereichen schwankt. Achte darauf, dass es keine schweren Gegenstände in der Nähe gibt, die in den Behälter fallen könnten.
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Friere die Macarons drei bis sechs Monate ein. Macarons behalten ihren Geschmack und ihre Konsistenz im Gefrierschrank bis zu drei Monate. Danach lässt ihre Qualität nach, aber bis zu sechs Monate schmecken sie immer noch ziemlich gut. Stelle den Behälter im Gefrierschrank weiter nach hinten, um Temperaturschwankungen zu vermeiden. Lasse dem Behälter ein wenig Platz und stelle nichts Schweres oder Großes daneben. [3] X Forschungsquelle
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Lasse die Macarons vor dem Servieren 30 Minuten auftauen. Wenn du zum Essen der gekühlten oder gefrorenen Macarons bereit bist, nimm den Behälter heraus und stelle ihn etwa 30 Minuten auf die Arbeitsplatte. Lasse die Macarons vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen. [4] X Forschungsquelle
- Wenn du nur eine Portion vom Inhalt des Behälters isst, nimm heraus, was du essen möchtest, und stelle ihn schnell wieder zurück in den Kühl- oder Gefrierschrank.
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Hole die Schalen der Macarons aus dem Ofen und lasse sie abkühlen. Du musst sie abkühlen lassen, bevor du die Füllung hineingibst. Wenn du dies nicht tust, können sie Risse bekommen oder ihre Knusprigkeit verlieren. Gehe vorsichtig mit den Schalen um, da sie sehr zerbrechlich sind, wenn sie aus dem Ofen kommen. [5] X Forschungsquelle
- Die Schalen sind der sichtbare Teil der Macarons, daher sollen sie so perfekt aussehen wie möglich.
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2Fülle die Schalen , wenn sie komplett abgekühlt sind. Du kannst sie mit Frischkäse, Marmelade, Fondue, Garnache und so viel mehr füllen. Versuche es mit etwas Neuem oder gib deine Lieblingsfüllungen dazwischen.
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Friere die Schalen der Macarons zum späteren Gebrauch alternativ ein. Du kannst ungefüllte Schalen etwa drei Monate einfrieren. Wenn du zum Fertigstellen der Macarons bereit bist, nimm sie aus dem Gefrierschrank und lasse sie 30 Minuten auf Zimmertemperatur kommen. Jetzt kannst du deine Füllung hineingeben und die Kekse fertigstellen. [6] X Forschungsquelle
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Gib die fertigen Macarons in einen luftdichten Behälter. Verwende am besten einen aus Glas oder Plastik und stelle sicher, dass der Deckel dicht schließt. Lege sie immer in einer Lage hinein und trenne die Lagen mit Pergamentpapier. [7] X Forschungsquelle
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Lasse sie auf der Arbeitsplatte stehen, kühle sie oder friere sie ein. Lasse sie stehen, wenn du sie innerhalb von einem Tag essen möchtest. Stelle sie bis zu drei Tage in den Kühlschrank oder friere sie drei bis sechs Monate ein. [8] X Forschungsquelle
- Wenn du sie im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahrst, stelle den Behälter in die Mitte oder weiter nach hinten, wo die Temperaturen gleichmäßiger bleiben als weiter vorne. Durch Temperaturschwankungen können die Macarons durchweichen.
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Referenzen
- ↑ https://cookthestone.com/store-macarons/
- ↑ https://cookthestone.com/store-macarons/
- ↑ https://cookthestone.com/store-macarons/
- ↑ https://cookthestone.com/store-macarons/
- ↑ https://fruitfulkitchen.org/how-to-store-macarons/
- ↑ https://fruitfulkitchen.org/how-to-store-macarons/
- ↑ https://fruitfulkitchen.org/how-to-store-macarons/
- ↑ https://fruitfulkitchen.org/how-to-store-macarons/
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