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Gedämpfte Teigtaschen sind so köstlich, aber wie kann man sie zu Hause zubereiten, wenn man keinen Bambusdampfgarer oder Metallkorb hat? Ob du nun selbstgemachte oder tiefgekühlte Teigtaschen kochst, es gibt einfache Möglichkeiten, sie in der Mikrowelle zu dämpfen oder auf dem Herd mit Alufolie oder Stäbchen. Für einen knusprigen Biss kannst du die Teigtaschen sogar in der Pfanne zubereiten. Lies hier unsere besten Empfehlungen für das Dämpfen von Teigtaschen für dein nächstes Gericht!
Vorgehensweise
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Gib die Teigtaschen und das Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Leg die Teigtaschen auf den flachen Boden einer großen mikrowellengeeigneten Schüssel, sodass sie gleichmäßig verteilt sind. Gieß dann so viel Wasser hinein, dass die untere Hälfte der Teigtaschen bedeckt ist. [1] X Forschungsquelle
- Das Dämpfen in der Mikrowelle funktioniert hervorragend mit gefrorenen Teigtaschen , wenn du keinen Dampfgarer hast.
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Deck die Schüssel mit mikrowellengeeigneter Frischhaltefolie oder einem Teller ab. Reiß ein Stück mikrowellensichere Frischhaltefolie ab und zieh sie fest über die Schüssel, um sie vollständig zu verschließen. Wenn du keine Frischhaltefolie zu Hause hast, nimm einen mikrowellensicheren Teller und lege ihn auf die Schüssel, um den Dampf darin einzuschließen. [2] X Forschungsquelle- Benutze keine normale Frischhaltefolie in der Mikrowelle, da sie auf den Teigtaschen schmelzen könnte.
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Erhitz die Teigtaschen in der Mikrowelle für zweieinhalb Minuten. Stell die Schüssel in die Mikrowelle und lass sie die ganze Zeit durchlaufen. Das meiste Wasser wird verdampfen und der eingeschlossene Dampf wird die Teigtaschen durchgaren. [3] X Forschungsquelle
- Gefrorene Teigtaschen müssen eventuell eine Minute länger gedämpft werden, damit sie ganz durchgaren.
- Reiß eine der Teigtaschen auf und prüfe, ob die Füllung heiß ist. Wenn sie sich noch kalt anfühlt, erhitz die Teigtaschen in 30-Sekunden-Schritten weiter, bis sie durchgewärmt sind.
- Wenn du knusprige Teigtaschen möchtest, gib sie nach dem Erhitzen in der Mikrowelle für etwa eine Minute bei mittlerer Hitze in eine Pfanne.
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Leg drei Kugeln aus Alufolie in einen Topf mit etwa einem Zentimeter Wasser. Zerknüll drei Stücke Alufolie, sodass sie etwa die Größe eines Golfballs haben. Leg die Kugeln in den Topf und gieße etwa einen Zentimeter hoch Wasser hinein. [4] X Forschungsquelle
- Die Alufolienkugeln bilden einen Puffer zwischen dem Topfboden und einem Teller mit den Teigtaschen. Wenn du keine Alufolie zur Hand hast, reicht auch ein Drahtgestell.
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Stell einen hitzebeständigen Keramikteller mit deinen Teigtaschen auf die Folie oder das Drahtgestell. Verwende einen hitzebeständigen Keramikteller, der gerade in den Topf passt, und platziere ihn oben auf den Alufolienkugeln. [5] X Forschungsquelle Verteile die Teigtaschen so auf dem Teller, dass sie sich nicht berühren, damit sie alle gleichmäßig garen. [6] X Forschungsquelle
- Wenn du gefrorene Teigtaschen dampfst, können sie beim Erhitzen am Teller kleben bleiben. Leg den Teller mit Pergamentpapier aus oder bestreiche ihn mit Speiseöl, damit du die Teigtaschen leicht herausnehmen kannst.
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Bring das Wasser zum Kochen und setz einen Deckel auf den Topf. Schalte den Herd auf hohe Hitze und setze den Topf auf die Platte. Lass das Wasser kochen, bevor du den Deckel auf den Topf legst, damit der Dampf nicht entweicht. [7] X Forschungsquelle
- Wenn du keinen Deckel für deinen Topf hast, deck ihn einfach mit einem anderen großen Topf ab.
- Im Deckel kann sich Kondenswasser bilden, wenn er keine Entlüftungsöffnung hat, und das Wasser kann heruntertropfen und die Teigtaschen matschig machen. Wickle ein Handtuch um den Deckel, um die Feuchtigkeit aufzufangen. [8] X Forschungsquelle
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Dämpfe die Teigtaschen etwa zehn Minuten lang. Lass die Teigtaschen im Topf, ohne den Deckel abzunehmen, damit der Dampf nicht entweicht. Nach zehn Minuten nimmst du den Deckel ab und holst deine Teigtaschen heraus, um sie zu servieren. [9] X Forschungsquelle
- Bei gefrorenen Teigtaschen kann es ein oder zwei Minuten länger dauern, bis sie ganz durch sind. Reiß eine auf und prüfe, ob die Füllung heiß ist.
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Leg zwei Essstäbchen quer über einen Topf. Verwende einen Topf mit einem Durchmesser, der kleiner ist als die Stäbchen, die du verwendest. Leg die Stäbchen so auf den Topfrand, dass sie einen Abstand von etwa einen Zentimeter zueinander haben. [10] X Forschungsquelle
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Leg die Teigtaschen auf die Stäbchen. Du kannst ein Stäbchengestell verwenden, um gefrorene oder frische Teigtaschen zu garen. Balanciere die Teigtaschen auf den beiden Stäbchen und verteile sie so, dass sie gleichmäßig dämpfen können. [11] X Forschungsquelle
- Normalerweise kannst du etwa vier bis fünf Teigtaschen auf einmal dämpfen, wenn du sie auf Stäbchen balancierst.
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Bring etwa einen Zentimeter hoch Wasser zum Kochen. Gib eine kleine Menge Wasser in den Topf und schalte den Herd auf hohe Hitze. Lass das Wasser aufkochen, damit genug Dampf entsteht, um die Teigtaschen zu garen. [12] X Forschungsquelle
- Wenn du eine vollständige Mahlzeit zubereiten möchtest, koche so viel Wasser, dass du unter den Teigtaschen ein paar Instantnudeln zubereiten kannst, sodass sie gleichzeitig gar werden.
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Leg einen Deckel auf die Teigtaschen und lass sie zehn Minuten lang dämpfen. Setz den Deckel auf den Topf und achte darauf, dass er die Teigtaschen nicht berührt. Lass deine Teigtaschen während des Garens ungestört im Topf, damit der Dampf nicht aus dem Topf entweicht. Nach zehn Minuten nimmst du die Knödel von den Stäbchen und servierst sie. [13] X Forschungsquelle
- Es ist nicht schlimm, wenn der Deckel nicht ganz dicht auf dem Topf sitzt, da der Dampf trotzdem aufsteigt und die Teigtaschen gart.
- Öffne eine der Teigtaschen und prüfe, ob die Füllung heiß ist. Wenn du gefrorene Teigtaschen zubereitest und sie sich noch kalt anfühlen, setz sie wieder auf die Stäbchen und lass sie weitere ein bis zwei Minuten dämpfen.
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Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib etwa 1 EL Speiseöl in eine Pfanne mit Deckel. Stell die Pfanne auf den Herd und schwenke das Öl, um die Pfanne gleichmäßig zu benetzen. [14] X Forschungsquelle
- Du kannst für deine Teigtaschen jedes beliebige Speiseöl verwenden, das du möchtest.
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Brate die Teigtaschen ein bis zwei Minuten, bis die Böden goldbraun sind. Gib die Teigtaschen in die Pfanne und verteile sie gleichmäßig. Lass die Teigtaschen mindestens eine Minute lang braten, ohne sie zu bewegen. Heb sie heraus und überprüfe, ob die Unterseite der Teigtaschen goldbraun und knusprig ist, bevor du weitermachst. [15] X Forschungsquelle
- Du kannst die Teigtaschen direkt aus dem Gefrierfach dämpfen, ohne sie vorher aufzutauen.
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Gibt so viel Wasser in die Pfanne, dass die Unterseite der Knödel bedeckt ist. . Wenn du frische Teigtaschen zubereitest, brauchst du nur etwa 2 bis 3 EL Wasser in deinem Topf. Für tiefgekühlte Teigtaschen reicht es aus, wenn das untere Drittel der Teigtaschen mit Wasser bedeckt ist. [16] X Forschungsquelle
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Schalte den Herd auf mittlere bis hohe Hitze und decke die Pfanne ab. Dreh den Herd hoch, damit das Wasser zu verdampfen beginnt. Sobald du siehst, dass Dampf aus dem Wasser aufsteigt, legst du den Deckel auf die Pfanne, damit die Teigtaschen zu garen beginnen. [17] X Forschungsquelle
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Dämpf deine Teigtaschen für sechs bis zehn Minuten. Lass den Deckel auf der Pfanne, damit der Dampf nicht entweicht. Frische Teigtaschen brauchen etwa sechs Minuten, aber tiefgekühlte Teigtaschen brauchen die vollen zehn Minuten, um aufzutauen und durchzugaren. [18] X Forschungsquelle
- Du kannst jederzeit eine der Teigtaschen aufschneiden und ins Innere schauen, um sicherzustellen, dass sie gar ist oder die Füllung durchgehend heiß ist.
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Nimm den Deckel ab, um die Teigtaschen zu braten, bis das Wasser verdunstet ist. Die Teigtaschen sind innen bereits fertig gegart, aber eine zusätzliche Minute macht sie besonders knusprig. Leg den Deckel beiseite und erhitze die Teigtaschen weiter, um die Hülle zu braten. Sobald das Wasser vollständig verdampft ist, kannst du die Teigtaschen aus der Pfanne nehmen und sie servieren! [19] X ForschungsquelleWerbeanzeige
Tipps
Was du brauchst
Dämpf die Teigtaschen in der Mikrowelle
- Mikrowellengeeignete Schüssel
- Mikrowellengeeignete Plastikfolie oder mikrowellengeeigneter Teller
Verwende Alufolie oder ein Drahtgestell auf dem Herd
- Alufolie
- Hitzebeständiger Keramikteller
- Topf mit Deckel
Bastle ein Gestell aus Essstäbchen
- Essstäbchen
- Topf mit Deckel
Gare die Teigtaschen in einer Pfanne
- Bratöl
- Pfanne mit Deckel
Referenzen
- ↑ https://www.seriouseats.com/how-to-cook-frozen-dumplings-boil-steam-microwave-fry
- ↑ https://www.foodnetwork.com/how-to/packages/food-network-essentials/how-to-steam-without-a-steamer
- ↑ https://youtu.be/n0AjzHf6mMs?t=184
- ↑ https://youtu.be/iXUEWMRhYJI?t=97
- ↑ https://youtu.be/iXUEWMRhYJI?t=104
- ↑ https://www.seriouseats.com/how-to-cook-frozen-dumplings-boil-steam-microwave-fry
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- ↑ https://youtu.be/ZLnf--qRFvs?t=136
- ↑ https://www.seriouseats.com/how-to-cook-frozen-dumplings-boil-steam-microwave-fry
- ↑ https://youtu.be/n0AjzHf6mMs?t=253
- ↑ https://youtu.be/n0AjzHf6mMs?t=255
- ↑ https://youtu.be/n0AjzHf6mMs?t=257
- ↑ https://www.seriouseats.com/how-to-cook-frozen-dumplings-boil-steam-microwave-fry
- ↑ https://youtu.be/TNRajCGZl6k?t=81
- ↑ https://www.seriouseats.com/how-to-cook-frozen-dumplings-boil-steam-microwave-fry
- ↑ https://youtu.be/TNRajCGZl6k?t=93
- ↑ https://www.seriouseats.com/how-to-cook-frozen-dumplings-boil-steam-microwave-fry
- ↑ https://www.seriouseats.com/how-to-cook-frozen-dumplings-boil-steam-microwave-fry
- ↑ https://youtu.be/TNRajCGZl6k?t=121
- ↑ https://youtu.be/n0AjzHf6mMs?t=197
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