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Tomatenpüree kann als Basis für andere Rezepte wie Marinara Soße, Suppe, oder scharfe Soße (Salsa) verwendet werden. Es ist nicht mit Tomatensoße zu verwechseln, denn es ist in der Regel dickflüssiger, enthält nicht so viele Inhaltsstoffe und wird in kürzerer Zeit gekocht. Frisches Tomatenpüree ist schwierig in Geschäften zu finden, aber du kannst dein eigenes machen und es dann für spätere Gelegenheiten aufbewahren. Die folgenden Schritte werden dir helfen dein eigenes Tomatenpüree zuzubereiten.

Vorgehensweise

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    • Manche Leute lassen die Haut auf der Tomate und pürieren sie mit.
    • Entferne die Samen und den Saft, falls du sie nicht als Bestandteil deines Püree’s möchtest. Dieser Schritt ist optional.
    • Falls du den Saft und die Samen entfernt hast, wird du ein dickeres, dunkelroteres Püree erhalten.
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Tipps

  • Die idealen Tomaten sind reife (aber nicht überreife) Sommertomaten an ihrem Höhepunkt.
  • Friere das Tomatenpüree nach dem Auftauen nicht erneut ein.
  • Als Alternative zum Kochen, kannst du die Tomaten auch mit Olivenöl beträufeln und sie bei 175 Grad für 2 Stunden im Ofen rösten oder sie für 15 Minuten in Olivenöl anbraten.
  • Du kannst die Säure des Pürees verringern, indem du die Samen und den Saft entfernst, und nur das Tomatenfleisch pürierst.
  • Benutze für das Kochen der Tomaten rückwirkungsfreie Töpfe.
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Warnungen

  • Falls du das Tomatenpüree nicht richtig konservierst oder lagerst können sich Bakterien bilden, die zu einer Nahrungsmittelvergiftung führen können.
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Was du brauchst

  • 1kg frische Tomaten
  • 2 große Töpfe
  • 120ml Essig (optional)
  • 120mal Zucker (optional)
  • 1 TL Salt (optional)
  • Aufbewahrungsbehälter oder Einmachgläser


Über dieses wikiHow

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