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Zitronen sind vielseitige Zitrusfrüchte, die in einer Vielzahl süßer und pikanter Gerichte als Garnitur oder als Hauptzutat verwendet werden können. Leider können Zitronen wie die meisten frischen Früchte ziemlich schnell schlecht werden und halten nur zwei bis vier Wochen und wenn du sie aufschneidest, sogar noch kürzer. [1] X Forschungsquelle Statt diese Vitaminbombe schlecht werden zu lassen, solltest du dir überlegen, sie einzufrieren, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.
Vorgehensweise
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Gib die Zitronen in einen Gefrierbeutel mit Zip-Verschluss. Verschließe den Verschluss zu drei Vierteln und drücke die Luft aus dem Beutel. Wenn keine Luft mehr darin ist, verschließe ihn ganz. Wenn du die Luft herausdrückst, bleiben deine Zitronen frisch und es schafft Platz im Gefrierschrank. [2] X Forschungsquelle
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Gib die Beutel mit den Zitronen in den Gefrierschrank. Lasse die Zitronen komplett durchfrieren. Je nach Temperatur im Gefrierschrank könnte dies zwischen zwei Stunden und über Nacht dauern. Verwende frische Zitronen für Mahlzeiten, die du später in der Woche zubereitest, und friere die anderen ein.
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Tauche die Zitronen zum Auftauen zehn Minuten in kaltes Wasser. Ganze, aufgetaute Zitronen sind oft matschig und du kannst sie nicht aufschneiden. Da sie so weich sind, sind sie als Garnitur unbrauchbar. Du kannst allerdings noch immer die Schale abreiben oder den Saft auspressen. [3] X Forschungsquelle
- Zitronen halten im Gefrierschrank drei bis vier Monate. [4] X Forschungsquelle
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Schneide die Zitrone in Scheiben oder Schnitze. Wenn du die Zitrone vor dem Einfrieren in Stücke schneidest, umgehst du die spätere weiche Konsistenz, so dass du sie in Dingen wie Cocktails und als Garnitur verwenden kannst. Schneide die Zitrone auf einem Schneidebrett der Breite nach in etwa 6 mm dicke Scheiben. Schneide sie für Schnitze einmal der Länge und einmal der Breite nach durch. So hast du vier gleich große Zitronenschnitze. [5] X Forschungsquelle- Du kannst die Zitronenscheiben auch durchschneiden, um mondsichelförmige Scheiben zu haben.
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Lege die Zitronenscheiben auf ein Backblech und gib es in den Gefrierschrank. Stelle sicher, dass die Zitronenscheiben mit etwas Abstand auf dem Blech liegen. Wenn du die Zitronenscheiben auf ein Backblech legst, kannst du sie einzeln einfrieren. Wenn du dies auslässt, frieren die Scheiben oder Schnitze zu einem Block zusammen. Lasse die Stücke zwei bis drei Stunden im Gefrierschrank, bis sie komplett gefroren sind.
- Du erkennst, dass die Zitronen gefroren sind, wenn sie hart sind und das Fruchtfleisch keinen Saft mehr von sich gibt, wenn du daraufdrückst.
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Gib die Zitronen anschließend in einen Gefrierbeutel mit Zip-Verschluss. So hast du mehr Platz im Gefrierschrank. Lege den Beutel in den Gefrierschrank und nimm nach Bedarf Zitronenstücke heraus.Werbeanzeige
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Reibe die Schale der Zitronen mit einer Reibe oder einem Zestenreißer ab. Die Schale der Zitrone enthält die natürlichen Zitronenöle. Um die Schale der Zitrone zu extrahieren, verwende ein Küchenwerkzeug. Hierfür reibst du nur den gelben Teil der Schale ab. [6] X Forschungsquelle
- Du kannst die Schale auch nach dem Einfrieren ganzer Zitronen abreiben.
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Gib die Schale in einen Gefrierbeutel. Den Rest der Zitronen kannst du für Rezepte während der Woche verwenden oder sie kleinschneiden und ebenfalls einfrieren.
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Gib den Beutel in den Gefrierschrank. Lasse die Zitronenschale ein paar Stunden oder über Nacht im Gefrierschrank, bis alles gefroren ist. Wenn du bereit bist zur Verwendung, kannst du herausnehmen, was du brauchst, und den Rest wieder in den Gefrierschrank geben.
- Das Abreiben der Schale, nachdem du die Zitronen eingefroren hast, trägt dazu bei, dass das Öl in der Schale nicht auf dein Schneidebrett spritzt. [7] X Forschungsquelle
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Presse deine Zitronen aus . Entsafte die Zitronen mit einer Presse oder einem Entsafter, die bzw. den du in vielen Warenhäusern bekommst. Wenn du kein solches Utensil hast, kannst du die Zitronen vierteln und mit einer Gabel in das Fruchtfleisch drücken, um einen Teil des Safts zu extrahieren. [8] X Forschungsquelle Das Ziel ist es, das Fruchtfleisch auszudrücken und die Flüssigkeit in der Frucht zu extrahieren.
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Miss 240 ml Zitronensaft ab. Gieße den Saft vorsichtig über der Spüle in einen Messbecher. So hast du genauere Mengen für deine Rezepte. [9] X Forschungsquelle Entferne alle Kerne, die vielleicht mit in den Saft gelangt sind.
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Schütte den Zitronensaft in Eiswürfelbehälter. Achte darauf, wie viele Eiswürfel die vorher abgemessene Menge ergibt. So hast du genauere Mengen, wenn du den Zitronensaft für deine Rezepte verwendest.
- Mit diesen Eiswürfeln kannst du auch Wasser aromatisieren. [10] X Forschungsquelle
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Gib die Eiswürfel in den Gefrierschrank und friere sie ein. Lasse sie darin, bis sie komplett gefroren sind. Wenn du den frisch gepressten Zitronensaft nich einfrierst, wird er innerhalb von zwei bis vier Tagen schlecht. [11] X Forschungsquelle Wenn du den Zitronensaft in Eiswürfelform einfrierst, hält er länger frisch.
- Wenn du deine Eiswürfelbehälter brauchst, kannst du die gefrorenen Zitronensaftwürfel in einen Gefrierbeutel geben.
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Wasche dir die Hände vor dem Berühren von Speisen. Verwende warmes Wasser und eine Handseife und reibe dir die Hände ab. Ungewaschene Hände könnten Giftstoffe und Bakterien auf die Schale der Frucht bringen. Du kannst auch Handschuhe verwenden, um nichts auf die Zitronen zu bringen. [12] X Vertrauenswürdige Quelle FoodSafety.gov Weiter zur Quelle
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Reibe die Zitronen mit einer Bürste ab. Verwende hierfür eine Zahnbürste, eine Nagelbürste oder eine Gemüsebürste. Verwende dieses Utensil nur für die Reinigung von Obst oder Gemüse. Damit bekommst du Schmutz und Chemikalien von der Oberfläche der Frucht ab. [13] X Forschungsquelle
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Wasche die Zitronen. Bevor du die Zitronen einfrierst, solltest du sie unter kaltes Wasser halten, um Pestizide zu entfernen. Du kannst hierfür auch einen Gemüsereiniger verwenden. [14] X Forschungsquelle Tupfe die Zitronen anschließend mit einem Lappen oder Papiertuch trocken.
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Entferne mit einer Essiglösung Pestizide von den Zitronen. Zitronen und anderes Obst kann schädliche Chemikalien wie Pestizide auf der Oberfläche haben. Entferne diese Chemikalien, indem du die Zitronen 15 bis 20 Minuten in einer Lösung aus 10 % Essig und 90 % Wasser einweichst. Spüle sie anschließend mit kaltem Wasser ab und trockne sie mit einem Tuch. [15] X ForschungsquelleWerbeanzeige
Referenzen
- ↑ http://www.eatbydate.com/fruits/fresh/how-long-do-lemons-last/
- ↑ http://www.healthyandnaturalworld.com/how-and-why-you-need-to-freeze-lemons/
- ↑ http://www.food.com/recipe/how-to-freeze-lemons-or-limes-410387
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/17545
- ↑ http://www.gardenbetty.com/2012/02/freezing-fresh-lemon-slices-lemon-juice-and-lemon-zest/
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-zest-a-lemon-cooking-lessons-from-the-kitchn-198570
- ↑ http://www.healthyandnaturalworld.com/how-and-why-you-need-to-freeze-lemons/
- ↑ http://www.thekitchn.com/5-tips-for-squeezing-the-most-juice-from-limes-amp-lemons-tips-from-the-kitchn-119886
- ↑ http://www.healthyandnaturalworld.com/how-and-why-you-need-to-freeze-lemons/
- ↑ http://www.thekitchn.com/15-things-you-should-start-freezing-in-ice-cube-trays-now-218873
- ↑ http://www.doesitgobad.com/does-lemon-juice-go-bad/
- ↑ https://www.foodsafety.gov/keep/basics/clean/
- ↑ https://www.leaf.tv/articles/how-to-wash-lemons/
- ↑ https://www.amazon.com/Fit-Organic-Vegetable-12-Ounce-Bottles/dp/B001E5DZR0
- ↑ http://www.healthyandnaturalworld.com/easily-remove-pesticides-fruits-vegetables/
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