Загрузить PDF
Загрузить PDF
Лимон является универсальным фруктом семейства цитрусовых, который используется в процессе приготовления сладких и пряных блюд в качестве украшения или ключевого ингредиента. К сожалению, как и все свежие фрукты, лимоны быстро портятся и остаются пригодными к употреблению в течение лишь двух-трех недель и даже меньше, если их разрезать. [1] X Источник информации Чтобы этот кладезь витаминов долго не портился, его необходимо заморозить и увеличить таким образом срок хранения.
Шаги
-
Положите лимоны в упаковку с застежкой (зип пакет). Поместите фрукты в полиэтиленовый пакет с застежкой. Заполните его на ¾ от общего объема и вытесните излишки воздуха. После этого плотно закройте упаковку. Удаление воздуха позволит лимонам не только оставаться свежими продолжительное время, но и сэкономит место в морозильнике. [2] X Источник информации
-
Положите пакет в морозильную камеру. Оставьте там упаковку с лимонами до полной заморозки фруктов. В зависимости от температуры внутри камеры это займет от 2 часов до целой ночи. Для блюд, которые вы планируете приготовить на протяжении текущей недели, следует взять свежие лимоны, а остальные фрукты положить в морозилку для дальнейшего использования.
-
Погрузите лимоны в холодную воду на 10 минут, чтобы разморозить их. Как правило, целые фрукты после размораживания становятся мягкими, поэтому их сложно нарезать. Также мягкие лимоны малопригодны для украшения блюд. Однако все еще можно использовать цедру и сок лимона. [3] X Источник информации
- В морозилке лимоны сохраняют свои полезные свойства на протяжении трех-четырех месяцев. [4] X Источник информации
Реклама
-
Нарежьте лимоны в виде ломтиков или долек. Нарежьте лимоны на кусочки, прежде чем заморозить, чтобы в дальнейшем размягченная консистенция фрукта не создавала проблем. В дальнейшем их можно использовать в процессе приготовления коктейлей и в качестве украшения. Нарежьте лимоны на разделочной доске на кружочки толщиной около 6 мм. Чтобы разделить лимоны на дольки, необходимо сделать один разрез вдоль длины, и еще один по ширине. Так у вас получатся четыре одинаковые дольки лимона. [5] X Источник информации- Также можно разрезать лимоны пополам и нашинковать на ломтики таким образом, чтобы получились дольки в форме полумесяца.
-
Разложите ломтики на бумажном полотенце и положите в морозильник. Между кусочками необходимо оставить свободное пространство. Дольки на полотенце не должны примерзнуть друг к другу. Если пропустить этот шаг, ломтики лимона превратятся в однородную промерзшую глыбу. Оставьте лимоны на 2-3 часа или до полной заморозки.
- Процесс можно считать завершенным, когда фрукты затвердеют, а при надавливании мякоть перестанет выделять сок.
-
Храните кусочки в упаковке на застежке. Переложите замороженные лимоны в пакет с застежкой, чтобы освободить место в морозильнике. Поставьте его обратно в морозильное отделение и берите кусочки по мере необходимости.Реклама
-
Возьмите обыкновенную терку, нож для снятия цедры или специальную терку для цитрусовых фруктов, чтобы снять кожуру с лимонов . Цедра – это внешняя оболочка, в которой содержатся натуральные масла лимона. Возьмите кухонный прибор и срежьте желтую корку с поверхности фрукта. [6] X Источник информации
- Также можно натереть цедру из кожуры целых замороженных лимонов.
-
Пересыпьте цедру в пакет на замке. Срезанную цедру переложите в упаковку на застежке или пакет для заморозки. Очищенные лимоны можно использовать в блюдах, которые вы собираетесь приготовить в течение недели, либо нарезать и поставить на заморозку.
-
Положите пакет в морозилку. Оставьте цедру в камере на несколько часов или на всю ночь до полной заморозки. В дальнейшем можно брать необходимое количество, а остальное снова класть в морозильник.
- Чтобы масло кожуры не разбрызгивалось по поверхности разделочной доски, снимайте цедру с предварительно замороженных лимонов. [7] X Источник информации
Реклама
-
Выдавите сок из лимонов . Используйте ручную или электрическую соковыжималку, которую можно приобрести в любом универмаге. Если у вас нет этих приборов, разрежьте лимоны на четыре части и проколите мякоть вилкой, чтобы выдавить сок. [8] X Источник информации Затем необходимо сдавить мякоть.
-
Отмерьте 1 стакан лимонного сока (240 мл). Перелейте над раковиной выжатый лимонный сок в мерный стакан. Точное измерение количества поможет в дальнейшем ориентироваться в пропорциях рецептов. [9] X Источник информации Выньте все семена, которые могли попасть в сок во время выдавливания.
-
Перелейте сок в формочку для кубиков льда. При этом подсчитайте, сколько получится кубиков из полного стакана сока. Так вы получите точный результат и приготовите блюдо максимально близко к рецепту.
- Кубики замороженного лимонного сока имеют водянистый вкус. [10] X Источник информации
-
Поставьте поднос в морозилку, чтобы заморозить сок. Оставьте сок в камере до полной кристаллизации. Не до конца замороженный свежевыжатый лимонный сок испортится в течение двух-четырех дней. [11] X Источник информации В замороженном состоянии лимонный сок дольше сохранит свежесть.
- Если вам понадобится поднос для других целей, переложите кубики сока в пакет на застежке.
Реклама
-
Всегда мойте руки , прежде чем начнете готовить пищу. Возьмите мыло, включите теплую воду и тщательно вымойте руки. С немытых рук бактерии и токсины попадают на кожуру фруктов. Также можно надеть перчатки, чтобы избежать попадания нежелательных микроорганизмов на мякоть лимона. [12] X Надежный источник FoodSafety.gov Перейти к источнику
-
Мойте лимоны щеткой. Возьмите зубную щетку, щеточку для ногтей или для чистки овощей, чтобы вычистить поверхность лимонов. С этого момента выбранный инструмент предназначен исключительно для работы с овощами и фруктами. Он поможет удалить все загрязнения и химические вещества с поверхности лимонов. [13] X Источник информации
-
Сполосните лимоны. Перед заморозкой ополосните лимоны под струей холодной проточной воды, чтобы смыть пестициды. Также можно воспользоваться средством для мытья фруктов. [14] X Источник информации Просушите чистые лимоны тряпочкой или бумажным полотенцем.
-
Используйте уксусный раствор, чтобы удалить все пестициды с поверхности лимонов. На кожуре лимонов и других фруктов находятся вредные химические вещества, в том числе и пестициды. Необходимо от них избавиться путем предварительного замачивания продуктов в уксусном растворе (в пропорции 10% уксуса на 90% воды) на 15-20 минут. После этого ополосните фрукты в холодной проточной воде и вытрите их тряпкой. [15] X Источник информацииРеклама
Источники
- ↑ http://www.eatbydate.com/fruits/fresh/how-long-do-lemons-last/
- ↑ http://www.healthyandnaturalworld.com/how-and-why-you-need-to-freeze-lemons/
- ↑ http://www.food.com/recipe/how-to-freeze-lemons-or-limes-410387
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/17545
- ↑ http://www.gardenbetty.com/2012/02/freezing-fresh-lemon-slices-lemon-juice-and-lemon-zest/
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-zest-a-lemon-cooking-lessons-from-the-kitchn-198570
- ↑ http://www.healthyandnaturalworld.com/how-and-why-you-need-to-freeze-lemons/
- ↑ http://www.thekitchn.com/5-tips-for-squeezing-the-most-juice-from-limes-amp-lemons-tips-from-the-kitchn-119886
- ↑ http://www.healthyandnaturalworld.com/how-and-why-you-need-to-freeze-lemons/
- ↑ http://www.thekitchn.com/15-things-you-should-start-freezing-in-ice-cube-trays-now-218873
- ↑ http://www.doesitgobad.com/does-lemon-juice-go-bad/
- ↑ https://www.foodsafety.gov/keep/basics/clean/
- ↑ https://www.leaf.tv/articles/how-to-wash-lemons/
- ↑ https://www.amazon.com/Fit-Organic-Vegetable-12-Ounce-Bottles/dp/B001E5DZR0
- ↑ http://www.healthyandnaturalworld.com/easily-remove-pesticides-fruits-vegetables/
Об этой статье
Эту страницу просматривали 34 999 раз.
Реклама
