PDF download Descargar el PDF PDF download Descargar el PDF

Generalmente los huevos se pueden guardar por algunas semanas si están cubiertos dentro del refrigerador. Sin embargo, a veces tendrás muchos para usar antes de que se malogren o habrás utilizado las claras para una receta y no querrás consumir las yemas de inmediato. Sigue estas instrucciones para congelarlos de manera segura y sin que pierdan su sabor o textura.

Método 1
Método 1 de 4:

Congelar todo el huevo crudo

PDF download Descargar el PDF
  1. Siempre empieza rompiéndolos y vertiéndolos en un bol grande o en algún otro recipiente. El huevo crudo, como cualquier otra materia que contiene cantidades significativas de agua, se expandirá al congelarse. Si lo hacen dentro de la cáscara, la expansión podría hacer que se abran. Esto podría permitir que bacterias dañinas que se encuentren en la parte exterior de la cáscara ingresen, además de causar que se mezclen fragmentos con la parte comestible del huevo. [1]
    • Si los huevos están próximos a su fecha de expiración o si esta ya pasó, abre y vierte cada uno en un "bol de prueba" antes de pasarlos al recipiente más grande. Descarta los que presenten una decoloración evidente o un olor fuerte y desagradable.
  2. Watermark wikiHow to congelar huevos
    Mézclalos al menos el tiempo suficiente para que las yemas se rompan o se cree una sustancia más uniforme al batirlos juntos. Sin embargo, trata de no introducirles mucho aire. [2]
  3. Watermark wikiHow to congelar huevos
    La yema cruda del huevo suele volverse gelatinosa al congelarse. Cuando está unida a la clara, podría producirse una textura granulada en la mezcla congelada de huevos. Existen dos formas principales de evitarlo, dependiendo del uso que pretendas darles. Si los vas a utilizar solos o en platos salados, agrégales 2,5 ml (1/2 cucharadita) de sal por cada 240 ml (1 taza) de huevo crudo. [3] De lo contrario, si los vas a usar en platos dulces, incorpórales entre 15 y 22 ml (1 a 1,5 cucharadas) de azúcar, miel o jarabe de maíz. [4] [5]
  4. Watermark wikiHow to congelar huevos
    Si quieres que la mezcla esté más consistente, pásala por un tamiz o un colador hacia un bol limpio. Si algún fragmento de cáscara se hubiera mezclado con los huevos al momento de romperlos, este procedimiento retirará la mayoría de ellos.
  5. Watermark wikiHow to congelar huevos
    Vierte la mezcla en este tipo de contenedores dejando un espacio de 1,25 cm (1/2 pulgada) entre ella y la tapa para permitir que se expanda. Ciérralos bien.
    • Otra opción es primero congelar la mezcla de los huevos en una bandeja de hielo o cubitera, luego sacar los cubos y colocarlos dentro de un recipiente más grande apto para el congelador. Esto hará que sea más fácil descongelar la cantidad de hielo necesaria. [6]
  6. Watermark wikiHow to congelar huevos
    Normalmente los huevos se mantienen con buena calidad por varios meses, hasta un año, así que es una buena idea ponerles una etiqueta en vez de confiar solo en tu memoria. [7] Recuerda incluir lo siguiente:
    • La fecha en que los congelaste.
    • El número de huevos que congelaste.
    • El ingrediente adicional que incorporaste (si lo hiciste). De esta manera, evitarás utilizar huevos dulces en un plato salado por equivocación.
    Anuncio
Método 2
Método 2 de 4:

Congelar las yemas y las claras crudas por separado

PDF download Descargar el PDF
  1. Watermark wikiHow to congelar huevos
    Separa los huevos . Rompe la cáscara por la mitad con cuidado, sin derramar ni un poco del contenido. Pásalo entre las dos mitades una y otra vez, dejando chorrear la clara poco a poco en un bol hasta que quede solo la yema dentro de la cáscara. Hay varios métodos diferentes que podrías utilizar en lugar del mencionado.
  2. Watermark wikiHow to congelar huevos
    Esto sucede cuando se congelan, por lo que no se podrán utilizar en la mayor parte de recetas y resultarán desagradables para la mayoría de personas. Evita que esto suceda agregándoles otro ingrediente. Añade 2,5 ml (1/2 cucharadita) de sal por cada 240 ml (1 taza) de huevo crudo si piensas usarlos en platos saldos. [8] Si los vas a utilizar para preparar platos dulces como postres horneados, deja de lado la sal e incorpora entre 15 y 22 ml (1 y 1/2 cucharada) de azúcar, miel o jarabe de maíz en su lugar. [9] [10]
  3. Watermark wikiHow to congelar huevos
    Guarda la mezcla de yemas en el congelador en recipientes aptos dejando 1,25 cm (1/2 pulgada) de espacio para que se expandan. Ciérralos bien antes de congelar y escribe el número de huevos que utilizaste, la fecha en la que los pusiste en el refrigerador y su tipo de mezcla (salado o dulce).
    • Para obtener la mejor calidad posible, utiliza las yemas dentro de algunos meses.
  4. Watermark wikiHow to congelar huevos
    Únelas para crear una mezcla más uniforme sin introducirles demasiadas burbujas de aire. A diferencia de las yemas, las claras crudas no necesitan ningún ingrediente adicional para mantenerse de buena calidad por varios meses en el congelador.
    • Si la mezcla todavía está muy espesa o irregular para tu gusto, cuélala con un tamiz sobre un bol limpio.
  5. Watermark wikiHow to congelar huevos
    Como se hace con las yemas, estas deben guardarse en recipientes aptos para el congelador, hechos de plástico rígido o de vidrio. Deja 1,25 cm (1/2 pulgada) de espacio para que se expanda. Ciérralos bien y escribe el número de huevos y la fecha en que los congelaste.
    • Cualquier parte del huevo crudo puede verterse primero en una bandeja de hielo o cubitera y luego colocarse en un recipiente cerrado dentro del congelador. Esto hará que sea más fácil retirar solo la cantidad de huevo que necesites para una receta específica. [11]
    Anuncio
Método 3
Método 3 de 4:

Congelar huevos duros

PDF download Descargar el PDF
  1. Watermark wikiHow to congelar huevos
    Con la preparación adecuada, se puede congelar la yema del huevo duro. [12] Sin embargo, la clara se pondrá elástica, dura y húmeda, por lo que será desagradable consumirla. Separa las claras y cómelas o deséchalas. Quédate solo con las yemas enteras de los huevos duros.
  2. Watermark wikiHow to congelar huevos
    Ponlas cuidadosamente en el fondo de una olla formando una sola capa. Cúbrelas con suficiente agua como para que llegue al menos hasta 2,5 cm (1 pulgada) sobre los huevos.
  3. Watermark wikiHow to congelar huevos
    Lleva el agua a ebullición rápidamente. Cubre la cacerola para acelerar el proceso.
  4. Watermark wikiHow to congelar huevos
    Saca la cacerola del calor y déjala reposar entre 10 y 15 minutos.
  5. Watermark wikiHow to congelar huevos
    Retira las yemas con una cuchara ranurada, si tienes una, o utiliza un cucharón para colocarlas con cuidado en un colador o un tamiz para que escurran. Ponlas en recipientes aptos para el congelador y ciérralos bien.
    Anuncio
Método 4
Método 4 de 4:

Utilizar huevos congelados

PDF download Descargar el PDF
  1. Watermark wikiHow to congelar huevos
    Sean crudos o cocidos, los huevos helados se descongelan mejor en un lugar frío, como el refrigerador, por una noche, con el fin de evitar que estén expuestos a bacterias. Cualquier temperatura mayor a 4 °C (39 °F) conlleva un riesgo significativo de que tu comida en proceso de descongelamiento se contamine con ellas. [13]
    • Puedes acelerar este proceso sin problemas colocando el recipiente bajo un chorro de agua fría. [14]
    • Nunca intentes cocinar huevos congelados directamente en una sartén o un plato. Tampoco los dejes descongelar a temperatura ambiente.
  2. No cocinarlos bien puede acarrear el peligro de contaminación por bacterias. La temperatura interna de los huevos o la comida en la que se incorporen debe alcanzar los 71 °C (160 °F). [15] Si no tienes un termómetro para medirla con exactitud, cocina bien a temperaturas altas prolongadas.
  3. Si tienes yemas extras, piensa en hacer crema pastelera , helado o huevos revueltos. Utiliza las claras para preparar glaseado , merengue o la mezcla de un bizcocho blanco. Por último, puedes desmoronar claras de huevo duro sobre ensaladas o utilizarlas enteras como una guarnición.
  4. Usa 44 ml (3 cucharadas) de huevos descongelados por cada huevo que pida una receta. Si los congelaste por separado, usa 30 ml (2 cucharadas) de claras y 15 ml (1 cucharada) de yema descongelada por cada clara y yema en un huevo, respectivamente. [16]
    • El tamaño de los huevos puede variar mucho así que no te preocupes por usar la cantidad exacta. Si vas a hornear, puedes adaptarlos a una masa seca o húmeda agregando más ingredientes húmedos o secos, respectivamente, para equilibrarla.
    Anuncio

Consejos

  • Si vas a usar "cubos de huevo congelado" en una receta pero no estás seguro de la cantidad de huevo que hay en cada uno, mide los compartimentos de la cubitera. Hazlo llenándolos de agua con un medidor de cucharaditas (o mililitros), hasta que estén llenos.
Anuncio

Advertencias

  • Lava bien tus manos y todos los utensilios después de que estén en contacto con los huevos crudos. No te olvides de lavar la cubitera antes de volverla a usar para hacer hielo.
  • Solo congela huevos frescos. Si tienes dudas, lee “ Cómo saber si un huevo está podrido ”.
Anuncio

Acerca de este wikiHow

Esta página ha recibido 50 229 visitas.

¿Te ayudó este artículo?

Anuncio