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Aunque el tocino solo debe permanecer refrigerado por un máximo de 7 días, [1] X Fuente confiable US Food and Drug Administration Ir a la fuente puedes hacer que se mantenga fresco por más tiempo si lo congelas. Sin embargo, si congelas todo el paquete, ¡también vas a tener que descongelar y cocinar todo el paquete! Para los momentos en los que necesitas un par de lonjas de tocino para la receta de la cena o simplemente se te antoja una (o dos o tres) para combinarla con tus huevos matutinos, aquí encontrarás un par de métodos para congelar el tocino por separado.
Pasos
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Extiende el papel encerado sobre la encimera. Asegúrate de que esté limpia y no tenga migajas.
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Coloca el tocino sobre el papel encerado. Usa los dedos o unas pinzas para colocar una pieza de tocino en un extremo del papel encerado. [4] X Fuente de investigación Extiende el tocino para que quede plano. -
Envuelve el tocino. [5] X Fuente de investigación Agarra el otro extremo del papel encerado y llévalo hacia el tocino hasta que toque el borde de la lonja que acabas de colocar. Crea un doblez de modo que el tocino se quede en su lugar.
- La primera lonja de tocino estará cubierta con papel encerado por ambos lados.
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Agrega otra lonja de tocino. Colócala directamente sobre el papel encerado que cubre la superficie de la primera lonja. [6] X Fuente de investigación
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Repite el doblez. [7] X Fuente de investigación Tira del extremo del papel encerado que no tiene tocino y regrésalo por encima de la segunda lonja de tocino.
- Lo esencial es crear un doblez de acordeón alrededor de cada lonja de tocino de modo que cada uno esté envuelto por separado. [8] X Fuente de investigación
- Sigue este proceso hasta que todo el tocino esté doblado dentro del papel encerado.
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Coloca el tocino en una bolsa para congelar. [9] X Fuente de investigación Coloca tu pila de tocino envuelta en papel encerado en el fondo de la bolsa y usa tu brazo para alisar el resto de la bolsa sobre la encimera. Asegúrate de sacar todo el aire que tuviera dentro. [10] X Fuente confiable National Center for Home Food Preservation Ir a la fuente
- Escribe la fecha en la bolsa para congelar de modo que te acuerdes cuándo lo guardaste.
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Congélalo. [11] X Fuente confiable National Center for Home Food Preservation Ir a la fuente No hay necesidad de congelar bien el tocino, solo asegúrate de que el congelador esté configurado a cero grados. [12] X Fuente confiable US Food and Drug Administration Ir a la fuenteAnuncio
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Prepara una bandeja para hornear. Cubre la bandeja con un pedazo de papel encerado o sulfurizado. La bandeja cubierta servirá como superficie para crear y congelar los rollos de tocino.
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Crea los rollos. Puedes colocar el tocino sobre la bandeja para hornear que preparaste o enrollarlo cuando lo saques del paquete. Empieza por un extremo de la tira de tocino y enróllala hasta que la pieza entera esté envuelta sobre sí misma. [13] X Fuente de investigación
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Coloca los rollos sobre la bandeja para hornear. Asegúrate de que el extremo del rollo de tocino quede abajo de modo que este no se deshaga. El tocino se parecerá a un caracol. [14] X Fuente de investigación
- Cerciórate de que los rollos de tocino no se estén tocando.
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Congela el tocino. Una vez que hayas terminado los rollos de tocino, coloca la bandeja para hornear dentro del congelador. [15] X Fuente de investigación Espera hasta que el tocino esté bien congelado.
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Pon el tocino dentro de una bolsa apta para congelador. Una vez que el tocino se haya congelado en rollos, puedes sacarlos de la bandeja, colocarlos en un recipiente hermético o una bolsa para congelador y ponerlos nuevamente en el congelador de inmediato. [16] X Fuente de investigación
- Puedes usar el tocino conforme sea necesario. No tendrás que forzar el tocino para sacarlo del papel encerado y las tiras solo estarán congeladas sobre sí mismas (no una contra otra). [17] X Fuente de investigación
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Prepara una bandeja para hornear. Este método también requiere que cubras la bandeja para hornear con un pedazo de papel encerado o sulfurizado. La bandeja para hornear cubierta servirá como tu superficie para extender y congelar las tiras de tocino. [18] X Fuente de investigación
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Coloca el tocino sobre la bandeja para hornear en una sola capa. No tendrás que dejar mucho espacio entre una tira y otra, pero asegúrate de que los bordes del tocino no se toquen. [19] X Fuente de investigación
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Agrega otra capa. Si tuvieras más tocino de lo que entra en una bandeja para hornear, puedes agregar otra hoja de papel encerado sobre la primera capa. Luego termina de extender el tocino sobre la segunda hoja de papel encerado. [20] X Fuente de investigación
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Congela el tocino. Coloca la bandeja para hornear dentro del congelador. [21] X Fuente de investigación Espera hasta que el tocino esté bien congelado.
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Separa el tocino. Una vez que esté congelado sobre la bandeja para hornear, saca las tiras de tocino del papel encerado, colócalas en un recipiente hermético o una bolsa para congelar. Luego, ponlas dentro del congelado de inmediato.Anuncio
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Escoge el tocino al último. En el supermercado, asegúrate de que el tocino sea el último artículo que agarres antes de pagar. [22] X Fuente confiable Food Safety and Inspection Service of the USDA Ir a la fuente Si tomas un tocino al iniciar tu viaje al supermercado, podría aparecerle una bacteria mientras estés buscando los otros artículos de tu lista.
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Congélalo inmediatamente. No uses un tocino que ya esté abierto y que lo hayas guardado en tu refrigerador. Las carnes curadas como el tocino se pueden malograr o les puede aparecer bacterias a temperaturas mayores a 4 °C (40 °F) [23] X Fuente confiable US Food and Drug Administration Ir a la fuente , así que asegúrate de preparar el tocino para congelarlo por separado justo después de comprarlo. [24] X Fuente de investigación
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Lávate las manos. Aunque este paso podría parecer obvio, aún es importante. Incluso más allá de lavarte las manos antes y después de preparar el tocino, debes hacerlo en cualquier momento después de tocar el tocino y antes de tocar cualquier implemento.
- Por ejemplo, si tienes que tocar un poco de papel encerado o una bolsa para congelar, no olvides lavarte primero las manos. De lo contrario, el rollo de papel encerado o la caja de bolsas de almacenamiento quedarán contaminados.
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Desinfecta la encimera. Es importante desinfectarla antes y después de preparar el tocino para congelar. Cualquier bacteria que esté en la encimera se puede transferir al papel encerado y al tocino.
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Revisa la fecha. Asegúrate de revisar la fecha de “vencimiento” y el número de días que se recomienda para su refrigeración también. Aunque el congelamiento mantiene el tocino más fresco por más tiempo, definitivamente tendrás que congelarlo antes de la fecha de expiración. Del mismo modo, si necesitas guardar el tocino dentro del refrigerador antes de congelarlo, asegúrate de congelarlo antes de que termine el periodo de refrigeración sugerido, [25] X Fuente de investigación que será de siete días. [26] X Fuente confiable US Food and Drug Administration Ir a la fuente
- Mientras más tiempo guardes el tocino, menos sabroso será. Si quieres que esté de la mejor calidad, no guardes el tocino dentro del congelador por más de un mes. [27] X Fuente confiable US Food and Drug Administration Ir a la fuente El tiempo máximo de almacenamiento es de tres meses. [28] X Fuente confiable National Center for Home Food Preservation Ir a la fuente
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Usa el tocino de inmediato después de descongelarlo. Siempre descongélalo dentro del refrigerado o en agua fría. Si vas a usar agua fría, sustituye el agua en intervalos de 30 minutos. No descongeles el tocino a temperatura ambiente.Anuncio
Advertencias
- Lo mejor es congelar los paquetes de tocino que no se han abierto. [29] X Fuente confiable National Center for Home Food Preservation Ir a la fuente Sin embargo, si sigues uno de estos métodos, asegúrate de mantenerlo a -20 °C (0 °F) [30] X Fuente confiable US Food and Drug Administration Ir a la fuente y úsalo inmediatamente después de descongelarlo.
- Revisa el tocino antes de cocinar para asegurarte de que no esté malogrado. Si el tocino estuviera pegajoso o de un color opaco, descártalo de inmediato. [31] X Fuente de investigación
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Cosas que necesitarás
- papel encerado o sulfurizado
- una bandeja para hornear
- bolsas para congelar o un recipiente hermético
Referencias
- ↑ http://www.fda.gov/downloads/food/foodborneillnesscontaminants/ucm109315.pdf
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-freeze-individual-slices-of-bacon-cooking-lessons-from-the-kitchn-184687
- ↑ http://lifehacker.com/freeze-bacon-slices-individually-with-wax-paper-to-avoi-1578895104
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- ↑ http://nchfp.uga.edu/how/freeze/bacon.html
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- ↑ http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm253954.htm
- ↑ http://www.thekitchn.com/heres-another-easy-way-to-freeze-bacon-222182
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- ↑ http://www.wiveswithknives.net/2015/09/14/kitchen-tips-the-best-way-to-freeze-bacon/
- ↑ http://www.foodrenegade.com/easil-store-bacon/
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- ↑ http://www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/98dfaf58-75f3-4535-a0fa-589ca077cc76/Bacon_and_Food_Safety.pdf?MOD=AJPERES
- ↑ http://www.fda.gov/downloads/food/foodborneillnesscontaminants/ucm109315.pdf
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-freeze-individual-slices-of-bacon-cooking-lessons-from-the-kitchn-184687
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16431
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- ↑ http://nchfp.uga.edu/how/freeze/bacon.html
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- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16431
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