Cómo hacer rizos de chocolate

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Haz rizos de chocolate para darle un toque gourmet a tus postres. Puedes poner algunos como decoración o usarlos de tamaños y colores diferentes para decorar y para que el regalo casero o el que has comprado sea más bonito.

Método 1
Método 1 de 3:

Usa un cuchillo

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    Vierte aproximadamente una taza de agua en una olla al Baño María o en una cacerola. Derrite lentamente y a fuego lento una taza de chocolate o una barra de chocolate o usa un bol que resista el calor y que se pueda poner encima de la cacerola.
  2. Watermark wikiHow to hacer rizos de chocolate
    No calientes demasiado el chocolate ni dejes que caiga agua a la mezcla o se arruinará todo lo que has preparado.
  3. Watermark wikiHow to hacer rizos de chocolate
    Remuévelo muy bien. El chocolate debería quedar suave. Deja que se enfríe un poco.
  4. Watermark wikiHow to hacer rizos de chocolate
    Vierte la mezcla de chocolate frío sobre el papel, ten cuidado de no echarlo muy deprisa. Extiende el chocolate con una espátula o con la parte de atrás de una cuchara para que quede fino.
  5. Watermark wikiHow to hacer rizos de chocolate
    Levanta la bandeja del horno y dale unos golpecitos con suavidad sobre una superficie lisa para que salga el aire de cualquier burbuja.
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    Tardará unos 20 minutos. Para que se enfríe más deprisa, pon la bandeja en el refrigerador o en el congelador.
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  8. Watermark wikiHow to hacer rizos de chocolate
    Ráspalo hacia ti con mucho cuidado, formando rizos de chocolate con la cuchilla. Para hacer los rizos de chocolate con una raspador de pastelería o una espátula, empuja la herramienta en dirección opuesta a ti hasta que se forme el rizo.
  9. Watermark wikiHow to hacer rizos de chocolate
    Raspa con movimientos largos y con firmeza toda la hoja de chocolate para hacer unos rizos más grandes, o raspa con movimientos más cortos para que los rizos sean más pequeños. Raspa el chocolate desde distintos ángulos para crear rizos variados.
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    un tenedor, una brocheta o un palillo de dientes. Ponlos en tu plato o en el postre.
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Método 2
Método 2 de 3:

Usa un rodillo

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  1. Watermark wikiHow to hacer rizos de chocolate
    Enrolla una hoja de papel encerado alrededor del rodillo. Pega el pape al rodillo con cinta adhesiva o pon unas gomas elásticas en los dos finales del rodillo para que el papel se quede hacia abajo. Prepara la superficie colocando en la parte de abajo una gran hoja de papel encerado para recoger cualquier chocolate que gotee.
  2. Watermark wikiHow to hacer rizos de chocolate
    Coge algo del chocolate derretido con un cazo, una cuchara grande o con una taza. O viértelo en una manga pastelera para hacerlo con más precisión. Lentamente echa una pequeña cantidad de chocolate sobre el rodillo. Sigue vertiéndolo sobre el rodillo con movimientos en zig-zag.
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  4. Watermark wikiHow to hacer rizos de chocolate
    Con mucho cuidado retira el chocolate del rodillo. Ponlo sobre un plato cubierto con papel encerado y coloca el plato en el refrigerador o en el congelador hasta que se endurezca. Úsalo inmediatamente y guárdalo en una bolsa ziploc (de abrir y cerrar) en el congelador hasta que lo necesites.
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Método 3
Método 3 de 3:

Usa un pelador de verduras

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    Servirá una que tenga un 50%-70% de cacao. Puede que tengas que enfriar el chocolate unas horas en el refrigerador antes de rasparlo. Si tratas de hacerlo con el chocolate a temperatura ambiente los rizos de chocolate se quedará pegajosos, rotos y muy gruesos en lugar de finos, y frágiles.
    • Bloques de chocolate envuelto se pueden encontrar en la mayoría de tiendas y en almacenes especializados. No te saldrá si usas barritas de chocolate porque son muy blandas.
  2. Watermark wikiHow to hacer rizos de chocolate
    Mantén la barra de chocolate en una mano—quizás quieras usar una servilleta para sostenerlo y evitar que se derrita en tu mano. Lentamente y con cuidado, usa el pelador para raspar a lo largo toda la barra y hacer unos bonitos rizos de chocolate.
    • Los rizos serán más grandes y más espectaculares si presionar con profundidad el pelador en el chocolate, mientras que al con suavidad por los bordes los rizos serán más pequeños y más delicados.
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Consejos

  • Vuelve a usar el chocolate que quede en el papel encerado. Ráspalo y ponlo en un envase cerrado al vacío para volver a derretirlo o picarlo y espolvorearlo sobre los postres.
  • Guarda en un envase en el refrigerador los rizos de chocolate que no uses para más tarde, no se romperán. Además, se pueden poner en los postres, en la parte de arriba de los muffins, en la granola (cereal), en el yogurt o con fruta.
  • Para hacer uno rizos de chocolate con colores variados, usa chocolate con leche, negro o blanco. Para que los rizos sean sabrosos, usa chocolate de buena calidad.
  • Mantén los rizos fríos para que no se derritan. Usa un envase que esté frio para poner los rizos o para guardarlos en el refrigerador hasta que los vayas a usar para decorar.
  • Para hacer los rizos se puede usar una cuchara para sacar helado en lugar de usar un cuchillo.
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Cosas que necesitarás

  • Una olla para el Baño María o un bol que resista el calor y una cacerola.
  • 1 taza de chips de chocolate o 1 barra de chocolate grande.
  • Un cuchillo largo, una espátula o un raspador de pastelería (método de la bandeja del horno)
  • Cuchara
  • Papel encerado
  • Una bandeja para hacer galletas o una bandeja para hornear
  • Para servir un tenedor, una brocheta o un palillo de dientes
  • Rodillo (método del rodillo)
  • Cinta adhesiva o gomas elásticas (método del rodillo)
  • Cazo, taza o manga pastelera (método del rodillo)
  • Pelador de verduras (método del pelador de verduras)

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