Cómo guardar papas y cebollas

Coescrito por Olivia Choong

Las papas y las cebollas se conservan bien en ambientes similares. Entonces no debería haber problema en guardarlas juntas, ¿verdad? A pesar de sus semejanzas, ambas verduras generan una interacción química mutua que acorta su vida útil. Por suerte, con cierta distancia y las condiciones adecuadas, es fácil guardarlas durante varios meses. Para ayudarte, te explicamos por qué no pueden mantenerse juntas, además de ofrecerte una guía útil para hacer que duren. Si quieres guardar y disfrutar de deliciosas papas y cebollas sin temor a que se echen a perder, ¡sigue leyendo!

Método 1

Método 1 de 4:

¿Se puede guardar papas y cebollas juntas?

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No, las papas y las cebollas deben guardarse muy separadas unas de otras. Las cebollas emiten gas etileno, una hormona vegetal que promueve la maduración de las frutas y verduras. Cuando las papas están expuestas al etileno durante su almacenamiento, son más propensas a pudrirse o a brotar antes de utilizarlas. Por otro lado, su alto contenido de humedad puede dejar las cebollas más líquidas y hacer que goteen. Mantén ambas verduras en gabinetes separados o en zonas opuestas del sótano o la cocina. ^{[1]
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Fuente de investigación}
- Las papas deben mantenerse lejos de cualquier alimento con alto contenido de etileno, como las manzanas, los aguacates, los albaricoques, las peras, los plátanos, los pimientos y los tomates. ^{[2]
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  Fuente de investigación}
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Método 2

Método 2 de 4:

Guardar las papas

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Guarda las papas enteras y crudas en una zona fría, oscura y seca. Estas condiciones prolongan la vida útil de las papas. El exceso de luz solar provoca su brote o las deja verdes. Por eso, se conservan mejor a temperaturas entre 7 y 16 °C (45 y 60 °F). ^{[3]
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Fuente de investigación} Las despensas, los armarios y los sótanos son excelentes lugares para guardar las papas a largo plazo. La encimera funciona para almacenarlas a corto plazo si las papas se mantienen lejos de la luz solar y la temperatura ambiente no es muy elevada.
- Mantén las papas lejos de las estufas y los electrodomésticos que experimenten cambios drásticos de temperatura, además de los fregaderos y las habitaciones y sótanos demasiado húmedos.
- Mantén las papas enteras crudas lejos del refrigerador. La refrigeración convierte el almidón de las papas en azúcares que alteran su sabor. También puede dar lugar a la formación de acrilamida, una sustancia química que puede provocar cáncer.
- Guarda las papas crudas y cortadas en agua. Durarán en el refrigerador unas 24 horas. Las papas cocidas refrigeradas duran 3 o 4 días.
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Mantén las papas en un recipiente o bolsa para almacenamiento con una buena ventilación. Algunas buenas opciones son las cestas, los cajones, las bolsas de papel o las cajas de cartón con la parte superior abierta o las bolsas de malla. Evita almacenar las papas en un recipiente sellado sin respiración (como las bolsas de plástico), ya que esto produce acumulación de humedad y acorta su vida útil.
- Si tienes que dejar las papas en un espacio abierto, coloca una cubierta suelta sobre el recipiente para bloquear la luz que provoca la aparición de brotes.
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Verifica si las papas se han echado a perder al cabo de 3 meses. Si detectas imperfecciones o puntos negros, un mal olor o están blandas al tacto, se han echado a perder y debes tirarlas. No hay problema en comer papas con brotes, solo quítales los brotes antes de cocinarlas. Cuando se guardan de forma correcta, las papas pueden durar al menos 3 meses. Las que están en la encimera (con más exposición a la luz) pueden durar solo una o dos semanas.
- Retira por completo los brotes antes de cocinar las papas, ya que pueden ser tóxicos. Si tienes dudas de si una papa con brotes es buena para comer, mejor tírala.
- Las papas rojas no duran tanto como las amarillas o las blancas, y las de cáscara gruesa como las Russet duran más que las de cáscara fina. ^{[4]
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  Fuente de investigación}
- Revisa las papas cada dos o tres semanas y retira las que estén en mal estado. Si es necesario, trasládalas a un espacio más frío, seco y oscuro.
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