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La mezcla para rebozar los aros de cebolla puede hacerse sin condimentar o condimentada, dependiendo de tu preferencia o el estilo de la comida. En el presente artículo encontrarás algunos métodos diferentes para hacer la mezcla para aros de cebolla, incluyendo un tipo de mezcla al horno especial si tratas de reducir el nivel de grasa en la comida.

Ingredientes

Mezcla básica sin condimentar

  • 100 g (3,5 oz) de harina común
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de aceite
  • 150 ml (5 oz) de leche líquida
  • 1 clara de huevo

Mezcla de cerveza

  • 300 ml (11 oz) de cerveza rubia
  • 160 g (5,5 oz) de harina
  • Una pizca de pimienta roja
  • Un chorrito de salsa de soja
  • Sal marina y pimienta blanca al gusto

Mezcla picante para hornear

  • 1/2 taza de harina de trigo común más 2 cucharadas adicionales para mezclar
  • 1/3 a 1/2 taza de cerveza o leche para la mezcla
  • 3/4 taza de miga de pan
  • 1 cucharada de hojuelas de pimienta roja
  • 3 cucharadas de queso duro como parmesano rallado
  • 1 cucharada de hojuelas de orégano seco
  • Pimienta recién molida y sal marina al gusto

Mezcla crujiente de leche

  • Leche suficiente para cubrir 1 cebolla en rodajas
  • Harina blanca común
  • Sal marina y pimienta blanca
  • Aceite vegetal
Método 1
Método 1 de 4:

Mezcla básica sin condimentar

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  1. Agrégale una pizca de sal. Haz un espacio en el centro de la harina cernida.
  2. Usa una cuchara grande o una batidora eléctrica para mezclar hasta que quede suave. Agrega poco a poco la leche mientras mezclas y bates bien.
  3. Luego, incorpórala en la mezcla.
  4. Tardarán aproximadamente de 3 a 4 minutos.
  5. Colócalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa y sírvelos inmediatamente.
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Método 2
Método 2 de 4:

Mezcla de cerveza

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  1. Mezcla bien.
  2. Podrás dejarla de 30 a 60 minutos.
  3. Corta los aros de 1 cm (1/2 pulgada) de grosor y ponlos en el refrigerador para enfriarlos.
  4. Colócalos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
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Método 3
Método 3 de 4:

Mezcla picante para hornear

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Si quieres bajar el contenido de grasa pero aun así quieres comer aros de cebolla, prueba hornearlos. Esta mezcla está hecha para hornearla en vez de freírla.

  1. Ponlos en el refrigerador mientras haces la mezcla.
  2. Deberá pegarse un poco a la parte de atrás de una cuchara.
  3. Salpimiéntalo al gusto.
  4. Pon los aros de cebolla y revuélvelos hasta que estén bien cubiertos (no llenes demasiado la bolsa, revuelve pocos aros a la vez, verifica cada vez que revuelvas si tienes que volver llenar la bolsa de harina).
  5. Sacude el exceso suavemente.
  6. Sigue sumergiendo el resto de los aros y ve colocándolos en la bandeja hasta que todos estén listos.
  7. Hornéalos de 20 a 25 minutos o hasta que tengan un color marrón dorado.
    • Revísalos después de 10 o 12 minutos. Usa unas tenazas de cocina para voltearlos para que se doren de ambos lados.
  8. Sírvelos inmediatamente con una salsa y otro ingrediente que quede bien.
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Método 4
Método 4 de 4:

Mezcla crujiente de leche

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No es una "mezcla" en el sentido tradicional, pero es una cobertura adecuada para hacer unos aros de cebolla crujientes.

  1. Vierte la leche sobre los aros y déjalos reposar durante media hora.
  2. Mézclalos bien.
  3. Calienta el aceite hasta que llegue a 180 ºC ( 350 ºF).
  4. Ponlos en el aceite y fríelos hasta que estén dorados, más o menos de 3 a 4 minutos.
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Consejos

  1. Sumerge y cubre totalmente los aros con maicena o arruruz antes de agregarles la mezcla. Esta mezcla absorberá la humedad de los aros de cebolla.

  2. Asegúrate de que la mezcla esté helada. Si pones la mezcla en el congelador durante media hora antes de usarla, se adherirá mejor.

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Cosas que necesitarás

Mezcla básica sin condimentar

  • Tazón grande
  • Cuchara grande o batidora eléctrica de mano
  • Freidora
  • Tenazas o espumadera
  • Papel de cocina
  • Tabla para cortar y cuchillo

Mezcla de cerveza

  • Tazón grande
  • Cuchara grande o batidora eléctrica de mano
  • Freidora o sartén grande con base pesada y bordes altos
  • Tenazas o espumadera
  • Papel de cocina
  • Tabla para cortar y cuchillo

Mezcla picante para hornear

  • Tazón grande
  • Cuchara para mezclar
  • Bolsa de papel
  • Bandeja para hornear
  • Papel para hornear
  • Tenazas o una espátula para girar los aros mientras se hornean
  • Tabla para cortar y cuchillo

Mezcla crujiente de leche

  • Tabla para cortar y cuchillo
  • Plato amplio
  • Plato
  • Sartén o wok
  • Tenazas o espumadera
  • Papel de cocina

Referencias

  1. Basic unseasoned batter adapted from BBC Food, http://www.bbcgoodfood.com/recipes/3681/
  2. Beer batter adapted from The Guardian, http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2013/mar/17/onion-rings-recipe-restaurant-34
  3. Spicy baking batter adapted from The Kitchen Paper, http://www.thekitchenpaper.com/spicy-baked-onion-rings/
  4. Crunchy milk batter adapted from Sam Stern, Eat Vegetarian , p.161, ISBN 978-1-4063-1975-0

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