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A veces necesitas un plátano maduro, ya sea para alguna receta en particular o solo por el antojo de comer un plátano maduro, dulce y cremoso. Sea cual sea el motivo, aquí tienes algunos consejos para acelerar el proceso de maduración de manera rápida y sencilla. El método de la bolsa de papel es ideal para los plátanos que deseas comer, mientras que el método del horno es mejor para los plátanos que planeas usar en una receta. ¡Sigue leyendo para aprender ambos métodos!
Pasos
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Busca una bolsa de papel café, los plátanos que deseas madurar y una manzana o un tomate. Al colocar los plátanos en la bolsa junto a otra fruta, lograrás maximizar la cantidad de etileno que despiden. El etileno es un gas que produce la fruta al madurar. Esto ayudará a acelerar bastante el proceso de maduración para obtener plátanos suaves y cremosos. -
Coloca los plátanos en el fondo de la bolsa.
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Coloca el tomate o la manzana junto a los plátanos. Asegúrate de que el tomate no esté demasiado maduro, de modo que no vaya a desarrollar moho mientras esté en la bolsa. Si no tienes manzanas ni tomates, también puedes utilizar una pera.
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Sella la bolsa. Enrolla o dobla el borde de la bolsa de papel para sellar el etileno producido por la fruta.
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Coloca la bolsa en un lugar tibio. A mayor temperatura se genera más etileno, lo cual acelerará la maduración aún más.
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Deja los plátanos durante la noche. Deja los plátanos con la fruta en la bolsa de papel durante toda la noche. Revísalos en la mañana para verificar que hayan alcanzado el punto de maduración que deseas. Si no es así, vuelve a sellar la bolsa y revísala cada 12 horas hasta que los plátanos hayan madurado.
- Con el método de la bolsa de papel, en 24 horas puedes hacer madurar los plátanos verdes hasta el punto en que la cáscara se torne amarilla o hasta que tengan algunas manchas café.
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Precalienta el horno a 150 °C (300 °F). Si tu horno tiene luz interior, enciéndela para poder revisar los plátanos cada cierto tiempo.
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Coloca los plátanos en una bandeja para horno. No pongas demasiados, solo tres o cuatro plátanos por bandeja. Recuerda que este método no funciona completamente para los plátanos verdes, sino que para aquellos que estén casi maduros (con la cáscara amarilla).
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Cocina los plátanos en el horno. El tiempo que debes dejarlos en el horno dependerá del uso que planees darles.
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Si deseas usar los plátanos en una receta, déjalos alrededor de una hora. Luego de ese tiempo, la cáscara se tornará completamente negra y la fruta estará lista para preparar un licuado o para hornear un pan de plátano.
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Si solo deseas comer los plátanos, puedes sacarlos del horno luego de unos 20 minutos. Solo debes dejarlos el tiempo suficiente como para que la cáscara se vuelva de color amarillo oscuro, sin que se formen manchas en ella. Esto solo tomará unos 20 minutos, pero asegúrate de revisarlos constantemente para sacarlos del horno en el momento exacto.
- Una vez que saques los plátanos del horno, llévalos al refrigerador para enfriarlos y detener el proceso de maduración. Cómelos cuando estén completamente fríos.
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Consejos
- Un montón de plátanos madurará más rápido que uno solo.
- Cuelga los plátanos en un gacho para simular el árbol. De esta manera madurarán más lentamente, dentro de unos 2 o 3 días (si es que no los necesitas inmediatamente).
- Para detener la maduración, coloca los plátanos en el refrigerador.
Advertencias
- Si deseas que los plátanos sigan madurando, no los guardes en el refrigerador. Las bajas temperaturas interrumpen el proceso, y es posible que nunca terminen de madurar una vez que los saques del refrigerador.
- Aunque algunas personas prefieren comer los plátanos aún verdes o con la punta verde, esto puede dificultar la digestión debido al alto contenido de almidón.
Cosas que necesitarás
- Plátanos sin madurar
- Bolsa de papel
- Tomate maduro
- Manzana madura
- Bandeja para horno
Referencias
- http://www.raw-food-health.net/FruitRipening.html
- http://www.chiquitabananas.com/Banana-Information/selecting-handling-ripening-bananas.aspx
- http://www.gardeningcentral.org/how_to_ripen_bananas/how_to_ripen_bananas.html
- http://cleangreensimple.com/2012/03/quick-tip-how-to-quickly-ripen-bananas/
- http://www.wikihow.com/Make-Bananas-Ripen-Faster
Acerca de este wikiHow
Para hacer que los plátanos maduren rápidamente, colócalos en una bandeja para hornear sin forrar y cocínalos en el horno a 150° Celsius (300° Fahrenheit) durante 20 minutos. Si vas a hornear con los plátanos, puedes dejarlos en el horno hasta por una hora. También puedes madurar los plátanos rápidamente guardándolos en una bolsa de papel marrón durante la noche, lo que atrapará el gas etileno que hace que maduren. Para hacer que maduren aún más rápido, mete un tomate o una manzana en la bolsa con ellos para que haya más etileno para acelerar el proceso de maduración. Si quieres más consejos, incluyendo dónde colocar la bolsa de papel para acelerar el proceso de maduración, ¡sigue leyendo!
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