Cómo preparar albóndigas en chipotle con trozos de piña

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Esta es una receta para preparar unas deliciosas albóndigas en chipotle con trozos piña. Ideal para probar algo nuevo en la cocina.

Ingredientes

  • 1 kg de carne molida mixta (res y puerco)
  • 1 lata de chile chipotle adobado cortado en tiritas
  • 1 paquete de galletas saladas molidas
  • 2 huevos
  • 2 tomates rojos medianos
  • 1 diente de ajo
  • Un poco de cominos enteros
  • 1/2 cebolla rebanada
  • Aceite, el necesario para freír
  • Una ramita de perejil
  • 1 piña
  • sal y pimienta al gusto

Pasos

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    A la carne molida se le pone un huevo y se sazona con sal y pimienta al gusto.
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    Se hacen pequeñas tortitas y en el centro se coloca una tirita de chile chipotle, se enrollan como taquito y se pasan por el otro huevo que previamente se batió ligeramente, se pasan luego por la galleta molida y se fríen en aceite bien caliente, por todos lados a que tomen un color dorado y se reservan.
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    Licúa los tomates. En la licuadora, licúa los tomates con el diente de ajo, cominos y dos chiles chipotles.
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    En una sartén honda se pone a calentar una cucharada de aceite y ahí se fríe la cebolla, cuando está transparente se le vacía la salsa de tomate y se sazona con sal.
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    En seguida se sumergen las albóndigas fritas poniéndoles un poquito de agua y los trozos de piña se dejan hervir.
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    Sirve las albóndigas con tu acompañante favorito.
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Consejos

  • No compres piña en almíbar, es preferible usar piña fresca.
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