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Le brocoli congelé constitue une option nutritive et peu couteuse comparée au brocoli frais. Étant donné que le légume est déjà découpé, nettoyé et blanchi, vous pouvez également gagner du temps en le cuisinant. Vous pouvez faire cuire du brocoli congelé sur la cuisinière, dans le microonde ou dans le four.
Étapes
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Faites bouillir de l'eau. Remplissez une casserole d'eau et ajoutez une cuillère à soupe bombée de sel. Faites chauffer la casserole sur la cuisinière à feu vif jusqu'à ce que l'eau arrive à ébullition.
- Avant d'être congelé, le brocoli est blanchi (c'est-à-dire cuit dans de l'eau bouillante avant d'être plongé dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson). Étant donné qu'il est déjà cuit, vous avez seulement besoin de le réchauffer [1] X Source de recherche .
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Ajoutez le brocoli à l'eau. Faites-le cuire pendant 2 à 4 min. Plongez-le dans l'eau salée bouillante. Au bout de 2 à 4 min, il deviendra vert vif et sera tendre. À ce point, coupez le feu et retirez la casserole de la cuisinière [2] X Source de recherche . -
Servez le brocoli cuit. Mettez une grande passoire dans l'évier. Versez le contenu de la casserole à l'intérieur pour éliminer l'eau de cuisson. Après avoir égoutté le brocoli, mettez-le dans un plat. Assaisonnez-le selon vos gouts et servez-le chaud.
- Le sel, le poivre, le beurre et le sel à l'ail sont des assaisonnements que l'on utilise souvent pour le brocoli [3] X Source de recherche .
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Faites chauffer de l'eau. Versez de l'eau de quelques centimètres de profondeur dans une casserole. Vous devez pouvoir insérer un panier vapeur ou une passoire dans le haut du récipient sans toucher la surface de l'eau. Faites chauffer la casserole sur la cuisinière à feu moyen pour porter l'eau à frémissement.
- Pour vérifier le niveau de l'eau, mettez le panier vapeur ou la passoire dans le haut de la casserole avant de faire chauffer l'eau. Si celle-ci est trop profonde, enlevez-en un peu.
- Utilisez au moins 250 ml d'eau.
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Remplissez le panier de brocoli. Lorsque l'eau arrive à frémissement, insérez un panier vapeur ou une passoire dans le haut de la casserole, au-dessus de l'eau. Mettez le brocoli congelé à l'intérieur et mettez un couvercle sur le récipient [4] X Source de recherche .
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Faites cuire le brocoli. Faites-le cuire pendant 3 à 4 min, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirez le couvercle et utilisez une fourchette pour tester la consistance du légume. S'il est tendre, coupez le feu et enlevez la casserole de la cuisinière.
- Si le brocoli n'est pas encore tendre, remettez le couvercle sur la casserole et continuez la cuisson à la vapeur pendant une minute de plus [5] X Source de recherche .
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Servez le brocoli. Enlevez le couvercle de la casserole et mettez-le de côté. Sortez le panier vapeur ou la passoire du récipient en vous protégeant les mains de la vapeur avec des gants de four ou des maniques. Mettez le brocoli cuit dans un plat. Assaisonnez-le selon vos gouts et servez-le.
- On assaisonne souvent le brocoli avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive et (ou) du sel à l'ail [6] X Source de recherche .
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Préparez le légume. Versez environ 250 g de brocoli congelé dans un plat microondable. Ajoutez une ou deux cuillères à soupe d'eau et couvrez le plat avec un couvercle [7] X Source de recherche .
- Si votre plat microondable n'a pas de couvercle, couvrez-le avec une assiette microondable.
- En chauffant, l'eau se transformera en vapeur qui fera cuire le brocoli.
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Faites cuire le brocoli. Faites-le cuire pendant 2 min et remuez-le. Mettez le plat dans le microonde et réglez l'appareil sur sa puissance maximale. Faites cuire le légume pendant 2 min. Sortez le plat du microonde, retirez le couvercle et mélangez les morceaux de brocoli.
- Lorsque vous enlèverez le couvercle du plat, de la vapeur s'échappera. Protégez-vous les mains de cette vapeur brulante avec des gants de four ou des maniques [8] X Source de recherche .
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Continuez la cuisson. Remettez le couvercle sur le plat et remettez celui-ci dans le microonde. Faites cuire le brocoli pendant 2 min de plus. Ouvrez le microonde, sortez le plat et regardez si le légume est bien chaud.
- S'il est encore froid, remettez le plat dans le microonde et continuez la cuisson par intervalles d'une minute jusqu'à ce que le brocoli soit bien réchauffé [9] X Source de recherche .
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Égouttez et servez le légume. Mettez une grande passoire dans l'évier. Versez le contenu de la casserole à l'intérieur. Une fois que l'eau s'est égouttée, mettez le brocoli cuit dans un plat. Assaisonnez-le selon vos gouts et servez-le.
- On utilise souvent du sel, du poivre et (ou) du beurre pour assaisonner le brocoli [10] X Source de recherche .
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Préchauffez le four. Allumez-le à 200 °C et laissez-le chauffer. Pendant ce temps, prenez une plaque de four et un rouleau de papier sulfurisé. Découpez un morceau de papier à peu près aussi grand que la plaque et posez-le sur le fond de celle-ci.
- Au lieu de tapisser la plaque de papier sulfurisé, vous pouvez l'enduire d'huile de tournesol [11] X Source de recherche .
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Assaisonnez le brocoli. Une fois que le four est chaud, mettez 250 g de brocoli congelé dans un saladier. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonnez le légume selon vos gouts. Mélangez les morceaux de brocoli à l'aide d'une cuillère pour les couvrir d'huile et d'assaisonnement. Distribuez ensuite le contenu du saladier (y compris l'huile qui reste au fond) sur la plaque de four que vous avez préparée.
- Vous pouvez assaisonner le brocoli avec des ingrédients comme du sel, du poivre, de l'ail et (ou) du sel à l'ail [12] X Source de recherche .
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Enfournez le brocoli. Faites-le cuire pendant 20 min avant de le retourner. Mettez la plaque dans le four et réglez un minuteur sur 20 min. Lorsque ce temps s'est écoulé, sortez la plaque du four et retournez les morceaux de brocoli à l'aide d'une spatule.
- Lorsque vous retournez le brocoli, essayez de redistribuer l'huile et les assaisonnements qui n'adhèrent pas à la surface du légume aussi régulièrement que possible [13] X Source de recherche .
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Terminez la cuisson. Remettez la plaque dans le four et réglez un minuteur sur 10 min. Au bout de ce temps, regardez la couleur du brocoli. S'il y a de petites taches brunes sur sa surface, sortez-le du four et servez-le chaud.
- Si le brocoli n'a pas du tout commencé à dorer, remettez-le dans le four et surveillez-le pour éviter qu'il brule. Une fois qu'il est moucheté de petits points bruns, sortez-le du four et servez-le chaud [14] X Source de recherche .
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Conseils
- Laissez le brocoli dans le congélateur en attendant de le cuisiner.
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Avertissements
- Lorsque vous faites cuire du brocoli au microonde, le plat a tendance à devenir très chaud. Faites attention lorsque vous le sortez de l'appareil.
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Éléments nécessaires
Brocoli cuit dans l'eau sur la cuisinière
- Du brocoli congelé
- De l'eau
- Une casserole avec un couvercle
- Une passoire
- Du sel, du poivre, du beurre, de l'ail et (ou) de l'ail semoule
Brocoli cuit à la vapeur sur la cuisinière
- Du brocoli congelé
- De l'eau
- Une casserole avec un couvercle
- Un panier vapeur ou une passoire fine
- Une passoire
- Une fourchette
- Du sel, du poivre, de l'ail, du beurre et (ou) de l'ail semoule
Brocoli cuit au microonde
- Du brocoli congelé
- De l'eau
- Un plate microondable avec un couvercle
- Des gants de four ou des maniques
- Une cuillère
- Une passoire
- Du sel, du poivre, de l'ail, du beurre et (ou) de l'ail semoule
Brocoli rôti
- Du brocoli congelé
- De l'huile d'olive
- Du sel, du poivre, du beurre, de l'ail et (ou) de l'ail semoule
- Une plaque de four
- Un saladier
- Une spatule
- Une cuillère
- Du papier sulfurisé ou de l'huile de tournesol
Références
- ↑ https://www.yahoo.com/style/how-to-use-frozen-brocolli-in-quick-nutritious-140641981.html
- ↑ https://www.yahoo.com/style/how-to-use-frozen-brocolli-in-quick-nutritious-140641981.html
- ↑ https://www.yahoo.com/style/how-to-use-frozen-brocolli-in-quick-nutritious-140641981.html
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-broccoli-5-ways-167323
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-broccoli-5-ways-167323
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-broccoli-5-ways-167323
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-steam-broccoli-in-the-m-47176
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-steam-broccoli-in-the-m-47176
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-broccoli-5-ways-167323
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