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Des millions de gens de par le monde commencent leur journée avec une tasse de café. La manière de préparer la boisson la plus fraiche possible est de moudre ses grains soi-même tous les jours et la façon la plus simple d'y arriver est d'avoir un moulin à café. Mais si votre moulin est cassé ou si vous vous retrouvez quelque part où il n'y a pas de moulin, il existe d'autres manières de moudre du café pour démarrer la journée du bon pied.
Étapes
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Mixez les grains. Mesurez 100 g de café en grains et mettez-le dans un mixeur. Réglez-le sur le paramètre le plus lent possible. Posez le couvercle et mixez les grains pendant dix secondes en faisant une pause toutes les deux secondes. Ajoutez encore 100 g et recommencez. Continuez jusqu'à ce que vous ayez la quantité de café et la consistance que vous voulez, pendant environ une minute [1] X Source de recherche .
- Une fois que vous avez fini, lavez bien le mixeur pour en éliminer l'odeur du café.
- Le mixeur est l'idéal pour moudre des grains rapidement, mais vous n'obtiendrez pas de consistance fine. C'est plutôt une bonne solution pour obtenir un grain grossier.
- Vous devez mixer les grains par petites périodes de deux secondes pour éviter que les lames chauffent et cuisent les grains.
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Utilisez un robot ménager. Mesurez les grains et versez-les dans un robot ménager. Moulez-les pendant 10 à 20 secondes en faisant des pauses toutes les cinq secondes. Vérifiez la consistance des grains et continuez de les moudre par petites périodes de cinq secondes jusqu'à ce que vous obteniez le résultat voulu [2] X Source de recherche .
- Démontez et lavez le robot ménager une fois que vous avez terminé ou il va garder l'odeur du café.
- Tout comme le mixeur, le robot ménager va vous donner un grain grossier et irrégulier, mais votre café restera quand même bon.
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Essayez un mixeur à pied. Mettez les grains dans un récipient haut et étroit. Enfoncez le mixeur à pied dedans et couvrez le dessus de votre main pour éviter que les grains en sortent [3] X Source de recherche . Mixez pendant 20 à 30 secondes. Vérifiez les grains et continuez de mixer par périodes de dix secondes jusqu'à ce que vous obteniez le résultat que vous voulez.- Rincez et lavez le mixeur et le récipient tout de suite après utilisation pour éliminer l'odeur de café.
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Utilisez un pilon et un mortier. Mesurez 1 à 2 c. à s. de café et versez-les dans un mortier. Couvrez le dessus d'une main pour éviter que les grains en sortent. De l'autre main, faites monter et descendre le pilon pour écraser les grains. Après cinq secondes, sortez le pilon et faites-le tomber à la verticale pour écraser les grains [4] X Source de recherche .
- Recommencez ces étapes jusqu'à ce que vous obteniez la consistance voulue.
- Ne moulez que de petites quantités de café avec le mortier et le pilon. Cela vous permettra d'obtenir un grain régulier.
- Cette méthode vous permet d'obtenir un grain d'une taille grossière jusqu'à une taille très fine.
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Cassez les grains. Posez les grains sur une grande planche en bois. Prenez un gros couteau de cuisine et posez la lame à plat sur les grains. Appuyez la paume ouverte sur le dessus de la lame et cassez le café. Une fois qu'ils sont cassés, faites glisser doucement le couteau vers vous. Continuez d'appuyer dessus pour obtenir un grain plus fin [5] X Source de recherche .
- En suivant cette méthode, vous allez obtenir un grain moyen ou moyennement fin.
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Moulez-les avec un rouleau à pâtisserie. Prenez une mesure de café et versez-le dans un sac congélation refermable. Scellez-le et posez-le sur une surface plate. Secouez les grains pour les disposer en une seule couche. Tapez doucement le rouleau dessus comme un marteau pour casser les grains. Une fois cassés, faites-le rouler sur les morceaux pour obtenir la finesse de grain que vous voulez [6] X Source de recherche .
- Vous pouvez aussi les mettre entre deux feuilles de papier parchemin si vous n'avez pas de sac congélation à la maison.
- Le rouleau à pâtisserie vous aidera à obtenir un grain moyennement fin ou fin.
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Écrasez-les au marteau. Posez les grains entre deux morceaux de papier sulfurisé ou dans un sac congélation refermable. Posez le sac sur une serviette sur une surface plate et étalez bien les grains pour qu'ils se retrouvent sur une seule couche. Tapez sur les grains avec le marteau, pas trop fort, mais assez pour les casser. Continuez de les écraser au marteau pour obtenir un grain grossier ou moyen.
- Vous pouvez suivre cette méthode avec un marteau à clou, un marteau pour attendrir la viande ou un maillet [7] X Source de recherche .
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Utilisez un hachoir. Un hachoir manuel est un appareil dont vous pouvez vous servir pour émincer de la viande, préparer des pâtes ou moudre n'importe quoi, y compris le café. Mesurez la quantité de grains voulue et versez-les dans le hachoir. Tournez la manivelle à la main dans le sens des aiguilles d'une montre pour les moudre. Pour obtenir un grain plus fin, récupérez les grains et repassez-les une nouvelle fois dans le hachoir [8] X Source de recherche .Publicité
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Utilisez un grain grossier pour une cafetière à piston. Différentes méthodes de préparation demandent des tailles de grain différentes. Le café moulu grossièrement devrait avoir la taille de miettes de pain. Vous pouvez l'obtenir en le passant dans un mixeur ou un robot ménager. Ce type de grain est idéal pour [9] X Source de recherche :
- les cafetières à piston
- la préparation à froid
- les cafetières sous vide
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Préparez un grain moyen pour de nombreuses méthodes. Il devrait avoir la consistance du sucre en poudre. Ce genre de préparation est l'idéal pour les cafetières à filtre et les cafetières Chemex. En fait, vous pouvez utiliser ces grains pour de nombreuses méthodes de préparation, mais pas pour faire un espresso ou du café turc [10] X Source de recherche .
- Vous pouvez obtenir des grains moyens en cassant le café avec un couteau ou un marteau. Vous pouvez aussi obtenir des grains moyennement fins avec un rouleau à pâtisserie.
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Moulez finement le café pour un espresso. Les machines professionnelles à espresso, les cafetières à espresso et les cafetières à gazinière demandent un café très fin pour obtenir de meilleurs résultats [11] X Source de recherche . Le café fin devrait avoir la même consistance que le sel.
- Si vous n'avez pas de moulin, vous pouvez obtenir un café finement moulu avec un mortier et un pilon ou un rouleau à pâtisserie.
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Utilisez un grain très fin pour le café turc. C'est une poudre très fine qui ressemble au sucre glace. Ce genre de préparation est nécessaire pour le café turc ou grec [12] X Source de recherche . Vous pouvez aussi l'obtenir avec un mortier et un pilon.Publicité
Conseils
- Conservez le café moulu dans un récipient hermétique dans un lieu frais et sombre. Protégez-le de la chaleur, de l'air, du froid et de l'humidité.
- Lorsque vous voulez acheter un nouveau moulin, les appareils à manivelle sont les meilleurs.
- Les magasins et les cafés qui vendent du café proposent en général des moulins et vous pouvez y aller pour moudre votre propre café si vous n'avez pas de moulin à la maison.
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Références
- ↑ https://www.homegrounds.co/how-to-grind-coffee-without-a-grinder/
- ↑ http://gamblebaycoffee.com/grinding-coffee-beans-without-a-grinder/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=mq_HC5KgPEc
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=rUPNL814ywg
- ↑ https://www.coffeeb.net/grinding-without-a-grinder/
- ↑ https://www.roastycoffee.com/how-to-grind-coffee-without-a-coffee-grinder/
- ↑ https://www.homegrounds.co/how-to-grind-coffee-without-a-grinder/
- ↑ https://www.roastycoffee.com/how-to-grind-coffee-without-a-coffee-grinder/
- ↑ http://www.specialty-coffee-advisor.com/how-to-grind-coffee.html
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