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La maitrise de l'art du rouler de burrito peut paraitre difficile. Il n'y a rien de plus frustrant que commencer à manger un burrito et vous rendre compte que toute la garniture tombe de l'autre côté. Pour remédier à cela, une technique a été inventée pour permettre à la garniture de rester bien au chaud dans le burrito sans en mettre partout en dehors de la tortilla.
Étapes
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Assurez-vous que votre tortilla est assez grande pour contenir toute la garniture que vous souhaitez y mettre. Une règle à suivre est que votre tortilla doit être deux fois plus grosse que ce qu'elle contient. Cela signifie que lorsque vous pliez votre burrito en deux, avec la garniture à l'intérieur, vous pouvez facilement joindre les deux côtés de la tortilla. -
Humidifiez votre tortilla. Cette étape est essentielle. Rendre votre tortilla chaude et humide permet de la plier sans difficulté et donc de travailler plus facilement. Pour faire ceci, essayez une des méthodes suivantes.
- Placez la tortilla dans une machine à panini sur chaleur moyenne pendant 20 à 30 secondes.
- Placez la tortilla dans une assiette au microonde pendant 30 secondes sur chaleur forte, après l'avoir légèrement humectée.
- Passez le burrito à la vapeur, avec une machine à vapeur
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Ajoutez la garniture du burrito avec soin au centre de la tortilla. Vous avez déjà probablement une idée de ce que vous voulez y mettre, autrement, vous pouvez suivre ces idées.
- Des haricots (noirs, pintos, rouges, etc.)
- Du riz (blanc, brun ou « espagnol »)
- De la viande (du bœuf épicé, du porc, du poulet, etc.)
- Du fromage
- De la laitue
- De la sauce (piquante, sauce tomate...)
- De la crème fraiche
- Du guacamole
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Pliez la tortilla en deux et tenez-la en l'air. Assurez-vous que le contenu reste dans la tortilla. Puis reposez-la dans l'assiette, l'arrondi vers vous.
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Repliez la partie gauche au-dessus du burrito, vers le centre.
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Faites de même avec le côté droit, repliez-le vers le centre. Les deux côtés ne se superposent sans doute pas encore.
- Ne tirez pas trop sur les deux côtés en les repliant vers le centre. Ceci pourrait déchirer la tortilla, faisant sortir tout son contenu avant même que vous n'ayez pu le déguster.
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Repliez aussi l'arrondi sous le burrito en utilisant une ou deux mains [1] X Source de recherche . A cette étape, vous devez pousser le contenu du burrito vers vous, vers le centre du burrito.
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En partant de vous et en allant vers l'extérieur, roulez le burrito vers l'avant. Ceci va permettre de donner une forme sphérique au burrito. Si vous pouvez, laissez reposer le burrito après avoir fait le dernier pli pendant une ou deux minutes, ceci permet de souder les plis de la tortilla, afin qu'ils collent et qu'elle ne s'ouvre pas ensuite.
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Enroulez le burrito dans du papier aluminium. Ceci permet trois choses : que le burrito reste chaud, compact, facile à manger et à tenir.Publicité
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Humidifiez votre tortilla. Cette étape est vraiment essentielle. Vous pouvez la passer au microonde, à la machine à panini ou à la vapeur, en fonction de la température et du degré d'humidité que vous souhaitez. C'est à vous de choisir.
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Ajoutez avec soin la garniture dans la tortilla. Faites attention à ne pas trop en mettre.
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Repliez les côtés gauche et droit de la tortilla vers le centre. Ils peuvent se rencontrer et se superposer ou non.
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Prenez le côté arrondi de la tortilla et repliez-le vers le haut du burrito. C'est un peu le même mouvement que lorsque vous pliez un gros burrito.
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Continuez à rouler la tortilla jusqu'à ce qu'elle atteigne sa forme de tube classique. Votre petit burrito est correctement roulé.
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Enroulez-le dans du papier aluminium. Ceci permet trois choses : que le burrito reste chaud, qu'il soit compact, qu'il soit facile à manger et à tenir ensuite.Publicité
Conseils
- Ne remplissez pas trop votre burrito. C'est la raison pour laquelle on a souvent du mal à rouler un burrito. L'espace à l'intérieur de la tortilla est réduit. Remplissez-la donc raisonnablement.
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Avertissements
- Portez un gant de cuisine pour manipuler des objets chauds.
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À propos de ce wikiHow
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