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Tamales sind ein traditionelles mexikanisches Gericht, das aus Maisblättern oder Pflanzenblättern besteht, die mit leckeren Füllungen aus Fleisch, Käse, Gemüse oder Chilis gefüllt werden. Diese köstlichen Leckereien können mit anderen Sachen wie Tomatillosoße oder einer Tasse heißem Atole , mit Chili bedeckt kombiniert werden oder einfach alleine gegessen werden. Sie sind auch ein beliebtes Straßenessen auf der Hand, das frisch an Imbisswagen und -ständen serviert wird. Es gibt keine falsche Art, Tamale zu essen!
Vorgehensweise
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Verschlinge eine Tamale direkt aus ihrer Hülle heraus. Schäle einfach ein Ende der Hülle (üblicherweise Mais- oder Pflanzenblätter) und beginne zu mampfen. Wenn du fertig bist, wirf die Hülle in den Müll und lebe weiter deinen Tag. Tamales waren ursprünglich dazu gedacht, beim Essen in der Hand gehalten zu werden, wie du an einem Sandwich oder Brötchen, das in einem Lebensmittelgeschäft in Papier gewickelt wurde, essen würdest. [1] X Forschungsquelle
- Suche an Orten, wo mexikanisches Essen serviert wird oder dort, wo häufig Imbisswagen gesehen werden, nach Tamales, die als Straßenessen verkauft werden. Ihre Größe und Tragbarkeit macht sie perfekt dafür, sie unterwegs zu verspeisen.
- Iss nie die Hülle selber mit.
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Iss dein Tamale mit Messer und Gabel. Wickle die Tamale auf und entsorge die Hülle. Lege sie dann auf einen Teller und schneide sie in mundgerechte Stücke. So musst du sie nicht die ganze Zeit über halten, während du isst oder dir Sorgen machen, dass du dich schmutzig machst.
- Achte darauf, die Hülle zur Gänze von den Tamales zu entfernen, die in Kornblättern gedämpft wurden. Während Pflanzenblätter essbar sind (auch wenn sie üblicherweise mit Tamales nicht gegessen werden), sind Kornblätter es nicht und könnten bewirken, dass du dich verschluckst oder dass dein Magen verstimmt wird, wenn du sie schluckst. [2] X Forschungsquelle
- Tamales zu schneiden erleichtert es, Kinder damit zu füttern, die Unordnung machen könnten, würde man ihnen eine ganze Portion überlassen.
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Füge etwas Salsa oder Mole für zusätzlichen Geschmack hinzu. Schütte auf pikante Tamale eine würzige Tomatensoße oder Salsa verde. Mole, eine mexikanische Soße, die aus Schokolade, Chilischoten und Gewürzen gemacht wird, kann auch verwendet werden, um eine ansonsten schlichte Tamale zu würzen. Schütte die Würzsoße deiner Wahl direkt auf die aufgewickelte Tamale oder tauche sie ein, um besser zu kontrollieren, wie viel du bei jedem Bissen davon bekommst. [3] X Forschungsquelle
- Nimm ruhig stattdessen eines deiner Lieblings-Salsarezepte, wie aus schwarzen Bohnen und Mais, Mango-Habanero oder stückige Pico de gallo. [4] X Forschungsquelle
- Wenn du keine Salsa vorrätig hast, kann eine gewöhnliche scharfe Soße ein annehmbarer Ersatz sein.
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Bestelle eine süße Tamale als Nachspeise. Obwohl die meisten Tamales scharfe oder pikante Füllungen haben, werden manche mit süßen Zutaten wie Schokolade, Rosinen oder Bananen gemacht. Man findet nicht selten süße Tamales im Nachspeisenmenü von Restaurants, die sich auf Tamales spezialisieren. [5] X Forschungsquelle
- Süße Tamales werden oft mit kräftigen Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss und Kardamom gewürzt und könnten mit einem Spritzer Schlagsahne oder ein paar Tropfen Honig garniert sein.
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Wärme übrig gebliebene Tamales auf, bevor du sie noch einmal genießt. Wenn du Tamales übrig und im Kühlschrank stehen hast, gibt es eine Reihe von Möglichkeiten, sie aufzuwärmen, ohne dass sie ihre weiche, zarte Konsistenz verlieren. Probiere aus, sie in einem Dampfkorb in einem Topf über kochendem Wasser zu dämpfen oder lege sie in den Ofen oder eine heiße Pfanne mit ein wenig Speiseöl für eine etwas knusprige Oberfläche.
- Du kannst Tamales als Notlösung auch in der Mikrowelle erhitzen, wenn dir keine anderen Möglichkeiten zur Verfügung stehen. Ein kleines Glas Wasser dazu zu stellen kann helfen, dass sie nicht austrocknen und krümelig werden.
- Es ist nicht zwingend notwendig, deine Tamales aufzuwärmen, bevor du sie isst. Sie werden zwar meistens heiß und frisch aus dem Topf gegessen, es gibt aber keine Regel, die besagt, dass du sie nicht kalt genießen kannst!
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Methode 2
Methode 2 von 2:
Tamales mit anderen Lebensmitteln und Getränken kombinieren
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Spüle eine Tamale mit einer dampfenden Tasse Atole runter. Atole ist ein Heißgetränk, das hergestellt wird, indem man gemahlenen Mais mit Wasser und ausgewählten süßen Aromen wie Schokolade, Vanille, Zimt und Früchten köcheln lässt. Es wird oft zu Tamales getrunken, was es zu einem perfekten Zusatz für deine Mahlzeit macht. [6] X Forschungsquelle
- Frisch aufgebrühtes Atole gibt es oft in Restaurants und an Imbissständen, die Tamales verkaufen.
- Wenn du ausprobieren möchtest, Atole selber zu machen, kannst du das mit dem selben masa -Maisteig machen, der verwendet wird, um Tamales zu bedecken. [7] X Forschungsquelle
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Serviere Tamales mit mexikanischem Milchreis als Beilage. Arroz con leche , eine Art mexikanischer Reispudding, ist ein weiteres traditionelles Gericht, das häufig mit Tamales kombiniert wird. Er wird zubereitet, indem man Langkornreis mit Milch und Zimtstangen kocht, bis er eine cremige Konsistenz bekommt. Kühle den Pudding, damit er eindickt und serviere ihn gekühlt. [8] X Forschungsquelle
- Streue eine kleine Handvoll Rosinen, gehackte Nüsse oder gemahlenen Zimt darüber für einen letzten Schliff. [9] X Forschungsquelle
- Ein Becher Milchreis ist eine tolle Kombination zu milden Tamales, die zum Frühstück gegessen werden.
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Bedecke herzhafte Tamales mit Chili. Lege eine Tamale unten in eine Schüssel und bedecke sie mit ein paar Kellen selbstgemachtem Chili. Richte deine bedeckte Tamale mit geriebenem Käse, Sauerrahm, gewürfelten Tomaten und Zwiebeln oder anderen Beilagen für Chili an. [10] X Forschungsquelle
- Chili wird meistens mit eher schweren Arten von Tamales serviert, wie mit Rinderhackfleisch, Schweinefleisch oder Käse.
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Probiere ein „Schwiegermutter“-Sandwich im Chicago-Stil aus. Wenn du eine ziemlich unkonventionelle Variante der traditionellen Tamale suchst, wähle eine Tamale mit frischem Rindfleisch in einem Hot-Dog-Brötchen zusammen mit reichlich Chili darauf. Lasse etwas Platz für klassische Chicaco-Garnierungen wie gelben Senf, Zwiebeln, Relish, Tomatenscheiben, Sport Peppers und Seleriesalz. [11] X Forschungsquelle
- Ein Schwiegermutter-Sandwich kann in einem Brötchen serviert werden, wenn es aber voll beladen ist, ist es alles andere als Finger Food. Achte darauf, genug Servietten in er Nähe zu haben!
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Tipps
- Nicht gegessene Tamales können in einen luftdichten Behälter oder einen wiederverschließbaren Plastikbeutel gelegt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie werden am besten innerhalb von vier bis fünf tagen aufgegessen.
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Referenzen
- ↑ https://www.southernfoodways.org/interview/hot-tamales-the-mississippi-delta/
- ↑ https://munchies.vice.com/en_us/article/ezkvxk/how-a-plate-of-tamales-may-have-crushed-gerald-fords-1976-presidential-campaign
- ↑ https://www.saveur.com/corn-tamales-tomatillo-salsa-recipe
- ↑ https://www.southernliving.com/food/entertaining/salsa-recipes
- ↑ http://muybuenocookbook.com/2016/12/tamales-sweet-and-savory-fillings/
- ↑ https://www.seriouseats.com/2015/02/how-to-make-mexican-atoles-champurrado-hot-chocolate-drinks.html
- ↑ http://www.experience-san-miguel-de-allende.com/atole-recipe.html
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/marcela-valladolid/mexican-rice-pudding-arroz-con-leche-recipe-1921815
- ↑ https://www.isabeleats.com/arroz-con-leche-mexican-rice-pudding/
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