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석류는 맛있고 영양분이 많은 과일이지만 껍질을 까기가 어렵다. 다행히 간단한 방법으로 껍질을 깔 수 있다. 그냥 먹으려면 석류에 칼집을 얕게 낸 다음 쪼갠다. 씨를 빼고 싶다면 석류를 둘로 자른 후 각각 물에 담그거나 숟가락으로 두드린다.
단계
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응용: 조리대가 깨끗하면 석류를 도마가 아니라 조리대 위에 놓는다.
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도마 가운데에 석류를 놓는다. 석류를 깔 때 플라스틱 도마나 나무 도마를 사용한다. 석류즙은 거의 모든 것을 물들이므로 도마에 천을 깐다. [2] X 출처 검색하기
- 그리고 석류를 자를 때 고무 장갑을 낀다. 손가락에 물이 들기 때문이다.
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석류의 가장 윗 부분을 잘라낸다. 이 부분은 꽃이라고 부르기도 한다. 칼로 줄기가 남아있는 석류의 가장 윗 부분을 자른다. 그리고 뚜껑처럼 딴다. 잘라낸 부분을 퇴비 더미에 던지거나 쓰레기통에 버린다. [3] X 출처 검색하기
- 석류의 아래 부분도 잘라도 되지만 선택 사항이다.
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경계를 따라 석류를 반으로 자른다. 석류 속을 보면 씨를 분리하는 천연 막이 있는데 흰색을 띈다. 이것이 경계이다. 칼을 정가운데 경계에 대고 따라서 자른다. [4] X 출처 검색하기
- 석류씨까지 자르지 않는다. 경계를 이루고 있는 흰색 부분만 자른다.
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경계를 각각 잘라 먹기 좋게 5조각으로 만든다. 석류 안, 씨를 나누고 있는 흰색 경계를 각각 칼로 자른다. 이렇게 하면 5조각이 나는데 아랫 부분은 연결되어 있다. 조각을 각각 떼어내 석류씨를 먹는다 . [5] X 출처 검색하기
- 씨를 숟가락으로 퍼내거나 손으로 집는다. 흰 부분은 쓰고 섬유질이 많아 먹지 않는 것이 좋다.
- 쪼개진 석류는 꽃이나 별 모양이다.
응용: 조각이 서로 붙어 있지 않도록 석류 아래 부분을 잘라내도 된다.
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씨가 떨어지도록 석류를 도마 위에 굴린다. 손바닥으로 석류 옆면을 부드럽게 누른다. 석류를 깨끗한 도마에 굴리면서 계속해서 단단히 누른다. [7] X 출처 검색하기
- 이렇게 하면 훨씬 쉽게 씨를 떼어낼 수 있다.
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석류를 도마 위에 옆으로 놓는다. 과육이 있는 부분이 도마에 닿게 놓는다. 석류의 끝 부분이 도드라진다. 석류즙에 얼룩이 질 수 있으므로 석류 아래에 타월을 깐다. [8] X 출처 검색하기
- 고무 장갑을 끼는 것이 좋다. 석류즙에 손가락이 물들 수 있기 때문이다.
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위, 가운데, 아래 등 세 군데에 얕게 칼집을 낸다. 먼저 가운데에 칼집을 내고 위아래에서 0.6cm 가량 떨어진 곳에 칼집을 낸다. 석류 껍질만 자르고 씨까지 자르지 않도록 주의한다. 칼집을 낸 후에도 석류는 여전히 한 덩어리이다. [9] X 출처 검색하기
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석류의 위아래 부분을 뜯어내거나 잘라낸다. 위아래 부분을 뚜껑처럼 딴다. 그 다음에 퇴비나 쓰레기통에 버린다. 씨가 보일 것이다. 씨가 보이지 않는다면 씨을 감싸고 있는 과육을 떼어낸다. [10] X 출처 검색하기
- 제일 위에 줄기 또는 관이라고 불리는 꽃받침의 일부가 여전히 과육에 박혀있을 수도 있다. 이런 경우에는 살살 제거한다.
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석류를 돌려 칼집이 있는 쪽이 앞으로 오게 한 후 다시 칼집을 낸다. 앞서와 똑같이 얕게 칼집을 낸다. 씨가 잘리지 않도록 과육까지 자르지 않게 주의한다. [11] X 출처 검색하기
- 이렇게 하면 더 쉽게 석류를 쪼개서 먹을 수 있다.
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석류를 반대편으로 돌려 얕게 칼집을 낸다. 앞서와 똑같이 껍질에만 칼집을 낸다. 과육이 칼에 잘리지 않게 주의한다.
- 이 때 석류의 위아래 부분이 노출된다. 그리고 껍질에 칼집이 5개 생긴다.
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엄지손가락으로 석류를 쪼갠다. 엄지손가락을 가운데 칼집에 넣고 석류를 반으로 가른다. 그 다음에 다른 얕은 칼집에 2개에 엄지손가락을 넣고 쪼갠다. 이렇게 하면 석류가 몇 조각으로 나눠져 먹을 수 있다. [12] X 출처 검색하기
- 석류 조각 안에 맛있는 씨가 많이 있는 것이 보인다.
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석류 옆면에 얕게 칼집을 낸다. 씨를 꺼내는 경우 석류의 위아래 부분을 잘라낼 필요가 없다. 석류 껍질에 칼집만 낸다. 너무 깊게 칼집을 내지 않는다. 씨까지 잘라지기 때문이다. [14] X 출처 검색하기
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엄지손가락으로 석류를 반으로 가른다. 엄지손가락을 옆면에 낸 칼집에 넣고 살살 쪼갠다. 대략 같은 크기로 반으로 쪼개지지만 그렇지 않아도 상관없다. [15] X 출처 검색하기
- 석류 조각의 크기가 비슷하면 씨를 더 쉽게 꺼낼 수 있다.
응용: 씨를 더 빨리 꺼내고 싶으면 칼집을 2개 더 넣는다. 그 다음에 석류를 4조각으로 쪼갠다. 이렇게 하면 표면이 더 많이 드러나 씨를 더 빨리 뺄 수 있다.
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반으로 자른 석류를 물에 넣는다. 석류를 물에 몇 분 담가두면 중과피라고 불리는 흰색 부분이 떨어져 나와 물에 뜰 것이다. 마찬가지로 씨도 떨어져 나온다. [16] X 출처 검색하기
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씨가 끼어 있다면 손가락으로 떼어낸다. 중과피는 물 위에 뜨고 씨는 물 속에 가라앉는다. 씨가 대부분 떨어져 나오면 껍질을 뒤집어 남아있는 씨를 떼어낸다. 씨를 다 떼어내면 뒤집어진 껍질 등 석류의 형체만 남는다. [17] X 출처 검색하기
- 중과피에 씨가 끼어 있으면 빼내야 한다.
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석류씨를 그릇에 거른다. 껍질을 떼어내고 중과피를 발라낸다. 퇴비더미나 쓰레기통에 버린다. 그 다음에 천천히 물과 석류씨를 체에 붓는다. 씨를 모아서 그릇을 담아 사용한다. [18] X 출처 검색하기광고
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엄지 손가락으로 석류를 반으로 쪼갠다. 엄지 손가락을 칼집에 넣고 석류를 쪼갠다. 석류가 거의 같은 크기로 두 쪽으로 갈라진다. [20] X 출처 검색하기
- 같은 크기로 쪼개지 않아도 괜찮다. 하지만 한쪽이 너무 크면 다시 쪼개는 것이 좋다. 껍질에만 칼집을 낸 후 둘로 쪼갠다. 이렇게 하면 더 쉽게 씨를 빼낼 수 있다.
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석류 껍질을 나무 숟가락으로 두드린다. 이렇게 하면 석류씨가 떨어져 나와 그릇에 담긴다. 씨가 모두 떨어져 나올 때까지 계속해서 석류를 두드린다. [22] X 출처 검색하기
- 한쪽을 끝낸 후 다른 한쪽도 씨를 뺀다.
팁: 석류를 두드릴 때 석류즙이 튄다. 석류즙은 천과 표면을 물들인다.
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경고
- 석류즙이 닿으면 물들기 쉽다. 석류를 다룰 때는 적절한 옷이나 장갑을 착용한다.
- 칼을 다룰 때는 조심한다.
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필요한 것
- 도마
- 칼
- 그릇 또는 접시
- 고무 장갑(선택 사항)
- 물이 담긴 그릇(석류를 물에 담그는 경우에만 준비)
- 체(석류를 물에 담그는 경우에만 준비)
출처
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-remove-pomegranate-seeds
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-remove-pomegranate-seeds
- ↑ https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a23305734/how-to-cut-pomegranate/
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- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-remove-pomegranate-seeds
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-remove-pomegranate-seeds
- ↑ https://food.ndtv.com/food-drinks/how-to-peel-a-pomegranate-easily-and-quickly-1684743
- ↑ https://food.ndtv.com/food-drinks/how-to-peel-a-pomegranate-easily-and-quickly-1684743
- ↑ https://food.ndtv.com/food-drinks/how-to-peel-a-pomegranate-easily-and-quickly-1684743
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- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-remove-pomegranate-seeds
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- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-remove-pomegranate-seeds
- ↑ http://bobbyflay.com/b-team-blog/blog/107/how-to-deseed-a-pomegranate-2
- ↑ http://bobbyflay.com/b-team-blog/blog/107/how-to-deseed-a-pomegranate-2
- ↑ http://bobbyflay.com/b-team-blog/blog/107/how-to-deseed-a-pomegranate-2
- ↑ http://bobbyflay.com/b-team-blog/blog/107/how-to-deseed-a-pomegranate-2
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