아보카도가 상했는지 알아보는 방법

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공동 작성자 위키하우 직원

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많은 사람들에게 사랑받는 아보카도는 맛있으면서도 영양소가 풍부하고, 다양하게 활용할 수 있는 식품이다. 하지만, 올바른 섭취 시기를 알지 못하면 아보카도를 제대로 즐기기 어려워진다. 상한 아보카도는 건강을 위협할 수 있고 과하게 익은 아보카도는 안전할 수는 있어도 맛이 불쾌해질 수 있다. 어떤 점을 주의해야 할지 알아보고 아보카도 보관 방법을 익혀서 맛있게 아보카도를 섭취해보자.

방법 1
방법 1 의 2:

아보카도 검사하기

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    눈에 곰팡이가 보이거나 고약한 냄새가 난다면 아보카도를 섭취하지 않고 폐기한다. 아보카도가 심하게 찌그러졌거나, 상처가 났거나, 뭉그러졌다면 상했을 가능성이 높다. [1]
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    다양한 아보카도 종류에 따라 색깔도 달라질 수 있다. 가장 흔한 아보카도 유형인 하스(Hass) 품종은 잘 익으면 껍질 색깔이 짙은 녹색에서 보라색으로 나타난다. [2] 하스 아보카도의 색깔이 짙은 검은색이라면, 잘 익은 상태가 훨씬 지났음을 의미한다.
    • 대부분 상업용으로 판매되는 베이컨(Bacon), 푸에르테(Fuerte), 그웬(Gwen), 핑커톤(Pinkerton), 리드(Reed), 주타노(Zutano) 품종은 잘 익었을 때 초록색으로 나타난다. [3]
  3. Watermark wikiHow to 아보카도가 상했는지 알아보는 방법
    멍이 들 수 있으므로 손끝으로 꾹 누르지 않는다. 잘 익은 아보카도를 가볍게 누르면 아보카도에서 가벼운 저항이 느껴진다. 가볍게 눌렀을 때 아보카도가 살짝 찌그러졌다면 상했음을 의미한다. [4]
  4. Watermark wikiHow to 아보카도가 상했는지 알아보는 방법
    아보카도를 누르거나 줄기를 제거해서 익은 상태를 확인할 수 있다. 쉽게 줄기를 제거할 수 있다면 잘 익었음을 의미하며, 줄기가 떨어진 후의 과육 색깔을 확인할 수도 있다. [5] 이 방법은 색깔보다 부드러운 정도를 확인할 때 활용하면 좋다. 더 많은 표면을 확인해야 아보카도의 상태를 더 잘 확인할 수 있다.
    • 아보카도 구매 과정에서 상태를 살펴볼 목적으로 줄기를 따는 것은 자제하자. 줄기를 제거하면 상품의 가치가 떨어져 다른 구매자들이 외면하게 된다.
  5. Watermark wikiHow to 아보카도가 상했는지 알아보는 방법
    아보카도를 이미 구매했다면, 아보카도를 잘라서 빠르게 익은 정도를 확인할 수 있다. 아보카도 과육이 밝은 녹색이어야 한다. 반면 검은색, 갈색을 띨 경우 아보카도를 섭취하지 않는다. 작게 멍이 들었거나 색이 살짝 바랬다면, 섭취해도 괜찮다. [6]
  6. Watermark wikiHow to 아보카도가 상했는지 알아보는 방법
    아보카도의 과육을 잘 살펴보았으나 상했는지 판단하기 힘들다면 아보카도를 섭취해보자. 갈색으로 변한 부분은 제외하고, 초록색 과육 부분을 소량 섭취해보자. 부드러운 크림의 질감과 살짝 단맛이 느껴져야 한다. 쾌쾌한 냄새나 맛이 난다면, 상한 상태임을 의미한다.
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방법 2
방법 2 의 2:

아보카도를 신선하게 유지하기

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    아보카도가 적정하게 익었고 바로 섭취하지 않을 계획이라면 냉장고에 보관한다. 자르지 않은 익은 아보카도는 실온 상태에서 3-4일 정도 보관할 수 있으며, 냉장 보관할 경우 7-10일 정도 보관 가능하다. [7]
  2. Watermark wikiHow to 아보카도가 상했는지 알아보는 방법
    자른 아보카도일 경우, 클린 랩으로 단단히 둘러주거나, 밀폐 용기에 넣어주면 2-3일 동안 보관할 수 있다. [8] 연두색의 색깔을 최대한 유지하고 싶다면, 레몬을 잘라서 레몬주스를 살짝 뿌려준다. 산 성분이 산화를 막고, 빠르게 갈색으로 변하는 것을 막아준다.
    • 아보카도 과육이 산화되었다고 해서 아보카도 섭취가 불가능한 것은 아니다. 숟가락 혹은 다른 도구를 활용해서 갈색 부분을 살짝 긁어내면 연두색 과육을 발견할 수 있다.
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    아보카도를 오래 유지하고 싶다면, 아보카도 퓌레에 레몬주스를 혼합한 후 밀폐 용기에 넣어주면 4개월 동안 냉동 보관할 수 있다. [9]
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팁

  • 아보카도를 수확한 후 4-5일 동안 실온에 두면 아보카도가 계속 숙성된다. [10]
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경고

  • 아보카도는 과일의 숙성을 촉진하는 가스인 에틸렌을 생산한다. 그러므로 제한된 공간에 아보카도를 보관하거나, 바나나 혹은 복숭아, 사과 등 에틸렌을 생산하는 다른 과일과 함께 두면 빠르게 숙성될 수 있다. [11]
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출처

  1. ↑ http://www.nzavocado.co.nz/online/choosing_ripening_storing.csn
  2. ↑ https://www.finedininglovers.com/blog/food-drinks/avocado-varieties/
  3. ↑ http://www.just-health.net/how-to-tell-if-an-avocado-is-bad.html
  4. ↑ http://www.eatbydate.com/fruits/fresh/how-long-do-avocados-last-shelf-life-expiration-date/
  5. ↑ https://www.thekitchn.com/use-this-simple-trick-to-determine-whether-an-avocado-is-ripe-inside-tips-from-the-kitchn-172933
  6. ↑ https://loveonetoday.com/how-to/know-avocado-overripe/
  7. ↑ http://www.eatbydate.com/fruits/fresh/how-long-do-avocados-last-shelf-life-expiration-date/
  8. ↑ https://www.californiaavocado.com/avocado101/how-to-choose-and-use-an-avocado
  9. ↑ http://www.nzavocado.co.nz/online/store.csn
  1. ↑ https://www.webmd.com/food-recipes/all-about-avocados#2
  2. ↑ https://www.thespruceeats.com/ways-to-store-and-preserve-avocados-4039255

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