ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
ทับทิมเป็นผลไม้แสนอร่อย แถมมีประโยชน์ แต่อาจจะปอกยากอยู่สักหน่อย
แต่วันนี้คุณมาถูกบทความแล้ว เพราะบทความวิกิฮาวนี้จะมาแนะนำ 2 - 3 วิธีการง่ายๆ ในการผ่าหรือปอกทับทิมอร่อยๆ ให้คุณเอง ถ้าไม่ได้จะจัดจานสวยงาม แค่อยากปอกกินเอง ก็ยิ่งง่าย แค่เฉือนตื้นๆ แล้วเอามือแบะทับทิมออก แต่ถ้าต้องเอาเมล็ดออกด้วย ก็ต้องผ่าครึ่งซะก่อน จากนั้นแช่น้ำหรือใช้ช้อนตักเมล็ดออกได้เลย
ขั้นตอน
-
คลึงทับทิมไปกับเขียง เพื่อให้เมล็ดหลุดง่าย. วางทับทิมบนเขียง แล้วใช้ฝ่ามือกดลงไปบนทับทิมอีกที ให้กดทับทิมบี้ลงไปกับเขียงตรงๆ แล้วคลึงทับทิมไปมาบนเขียงสักพัก [1] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง- ขั้นตอนนี้จะทำให้แกะเมล็ดทับทิมได้ง่ายขึ้นเยอะเลย
วิธีทางเลือก: ถ้าหน้าเคาน์เตอร์ในครัวสะอาดดี ก็ให้วางแล้วคลึงผลทับทิมไปมาบนหน้าเคาน์เตอร์แทน ไม่ต้องใช้เขียง
-
วางทับทิมกลางเขียง. เวลาผ่าทับทิม จะใช้เขียงพลาสติกหรือเขียงไม้ก็ตามสะดวก แต่ระวังว่าน้ำทับทิมค่อนข้างเลอะเทอะง่าย แถมเช็ดล้างยาก เพราะงั้นอาจจะหาผ้าหรือแรปพลาสติกมาปูทับบนเขียงซะก่อน [2] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- นอกจากนี้จะสะดวกและสะอาดกว่า ถ้าสวมถุงมือยางตอนผ่าทัมทิม อย่างที่บอกว่าน้ำทับทิมเลอะมือแล้วล้างออกยากแน่นอน
-
หั่นขั้ว (ดอก) ทับทิมออก. ขั้วด้านบนคือส่วนดอกของทับทิม ให้ใช้มีดหั่นส่วนนี้ออกไป เพื่อกำจัดส่วนขั้วของทับทิม ผ่าแล้วแกะออกเหมือนเปิดฝาภาชนะ จากนั้นทิ้งถังขยะได้เลย ใครจะใช้ทำปุ๋ยหมักก็ตามสะดวก [3] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- จะหั่นก้นทับทิมด้วยก็ได้ แต่ปกติหั่นแค่ขั้วด้านบนทิ้งก็เพียงพอ
-
ผ่าครึ่งทับทิมตามแกน. ให้สังเกตด้านในของทับทิม จะเห็นแกนตามธรรมชาติ ที่แบ่งกลุ่มเมล็ดออกเป็น 2 ฝั่ง แกนที่ว่าจะเป็นสีขาว ฝรั่งเรียกว่า ridges ให้วางมีดตรงกึ่งกลางของแกนนี้ แล้วผ่าได้เลย [4] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- อย่าไปผ่าทับเมล็ดทับทิม เพราะเฉพาะส่วนสีขาวเท่านั้น ที่เป็นแกน
-
หั่นทับทิมตามแกนสีขาว จนได้ 5 ชิ้น จะได้กินง่าย. ให้ผ่าทับทิมตามส่วนสีขาวที่แบ่งด้านในของทับทิมออกเป็นชิ้นๆ เพื่อแบ่งเมล็ดออกเป็นกลุ่มๆ คุณจะได้ทับทิมออกมา 5 ชิ้น เชื่อมต่อกันที่ด้านล่าง ก็ดึงแยกออกจากกันแล้ว กินเมล็ด ได้เลย [5] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- จะใช้ช้อนตักเมล็ดออกมา หรือใช้มือหยิบก็ตามสะดวก แต่ระวังว่าส่วนที่เป็นสีขาวจะขมและเหนียวหน่อย ก็อย่าไปกินส่วนนั้น
- ทับทิมที่ผ่าแล้วจะหน้าตาเหมือนดอกไม้หรือดาวเป็นแฉกๆ
วิธีทางเลือก: ถ้าตัดส่วนก้นออกพร้อมขั้วด้านบน เวลาผ่าทับทิมเป็นชิ้นๆ แล้ว ก็ไม่ต้องมาเด็ดออกทีหลัง จะแยกเป็นชิ้นเลย
-
ฉีกทับทิมออกจากกัน ถ้าจะแกะเมล็ดออกมา. ใช้มือค่อยๆ ฉีกผลทับทิมออกเป็น 2 ส่วน แบ่งครึ่งไม่เท่ากันก็ไม่เป็นไร เพราะแล้วแต่ว่าแกนสีขาวอยู่ตรงไหนของทับทิม [6] X แหล่งข้อมูลอ้างอิงโฆษณา
-
คลึงทับทิมไปกับเขียง เพื่อให้เมล็ดหลุดง่าย. วางทับทิมบนเขียง แล้วใช้ฝ่ามือกดลงไปบนทับทิมอีกที ให้กดทับทิมบี้ลงไปกับเขียงตรงๆ แล้วคลึงทับทิมไปมาบนเขียงสักพัก [7] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ขั้นตอนนี้จะทำให้แกะเมล็ดทับทิมได้ง่ายขึ้นเยอะเลย
-
จับทับทิมตะแคงข้างบนเขียง. วางทับทิมบนเขียง ให้ด้านเนื้อของทับทิมหันขึ้นด้านบน จะเห็นขั้วทับทิมยื่นออกมาข้างๆ แนะนำให้ใช้ผ้าปูบนเขียงก่อน น้ำทับทิมจะได้ไม่เลอะเขียง [8] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ก่อนผ่าทับทิมให้สวมถุงมือยางด้วย เพราะถ้าน้ำทับทิมเลอะมือ จะล้างออกค่อนข้างยาก
-
เฉือนตื้นๆ ตรงกลาง 3 รอย ทั้งด้านบน และด้านล่าง. ให้เฉือนตรงกลางก่อน จากนั้นเฉือนอีก 2 รอย ให้ห่างจากด้านบนและด้านล่างประมาณ 0.5 ซม. (0.25 นิ้ว) เฉือนตื้นๆ แค่ผิวๆ ของทับทิมเท่านั้น ระวังอย่าหั่นลึกลงไปถึงเมล็ด เพราะทับทิมต้องยังเป็นลูกอยู่ หลังเฉือน 3 รอยที่ว่า [9] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ฉีกหรือตัดขั้วด้านบนและด้านล่างของทับทิมออก. ให้เด็ดขั้วทั้งด้านบนและด้านล่างของทับทิมออก เหมือนเวลาเปิดฝาภาชนะ จากนั้นทิ้งถังขยะหรือเอาไปทำปุ๋ยหมัก ตอนนี้เมล็ดจะโผล่มาให้เห็นแล้ว ถ้ายัง ให้แกะเนื้อทับทิมที่ปกคลุมเมล็ดอยู่ออกก่อน [10] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ทางด้านบน จะเห็นว่ามีกลีบเลี้ยง (calyx) หรือก็คือขั้วของทับทิม เหลือติดอยู่ข้างในเล็กน้อย ให้เด็ดออกเบาๆ
-
หมุนทับทิม ให้ด้านที่เฉือนแล้วหันออกไป แล้วเริ่มเฉือนด้านใหม่. ให้เฉือนผิวทับทิมตื้นๆ เหมือนที่ทำไปก่อนหน้านี้ ย้ำอีกทีว่าอย่าหั่นเข้าไปลึกจนถึงเนื้อทับทิม เพราะเราจะไม่หั่นให้โดนเมล็ด [11] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ขั้นตอนนี้จะทำให้ฉีกทับทิมเป็นชิ้นได้ง่ายเวลาจะกิน
-
หมุนทับทิมไปอีกด้าน แล้วเฉือนตื้นๆ 1 รอย. เหมือนขั้นตอนก่อนๆ เลย คือแค่เฉือนผิวทับทิมตื้นๆ ระวังอย่ากดมีดหนักมือจนหั่นโดนเนื้อหรือเมล็ด
- ถึงตอนนี้ เท่ากับปอกทับทิมด้านล่างและด้านบนเรียบร้อยแล้ว และอย่าลืมอีก 5 รอยตื้นๆ ที่เราเฉือนไว้
-
ใช้นิ้วโป้งจิกเข้าไปแล้วฉีกทับทิมแยกออกจากกัน. จิกนิ้วโป้งเข้าไปในรอยหั่น แล้วฉีกแบ่งทับทิมออกเป็น 2 ส่วน จากนั้นจิกนิ้วโป้งเข้าไปในอีก 2 รอยตื้นๆ ที่เฉือนไว้ แล้วฉีกทับทิมออกเป็นชิ้นๆ เท่ากับได้ทับทิมชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้น พร้อมกินให้อร่อย [12] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ในแต่ละชิ้น จะมีเมล็ดทับทิมแสนอร่อยอัดแน่นอยู่เต็มไปหมดเลย
โฆษณา
-
เทน้ำเย็นใส่ชามใบใหญ่. ย้ำว่าต้องเป็นน้ำสะอาด เพราะเดี๋ยวเราแช่ทับทิมแล้วต้องกินเมล็ดอีกที ให้เทน้ำใส่ชามมากพอจะท่วมมิดทับทิมที่หั่นครึ่งไว้ทั้ง 2 ชิ้น [13] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
เฉือนตื้นๆ ที่ด้านข้างของทับทิม 1 รอย. ถ้าแค่จะแกะเมล็ด ก็ไม่ต้องหั่นขั้วด้านบนและด้านล่างของทับทิมทิ้ง แค่เฉือนตื้นๆ 1 รอยที่ผิวของทับทิม ระวังอย่าหั่นลึกจนโดนเมล็ด [14] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ใช้นิ้วโป้งจิกแล้วฉีกทับทิมออกเป็น 2 ส่วน. จิกนิ้วโป้งเข้าไปในรอยเฉือน แล้วใช้มือค่อยๆ ฉีกทับทิมออกจากกัน ฉีกครึ่งแล้วถ้า 2 ส่วนไม่ค่อยเท่ากัน ก็ไม่เป็นไร [15] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- แต่ถ้า 2 ส่วนเท่าๆ กัน ก็จะแกะเมล็ดทับทิมออกมาง่ายหน่อย
วิธีทางเลือก: ถ้าอยากแกะเมล็ดทับทิมแบบรวดเร็วทันใจ จะเฉือนตื้นๆ อีก 2 รอยก็ได้ แล้วฉีกทับทิมเป็น 4 ชิ้น เพราะจะทำให้เนื้อทับทิมฉีกออกเยอะกว่าเดิม เมล็ดออกมาง่ายขึ้น
-
แช่ทับทิมทั้ง 2 ส่วนในน้ำ. พอแช่ทับทิมในน้ำไปได้ 2 - 3 นาที จะเริ่มเห็นเนื้อเยื่อสีขาวที่เรียกว่า pith ลอยออกมา เลยทำให้เมล็ดทับทิมหลุดออกมาด้วย [16] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ถ้าไม่ออก ให้ใช้นิ้วช่วยแกะเมล็ด. เนื้อเยื่อสีขาวจะลอยขึ้นมา แต่เมล็ดที่หลุดออกจะจมลง พอเมล็ดส่วนใหญ่หลุดออกมาแล้ว ให้กลับด้านเนื้อทับทิม ให้เมล็ดที่เหลือหลุดออกมาเพิ่มเติม เสร็จแล้วจะเหลือแต่โครงของทับทิม เหมือนหมวกกลับด้าน 2 ใบ [17] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- อาจมีเมล็ดตกค้างบ้าง ก็เอามือแกะออกมาเองได้เลย
-
กรองเอาแต่เมล็ด. เก็บเปลือกกับเนื้อทับทิม จากนั้นช้อนเนื้อเยื่อขาวๆ ขึ้นมา จะทิ้งถังขยะหรือนำไปทำปุ๋ยหมักก็ตามสะดวก เสร็จแล้วให้ค่อยๆ เทน้ำกับเมล็ดทับทิมใส่กระชอนที่รองไว้ด้วยชาม เพื่อกรองเอาแต่เมล็ด จะเอาไปกินหรือใช้ทำอะไรต่อก็ได้ [18] X แหล่งข้อมูลอ้างอิงโฆษณา
-
เฉือนตื้นๆ ที่ด้านข้างของทับทิม 1 รอย. ให้ใช้มีดเฉือนตื้นๆ ที่ผิวทับทิม 1 รอย อย่าหั่นลึกลงไปในเนื้อทับทิม เพราะเดี๋ยวจะไปหั่นโดนเมล็ดได้ [19] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ใช้นิ้วโป้งจิกแล้วฉีกทับทิมออกเป็น 2 ส่วน. จิกนิ้วโป้งเข้าไปในรอยเฉือน แล้วใช้มือค่อยๆ ฉีกทับทิมออกจากกัน ตอนนี้จะได้ทับทิม 2 ส่วนที่ขนาดเท่าๆ กัน [20] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ถ้าฉีกครึ่งแล้วทับทิม 2 ส่วนไม่เท่ากันก็ไม่เป็นไร แต่ถ้าซีกหนึ่งใหญ่เป็นพิเศษ แนะนำให้ฉีกเพิ่มอีก โดยใช้มีดเฉือนแล้วเอามือฉีกออกเป็น 2 ส่วน เพื่อให้แกะเมล็ดออกมาได้ง่ายยิ่งขึ้น
-
คว่ำทับทิมซีกหนึ่งลงในชาม โดยคว่ำด้านเมล็ดลง. หยิบทับทิมที่ด้านข้าง หรือวางในอุ้งมือก็ได้ แล้วจับทับทิมซีกนั้นคว่ำลงในชามขนาดกลางหรือขนาดใหญ่พอจะรองเมล็ดทั้งหมดได้ [21] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ใช้ช้อนไม้เคาะทับทิม. เมล็ดทับทิมจะตกลงมาในชาม ให้ใช้ช้อนเคาะต่อไปเรื่อยๆ จนเมล็ดทับทิมหลุดออกมาหมด [22] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- พอทำเสร็จซีกหนึ่งแล้ว ก็ให้ทำซ้ำกับทับทิมอีกซีกที่เหลือง
เคล็ดลับ: ตอนที่เคาะทับทิมให้เมล็ดหลุดออกมา น้ำทับทิมจะกระเด็นเลอะได้ ต้องระวัง เพราะน้ำทับทิมติดแน่นทนนาน ทำผ้าหรือพื้นผิวต่างๆ ด่างได้เลย
โฆษณา
คำเตือน
- น้ำของทับทิมเลอะแล้วล้างหรือซักออกยากมาก แนะนำว่าเวลาผ่าทับทิม ให้สวมถุงมือ และเสื้อผ้าที่เลอะได้ไม่เป็นไร
- ระวังมีดบาดเวลาผ่าทับทิม
โฆษณา
สิ่งของที่ใช้
- เขียง
- มีด
- ชามหรือจาน
- ถุงมือยาง (ถ้ามี)
- ชามใส่น้ำ (เฉพาะวิธีแช่น้ำแล้วแกะเมล็ด)
- กระชอน (เฉพาะวิธีแช่น้ำแล้วแกะเมล็ด)
ข้อมูลอ้างอิง
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-remove-pomegranate-seeds
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-remove-pomegranate-seeds
- ↑ https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a23305734/how-to-cut-pomegranate/
- ↑ https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a23305734/how-to-cut-pomegranate/
- ↑ https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a23305734/how-to-cut-pomegranate/
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-remove-pomegranate-seeds
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-remove-pomegranate-seeds
- ↑ https://food.ndtv.com/food-drinks/how-to-peel-a-pomegranate-easily-and-quickly-1684743
- ↑ https://food.ndtv.com/food-drinks/how-to-peel-a-pomegranate-easily-and-quickly-1684743
- ↑ https://food.ndtv.com/food-drinks/how-to-peel-a-pomegranate-easily-and-quickly-1684743
- ↑ https://food.ndtv.com/food-drinks/how-to-peel-a-pomegranate-easily-and-quickly-1684743
- ↑ https://food.ndtv.com/food-drinks/how-to-peel-a-pomegranate-easily-and-quickly-1684743
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-remove-pomegranate-seeds
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-remove-pomegranate-seeds
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-remove-pomegranate-seeds
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-remove-pomegranate-seeds
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-remove-pomegranate-seeds
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-remove-pomegranate-seeds
- ↑ http://bobbyflay.com/b-team-blog/blog/107/how-to-deseed-a-pomegranate-2
- ↑ http://bobbyflay.com/b-team-blog/blog/107/how-to-deseed-a-pomegranate-2
- ↑ http://bobbyflay.com/b-team-blog/blog/107/how-to-deseed-a-pomegranate-2
- ↑ http://bobbyflay.com/b-team-blog/blog/107/how-to-deseed-a-pomegranate-2
โฆษณา
