Groene asperges blancheren

Pdf downloaden
Bijdragen van wikiHow-redactie

Pdf downloaden

Blancheren is een techniek waarbij je groenten kort kookt en dan in ijswater onderdompelt. Vooral groene groenten zoals groene asperges lenen zich goed voor deze techniek, omdat het de smaak, de knapperige textuur en de felgroene kleur helpt behouden. Je kunt de groenten na het blancheren meteen serveren, of verder bereiden door ze bijvoorbeeld te bakken. Ook kun je veel groenten na het blancheren goed invriezen. Hieronder lees je hoe je groene asperges kunt blancheren.

Stappen

Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1c\/Blanch-Asparagus-Step-1.jpg\/v4-460px-Blanch-Asparagus-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1c\/Blanch-Asparagus-Step-1.jpg\/v4-728px-Blanch-Asparagus-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":297,"bigWidth":728,"bigHeight":470,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    De asperges horen recht en stevig te zijn.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/49\/Blanch-Asparagus-Step-2.jpg\/v4-460px-Blanch-Asparagus-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/49\/Blanch-Asparagus-Step-2.jpg\/v4-728px-Blanch-Asparagus-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Voeg een eetlepel zout aan het water toe en breng het weer aan de kook.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/39\/Blanch-Asparagus-Step-3.jpg\/v4-460px-Blanch-Asparagus-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/39\/Blanch-Asparagus-Step-3.jpg\/v4-728px-Blanch-Asparagus-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Vul een schaal voor 2/3 met water. Voeg hieraan 6 tot 10 ijsblokjes toe en laat dit even zo staan.
    • Door de asperges straks in het ijsbad te plaatsen stopt het kookproces. Je houdt de asperges net zo lang in het ijsbad als dat ze gekookt hebben.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/12\/Blanch-Asparagus-Step-4.jpg\/v4-460px-Blanch-Asparagus-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/12\/Blanch-Asparagus-Step-4.jpg\/v4-728px-Blanch-Asparagus-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Leg de asperges in het kokende water en kook ze tot ze heldergroen worden. Dit duurt ongeveer 2 tot 4 minuten, afhankelijk van de dikte van de asperges.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/17\/Blanch-Asparagus-Step-5.jpg\/v4-460px-Blanch-Asparagus-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/17\/Blanch-Asparagus-Step-5.jpg\/v4-728px-Blanch-Asparagus-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Wanneer de asperges felgroen en knapperig zijn, haal je ze met een lepel met gaatjes of een kleine zeef uit de pan. Leg ze onmiddellijk in het ijswater.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e3\/Blanch-Asparagus-Step-6.jpg\/v4-460px-Blanch-Asparagus-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e3\/Blanch-Asparagus-Step-6.jpg\/v4-728px-Blanch-Asparagus-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":286,"bigWidth":728,"bigHeight":453,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Leg de asperges op een bakplaat met keukenpapier om het overtollige water te verwijderen.
    • Heb je de asperges van tevoren bereid om ze mee te nemen naar bijvoorbeeld een picknick, leg ze dan in de koelkast in een plastic zak bekleed met keukenpapier.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a1\/Blanch-Asparagus-Step-7.jpg\/v4-460px-Blanch-Asparagus-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a1\/Blanch-Asparagus-Step-7.jpg\/v4-728px-Blanch-Asparagus-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Je kunt de asperges direct serveren, maar ze ook verder bereiden in andere gerechten.
    • Blancheren is een belangrijke stap wanneer je de groenten klaarmaakt om ze in te vriezen. Door ze eerst te blancheren blijven textuur, kleur en smaak behouden.
    • Blancheren zorgt er bovendien voor dat groenten goed schoon zijn en de vitaminen beter behouden blijven. Ook kun je geblancheerde groenten beter verpakken en meenemen.
    Advertentie

Tips

  • Voor het opdienen voeg je wat zeezout en olijfolie toe aan de asperges.
Advertentie

Waarschuwingen

  • Asperges blijven niet langer dan 2 tot 3 dagen goed. Bereid ze dus snel nadat je ze gekocht hebt.
Advertentie

Benodigdheden

  • Asperges
  • Pan
  • Water
  • Schaal
  • IJsblokjes
  • Zout
  • Vergiet
  • Lepel met gaatjes
  • Tang

Gerelateerde artikelen

Kipfilet in de oven bakken
Een mango snijden
Rijst koken in een rijstkoker
Broccoli stomen
Kip koken
Glazuur maken zonder poedersuiker
Rijst koken in een slowcooker
Bevroren garnalen bereiden
Zorgen dat een gesneden appel niet bruin wordt
Gefrituurde kip opwarmen
Tomaten snijden
Bloemkool stomen
Kip ontdooien
Een ui snijden
Advertentie

Over dit artikel

In andere talen
Deze pagina is 20.879 keer bekeken.

Was dit artikel nuttig?

Advertentie