Como Virar uma Omelete

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As omeletes são um clássico de qualquer refeição do dia. Porém, por serem frágeis, elas podem ser bem difíceis de virar. Felizmente, basta aprender a forma correta de usar uma espátula e uma frigideira, bem como algumas técnicas, para dominar a arte de virar uma omelete, deixando-a bonita e gostosa ao mesmo tempo.

Método 1
Método 1 de 3:

Usando uma espátula

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  1. Na hora de virar uma omelete, o timing é essencial. Normalmente, o recomendado é que você espere o ovo se solidificar nas beiradas. Depois que as bordas ficarem branquinhas, vai ser uma questão de segundos até o ovo endurecer por completo. Com o fogo no médio, espere até o centro da omelete ficar levemente durinho. [1]
    • Virar a omelete apenas quando as beiradas começarem a dourar pode fazer com que ela fique durinha por fora e líquida por dentro.
  2. Watermark wikiHow to Virar uma Omelete
    Escolha o lado mais durinho e insira a espátula até 1/3 do caminho. Não a leve até o centro. Do contrário, a omelete pode acabar se partindo ao meio.
    • Caso não consiga passar a espátula por baixo dos ovos sem arrancar pedaço, pode ser que você não tenha usado óleo ou manteiga o suficiente ou que precise deixar a omelete endurecer um pouco mais.
  3. Watermark wikiHow to Virar uma Omelete
    Antes de virar a omelete, veja se a parte em que você inseriu a espátula não está se desfazendo. A espátula deve pegar apenas 1/3 da parte inferior da omelete. [2]
    • Caso a omelete comece a se desfazer, tente virá-la por outro lado ou espere alguns segundos para os ovos cozinharem um pouquinho mais.
  4. Watermark wikiHow to Virar uma Omelete
    Caso a omelete já esteja branca nas beiradas e levemente sólida no centro, ela está pronta para ser virada. Com cuidado, levante um dos lados com a espátula e dobre-a ao meio. Pressione-a no topo para que os dois lados grudem no meio.
    • Deixe o lado em contato com a frigideira fritar até ficar douradinho. Em seguida, vire a omelete outra vez e doure o outro lado.
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Método 2
Método 2 de 3:

Passando a omelete para um prato

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  1. Não use nem um prato do mesmo tamanho, nem um menor do que a frigideira. Do contrário, a omelete não vai caber e pode acabar escorrendo para os lados.
  2. Watermark wikiHow to Virar uma Omelete
    Uma vez que a parte de baixo da omelete estiver durinha, você conseguirá deslizá-la para fora da frigideira sem quebrá-la. [3] Encoste a frigideira no prato para reduzir o espaço percorrido pela omelete. O objetivo é deslizá-la para fora da frigideira, não largá-la em queda livre.
    • Não despeje toda a omelete no prato. Você vai precisar da borda da frigideira para dobrá-la ao meio.
  3. Watermark wikiHow to Virar uma Omelete
    Neste ponto, metade da omelete deve estar na frigideira, e a outra metade, no prato. Com cuidado, mova o prato sobre a frigideira, dobrando a omelete ao meio mais uma vez.
    • Não levante muito o prato. Do contrário, você pode acabar arrastando a omelete para fora e derrubando-a. Em vez disso, mova a frigideira lentamente para a frente para dobrar a omelete. [4]
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Método 3
Método 3 de 3:

Virando a omelete com a frigideira

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  1. Watermark wikiHow to Virar uma Omelete
    Assim, você poderá balançar o pulso e virar a omelete de uma vez só.
    • Caso você vire a panela mais do que 30°, a omelete pode acabar caindo. Menos do que isso, porém, não lhe dará a inclinação necessária para executar o movimento corretamente. [5]
  2. Watermark wikiHow to Virar uma Omelete
    Veja se a omelete está durinha por baixo, sem nenhum pedaço grudado na frigideira. Para fazer isso, agite delicadamente a frigideira, fazendo com que a omelete deslize de um lado para o outro. [6]
    • Você vai acabar fazendo uma bagunça danada se tentar virar uma omelete grudada na frigideira. Parte da omelete vai continuar presa, enquanto a outra vai sair voando.
  3. Watermark wikiHow to Virar uma Omelete
    Jogue a panela para frente até o fogo ficar mais ou menos na metade da omelete. Em seguida, balance o pulso para cima de leve para levantar metade da omelete. Por fim, puxe a frigideira de volta para você, levantando a borda externa, para dobrar a omelete ao meio. [7]
    • Caso jogue o pulso para cima com muita força, você pode acabar virando a omelete inteira. Porém, se o movimento for muito fraco, a dobra não vai ficar certinha.
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Dicas

  • O melhor é usar uma frigideira antiaderente de 20 cm. Qualquer tamanho de frigideira é bom para fazer omelete, mas as antiaderentes pequenas são as melhoras para fritar bem os ovos sem que eles percam a forma. [8]
  • Pique os recheios em pedacinhos pequenos e use-os com bastante moderação. Uma omelete excessivamente recheada ou com recheios muito grandes pode ser bem mais difícil de virar.
  • Adicione queijo ralado aos ovos antes de despejá-los na frigideira. O queijo vai dar liga à omelete, de forma que ela provavelmente não vai perder o formato quando você a virar. [9]
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Avisos

  • Tome cuidado com o óleo e a gordura na hora de virar a omelete. Caso tenha colocado muito óleo na panela, despeje o excesso em um potinho antes de virar a omelete para não se queimar.
  • Não coloque o fogo no alto. Do contrário, a parte externa da omelete vai cozinhar rápido demais, ao passo que o interior permanecerá líquido. Frite os ovos em fogo médio para que a omelete cozinhe até o centro. [10]
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Materiais Necessários

  • Uma espátula.
  • Uma frigideira antiaderente de 20 cm.
  • Um prato.
  • Ingredientes para uma omelete (ovos, queijo, recheios).

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Referências

  1. ↑ https://www.eggrecipes.co.uk/ways-to-cook/omelettes-tortillas-frittatas/cooking-tips/how-flip-omelette
  2. ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/perfect-omelet-recipe-2107557
  3. ↑ https://www.incredibleegg.org/cooking-school/egg-cookery/make-an-omelet
  4. ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/perfect-omelet-recipe-2107557
  5. ↑ https://blog.workman.com/2014/04/how-to-fold-an-omelet-a-french-technique/
  6. ↑ https://www.incredibleegg.org/cooking-school/egg-cookery/make-an-omelet
  7. ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/perfect-omelet-recipe-2107557
  8. ↑ https://www.bonappetit.com/test-kitchen/common-mistakes/article/omelet-common-mistakes
  9. ↑ https://www.finecooking.com/article/mastering-the-omelet
  1. ↑ https://www.incredibleegg.org/cooking-school/egg-cookery/make-an-omelet

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