Загрузить PDF
Загрузить PDF
Вы никогда не пробовали готовить омлет и не знаете, как его переворачивать, чтобы он получился большой и пышный? Из этой статьи вы узнаете, как перевернуть омлет, и каким бывает это блюдо, если приготовить его правильно.
Шаги
-
При приготовлении больших омлетов, фриттат или яичных тортилий, блюдо бывает сложно перевернуть на сковороде, не раскрошив. Причина в том, что консистенция омлета не везде одинакова, и в некоторых местах он может разорваться.
-
Выберите тарелку или блюдо диаметром на пять сантиметров больше, чем ваш готовый омлет и сдвиньте приготовленный омлет на тарелку зажаренной стороной вниз.
-
Для этого накройте омлет тарелкой, очень осторожно переверните сковороду вместе с тарелкой, затем, крепко удерживая и то, и другое, верните омлет с тарелки на сковороду. В целях безопасности не стоит доверять это детям. Данный способ очень часто применяется при переворачивании больших омлетов, но главное в нем — убедиться, что тарелка не соскальзывает, иначе можно обжечься или испортить омлет. Вот почему вам нужна тарелка с широким краем для надежного захвата.
- Не стоит применять этот способ, когда на сковороде скопилось много жидкого жира, вы можете обжечься (см. следующий способ).
Реклама
-
Возьмите сковородку как можно удобнее и наклоните под углом 30 градусов дальним краем вниз.
-
Слегка потрясите или покачайте сковороду. Действуйте осторожно, пока не почувствуйте, что нижняя сторона омлета отошла от поверхности сковороды.
-
Резким движением выбросите сковородку вперед, немного вверх, и еще чуть выше — это поможет поднять омлет достаточно высоко, чтобы перевернуть его в воздухе.
-
Быстро поймайте омлет сковородкой. В этом случае он складывается или переворачивается целиком, в зависимости от того, какой стороной вы его перевернули.
-
Вы можете потренироваться переворачивать и ловить содержимое на холодной сковороде с горстью сухого или сырого риса или макаронных изделий или даже со сложенном полотенцем.Реклама
-
Если способ переворачивания омлета с помощью тарелки и сковороды кажется вам не самым удобным, попробуйте поместить плоскую сковородку с длинной ручкой на приспособление для гриля, чтобы прожарить верхнюю корочку — это может занять от 10 секунд до 1 минуты в зависимости от нагрева и ваших вкусовых предпочтений (следите, чтобы ручка нагревалась не слишком сильно).
-
Затем сдвиньте омлет на тарелку и подавайте на стол.Реклама
Советы
- Прежде чем вылить яичную смесь на сковороду, можно добавить в нее тертый сыр. Это поможет сохранить целостность омлета и облегчит процесс переворачивания.
- Если вы все сделаете правильно, омлет получится вкусным и красивым, и вы услышите много комплиментов своим кулинарным способностям.
Реклама
Предупреждения
- Не пытайтесь перевернуть омлет руками, вы можете обжечься!
Реклама
Что вам понадобится
- Лопатка
- Тарелка
Реклама
