Как заварить чай из крапивы

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Хотя свежая крапива болезненно жжется, но в вареном или ошпаренном виде ее можно употреблять в пищу. Это растение может быть весьма питательным. Перед завариванием крапивы проконсультируйтесь с врачом, если у вас есть какие-то проблемы со здоровьем или вы принимаете лекарства.

Часть 1
Часть 1 из 2:

Сбор крапивы

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9d\/Make-Nettle-Tea-Step-1.jpg\/v4-460px-Make-Nettle-Tea-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9d\/Make-Nettle-Tea-Step-1.jpg\/v4-728px-Make-Nettle-Tea-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Планируйте сбор крапивы на весну, перед тем как она начнет цвести. Некоторые считают, что отцветшая крапива имеет неприятный горький привкус. [1] Другие же утверждают, что содержащиеся в зрелых растениях цистолиты (микроскопические камни) могут вызывать раздражение мочевыводящих путей. Оба эти утверждения оспариваются некоторыми собирателями крапивы, но большинство все же использует только молодые растения. [2]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/11\/Make-Nettle-Tea-Step-2.jpg\/v4-460px-Make-Nettle-Tea-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/11\/Make-Nettle-Tea-Step-2.jpg\/v4-728px-Make-Nettle-Tea-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Наденьте перчатки, рубашку или куртку с длинным рукавом и длинные брюки, чтобы избежать контакта со жгучими волосками. Возьмите с собой ножницы или секатор: это облегчит работу.
    • Многие опытные люди собирают крапиву голыми руками, однако их советы по поводу того, как это лучше делать, расходятся. Возможно, дело в конкретных разновидностях крапивы. Главное — внимательно осмотреть растение и определить где находятся жгучие волоски. Они, как правило, растут под одним углом, так что вы сможете свести контакт с ними к минимуму, если будете двигаться вдоль стебля с противоположного конца или отщипывать листья, ухватив их пальцами сверху и снизу.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/37\/Make-Nettle-Tea-Step-3.jpg\/v4-460px-Make-Nettle-Tea-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/37\/Make-Nettle-Tea-Step-3.jpg\/v4-728px-Make-Nettle-Tea-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Крапива — одна из сорных трав, которые встречаются практически по всему миру. Ее легко найти в частично затененных местах, например вдоль забора или на опушке Листья крапивы темно-зеленые, растут попарно и имеют форму сердца или копья с зубчиками по всему периметру. [4]
    • Самый распространенный и всем знакомый вид — крапива двудомная, но есть и другие, например крапива жгучая. Внешне она несколько отличается, но тоже съедобна.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c8\/Make-Nettle-Tea-Step-4.jpg\/v4-460px-Make-Nettle-Tea-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c8\/Make-Nettle-Tea-Step-4.jpg\/v4-728px-Make-Nettle-Tea-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Стебли крапивы съедобны, но добавлять их в чай ни к чему. Проверьте верхнюю почку и листья на наличие черных пятен, которые являются признаком того, что растение поражено вредителями. [5] Если они здоровы, сорвите их и положите в пакет. Обхватите стебель рукой в перчатке и проведите ею вверх по всей длине, чтобы сорвать все листья за один раз.
    • Можно сохранить жизнь растению, если срывать только два или три верхних ряда листьев. Однако не стоит об этом беспокоиться, так как крапива — весьма живучий сорняк.
    • Если оборвать верхушку у совсем молодого растения, оно начнет расти вширь и разрастется в куст, с которого потом также можно будет собрать урожай листьев.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/da\/Make-Nettle-Tea-Step-5.jpg\/v4-460px-Make-Nettle-Tea-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/da\/Make-Nettle-Tea-Step-5.jpg\/v4-728px-Make-Nettle-Tea-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Для приготовления чая можно использовать свежие или сухие листья. Они будут давать разный вкус. Чтобы высушить листья крапивы, положите их в бумажный пакет и оставьте в хорошо проветриваемом помещении, пока они не высохнут, сохранив, однако, зеленый цвет. Сухие листья, как правило, не жалят, однако все же могут вызывать раздражение кожи. [6]
    Реклама
Часть 2
Часть 2 из 2:

Заваривание чая из крапивы

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/df\/Make-Nettle-Tea-Step-6.jpg\/v4-460px-Make-Nettle-Tea-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/df\/Make-Nettle-Tea-Step-6.jpg\/v4-728px-Make-Nettle-Tea-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Крапива безопасна для большинства людей, однако она может создавать опасную комбинацию с некоторыми медикаментами или состояниями организма. Данный вопрос нуждается в большем количестве исследований, но в основном медики дают следующие рекомендации:
    • Не пейте чай с крапивой во время беременности, так как это может привести к преждевременным схваткам или выкидышу.
    • Детям и кормящим женщинам не следует пить чай из крапивы, так как не исследовано воздействие крапивы на детский организм.
    • Проконсультируйтесь с врачом, если у вас есть проблемы с сахаром в крови (в том числе диабет), кровяным давлением, имеется заболевание крови или если вы принимаете какие-либо лекарства, даже если это безрецептурные болеутоляющее.
    • Начните с небольших порций, особенно если вы склонны к аллергии.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/19\/Make-Nettle-Tea-Step-7.jpg\/v4-460px-Make-Nettle-Tea-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/19\/Make-Nettle-Tea-Step-7.jpg\/v4-728px-Make-Nettle-Tea-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Переберите собранные листья и удалите всех случайно оставшихся на них насекомых. Промойте листья в сите под проточной водой, удаляя пыль и грязь руками в перчатках.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7b\/Make-Nettle-Tea-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-Nettle-Tea-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7b\/Make-Nettle-Tea-Step-8.jpg\/v4-728px-Make-Nettle-Tea-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите листья в кипящую воду на 10–15 минут или до тех пор, пока вода не станет светло-зеленой. Одного неплотно наполненного стакана листьев будет достаточно для двух чашек чая, хотя вы можете сделать его слабее или крепче.
    • Если вы не хотите испачкать кастрюлю или чайник, просто залейте крапиву кипятком и дайте настояться,
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/12\/Make-Nettle-Tea-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Nettle-Tea-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/12\/Make-Nettle-Tea-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Nettle-Tea-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Листья больше не будут жалить. Однако, возможно, пить будет удобнее, если процедить чай через ситечко.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/ca\/Make-Nettle-Tea-Step-10.jpg\/v4-460px-Make-Nettle-Tea-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/ca\/Make-Nettle-Tea-Step-10.jpg\/v4-728px-Make-Nettle-Tea-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Лимонный сок или любая другая кислота придаст вашему чаю розового цвета. Он будет более насыщенным, если вы вместе с листьями заварите и стебли, так как они содержат больше веществ, меняющих цвет. [7] [8]
    • Иногда это явление используется в народной медицине для изменения полезных свойств чая. Однако научных подтверждений этого не существует.
    • За изменение цвета отвечают определенные химические соединения — антоцианы. [9]
    Реклама

Дополнительные статьи

Как
сделать чай из роз
Как
приготовить баббл чай
Как
сделать чай со льдом
Как
заваривать чай
Как
заваривать листовой чай
Как
приготовить мятный чай
Как
заварить чай из сосновых иголок
Как
сделать чай с молоком
Как
приготовить холодный зеленый чай
Как
приготовить чай из петрушки
Как
приготовить ромашковый чай
Как
приготовить чайный гриб
Как
правильно хранить рассыпной листовой чай
Как
сделать чай из кожуры банана
Реклама

Источники

  1. ↑ http://www.woodlands.co.uk/blog/practical-guides/a-cup-of-nettle-tea/
  2. ↑ http://www.wolfcollege.com/stinging-nettle-harvesting-processing-and-recipes/
  3. ↑ http://www.ipm.ucdavis.edu/PMG/PESTNOTES/pn74146.html
  4. ↑ http://www.ipm.ucdavis.edu/PMG/PESTNOTES/pn74146.html
  5. ↑ http://www.wolfcollege.com/stinging-nettle-harvesting-processing-and-recipes/
  6. ↑ http://www.wolfcollege.com/stinging-nettle-harvesting-processing-and-recipes/
  7. ↑ http://www.researchgate.net/profile/Patrizia_Pinelli/publication/23243878_Extraction_and_HPLC_analysis_of_phenolic_compounds_in_leaves_stalks_and_textile_fibers_of_Urtica_dioica_L/links/5411a9d10cf29e4a23297a6f.pdf
  8. ↑ http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3349212/
  9. ↑ http://www.researchgate.net/profile/Ronald_Wrolstad/publication/222708063_Tracking_color_and_pigment_changes_in_anthocyanin_products/links/00b4951684d0c1c2d8000000.pdf

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 13 909 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама