Как замариновать перепелиные яйца

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Перепелиные яйца считались деликатесом во все времена. После того, как вы откусите вареный жесткий белок, вам откроется мягкий желток. Маринованные перепелиные яйца подаются в качестве закуски или основного блюда. Составляющие маринада (специи и другие ингредиенты) можно варьировать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Разнообразьте свой стол потрясающе вкусными маринованными перепелиными яйцами!


Шаги

Загрузить PDF
  1. Step 1 WH.performance.clearMarks('image1_rendered'); WH.performance.mark('image1_rendered');...
    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/67\/Inspect-the-eggs-for-nicks-and-cracks-in-the-shells-Step-1.jpg\/v4-460px-Inspect-the-eggs-for-nicks-and-cracks-in-the-shells-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/67\/Inspect-the-eggs-for-nicks-and-cracks-in-the-shells-Step-1.jpg\/v4-504px-Inspect-the-eggs-for-nicks-and-cracks-in-the-shells-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":269,"bigWidth":504,"bigHeight":295,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Проверьте яйца на наличие царапин и трещин в скорлупе.
    • Не используйте яйца, имеющие дефекты скорлупы.
  2. Step 2 Положите яйца на несколько минут в теплую воду.
    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/ae\/Soak-the-eggs-for-several-minutes-in-a-pot-of-warm-water-Step-2.jpg\/v4-460px-Soak-the-eggs-for-several-minutes-in-a-pot-of-warm-water-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/ae\/Soak-the-eggs-for-several-minutes-in-a-pot-of-warm-water-Step-2.jpg\/v4-504px-Soak-the-eggs-for-several-minutes-in-a-pot-of-warm-water-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":269,"bigWidth":504,"bigHeight":295,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. Step 3 Аккуратно вытрите яйца полотенцем.
    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9c\/Clean-the-quail-eggs-by-gently-scrubbing-the-shells-Step-3.jpg\/v4-460px-Clean-the-quail-eggs-by-gently-scrubbing-the-shells-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9c\/Clean-the-quail-eggs-by-gently-scrubbing-the-shells-Step-3.jpg\/v4-504px-Clean-the-quail-eggs-by-gently-scrubbing-the-shells-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":271,"bigWidth":504,"bigHeight":297,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  4. Step 4 Переложите яйца в кастрюлю с холодной водой.
    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/53\/Put-the-eggs-in-a-pot-of-cold-water-Step-4.jpg\/v4-460px-Put-the-eggs-in-a-pot-of-cold-water-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/53\/Put-the-eggs-in-a-pot-of-cold-water-Step-4.jpg\/v4-504px-Put-the-eggs-in-a-pot-of-cold-water-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":270,"bigWidth":504,"bigHeight":296,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Прежде, чем начать варить яйца, подождите, пока вода нагреется до комнатной температуры.
    • Вода должна не только покрыть яйца, но и на 2-2,5 сантиметра выступать над их поверхностью.
  5. Step 5 Доведите воду до кипения.
    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e5\/Bring-the-water-with-the-eggs-to-a-boil-Step-5.jpg\/v4-460px-Bring-the-water-with-the-eggs-to-a-boil-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e5\/Bring-the-water-with-the-eggs-to-a-boil-Step-5.jpg\/v4-504px-Bring-the-water-with-the-eggs-to-a-boil-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":269,"bigWidth":504,"bigHeight":295,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  6. Step 6 Снимите кастрюлю с огня.
    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2e\/Remove-the-pot-of-eggs-from-the-heat-source-Step-6.jpg\/v4-460px-Remove-the-pot-of-eggs-from-the-heat-source-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2e\/Remove-the-pot-of-eggs-from-the-heat-source-Step-6.jpg\/v4-504px-Remove-the-pot-of-eggs-from-the-heat-source-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":269,"bigWidth":504,"bigHeight":295,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  7. Step 7 Оставьте яйца в горячей воде на 10 минут.
    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e4\/Let-the-eggs-sit-in-the-pot-of-hot-water-for-10-minutes-Step-7.jpg\/v4-460px-Let-the-eggs-sit-in-the-pot-of-hot-water-for-10-minutes-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e4\/Let-the-eggs-sit-in-the-pot-of-hot-water-for-10-minutes-Step-7.jpg\/v4-504px-Let-the-eggs-sit-in-the-pot-of-hot-water-for-10-minutes-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":270,"bigWidth":504,"bigHeight":296,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  8. Step 8 Периодически помешивайте яйца ложкой.
    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e7\/Stir-the-eggs-carefully-every-few-minutes-during-the-sitting-process-Step-8.jpg\/v4-460px-Stir-the-eggs-carefully-every-few-minutes-during-the-sitting-process-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e7\/Stir-the-eggs-carefully-every-few-minutes-during-the-sitting-process-Step-8.jpg\/v4-504px-Stir-the-eggs-carefully-every-few-minutes-during-the-sitting-process-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":269,"bigWidth":504,"bigHeight":295,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  9. Step 9 Слейте воду.
    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/6\/67\/Drain-the-water-from-the-pot-of-eggs-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/67\/Drain-the-water-from-the-pot-of-eggs-Step-9.jpg\/v4-402px-Drain-the-water-from-the-pot-of-eggs-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":339,"bigWidth":402,"bigHeight":296,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  10. Step 10 Залейте яйца белым уксусом.
    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/79\/Replace-the-water-in-the-pot-with-white-vinegar-Step-10.jpg\/v4-460px-Replace-the-water-in-the-pot-with-white-vinegar-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/79\/Replace-the-water-in-the-pot-with-white-vinegar-Step-10.jpg\/v4-504px-Replace-the-water-in-the-pot-with-white-vinegar-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":270,"bigWidth":504,"bigHeight":296,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    • Уксус также должен покрыть яйца.
    • Отставьте яйца в уксус на 12 часов.
  11. Step 11 Помешивайте яйца каждые несколько часов.
    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/e\/e5\/Stir-the-eggs-in-the-pot-of-vinegar-every-couple-of-hours-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e5\/Stir-the-eggs-in-the-pot-of-vinegar-every-couple-of-hours-Step-11.jpg\/v4-435px-Stir-the-eggs-in-the-pot-of-vinegar-every-couple-of-hours-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":312,"bigWidth":435,"bigHeight":295,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  12. Step 12 Слейте уксус.
    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/6\/60\/Rinse-the-vinegar-from-the-eggs-with-fresh-water-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/60\/Rinse-the-vinegar-from-the-eggs-with-fresh-water-Step-12.jpg\/v4-431px-Rinse-the-vinegar-from-the-eggs-with-fresh-water-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":316,"bigWidth":431,"bigHeight":296,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Промойте яйца проточной водой.
  13. Step 13 На несколько минут залейте яйца очень холодной водой.
    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b1\/Set-the-eggs-in-cold-or-even-ice-water-momentarily-before-peeling-Step-13.jpg\/v4-460px-Set-the-eggs-in-cold-or-even-ice-water-momentarily-before-peeling-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b1\/Set-the-eggs-in-cold-or-even-ice-water-momentarily-before-peeling-Step-13.jpg\/v4-504px-Set-the-eggs-in-cold-or-even-ice-water-momentarily-before-peeling-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":270,"bigWidth":504,"bigHeight":296,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Это нужно сделать для того, чтобы быстрее снялась скорлупа.
  14. Step 14 Освободите яйца от скорлупы.
    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/ab\/Peel-the-shell-membranes-from-the-quail-eggs-to-be-pickled-Step-14.jpg\/v4-460px-Peel-the-shell-membranes-from-the-quail-eggs-to-be-pickled-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/ab\/Peel-the-shell-membranes-from-the-quail-eggs-to-be-pickled-Step-14.jpg\/v4-505px-Peel-the-shell-membranes-from-the-quail-eggs-to-be-pickled-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":269,"bigWidth":505,"bigHeight":295,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  15. Step 15 Чтобы убрать остатки скорлупы, промойте яйца водой.
    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/db\/Repeat-the-rinsing-of-the-eggs-after-the-shells-are-removed-to-rid-the-egg-of-small-shell-pieces-Step-15.jpg\/v4-460px-Repeat-the-rinsing-of-the-eggs-after-the-shells-are-removed-to-rid-the-egg-of-small-shell-pieces-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/db\/Repeat-the-rinsing-of-the-eggs-after-the-shells-are-removed-to-rid-the-egg-of-small-shell-pieces-Step-15.jpg\/v4-504px-Repeat-the-rinsing-of-the-eggs-after-the-shells-are-removed-to-rid-the-egg-of-small-shell-pieces-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":270,"bigWidth":504,"bigHeight":296,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  16. Step 16 Переложите яйца в стеклянную банку.
    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/a\/a1\/Put-the-eggs-into-canning-jars-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a1\/Put-the-eggs-into-canning-jars-Step-16.jpg\/v4-265px-Put-the-eggs-into-canning-jars-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":512,"bigWidth":265,"bigHeight":295,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    С размером банки определитесь сами.
  17. Step 17 ...
    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/0\/0e\/Cover-the-quail-eggs-with-a-hot-pickling-mixture-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0e\/Cover-the-quail-eggs-with-a-hot-pickling-mixture-Step-17.jpg\/v4-300px-Cover-the-quail-eggs-with-a-hot-pickling-mixture-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":412,"bigWidth":300,"bigHeight":269,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Залейте яйца горячим маринадом.
    • Можете купить готовый набор специй для маринада, а можете создать свой набор из специй, которые вам нравятся больше всего.
    • Залейте специи смесью уксуса и воды (воду и уксус взять в равном количестве). В качестве альтернативы может быть использован свекольный сок.
    • Прежде, чем заливать яйца маринадом, доведите его до кипения.
  18. Step 18 Залейте яйца...
    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/c\/cb\/Allow-the-eggs-and-mixture-to-sit-and-cool-in-the-jars-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cb\/Allow-the-eggs-and-mixture-to-sit-and-cool-in-the-jars-Step-18.jpg\/v4-301px-Allow-the-eggs-and-mixture-to-sit-and-cool-in-the-jars-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":510,"bigWidth":301,"bigHeight":334,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Залейте яйца маринадом и оставьте на некоторое время, чтобы маринад остыл.
  19. Step 19 Закройте банку крышкой.
    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/c\/c2\/Cover-the-jar-with-a-lid-Step-19.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c2\/Cover-the-jar-with-a-lid-Step-19.jpg\/v4-300px-Cover-the-jar-with-a-lid-Step-19.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":512,"bigWidth":300,"bigHeight":334,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  20. Step 20 ...
    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/b\/b0\/Refrigerate-the-eggs-for-at-least-1-day-before-eating-them-Step-20.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b0\/Refrigerate-the-eggs-for-at-least-1-day-before-eating-them-Step-20.jpg\/v4-300px-Refrigerate-the-eggs-for-at-least-1-day-before-eating-them-Step-20.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":380,"bigWidth":300,"bigHeight":248,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Поставьте банку в холодильник как минимум на один день.
    Реклама


Советы

  • Маринованные перепелиный яйца станут еще вкуснее, если вы откроете банку спустя месяц, но хранить их можно не больше шести месяцев.
Реклама

Что вам понадобится

  • Перепелиные яйца
  • Кастрюля
  • Теплая вода
  • Холодная вода
  • Плита
  • Уксус
  • Набор специй
  • Стеклянные банки


Дополнительные статьи

Как
сварить яйца
Как
понять, испортилось ли яйцо
Как
понять, что молоко испортилось
Как
делать масло из молока
Как
определить, что голубой сыр испортился
Как
пастеризовать молоко
Как
сделать сметану
Как
заменить сметану
Как
приготовить яичные белки
Как
приготовить кислое молоко
Как
заморозить молоко
Как
пастеризовать яйца
Реклама

Источники

  1. http://www.quail-egg-recipes.com/pickle.html
  2. http://www.thatquailplace.com/smf/index.php?topic=2292.0
  3. http://www.cooks.com/rec/view/0,1616,156168-226196,00.html

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 5071 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама