Загрузить PDF
Загрузить PDF
Миндальное молоко является прекрасной альтернативой обычному молоку, а также здоровым ингредиентом смузи или молочного коктейля. В миндале нет клейковины, мало углеводов, и он способствует хорошему уровню холестерина. [1]
X
Источник информации
Ингредиенты
- 1,5 стакана или 220 граммов сырого миндаля (несоленого)
- 4 стакана или 940 миллилитров фильтрованной или родниковой воды, а также вода для замачивания
- 1 стручок ванили; очистите семена; альтернативно можно использовать 1/2 ч.л. ванильной эссенции или экстракта
Шаги
Загрузить PDF
-
Замочите миндаль в воде на ночь. Делайте это в течение не менее 8 часов (до 12 часов). Замачивание смягчает орехи, но оно не является обязательным. Слейте с миндаля воду. -
Смешайте миндаль с 4 стаканами свежей родниковой или фильтрованной воды. Добавьте ванильный экстракт и тщательно смешайте.
-
Подсластите по вкусу. Если вы хотите, чтобы миндальное молоко было сладкое, добавьте рисовый сироп, мед или любой другой подсластитель по вкусу.
-
Процедите. Это важно, чтобы в молоке не было мякоти. Используйте сито с очень мелкими отверстиями, фильтр или несколько слоев марли, чтобы процедить миндальное молоко в миску. Мякоть останется в марле, а молоко попадет в миску.
- Выжмите мякоть, чтобы удалить как можно больше жидкости. Легче всего это сделать через ткань, в противном случае, используйте свои очень чистые руки.
- Мякоть миндаля можно высушить и использовать, чтобы добавить в рацион клетчатку.
-
Хранение. Миндальное молоко можно хранить, накрыв крышкой, в холодильнике в течение 4-7 дней. Перед подачей встряхните, чтобы повторно смешать жидкость.
-
Использование. Миндальное молоко можно использовать с целым рядом продуктов, где обычно используется обычное молоко, например, для приготовления пищи, для завтраков с хлопьями, для питья и т.д. Любители миндального молока могут его просто пить.Реклама
Советы
- Миндальное молоко не содержит лактозы, поэтому является хорошим заменителем молока для людей, не переносящих лактозу.
- Вы можете найти специальные фильтры для процеживания молока в магазинах здоровой пищи и по интернету.
- Вы можете использовать нектар синей агавы, если хотите уменьшить калорийность.
- Используйте несколько слоев марли для процеживания.
- Используйте домашнее миндальное масло вместо пропитанного миндаля, чтобы не было мякоти, и не нужно было сцеживать миндальное молоко. Домашнее миндальное масло можно сделать в кухонном комбайне (с или без предварительного замачивания миндаля) [2] X Источник информации .
- Если вы хотите добавить финики в качестве подсластителя, добавьте 3 - 5 фиников без косточек в процессе смешивания миндаля [3] X Источник информации Colleen Patrick-Goudreau, <i>The Joy of Vegan Baking</i>, "Almond or Cashew Milk", p 223 .
Реклама
Что вам понадобится
- Блендер
- Большая миска
- Деревянная ложка
- Мелкое сито, фильтр или несколько слоев марли
- Кувшин для хранения с крышкой
Источники
- ↑ http://circ.ahajournals.org/cgi/content/full/106/11/1327
- ↑ Make Almond Milk Using Almond Butter http://http://www.makealmondmilk.com/make-almond-milk-using-almond-butter/
- ↑ Colleen Patrick-Goudreau, The Joy of Vegan Baking , "Almond or Cashew Milk", p 223
- Colleen Patrick-Goudreau, The Joy of Vegan Baking , 2007, ISBN 1-59233-280-3 (this variant also adds dates and salt to the milk as per "Tips").
Реклама
