Загрузить PDF
Загрузить PDF
Если в вашем саду уродилось много сливы, вы можете заморозить их. Замороженные сливы могут храниться в холодильнике в течение года, и у вас будут под рукой спелые, сладкие плоды до следующего урожая. Сладкие, холодные сливы вкусны замороженными, прямо из морозильной камеры, кроме того, вы сможете в любое время испечь сливовый пирог со свежими фруктами. Прочитайте нашу статью, и вы узнаете, как заморозить сливы "всухую", заморозить их в сиропе или сохранить их целиком.
Шаги
-
Соберите или купите спелые сливы. Выбирайте сливы правильной формы, без каких-либо повреждений, вмятин или пятен. Мы рекомендуем замораживать только спелые сливы, вкусные и ароматные. Не нужно замораживать недозрелые или переспевшие фрукты, потому что после размораживания их вкус и аромат вряд ли придутся вам по вкусу.
- Попробуйте сливы на вкус, прежде чем вы начнете замораживать эту порцию фруктов. Надкусите одну сливу. Если темно-красный сок брызнул из сливы, и выбранный фрукт радует вас сладким вкусом и приятным ароматом, то и остальные сливы в этой порции плодов должны быть хорошими. Если мякоть сливы терпкая или зернистая, лучше не замораживать эти сливы.
- Если сливы немного твердоватые, вы можете оставить их при комнатной температуре на несколько дней, чтобы они дозрели. Замораживайте их, когда они полностью поспеют.
-
Промойте выбранные сливы. Залейте их холодной водой и тщательно промойте каждую сливу руками. Тщательно прополощите, чтобы удалить мусор и загрязнение.
-
Нарежьте сливы на дольки. С помощью острого ножа для овощей нарежьте сливы на дольки толщиной примерно 2,5 сантиметра. Удалите косточки и черешки. Продолжайте нарезать сливы, пока вы не обработаете все плоды.
-
Разложите нарезанные сливы на противень для выпечки. Разложите их в один слой, так, чтобы они не касались друг друга, тогда ваши сливы не смерзнутся в морозильной камере. Накройте противень слоем пищевой пленки.
-
Замораживайте сливы, пока они не станут твердыми. Поставьте противень со сливами в морозильную камеру и оставьте там до тех пор, пока сливы не станут твердыми и сухими и при прикосновении не перестанут липнуть к пальцам. Это займет не менее часа.
-
Положите замороженные кусочки слив в пакет для замораживания продуктов и оставьте в морозильной камере. Заполните пакет почти доверху, оставив 2,5 сантиметра сверху, затем удалите из пакета весь воздух (или используйте вакуумный насос, который удалит воздух из пакета). Вы можете отсосать воздух из пакета с помощью соломинки, а затем тщательно завязать его. Если в пакете останется воздух, то сливы могут получить морозный ожог - повреждение продуктов на воздухе при низких температурах.
- Замороженные "всухую" сливы можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев.
- Чтобы сохранить сливы дольше шести месяцев, вам нужно заморозить их в сиропе, который предотвратит развитие морозного ожога.
-
Использование замороженной сливы. Замороженную сливу можно использовать, чтобы приготовить смузи и фруктовый десерт или испечь фруктовый пирог. Кроме того, вы можете сделать свой коктейль или фруктовый напиток неповторимым, если добавите в него кусочки замороженных слив вместо кубиков льда.Реклама
-
Промойте спелые сливы. Возьмите спелые, свежие сливы, на которых нет пятен, вмятин и каких-либо повреждений. Попробуйте одну сливу на вкус, чтобы убедиться, что ваши сливы спелые, не зеленые и не перезрелые. Промойте сливы холодной водой, чтобы удалить мусор и загрязнения.
- Если сливы немного не дозрели, оставьте их на несколько дней дозревать, а потом замораживайте.
-
Очистите сливы от кожицы. Когда вы замораживаете сливы в сиропе, а потом размораживаете их, шкурка плодов становится мягкой и неприятной. Вы можете пропустить этот шаг, если вы хотите сохранить сливу вместе со шкуркой, но мы советуем вам потратить немного времени на то, чтобы очистить сливы. Вы можете очистить сливы от шкурки тем же способом, которым очищают помидоры:
- Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.
- В большую миску налейте воду и бросьте туда лед.
- С помощью ножа сделайте Х-образный надрез на конце каждой сливы.
- Поместите сливы в кипящую воду и подержите 30 секунд.
- Достаньте сливы из кипятка и положите их в миску с ледяной водой на 30 секунд.
- Достаньте сливы из ледяной воды и снимите полоски шкурки, чтобы очистить сливы. Бланширование слив позволяет легче удалить с них шкурку.
-
Разрежьте каждую сливу наполовину и удалите косточки. С помощью острого ножа надрежьте сливу наполовину, стараясь, чтобы разрез пришелся на косточку. Потяните половинки в разные стороны, затем удалите и выбросьте косточку. Продолжайте обрабатывать сливы, пока не удалите косточки из всех плодов.
- Если вы хотите, то можете нарезать сливы на меньшие кусочки. Если вы заморозите половинки слив, текстура плодов сохранится гораздо лучше.
- Если вы беспокоитесь, что замороженные сливы потемнеют, вы можете сбрызнуть их лимонным соком, чтобы сок покрывал всю поверхность плодов. Лимонная кислота сохранит цвет слив. Вы можете также купить лимонную кислоту и посыпать ею фрукты, чтобы достигнуть такого же эффекта.
- Если вы не хотите разрезать сливы, вам все же необходимо будет удалить из них косточки. Купите специальное приспособление для удаления косточек из слив и персиков, которое позволяет легко выдавить косточки из плодов, не повреждая мякоть фруктов.
-
Смешайте сливы с раствором сахара. Если вы сохраните сливы в сахарном сиропе, это позволит улучшить их вкус, а срок хранения плодов увеличится до 12 месяцев. Положите сливы в миску и налейте столько раствора сахара, сколько необходимо, чтобы покрыть сливы целиком. Вот несколько вариантов, которые вы можете использовать как раствор сахара:
- Легкий сироп. Чтобы приготовить такой сироп, нагрейте в кастрюле 700 миллилитров воды и добавьте в нее 200 граммов сахара. Тщательно перемешивайте до полного растворения сахара, затем охладите раствор, и только после этого полейте сиропом сливы.
- Густой сироп. Если вам нужен очень сладкий сироп, смешайте 700 миллилитров воды и 400 граммов сахара в кастрюле. Перемешивайте до полного растворения сахара, затем охладите и полейте сиропом сливы. [1] X Источник информации
- Фруктовый сок. Возьмите сливовый, виноградный или яблочный сок. Его не нужно нагревать, просто полейте им сливы, чтобы все плоды были закрыты.
- Сахар-песок. Некоторые люди используют сахар-песок, чтобы он впитал избыток сливового сока. Так сливы получаются вкусными, но становятся очень сладкими и содержат много сахара. Чтобы сохранить сливы этим способом, насыпьте немного сахара на дно контейнера для замораживания. Разложите сверху слой слив. Сверху снова посыпьте сахаром, и положите второй слой слив. Повторяйте процедуру до тех пор, пока не наполните контейнер доверху.
-
Положите сливы в пакет для замораживания. Поместите сливы и сахарный сироп в пакеты для замораживания. Наполните пакет почти доверху, так чтобы сверху осталось примерно 2,5 сантиметра свободного пространства. С помощью соломинки или вакуумного насоса удалите из пакета воздух, затем плотно закройте пакет. Наклейте на пакет этикетку и заморозьте сливы в морозильной камере. Вы можете плотно уложить пакеты в морозильной камере для легкого хранения.
-
Разморозьте сливы. Когда вам понадобятся сливы, просто достаньте их из морозильной камеры и оставьте размораживаться в холодильнике или на кухонном столе. Вы можете просто есть сливы прямо из пакета. Сливы, замороженные в сиропе, можно добавить к ванильному мороженому или подавать их со взбитыми сливками.Реклама
-
Промойте спелые сливы. Когда вы замораживаете целые сливы, особенно важно выбирать только свежие, спелые сливы, сладкие и сочные. Чем лучше вкус слив перед замораживанием, тем вкуснее он будут, когда вы достанете их из морозильной камеры. Промойте сливы в холодной воде, чтобы удалить с них мусор и загрязнения.
- Если сливы немного не доспели, оставьте их на несколько дней дозревать, прежде чем вы начнете их замораживать.
-
Разложите сливы в пакеты для хранения. Просто положите свежие сливы целиком в пакеты для замораживания, заполнив пакеты почти доверху. С помощью вакуумного насоса или соломинки удалите из пакетов воздух. Подпишите пакеты и положите в морозильную камеру. [2] X Источник информации
-
Ешьте сливы замороженными. Если вы хотите съесть что-то сладкое и прохладное, просто достаньте из пакета замороженную сливу. В жаркий день так приятно почувствовать ее прохладный, освежающий вкус! Если хотите, то можете оставить сливу на несколько минут при комнатной температуре, чтобы она немного разморозилась.Реклама
Что вам понадобится
- Морозильная камера
- Подходящий контейнер для замораживания, длинный и невысокий
- Нож и разделочная доска
- Маркер, чтобы подписывать контейнеры
Источники
Реклама
