Как нашинковать салат латук и капусту как в ресторане

PDF download Загрузить PDF
Соавтор(ы): Jennifer Levasseur

PDF download Загрузить PDF

Мелко шинкованные салат и капуста используются в качестве гарнира, как основа для салатов и во многих других блюдах ресторанной кухни. Мелко нашинковать салат или капусту несложно и в домашних условиях. Читайте далее, чтобы узнать, как это сделать ручным способом или при помощи терки или блендера.

Метод 1
Метод 1 из 3:

Шинковка салата и капусты ручным способом

PDF download Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b3\/Shred-Lettuce-and-Cabbage%2C-Restaurant-Style-Step-1.jpg\/v4-460px-Shred-Lettuce-and-Cabbage%2C-Restaurant-Style-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b3\/Shred-Lettuce-and-Cabbage%2C-Restaurant-Style-Step-1.jpg\/v4-728px-Shred-Lettuce-and-Cabbage%2C-Restaurant-Style-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":307,"bigWidth":728,"bigHeight":486,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Салат «Айсберг» обычно подается вместе с мясными блюдами в виде гарнира, а белокочанная капуста – основа многих салатов.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b8\/Shred-Lettuce-and-Cabbage%2C-Restaurant-Style-Step-2.jpg\/v4-460px-Shred-Lettuce-and-Cabbage%2C-Restaurant-Style-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b8\/Shred-Lettuce-and-Cabbage%2C-Restaurant-Style-Step-2.jpg\/v4-728px-Shred-Lettuce-and-Cabbage%2C-Restaurant-Style-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":307,"bigWidth":728,"bigHeight":486,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Верхние листья у кочана салата и капусты, как правило, повреждены. Кочан свежее внутри.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1e\/Shred-Lettuce-and-Cabbage%2C-Restaurant-Style-Step-3.jpg\/v4-460px-Shred-Lettuce-and-Cabbage%2C-Restaurant-Style-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1e\/Shred-Lettuce-and-Cabbage%2C-Restaurant-Style-Step-3.jpg\/v4-577px-Shred-Lettuce-and-Cabbage%2C-Restaurant-Style-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":446,"bigWidth":577,"bigHeight":560,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6d\/Shred-Lettuce-and-Cabbage%2C-Restaurant-Style-Step-4.jpg\/v4-460px-Shred-Lettuce-and-Cabbage%2C-Restaurant-Style-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6d\/Shred-Lettuce-and-Cabbage%2C-Restaurant-Style-Step-4.jpg\/v4-728px-Shred-Lettuce-and-Cabbage%2C-Restaurant-Style-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":307,"bigWidth":728,"bigHeight":486,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Представьте, что в доске гвоздь, и вы забиваете его кочерыжкой. Таким образом, кочерыжка сломается и ее можно будет легко извлечь из кочана.
    • Этот способ не очень подходит для капусты, поэтому сделайте надрезы вглубь кочана вдоль кочерыжки. Затем вырежьте кочерыжку по надрезам в форме утолщенного конуса.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/31\/Shred-Lettuce-and-Cabbage%2C-Restaurant-Style-Step-5.jpg\/v4-460px-Shred-Lettuce-and-Cabbage%2C-Restaurant-Style-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/31\/Shred-Lettuce-and-Cabbage%2C-Restaurant-Style-Step-5.jpg\/v4-728px-Shred-Lettuce-and-Cabbage%2C-Restaurant-Style-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":297,"bigWidth":728,"bigHeight":470,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Поверните его таким образом, чтобы отверстие от кочерыжки смотрело вверх, и разрежьте кочан пополам вертикально.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/88\/Shred-Lettuce-and-Cabbage%2C-Restaurant-Style-Step-6.jpg\/v4-460px-Shred-Lettuce-and-Cabbage%2C-Restaurant-Style-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/88\/Shred-Lettuce-and-Cabbage%2C-Restaurant-Style-Step-6.jpg\/v4-728px-Shred-Lettuce-and-Cabbage%2C-Restaurant-Style-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":307,"bigWidth":728,"bigHeight":486,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Наклоните половинку кочана так, чтобы получился небольшой угол, около 5 градусов, влево.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7e\/Shred-Lettuce-and-Cabbage%2C-Restaurant-Style-Step-7.jpg\/v4-460px-Shred-Lettuce-and-Cabbage%2C-Restaurant-Style-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7e\/Shred-Lettuce-and-Cabbage%2C-Restaurant-Style-Step-7.jpg\/v4-728px-Shred-Lettuce-and-Cabbage%2C-Restaurant-Style-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":307,"bigWidth":728,"bigHeight":486,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Нарезайте салат только вертикально, постоянно наклоняя половинку до тех пор, пока не нарежете его до конца. Если вам не нужны длинные полосы, просто разрежьте получившуюся горстку пополам горизонтально. Вы также можете нашинковать салат полосами желаемой толщины, прижав плоский край к доске.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b2\/Shred-Lettuce-and-Cabbage%2C-Restaurant-Style-Intro.jpg\/v4-460px-Shred-Lettuce-and-Cabbage%2C-Restaurant-Style-Intro.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b2\/Shred-Lettuce-and-Cabbage%2C-Restaurant-Style-Intro.jpg\/v4-728px-Shred-Lettuce-and-Cabbage%2C-Restaurant-Style-Intro.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":307,"bigWidth":728,"bigHeight":486,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 3:

Шинковка салата и капусты при помощи терки

PDF download Загрузить PDF
  1. 1
    Удалите верхние листья с кочана салата или капусты. Убедитесь, что испорченных и подгнивших участков нет.
  2. 2
    Разрежьте салат или капусту на четыре части.
  3. 3
    Поместите терку для сыра или овощей в большую чашу. В этом случае шинкованный салат или капуста сразу окажутся в чаше.
  4. 4
    Натрите салат или капусту на терке. Мелкие кусочки могут выпадать.
  5. 5
    Продолжайте тереть. Натрите все части кочана пока не получите нужное количество.
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 3:

Шинковка салата и капусты при помощи блендера

PDF download Загрузить PDF
  1. 1
    Удалите верхние листья с кочана салата или капусты. Убедитесь, что испорченных и подгнивших участков нет.
  2. 2
    Разрежьте салат или капусту на четыре части.
  3. 3
    Поместите четверть кочана в блендер.
  4. 4
    Пробейте в блендере несколько секунд. Проверьте, насколько мелко салат или капуста нарублена.
  5. 5
    Продолжайте рубить овощи в блендере, пока они не станут нужной консистенции. Некоторые рестораны подают их сильно измельченными. Но не перестарайтесь, иначе получится пюре.
  6. 6
    Извлеките измельченный салат или капусту из блендера. Переложите овощи в чашу.
  7. 7
    Закладывайте в блендер одну четвертинку за раз.
    Реклама

Советы

  • Держите нож остро заточенным, чтобы избежать порезов.
Реклама

Предупреждения

  • Будьте внимательны и не пораньте себя. Не режьте слишком близко к пальцам и не торопитесь.
  • Старайтесь не использовать нож с зубцами, он не подходит для мелкой шинковки.
Реклама

Что вам понадобится

  • Салат латук или капуста
  • Острый нож
  • Разделочная доска
  • Терка
  • Блендер

Дополнительные статьи

Как
приготовить картофельное пюре
Как
приготовить макароны
Как
заворачивать тортилью
Как
приготовить стейк на сковороде
Как
использовать желуди в качестве еды
Как
поджарить лосося на сковороде
Как
готовить тапиоку
Как
сварить сахарный сироп
Как
приготовить растительное масло с чесноком
Как
готовить пропаренный рис
Как
готовить стейк в духовке
Как
нарезать картофель кубиками
Как
приготовить сок из сельдерея
Как
обжаривать гребешки на сковородке
Реклама

Источники

  1. http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/shredding-cabbage-or-lettuce/

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 11 030 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама