Как приготовить жареные зеленые помидоры

Загрузить PDF
Соавтор(ы): Команда wikiHow

Загрузить PDF

Жареные зеленые помидоры являются вкуснейшим южным блюдом и по праву вызывают улыбку на лице человека, которому когда-либо посчастливилось попробовать этот изумительный вкус. Следуйте этим простым рекомендациям, чтобы приготовить классические жареные зеленые помидоры, а также помидоры на основе пива.

Состав

Основной рецепт

  • 4 зеленых (недозревших) помидора
  • 1/2 стакана пахты
  • 1 яйцо
  • 1/2 стакана муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • растительное или рапсовое масло
  • 1/2 кукурузной муки

Жареные зеленые помидоры на основе пива

  • 4 помытых зеленых помидора
  • масло для жарки (растительное или рапсовое)
  • 1 яйцо
  • 1 стакан муки
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1/4 чайной ложки разрыхлителя
  • 200 мл темного пива
  • соль
  • перец
Метод 1
Метод 1 из 2:

Метод первый: Классические жареные зеленые помидоры

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6e\/Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-1-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-1-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6e\/Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-1-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-1-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Подойдут помидоры среднего размера и слегка мягкие. Если вы выбираете из своих собственных зеленых помидор, попробуйте выбрать те, которые с небольшим розоватым оттенком. Это самые лучшие помидоры для жарки, поскольку они менее горькие, чем полностью зеленые помидоры и имеют вкус красного помидора . [1]
  2. Watermark wikiHow to приготовить жареные зеленые помидоры
    Чугунная сковорода подойдет лучше для этого рецепта, но вы можете также использовать любую неглубокую сковороду, которая есть под рукой. Добавьте ¼ - ½ дюйма растительного масла в сковороду. Не используйте масла больше, указанного количества.
    • Если вы хотите улучшить аромат, добавьте три столовых ложки жира в масло и перемешайте до однородной массы. Жир придаст помидорам ароматный вкус.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/89\/Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-3-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-3-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/89\/Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-3-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-3-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Убедитесь в том, что поверхность помидор очищена от грязи или инородных частиц. Вытрите их насухо бумажным полотенцем, и положите на разделочную доску. Сухие помидоры легче нарезать.
  4. Watermark wikiHow to приготовить жареные зеленые помидоры
    Кольца помидор должны быть 1/4 дюйма толщины. Такая толщина является самой идеальной для жарки.
    • Если вы беспокоитесь, что помидоры немного горькие (такое может быть с очень зелеными помидорами), добавьте немного сахара с каждой стороны помидора. Сахар будет уменьшать горечь. [2]
  5. Watermark wikiHow to приготовить жареные зеленые помидоры
    Сделайте смесь, которую вы будете использовать для того, чтобы обмакнуть в ней помидоры. Есть много различных рецептов, которые можно использовать. Самым распространенным является сочетание ½ стакана пахты с одним яйцом. Взбейте два ингредиента вместе. [3]
    • Если у вас нет пахты, вы можете взбить три яйца вместе. Если вы хотите добавить сливочный вкус, налейте немного молока.
  6. Watermark wikiHow to приготовить жареные зеленые помидоры
    Опять же, есть несколько вариантов, которые можно использовать для этой части рецепта. Наиболее распространенным является использование кукурузной муки – 0,5 стакана. Смешайте ¼ стакана муки с ½ стакана кукурузной муки. Добавьте одну чайную ложку соли и половину чайной ложки перца. Перемешайте все ингредиенты и панируйте в этой смеси помидоры. [4]
    • Если у вас нет кукурузной муки, вы можете использовать панировочные сухари (итальянские специи и специи на основе молотого перца придадут панировке изысканный вкус). Кроме того, можно измельчить крекеры (Ритц хорошо подходит для этой цели) и поместить их в миску. Благодаря этому помидоры приобретут изумительный хруст.
  7. Watermark wikiHow to приготовить жареные зеленые помидоры
    Обмакните кольца помидор в муку, так чтобы мука покрывала обе стороны помидора равномерно. После этого, поместите кольца помидор в смесь яйца и пахты, убедившись, что они полностью покрыты этой смесью. Затем обваляйте их в смеси из кукурузной муки (или любой другой хрустящей смеси, которую вы решили использовать). Убедитесь, что ваши помидоры имеют хорошую панировку со всех сторон.
  8. Watermark wikiHow to приготовить жареные зеленые помидоры
    Поместите помидоры в горячее масло. Убедитесь в том, чтобы каждое кольцо помидора имело достаточно места, иначе они могут слипнуться во время жарки. Обжарьте их в течение трех минут с каждой стороны. Когда помидоры приобретают золотисто-коричневый цвет, это говорит об их готовности.
  9. Watermark wikiHow to приготовить жареные зеленые помидоры
    Выложите помидоры из сковороды, когда они станут золотисто-коричневого цвета. Используйте кухонные щипцы, чтобы выложить каждый помидор. Поместите их на тарелку, которую предварительно накройте бумажным полотенцем. Бумажное полотенце будет поглощать жир, который будет стекать с помидор, и таким образом, помидоры приобретут хрустящий вкус.
  10. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/52\/Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-10-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-10-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/52\/Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-10-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-10-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Подавайте помидоры с солью и перцем и получайте удовольствие от этого блюда! Вы также можете подавать это вкусное жареное угощение с соусом.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 2:

Метод второй: Жареные зеленые помидоры на основе пива

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to приготовить жареные зеленые помидоры
    Они должны быть такие же, которые использовались для приготовления классических жареных помидор. Нарежьте помидоры кольцами, одинаковой толщины. Если вы порежете их на три или четыре части, это будет как раз то, что нужно.
  2. Watermark wikiHow to приготовить жареные зеленые помидоры
    В большой миске смешайте один стакан муки, одну столовую ложку кукурузного крахмала, и ¼ чайной ложки разрыхлителя. Вы также можете добавить любые специи, по своему вкусу, а также соль и перец. Добавьте половину банки темного пива и полстакана холодной воды в сухую смесь. Перемешайте все ингредиенты вместе. [5]
    • Темное пиво, такое как лагер или эль подойдет лучше, но если у вас есть другой сорт пива, вы можете использовать его.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/15\/Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-13-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-13-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/15\/Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-13-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-13-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Вы должны налить около ½ дюйма масла в сковороду. Масло можно использовать или растительное или рапсовое. Убедитесь, что масло нагрелось, вы можете проверить это, положив капельку теста в масло. Если оно зашипит, и сразу появятся пузырьки, масло достаточно разогрето.
  4. Watermark wikiHow to приготовить жареные зеленые помидоры
    Убедитесь в том, чтобы обе стороны помидора были равномерно покрыты тестом.
  5. Watermark wikiHow to приготовить жареные зеленые помидоры
    Вам нужно аккуратно поместить их на сковороду, чтобы тесто осталось с обеих сторон. Обжаривайте помидоры в течение примерно трех минут, пока они не станут золотисто-коричневого цвета.
  6. Watermark wikiHow to приготовить жареные зеленые помидоры
    Выложите помидоры из сковороды, когда они станут золотисто-коричневого цвета. Используйте кухонные щипцы, чтобы выложить каждый помидор. Поместите их на тарелку, которую предварительно накройте бумажным полотенцем. Бумажное полотенце будет поглощать жир, который будет стекать с помидор, и таким образом помидоры приобретут хрустящий вкус.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f9\/Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-17.jpg\/v4-460px-Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f9\/Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-17.jpg\/v4-728px-Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Вы также можете подавать это вкусное жареное угощение с соусом.
    Реклама

Советы

  • Вместо зеленых помидор, вы можете попробовать другие овощи, такие как спелые помидоры, кабачки, или маринованные огурцы.
  • Будьте осторожны, нарезая помидоры, так как зеленые помидоры более твердые, чем спелые.
Реклама

Что вам понадобится

  • сковорода среднего размера
  • кухонные щипцы
  • блюдо
  • бумажные полотенца
  • венчик

Дополнительные статьи

Как
приготовить картофельное пюре
Как
разрезать манго
Как
определить, что авокадо испортилось
Как
сделать манго спелым
Как
приготовить китайскую капусту пак чой
Как
отварить картофель
Как
сушить вишню
Как
нарезать ананас
Как
приготовить мини–кукурузу
Как
сохранить клубнику свежей
Как
приготовить замороженную кукурузу
Как
заставить груши созреть
Как
определить, что киви испортилось
Как
употреблять в пищу спаржу
Реклама

Источники

  1. ↑ http://allrecipes.com/howto/fried-green-tomatoes/
  2. ↑ http://allrecipes.com/howto/fried-green-tomatoes/
  3. ↑ http://www.myrecipes.com/recipe/fried-green-tomatoes-10000000461220/
  4. ↑ http://www.southernliving.com/food/how-to/fried-green-tomatoes-00400000042808/
  5. ↑ http://cadryskitchen.com/2010/10/26/beer-battered-fried-green-tomatoes/

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 35 252 раза.

Была ли эта статья полезной?

Реклама