Как приготовить запеченные макароны

Загрузить PDF
Соавтор(ы): Derricka Clayton

Загрузить PDF

Всегда хотели научиться вкусно запекать макароны? Существуют разные способы их приготовления, но в большинстве рецептов используются соус на основе помидор и много сыра. Независимо от того, какие макароны вы запекаете, блюдо получится очень вкусным, а сам процесс приготовления будет легок, просто есть несколько хитростей!

Ингредиенты

Вегетарианские запеченные макароны [1]

  • 450 г макарон (пенне, ротини или ригатони)
  • 4 стакана (950 мл) соуса маринара (домашнего или покупного)
  • ½ стакана (50 г) сыра Пармезан, тертого
  • 450 г сыра Рикотта
  • 2 стакана (200 г) сыра Моцарелла, тертого

На 10 порций

Запеченные макароны с говяжьим фаршем [2]

  • 450 г макарон (пенне, ротини или ригатони)
  • 1 луковица, нарезать
  • 450 г нежирного говяжьего фарша
  • 770 мл соуса для спагетти
  • 180 г сыра Проволоне, нарезанного кусочками
  • 1½ стакана (375 г) сметаны
  • 180 г сыра Моцарелла, тертого
  • 2 столовых ложки (30 г) сыра Пармезан, тертого

На 10 порций

Метод 1
Метод 1 из 2:

Вегетарианские запеченные макароны

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/37\/Make-a-Pasta-Bake-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-a-Pasta-Bake-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/37\/Make-a-Pasta-Bake-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-a-Pasta-Bake-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. Watermark wikiHow to приготовить запеченные макароны
    В подсоленную кипящую воду положите макароны и варите в течение 3 минут. После этого слейте воду и уберите в сторону. Варить макароны следует меньше рекомендуемого времени, чтобы они получились недоваренными, поскольку вы еще будете их запекать. [3]
  3. Watermark wikiHow to приготовить запеченные макароны
    Переложите половину соуса маринара и половину макарон в смазанное маслом блюдо для запекания. Аккуратно перемешайте соус с макаронами, чтобы все макароны были равномерно покрыты соусом. Уберите в сторону оставшиеся макароны и соус – они понадобятся для второго слоя.
    • Используйте блюдо для запекания объемом около 2,8 л.
  4. Watermark wikiHow to приготовить запеченные макароны
    Начните с ¼ стакана (25 г) сыра Пармезан, затем положите половину сыра Рикотта. Добавьте 1 стакан (100 г) сыра Моцарелла.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/05\/Make-a-Pasta-Bake-Step-5-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-a-Pasta-Bake-Step-5-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/05\/Make-a-Pasta-Bake-Step-5-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-a-Pasta-Bake-Step-5-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Смешайте оставшиеся макароны с остатками соуса маринара и добавьте в блюдо для запекания. Посыпьте сверху сыром Пармезан, добавьте сыр Рикотта и сыр Моцарелла сверху.
  6. Watermark wikiHow to приготовить запеченные макароны
    Убедитесь, что фольга не касается сыра, иначе сыр прилипнет к ней.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5f\/Make-a-Pasta-Bake-Step-7-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-a-Pasta-Bake-Step-7-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5f\/Make-a-Pasta-Bake-Step-7-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-a-Pasta-Bake-Step-7-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Если вы хотите, чтобы верхний слой получился хрустящим, поставьте блюдо с макаронами (без крышки) на самое верхнее положение в духовке, поближе к нагревательному элементу – так сыр станет золотистым. Обычно для этого требуется около 4 минут. [4]
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/21\/Make-a-Pasta-Bake-Step-8-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-a-Pasta-Bake-Step-8-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/21\/Make-a-Pasta-Bake-Step-8-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-a-Pasta-Bake-Step-8-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Достаньте блюдо из духовки и дайте остыть в течение 5-10 минут, прежде чем подавать на стол. [5] Это не только даст макаронам немного остыть, чтобы их было удобнее есть, но и позволит соусу осесть и проникнуть во все уголки – так запеканка будет вкуснее. [6]
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3e\/Make-a-Pasta-Bake-Step-9-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-a-Pasta-Bake-Step-9-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3e\/Make-a-Pasta-Bake-Step-9-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-a-Pasta-Bake-Step-9-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 2:

Запеченные макароны с говяжьим фаршем

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2c\/Make-a-Pasta-Bake-Step-10-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-a-Pasta-Bake-Step-10-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2c\/Make-a-Pasta-Bake-Step-10-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-a-Pasta-Bake-Step-10-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1e\/Make-a-Pasta-Bake-Step-11-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-a-Pasta-Bake-Step-11-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1e\/Make-a-Pasta-Bake-Step-11-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-a-Pasta-Bake-Step-11-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    В подсоленную кипящую воду положите макароны и варите в течение 3 минут. После этого слейте воду и уберите в сторону. Варить макароны следует меньше рекомендуемого времени, чтобы они получились недоваренными, поскольку вы еще будете их запекать.
  3. Watermark wikiHow to приготовить запеченные макароны
    Сковорода должна быть достаточно большого размера, чтобы вместить соус для макарон, который вы добавите позже. Во время жарки периодически помешивайте лук и мясо с помощью лопаточки – только так они прожарятся равномерно.
  4. Watermark wikiHow to приготовить запеченные макароны
    Благодаря этому вкусы соуса и мяса хорошо смешаются. Не забывайте периодически помешивать, чтобы все ингредиенты прожарились равномерно.
  5. Watermark wikiHow to приготовить запеченные макароны
    Положите в блюдо для запекания, предварительно смазанное маслом, половину макарон, сыра Проволоне и сметаны. Используйте лопаточку, чтобы распределить макароны по дну блюда ровным слоем, а затем выложите сверху кусочки сыра Проволоне. Сверху на сыр положите слой сметаны. Остатки макарон понадобятся для следующего слоя.
    • Используйте блюдо для запекания размером около 23 см на 33 см.
  6. Watermark wikiHow to приготовить запеченные макароны
    Постарайтесь распределить соус как можно ровнее. Теперь необходимо выложить только половину смеси, так как оставшаяся смесь пойдет на второй слой.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1d\/Make-a-Pasta-Bake-Step-16-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-a-Pasta-Bake-Step-16-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1d\/Make-a-Pasta-Bake-Step-16-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-a-Pasta-Bake-Step-16-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Выложите поверх соуса макароны, затем добавьте сыр Моцарелла. Постарайтесь делать слои как можно ровнее. Завершите все слоем соуса сверху.
  8. Watermark wikiHow to приготовить запеченные макароны
    Это будет последний штрих – он даст вкусный хрустящий слой сверху.
  9. Watermark wikiHow to приготовить запеченные макароны
    Если вы хотите, чтобы верхушка получилась хрустящей, то поставьте блюдо с макаронами на самое верхнее положение духовки, поближе к нагревательному элементу – так сыр станет золотистым. Обычно для этого требуется около 4 минут. [7]
  10. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/42\/Make-a-Pasta-Bake-Step-19-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-a-Pasta-Bake-Step-19-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/42\/Make-a-Pasta-Bake-Step-19-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-a-Pasta-Bake-Step-19-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Дайте макаронам немного остыть, оставив на 5-10 минут, а уже потом подавайте на стол. Также за это время соус успеет пропитать все макароны, поэтому запеканка будет вкуснее.
  11. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e8\/Make-a-Pasta-Bake-Step-20-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-a-Pasta-Bake-Step-20-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e8\/Make-a-Pasta-Bake-Step-20-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-a-Pasta-Bake-Step-20-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Реклама

Советы

  • Не используйте ровные виды макарон (например, хити), они не удерживают соус. Попробуйте макароны с различными завитушками и рельефом (например, ригатони, риччиоли или рочетти). [8]
  • Не доваривайте макароны. Горячий соус и тепло духовки доделают эту работу.
  • Чтобы верхушка получилась хрустящей, поставьте запеканку как можно выше к нагревательным элементам в духовке (на самое высокое положение) и дождитесь, пока верхушка не станет золотистой, обычно на это требуется около 4 минут.
  • Дайте запеканке постоять 5-10 минут. Благодаря этому соус настоится и запеканка немного остынет.
  • Используйте оливковое или растительное масло, если думаете, что вода может перекипеть. Это не изменит вкус макарон, но снизит риск перекипания воды.
  • Всегда используйте прихватки, когда достаете горячее блюдо из духовки.
  • Попробуйте добавить в соус другие ингредиенты, например, соцветия брокколи или нарезанные грибы!
Реклама

Что вам понадобится

Вегетарианские запеченные макароны

  • Кастрюля среднего размера
  • Дуршлаг (сито)
  • Большая ложка
  • Блюдо для запекания объемом 2,8 л

Запеченные макароны с говяжьим фаршем

  • Кастрюля среднего размера
  • Дуршлаг (сито)
  • Большая сковорода
  • Лопаточка
  • Блюдо для запекания размерами около 23x33 см

Дополнительные статьи

Как
приготовить макароны
Как
приготовить картофельное пюре
Как
готовить тапиоку
Как
создать собственный кулинарный рецепт
Как
приготовить сок из сельдерея
Как
заворачивать тортилью
Как
сварить сахарный сироп
Как
приготовить стейк на сковороде
Как
поджарить лосося на сковороде
Как
приготовить растительное масло с чесноком
Как
приготовить лимонную или лаймовую воду
Как
приготовить китайскую капусту пак чой
Как
готовить пропаренный рис
Как
сделать молочный коктейль без блендера
Реклама

Источники

  1. ↑ http://www.bettycrocker.com/recipes/italian-baked-pasta/25b2ef7e-030f-4bcb-a69d-566044c500be
  2. ↑ http://allrecipes.com/recipe/11758/baked-ziti-i/
  3. ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/common-mistakes/article/baked-ziti-common-mistakes
  4. ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/common-mistakes/article/baked-ziti-common-mistakes
  5. ↑ http://www.bettycrocker.com/recipes/italian-baked-pasta/25b2ef7e-030f-4bcb-a69d-566044c500be
  6. ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/common-mistakes/article/baked-ziti-common-mistakes
  7. ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/common-mistakes/article/baked-ziti-common-mistakes
  8. ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/common-mistakes/article/baked-ziti-common-mistakes

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 3280 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама