Загрузить PDF
Загрузить PDF
Маленькие пирожные брауни будут отличным небольшим, на один укус, десертом, который идеально подойдет для вечеринки. Для приготовления маленьких брауни вам понадобится приготовить шоколадное тесто для брауни. После выпечки брауни необходимо разрезать на небольшие квадраты, охладить и опустить в шоколад. При желании их можно посыпать кондитерской посыпкой, орехами или другими кондитерскими украшениями.
Ингредиенты
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла
- 225 г горького шоколада, крупно нарезанного
- 1 и 1/4 стакана сахара
- 3 больших яйца
- 1 ч. л. экстракта ванили
- 3/4 стакана муки
- 1/4 ч. л. соли
- 230 мл темного шоколада
- Орехи, кондитерская посыпка и любые другие декоративные элементы (по желанию)
Шаги
-
Растопите сливочное масло и шоколад. Растопите шоколад и сливочное масло на плите на средне-сильном огне. Используйте для этого кастрюлю с толстым дном. Внимательно следите за процессом, чтобы шоколад и масло не пригорели. [1] X Источник информации
- Снимите кастрюлю с огня тогда, когда масло и шоколад будут еще твердыми. Если весь шоколад растаял и остался небольшой кусочек масла, то уберите кастрюлю с огня. Хорошо перемешайте, чтобы масло полностью растаяло.
- Когда масло и шоколад растают, оставьте смесь остывать до комнатной температуры. Обычно это занимает около 15 минут. [2] X Источник информации
-
Добавьте сахар. Когда масло и шоколад остынут, добавьте в смесь сахар, и тщательно перемешайте. Перемешивайте до тех пор, пока у вас не получится однородная смесь. [3] X Источник информации
-
Вбейте в шоколадную смесь яйца и добавьте ванильный экстракт. Для начала по одному вбейте в смесь яйца. Лучше всего вбивать яйца металлическим венчиком. Осторожными движениями вбивайте яйца, пока масса не станет однородной, а затем добавьте ваниль. [4] X Источник информации
-
Добавьте муку и соль. Чтобы получить тесто для брауни, добавьте муку и соль. Перемешайте смесь с помощью силиконовой лопаточки. Начинайте с дальнего конца чаши. Перемешивайте вертикальными движениями, снизу вверх. [5] X Источник информации
- Поверните миску на четверть круга и продолжайте перемешивать. Так, постепенными осторожными движениями, поворачивая миску, вы получите однородное тесто для брауни.
Реклама
-
Подготовьте блюдо для выпечки. Приготовьте форму для запекания размером примерно 28 на 18 см. Смажьте ее маслом. Затем выложите в форму тесто для брауни с помощью ложки или лопаточки. [6] X Источник информации
-
Испеките брауни. Брауни выпекают при температуре 180 ºC около 35 минут. [7] X Источник информации
- Убедитесь, что брауни полностью пропекся, прежде чем доставать его из духовки. Для этого проткните его в центре зубочисткой. Если зубочистка останется чистой, значит брауни готов, а если на зубочистке останется немного теста, то дайте брауни еще несколько минут.
-
Дайте брауни остыть. Достаньте блюдо из духовки и оставьте остывать примерно на один час. Помните, что брауни должен полностью остыть, только тогда вы сможете продолжить приготовление.
-
Нарежьте брауни на маленькие кусочки. Размер кусочков, конечно, зависит от ваших предпочтений. Возьмите острый нож и нарежьте полученный корж на небольшие кусочки. Сначала можно нарезать корж по вертикали, а затем по горизонтали. [8] X Источник информации
- Чтобы разрезы получались ровнее, используйте холодный нож. Можно смазать нож маслом и положить его в холодильник примерно на один час, а затем нарезать им брауни.
-
Охладите кусочки брауни. Уберите кусочки брауни в холодильник. Дайте кусочкам охладиться хотя бы в течение часа. Благодаря этому они будут достаточно твердыми и холодными, когда вы будете опускать их в шоколад. [9] X Источник информации
- Поскольку брауни будут лежать в холодильнике недолго, накрывать их необязательно. Впрочем, при желании вы можете закрыть их пищевой пленкой или фольгой..
Реклама
-
Растопите шоколад. Положите кусочки шоколада в блюдо, подходящее для микроволновой печи. Включите микроволновую печь на 30 секунд. Затем достаньте и размешайте. Продолжайте растапливать шоколад таким образом до тех пор, пока он полностью не растает. [10] X Источник информации
-
Опустите кусочки брауни в шоколад. Достаньте кусочки брауни из холодильника. Опустите их в шоколадную смесь. [11] X Источник информации
-
Украсьте кусочки брауни. Достав кусочки брауни из шоколада, украсьте их по своему вкусу. Их можно посыпать кристаллическим сахаром, кондитерской посыпкой или орехами. [12] X Источник информации
- Если вы готовите брауни по какому-то поводу, то украсьте их соответствующим образом. Например, если это брауни к новогоднему столу, то посыпьте их посыпкой в виде снежинок или елочек, а если ко Дню святого Валентина, то сердечками.
- Если вы готовите брауни для детской вечеринки, то яркими цветными шариками или звездочками.
-
Охладите брауни. Когда вы опустите брауни в шоколад и украсите, уберите их в холодильник, чтобы шоколад затвердел. Время затвердения шоколада зависит от температуры в холодильнике, но обычно на это требуется около 20 минут. [13] X Источник информации
-
Хранение кусочков брауни. Хранить брауни следует при комнатной температуре в герметичном контейнере. Хранятся такие сладости около 3–4 дней. После этого их лучше выбросить. [14] X Источник информацииРеклама
Источники
- ↑ http://www.pillsburybaking.com/recipes/chocolate-covered-brownie-bites-4025
- ↑ http://sallysbakingaddiction.com/2012/09/30/chocolate-dipped-brownie-bites/
- ↑ http://sallysbakingaddiction.com/2012/09/30/chocolate-dipped-brownie-bites/
- ↑ http://sallysbakingaddiction.com/2012/09/30/chocolate-dipped-brownie-bites/
- ↑ https://www.craftybaking.com/howto/mixing-method-folding
- ↑ http://sallysbakingaddiction.com/2012/09/30/chocolate-dipped-brownie-bites/
- ↑ http://sallysbakingaddiction.com/2012/09/30/chocolate-dipped-brownie-bites/
- ↑ http://sallysbakingaddiction.com/2012/09/30/chocolate-dipped-brownie-bites/
- ↑ http://sallysbakingaddiction.com/2012/09/30/chocolate-dipped-brownie-bites/
- ↑ http://sallysbakingaddiction.com/2012/09/30/chocolate-dipped-brownie-bites/
- ↑ http://sallysbakingaddiction.com/2012/09/30/chocolate-dipped-brownie-bites/
- ↑ http://www.pillsburybaking.com/recipes/chocolate-covered-brownie-bites-4025
- ↑ http://sallysbakingaddiction.com/2012/09/30/chocolate-dipped-brownie-bites/
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/18771
Реклама
