Загрузить PDF
Загрузить PDF
Вы никогда не задумывались о том, чтобы самостоятельно приготовить мороженое, не прилагая особых усилий? Для большинства видов обычного мороженого вам понадобится всего несколько ингредиентов, и при этом нет нужды использовать специализированное оборудование! Изучение основ приготовления мороженого позволит вам экспериментировать во время создания новых вкусов.
Ингредиенты
Обычное мороженое [1] X Источник информации
- 475 миллилитров цельного молока
- 475 миллилитров густых сливок
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 115-170 грамм белого гранулированного сахара
- 120-180 миллилитров ароматизатора, такого как шоколадный сироп, карамель или арахисовое масло (по желанию)
- 130-175 грамм дополнительных ингредиентов, таких как шоколадные чипсы или кусочки печенья (по желанию)
Сливочное мороженое с насыщенным вкусом
- 475 миллилитров густых сливок
- 1 банка (400 грамм) подслащенного сгущенного молока
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- Дополнительные ингредиенты, такие как шоколадные чипсы, зефир и тому подобные (по желанию)
Банановое мороженое [2] X Источник информации
- 4-5 очищенных и замороженных банана
- Экстракт мяты или ванили (по желанию)
- 1-2 столовых ложек какао-порошка (по желанию)
- Горсть шоколадных чипсов или клубники (по желанию)
Кокосовое мороженое [3] X Источник информации
- 820 миллилитров цельного кокосового молока
- 115-175 грамм меда или нектара агавы
- 2 столовые ложки экстракта ванили
Шаги
-
Налейте молоко, сливки, ваниль в блендер и насыпьте сахар. Если планируете добавлять дополнительные ингредиенты, например шоколадный сироп, то делать это необходимо сейчас. [4] X Источник информации
- Добавьте наполнители для смузи, например, шоколадный сироп.
-
Смешивайте ингредиенты, пока масса не станет однородной. Необходимо удостовериться в том, что все компоненты смешались равномерно. -
Добавьте дополнительные ингредиенты и взбейте повторно. Сейчас необходимо добавить дополнительные компоненты, такие как шоколадные чипсы, рассыпчатое печенье или нарезанную клубнику. Включайте блендер еще несколько раз, пока все компоненты не перемешаются равномерно.
- Смесь получится абсолютно однородной, если добавить в нее фрукты.
-
Вылейте смесь в контейнер для морозильной камеры. Накройте его крышкой или полиэтиленовой пленкой, чтобы защитить от кристаллов льда.
-
Замораживайте смесь на протяжении 6-8 часов. Чтобы мороженое получилось воздушным, перемешивайте содержимое контейнера каждый час.
-
Выкладывайте мороженое с помощью совка и замораживайте оставшееся. Хранить приготовленное мороженое можно около двух недель в морозильной камере.Реклама
-
Взбивайте сливки в течение около 3-4 минут, пока они не достигнут максимального объема. Налейте сливки в блендер и взбивайте на высоких оборотах. Таким образом у вас получится кремообразная основа для мороженого. [5] X Источник информации
- Если в наличии нет электрического блендера, используйте кухонный комбайн с венчиками.
-
Смешайте сгущенное молоко и экстракт ванили в большой миске. Емкость должна быть достаточно большой, чтобы вместить взбитые сливки.
-
Добавьте взбитые сливки к молоку и перемешайте деревянной лопаткой. Перемешивайте смесь до однородного состояния. [6] X Источник информации
-
Попробуйте добавить дополнительные ингредиенты. Аккуратно добавьте ароматизаторы или другие добавки с помощью деревянной лопатки. Не переусердствуйте, иначе мороженое не получится воздушным. Вот некоторые идеи, которые можно использовать: [7] X Источник информации [8] X Источник информации
- Чтобы приготовить мятное мороженое, добавьте несколько капель экстракта перечной мяты и немного шоколадной стружки.
- Чтобы приготовить мороженое Сморс, добавьте маленький зефир, рассыпчатые крекеры и шоколадную стружку.
- Чтобы приготовить мороженое с печеньем, добавьте 8 измельченных кусочков печенья Oreo (или аналогичное печенье с наполнителем).
-
Вылейте смесь в контейнер для морозильной камеры и накройте кусочком фольги. [9] X Источник информации Фольга позволит мороженому оставаться мягким и предотвратит образование кристаллов льда.
- Можно вылить смесь в отдельные чашки или миски, чтобы получить небольшие готовые к употреблению десерты. [10] X Источник информации
-
Замораживайте в течение 4-6 часов и подавайте. [11] X Источник информации Как только мороженое затвердеет, переложите его в небольшие емкости с помощью специальной ложки. Оставшееся мороженое можно хранить в морозильной камере.Реклама
-
Очистите и заморозьте бананы на ночь. Чем более спелыми будут фрукты, тем вкуснее получится мороженое.
-
Нарежьте или разбейте замороженные бананы на небольшие кусочки, а затем добавьте их в кухонный комбайн. Размер кусочков банана должен составлять около 1,3 сантиметра. Слишком большие куски повредят комбайн.
-
Смешивайте в течение 40-60 секунд, или пока смесь не загустеет и приобретет консистенцию сливок. Не перемешивайте слишком интенсивно, иначе мороженое начнет плавиться.
-
Всыпьте вкусовые добавки и дополнительно перемешивайте около 10-15 секунд. На данном этапе мороженое готово, но все-таки его можно усовершенствовать и добавить другие лакомства, например шоколадные чипсы. Для начала попробуйте использовать одну из таких вкусных идей: [12] X Источник информации
- Чтобы приготовить мятное мороженое, добавьте несколько капель экстракта перечной мяты и немного шоколадной стружки.
- Чтобы приготовить шоколадное мороженое, добавьте 1-2 столовых ложки какао-порошка.
- Чтобы приготовить клубничное мороженое, добавьте горсть измельченной клубники.
-
Подавайте мороженое сразу или заморозьте, чтобы полакомиться позже. Необходимо выкладывать мороженое в небольшие креманки с помощью специальной ложки для мороженого. Если вы не собираетесь съесть все сразу, сложите мороженое в контейнер для морозильной камеры и заморозьте на два дня. Из-за наличия бананов в составе через несколько дней мороженое приобретет светло-коричневый оттенок.Реклама
-
Смешивайте все ингредиенты в блендере в течение 30 секунд. [13] X Источник информации Можно взбивать их в миске, пока смесь не станет однородной.
-
Вылейте смесь в специальный прибор для приготовления мороженого и заморозьте в соответствии с инструкцией производителя. Последовательность действий для каждой модели устройства немного отличается, поэтому необходимо внимательно прочесть инструкцию.
- Если под рукой нет специального прибора для изготовления мороженого, перелейте смесь в контейнер для морозильной камеры и замораживайте в течение 6-8 часов. Перемешивайте каждый час. Имейте в виду, что текстура такого мороженого не будет сливочной. [14] X Источник информации
-
Перелейте смесь в контейнер для морозильной камеры и замораживайте около 1 часа. Желательно замораживать смесь 6-8 часов. [15] X Источник информации Этого времени будет вполне достаточно, чтобы мороженое "созрело". Вкус и текстура при этом намного улучшатся.
- Если в процессе приготовления не используется специальное оборудование, то просто достаньте мороженое из морозильной камеры через указанный интервал времени.
-
Сервируйте мороженое с помощью специальной ложки и заморозьте оставшуюся часть. Слишком твердый продукт необходимо оставить размораживаться на столе в течение 15 минут. Можно хранить мороженое в течение 1-2 недель в морозильной камере. [16] X Источник информацииРеклама
Советы
- Если вы готовите мятное мороженое, добавьте несколько капель зеленого пищевого красителя.
- Украсьте мороженое различными дополнительными ингредиентами, такими как взбитые сливки, присыпка или коктейльная вишня.
- Экспериментируйте с различными добавками, например, шоколадными чипсами, кондитерскими присыпками, шоколадным соусом и тому подобными.
- Рецепт обычного мороженого поможет приучить детей к работе на кухне.
- Если мороженое получилось слишком сладким, добавьте щепотку соли, прежде чем его замораживать. Соль исправит ситуацию.
Реклама
Что вам понадобится
Обычное мороженое
- Блендер или кухонный комбайн
- Контейнер для морозильной камеры
Сливочное мороженое с насыщенным вкусом
- Миксер
- Миска
- Венчик
- Лопатка
- Контейнер для морозильной камеры
- Фольга или вощеная бумага
Банановое мороженое
- Кухонный комбайн
- Лопатка
- Контейнер для морозильной камеры (по желанию)
Кокосовое мороженое
- Блендер
- Устройство для изготовления мороженого (по желанию)
- Контейнер для морозильной камеры
Источники
- ↑ http://www.theprairiehomestead.com/2012/07/simple-no-cook-vanilla-ice-cream.html
- ↑ http://www.oneingredientchef.com/one-ingredient-ice-cream/
- ↑ http://www.thenourishinggourmet.com/2010/07/vanilla-coconut-milk-ice-cream-dairy-free-goodness.html
- ↑ http://ashleemarie.com/quick-easy-ice-cream-flavor/
- ↑ http://www.onsuttonplace.com/2014/07/homemade-no-churn-ice-cream/
- ↑ http://www.onsuttonplace.com/2014/07/homemade-no-churn-ice-cream/
- ↑ http://www.ebay.com/gds/How-to-Make-No-Churn-Ice-Cream-Plus-10-Favorite-Flavor-Mix-Ins-/10000000205455989/g.html/
- ↑ http://kirbiecravings.com/2015/06/no-churn-cookies-and-cream-ice-cream.html
- ↑ http://www.passionforsavings.com/homemade-oreo-ice-cream-recipe/
- ↑ http://www.ebay.com/gds/How-to-Make-No-Churn-Ice-Cream-Plus-10-Favorite-Flavor-Mix-Ins-/10000000205455989/g.html/
- ↑ http://www.passionforsavings.com/homemade-oreo-ice-cream-recipe/
- ↑ http://www.oneingredientchef.com/one-ingredient-ice-cream/
- ↑ http://www.twopeasandtheirpod.com/vegan-coconut-chocolate-chunk-ice-cream/
- ↑ http://minimalistbaker.com/vanilla-bean-coconut-ice-cream/
- ↑ http://minimalistbaker.com/vanilla-bean-coconut-ice-cream/
- ↑ http://www.thenourishinggourmet.com/2010/07/vanilla-coconut-milk-ice-cream-dairy-free-goodness.html
Реклама
