Как приготовить спаржу на пару

Загрузить PDF
Соавтор(ы): Sasha Reyes

Источники

Загрузить PDF

Спаржа –это очень деликатный овощ, который нужно готовить с особой осторожностью. Приготовление спаржи на пару является лучшим способом сохранить ее текстуру и вкусовые качества. Узнайте о том, как приготовить спаржу на пару на плите или в микроволновой печи, и подавайте ее с легкой заправкой.

Метод 1
Метод 1 из 4:

Приготовление спаржи на пару на плите

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d2\/Steam-Asparagus-Step-7-Version-4.jpg\/v4-460px-Steam-Asparagus-Step-7-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d2\/Steam-Asparagus-Step-7-Version-4.jpg\/v4-728px-Steam-Asparagus-Step-7-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Во время промывки уделите особое внимание кончикам, на которых скапливается больше всего грязи и песка. Затем при помощи овощечистки очистите спаржу от кожуры. Теперь возьмите спаржу за кончики и согните ее. Она сломается в том месте, где заканчивается твердая стволовая часть и начинается мягкая. Выбросьте твердую часть. Для более подробной информации о процессе подготовки спаржи прочтите соответствующую статью.
    • Можете нарезать спаржу на более мелкие кусочки.
  2. Watermark wikiHow to приготовить спаржу на пару
    Налейте большую кастрюлю воды на 2,5 см и установите сверху сетку пароварки. Дно сетки не должно касаться воды.
  3. Watermark wikiHow to приготовить спаржу на пару
    Поместите пароварку на плиту, если вы все еще этого не сделали.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bb\/Steam-Asparagus-Step-10-Version-4.jpg\/v4-460px-Steam-Asparagus-Step-10-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bb\/Steam-Asparagus-Step-10-Version-4.jpg\/v4-728px-Steam-Asparagus-Step-10-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Готовьте спаржу на среднем огне до тех пор, пока она не приобретет ярко-зеленый цвет. Для готовности тонкой спарже достаточно 3-5 минут. Процесс варки толстой спаржи занимает от 6 до 8 минут. [1]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/ff\/Steam-Asparagus-Step-11-Version-4.jpg\/v4-460px-Steam-Asparagus-Step-11-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/ff\/Steam-Asparagus-Step-11-Version-4.jpg\/v4-728px-Steam-Asparagus-Step-11-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Она должна приобрести ярко-зеленый цвет. Проткните один из стеблей вилкой или ножом. Мягкость спаржи указывает на ее готовность. Если она все еще твердая, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на пару минут.
    • Не переварите спаржу, иначе она станет слишком мягкой и обесцветится.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/49\/Steam-Asparagus-Step-12-Version-4.jpg\/v4-460px-Steam-Asparagus-Step-12-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/49\/Steam-Asparagus-Step-12-Version-4.jpg\/v4-728px-Steam-Asparagus-Step-12-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Достаньте спаржу из кастрюли, выложите на сервировочное блюдо и подавайте в горячем виде.
  7. Watermark wikiHow to приготовить спаржу на пару
    Для приготовления 225 грамм спаржи налейте на сковороду ½ стакана (120 миллилитров) воды. [2] Добавьте спаржу и накройте крышкой. Тушите спаржу на среднем огне в течение 5 минут или до тех пор, пока она не станет ярко-зеленой и мягкой. Слейте воду и подавайте спаржу.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 4:

Приготовление спаржи на пару в микроволновой печи

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ed\/Steam-Asparagus-Step-14-Version-4.jpg\/v4-460px-Steam-Asparagus-Step-14-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ed\/Steam-Asparagus-Step-14-Version-4.jpg\/v4-728px-Steam-Asparagus-Step-14-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Во время этого процесса стоит уделить особое внимание кончикам, на которых скапливается больше всего грязи и песка. Затем с помощью овощечистки очистите спаржу от кожуры. И, наконец, согните спаржу, держа ее за кончики. Она переломится в том месте, где заканчивается твердая стволовая часть и начинается мягкая. Выбросьте твердую часть. Для более подробной информации о подготовке спаржи прочтите соответствующую статью.
    • Можете порезать спаржу на более мелкие кусочки.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/94\/Steam-Asparagus-Step-15-Version-4.jpg\/v4-460px-Steam-Asparagus-Step-15-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/94\/Steam-Asparagus-Step-15-Version-4.jpg\/v4-728px-Steam-Asparagus-Step-15-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Убедитесь, что блюдо достаточно большое для вашей спаржи. [3]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/72\/Steam-Asparagus-Step-16-Version-3.jpg\/v4-460px-Steam-Asparagus-Step-16-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/72\/Steam-Asparagus-Step-16-Version-3.jpg\/v4-728px-Steam-Asparagus-Step-16-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Укладывайте спаржу стеблями вниз плотно друг к другу. Поверх первого слоя выложите второй слой. Продолжайте делать это, пока не выложите всю спаржу в 2-4 слоя. [4]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5b\/Steam-Asparagus-Step-17-Version-3.jpg\/v4-460px-Steam-Asparagus-Step-17-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5b\/Steam-Asparagus-Step-17-Version-3.jpg\/v4-728px-Steam-Asparagus-Step-17-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Проведите пальцем по краю тарелки, чтобы запечатать ее. Обязательно заправьте пленку под тарелку.
  5. Watermark wikiHow to приготовить спаржу на пару
    Это очень важно. Если вы не сделаете этого, давление пара под пленкой может привести к ее разрыву. Также существует вероятность расплавления пленки.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7b\/Steam-Asparagus-Step-19-Version-3.jpg\/v4-460px-Steam-Asparagus-Step-19-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7b\/Steam-Asparagus-Step-19-Version-3.jpg\/v4-728px-Steam-Asparagus-Step-19-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Поместите блюдо в микроволновую печь и готовьте спаржу в течение 2-4 минут. Проверьте спаржу на готовность через две с половиной минуты. Ярко-зеленый цвет сигнализирует о готовности спаржи.
  7. Watermark wikiHow to приготовить спаржу на пару
    Будьте осторожны, чтобы не обжечься. Воспользуйтесь вилкой или щипцами, чтобы снять пленку. Подавайте спаржу в горячем виде.
  8. Watermark wikiHow to приготовить спаржу на пару
    При приготовлении 1-2 порций спаржи оберните ее четырьмя листами смоченных бумажных полотенец. Смочите несколько листов бумажных полотенец и оберните их вокруг спаржи. Поместите полотенца в блюдо для микроволновой печи швом вниз. Готовьте спаржу в микроволновой печи 3-4 минуты. Осторожно извлекайте спаржу из бумажного полотенца, так как она станет очень горячей. [5]
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 4:

Заправка для спаржи на пару

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c9\/Steam-Asparagus-Step-22-Version-3.jpg\/v4-460px-Steam-Asparagus-Step-22-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c9\/Steam-Asparagus-Step-22-Version-3.jpg\/v4-728px-Steam-Asparagus-Step-22-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Спаржа очень вкусная сама по себе, но вы можете придать ей аромат, приправив сливочным или растительным маслом, лимонным соком или солью. В этом разделе статьи вы найдете рецепты заправок для спаржи на пару.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/68\/Steam-Asparagus-Step-23-Version-3.jpg\/v4-460px-Steam-Asparagus-Step-23-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/68\/Steam-Asparagus-Step-23-Version-3.jpg\/v4-728px-Steam-Asparagus-Step-23-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Приправьте спаржу небольшим количеством оливкового или сливочного масла. Оливковое масло придаст спарже аромат, а сливочное сделает ее вкус еще насыщеннее.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9c\/Steam-Asparagus-Step-24-Version-3.jpg\/v4-460px-Steam-Asparagus-Step-24-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9c\/Steam-Asparagus-Step-24-Version-3.jpg\/v4-728px-Steam-Asparagus-Step-24-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Немного лимонного сока придаст спарже весенний аромат. Также можно использовать яблочный уксус.
  4. Watermark wikiHow to приготовить спаржу на пару
    Посыпьте спаржу солью и перцем, а также добавьте чеснок и тимьян, чтобы сделать блюдо еще вкуснее.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/99\/Steam-Asparagus-Step-26-Version-3.jpg\/v4-460px-Steam-Asparagus-Step-26-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/99\/Steam-Asparagus-Step-26-Version-3.jpg\/v4-728px-Steam-Asparagus-Step-26-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Смешайте 2 столовые ложки оливкового масла и ½ чайные ложки цедры лимона. Полейте спаржу этой смесью. Слегка посолите и поперчите. [6]
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cc\/Steam-Asparagus-Step-27-Version-3.jpg\/v4-460px-Steam-Asparagus-Step-27-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cc\/Steam-Asparagus-Step-27-Version-3.jpg\/v4-728px-Steam-Asparagus-Step-27-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Перечисленные ниже ингредиенты сложите в банку. Закройте банку крышкой и хорошо встряхните, чтобы все перемешалось. Залейте заправкой приготовленную спаржу. Вот список того, что вам понадобится: [7]
    • 1/3 стакана (80 мл) оливкового масла
    • ¼ чашки (60 мл) свежевыжатого лимонного сока
    • 1 чайная ложка сахара
    • ½ чайные ложки горчичного порошка
    • ¼ чайные ложки лимонной цедры
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f5\/Steam-Asparagus-Step-28-Version-2.jpg\/v4-460px-Steam-Asparagus-Step-28-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f5\/Steam-Asparagus-Step-28-Version-2.jpg\/v4-728px-Steam-Asparagus-Step-28-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Вам понадобится 1 чайная ложка чесночной соли и сок половинки лайма. [8] Этого количества хватит на 225 грамм спаржи.
  8. Watermark wikiHow to приготовить спаржу на пару
    Бросьте приготовленную на пару спаржу в холодную воду со льдом. Это охладит спаржу, сохранив при этом ее ярко-зеленый цвет и хрустящую текстуру. Вы также можете выложить спаржу в дуршлаг и залить ее холодной водой. [9]
    Реклама
Метод 4
Метод 4 из 4:

Подготовка спаржи

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f9\/Steam-Asparagus-Step-1-Version-4.jpg\/v4-460px-Steam-Asparagus-Step-1-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f9\/Steam-Asparagus-Step-1-Version-4.jpg\/v4-728px-Steam-Asparagus-Step-1-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Отдавайте предпочтение твердым, ярко-зеленым стеблям, избегая вялых и стволовых. Лучше всего покупать спаржу в начале весны.
    • Избегайте спаржи с пятнами и повреждениями.
    • Замороженную спаржу также можно готовить на пару, однако цвет и текстура готового продукта будут отличаться от ее свежего варианта.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/07\/Steam-Asparagus-Step-2-Version-4.jpg\/v4-460px-Steam-Asparagus-Step-2-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/07\/Steam-Asparagus-Step-2-Version-4.jpg\/v4-728px-Steam-Asparagus-Step-2-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Как правило, спаржу продают пучками по 14-18 стеблей. Если вы готовите на несколько человек, в таком случае следует делать расчет из 3-5 стеблей на одну порцию. [10] Свежая спаржа хранится в холодильнике в течение 3-4 дней. [11]
    • Если в рецепте сказано 450 грамм спаржи, то вам понадобится от 12 до 15 небольших стеблей или от 16 до 20 маленьких. [12]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/58\/Steam-Asparagus-Step-3-Version-4.jpg\/v4-460px-Steam-Asparagus-Step-3-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/58\/Steam-Asparagus-Step-3-Version-4.jpg\/v4-728px-Steam-Asparagus-Step-3-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Опустите спаржу под холодную проточную воду и очистите ее от грязи при помощи пальцев. Сосредоточьтесь на кончиках, где скапливается больше всего грязи.
  4. Watermark wikiHow to приготовить спаржу на пару
    Начните чистить кожуру, отступив 5 см от кончика. [13] Для тонкой спаржи это необязательно делать, однако твердые стебли лучше очистить. Спаржа после приготовления будет жесткой и волокнистой, если вы этого не сделаете.
  5. Watermark wikiHow to приготовить спаржу на пару
    Держите спаржу с двух концов и согните ее. Она сломается в том месте, где начинается стволовая часть. Выбросьте твердую часть. [14]
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c0\/Steam-Asparagus-Step-6-Version-4.jpg\/v4-460px-Steam-Asparagus-Step-6-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c0\/Steam-Asparagus-Step-6-Version-4.jpg\/v4-728px-Steam-Asparagus-Step-6-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Это поможет сократить время приготовления пищи, а также сделает ее более удобной для очистки.
    Реклама

Что вам понадобится

  • Кастрюля или набор для пароварки
  • Пароварка
  • Вода
  • Спаржа
  • Разделочная доска и нож
  • Щипцы для перемещения горячей спаржи на тарелку
  • Сливочное, оливковое масло, лимонный сок, уксус, соль, перец (по желанию)

Дополнительные статьи

Как
приготовить картофельное пюре
Как
разрезать манго
Как
определить, что авокадо испортилось
Как
сделать манго спелым
Как
приготовить китайскую капусту пак чой
Как
отварить картофель
Как
нарезать ананас
Как
приготовить мини–кукурузу
Как
сушить вишню
Как
сохранить клубнику свежей
Как
приготовить замороженную кукурузу
Как
употреблять в пищу спаржу
Как
определить, что киви испортилось
Как
заставить груши созреть
Реклама

Источники

  1. ↑ Food Network, Steamed Asparagus
  2. ↑ Eating on a Dime, Garlic Lime Steamed Asparagus
  3. ↑ Better Homes and Gardens, How to Cook Asparagus
  4. ↑ Start Cooking, How to Cook Asparagus
  5. ↑ Food Network, Steamed Asparagus
  6. ↑ Food and Wine, Steamed Asparagus with Lemon and Olive Oil
  7. ↑ Country Living, Lemon-Dressed Steamed Asparagus
  8. ↑ Eating on a Dime, Garlic Lime Steamed Asparagus
  9. ↑ Start Cooking, How to Cook Asparagus
  1. ↑ Start Cooking, How to Cook Asparagus
  2. ↑ Start Cooking, How to Cook Asparagus
  3. ↑ Cooks Info, Asparagus
  4. ↑ Food Network, Steamed Asparagus
  5. ↑ Better Homes and Gardens, How to Cook Asparagus

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 40 636 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама