Как приготовить яйца во фритюре

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Жареные яйца могут быть вашим любимым блюдом, пока вы не попробуете яйца во фритюре, перед которыми не сможете устоять. Кроме того, яйцо во фритюре смотрится отлично. Чем-то оно напоминает хрустящее яйцо-пашот, которое сразу же соблазнит вас попробовать кусочек.

Ингредиенты

  • 750 мл растительного или оливкового масла (не все одобряют использование для фритюра оливковое масло)
  • Яйца (столько, сколько хотите). Лучше использовать холодные яйца так, как у них плотные белки

Шаги

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/87\/Make-Deep-Fried-Eggs-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Deep-Fried-Eggs-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/87\/Make-Deep-Fried-Eggs-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Deep-Fried-Eggs-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Некоторые предметы, которые вам понадобятся, указаны в пункте «Вещи, которые вам понадобятся». Важно все подготовить заранее так, как процесс приготовления происходит очень быстро.
    • Подготовьте место и шумовку.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/66\/Make-Deep-Fried-Eggs-Step-2-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Deep-Fried-Eggs-Step-2-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/66\/Make-Deep-Fried-Eggs-Step-2-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Deep-Fried-Eggs-Step-2-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Грейте на большом огне. Температура должна быть около 190°С.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c4\/Make-Deep-Fried-Eggs-Step-3-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Deep-Fried-Eggs-Step-3-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c4\/Make-Deep-Fried-Eggs-Step-3-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Deep-Fried-Eggs-Step-3-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Не повредите желток.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8c\/Make-Deep-Fried-Eggs-Step-4-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Deep-Fried-Eggs-Step-4-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8c\/Make-Deep-Fried-Eggs-Step-4-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Deep-Fried-Eggs-Step-4-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2e\/Make-Deep-Fried-Eggs-Step-5-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Deep-Fried-Eggs-Step-5-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2e\/Make-Deep-Fried-Eggs-Step-5-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Deep-Fried-Eggs-Step-5-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Одной рукой наклоните сковороду, а другой влейте яйцо в кипящее масло. Будьте очень осторожны и не брызните горячее масло на себя.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/82\/Make-Deep-Fried-Eggs-Step-6-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Deep-Fried-Eggs-Step-6-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/82\/Make-Deep-Fried-Eggs-Step-6-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Deep-Fried-Eggs-Step-6-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Яйцо должно принять форму овала. Вы увидите желток надежно окруженным белком. Продолжайте это делать еще 1 минуту.
    • Вам, возможно, будет легче использовать две деревянные ложки для переворачивания яйца.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d7\/Make-Deep-Fried-Eggs-Step-7-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Deep-Fried-Eggs-Step-7-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d7\/Make-Deep-Fried-Eggs-Step-7-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Deep-Fried-Eggs-Step-7-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Яйцо во фритюре готово тогда, когда оно выглядит плотным и прожаренным. Как только вы увидели, что белок становиться коричневым, яйцо готово.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/61\/Make-Deep-Fried-Eggs-Step-8-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Deep-Fried-Eggs-Step-8-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/61\/Make-Deep-Fried-Eggs-Step-8-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Deep-Fried-Eggs-Step-8-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":307,"bigWidth":728,"bigHeight":486,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Используйте кухонное полотенце или бумажные салфетки. Делайте это быстро, пока яйцо не потеряло свою воздушность.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fc\/Make-Deep-Fried-Eggs-Intro-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Deep-Fried-Eggs-Intro-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fc\/Make-Deep-Fried-Eggs-Intro-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Deep-Fried-Eggs-Intro-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте соли, перца или других специй по желанию. Подавайте как можно скорее и наслаждайтесь роскошным блюдом.
    • Яйца во фритюре очень вкусно подавать с тостами. Положите его на тарелку так, как желток может немного стечь.
    • Попробуйте тост с яйцом и копченым сыром. Очень оригинально!
    • Подайте яйцо на гренках с кусочками помидор.
    Реклама

Советы

  • Убедитесь, что деревянная ложка, которую вы используете, абсолютно сухая. Если она влажная, она прилипнет к белку яйца. Для этого можете сперва окунуть полностью ложку в кипящее масло, что поможет избавиться от малейшей влажности.
  • Попросите кого-то помочь готовить вам тосты и дополнения. Это поможет вам не отвлекаться от приготовления яиц. Они действительно готовятся очень быстро.
  • Не удивляйтесь, если с первого раза у вас не получиться. Для приготовления яиц правильной формы и текстуры нужна практика.
  • Это блюдо французское и имеет глубокие корни. Яйца во фритюре нельзя отнести к фаст-фуду.
Реклама

Предупреждения

  • Вы можете пожалеть о том, что начали готовить это блюдо. Но однажды попробовав яйца во фритюре, вы не сможете забыть этот вкус.
  • Когда имеете дело с горячим маслом, никогда не оставляйте его без присмотра и не подпускайте к нему детей и животных. Остерегайтесь горячих брызг.
  • С таким способом приготовленными яйцами вы сможете забыть о проблемах с бактериями.
Реклама

Что вам понадобится

  • Сковорода или кастрюлька с толстым дном
  • Кухонный термометр
  • Чашка или мисочка
  • Половник
  • Деревянная ложка
  • Шумовка
  • Тарелка для подачи

Дополнительные статьи

Как
приготовить макароны
Как
приготовить картофельное пюре
Как
готовить тапиоку
Как
создать собственный кулинарный рецепт
Как
приготовить сок из сельдерея
Как
заворачивать тортилью
Как
приготовить стейк на сковороде
Как
сварить сахарный сироп
Как
поджарить лосося на сковороде
Как
приготовить растительное масло с чесноком
Как
приготовить лимонную или лаймовую воду
Как
приготовить китайскую капусту пак чой
Как
готовить пропаренный рис
Как
сделать молочный коктейль без блендера
Реклама

Источники

  1. DK, The Cook's Book , p. 137, (2005), ISBN 1-74033-454-X – research source
  2. http://technically.us/eat/x/deep-fried-eggs/ – research source

Об этой статье

Эту страницу просматривали 13 142 раза.

Была ли эта статья полезной?

Реклама