Как сделать соус чили

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Этот соус добавляет заключительную нотку аромата или "огонек" ко многим замечательным блюдам. Соус чили часто называют сальсой или острым соусом. Он часто являются частью рецепта, но вполне может быть самостоятельным блюдом. Пытаетесь ли вы улучшить свои кулинарные способности или разгадать ингредиенты секретного семейного рецепта такого соуса, дальнейшая информация направит вас в правильном направлении.

Ингредиенты

Метод 1 :

  • 5 –-6 свежих (порезанных) помидоров или 2 чашки (0.5 литров) томатного соуса.
  • 2 маленькие или средние порезанные луковицы
  • 3-5 порезанных перцев халапеньо
  • 1/2-1/4 чашки (60-120 мл) коричневого сахара
  • 1/2-3/4 чашки (120-180 мл) уксуса
  • 1/3 чайная ложка (1.6 мл) соли
  • 1/2 чайная ложка (3 мл) хлопьев красного перца чили

Метод 2 :

  • 6 луковиц среднего размера, мелко порубленных
  • 125 мл/4 унции/1/2 чашки арахисового или оливкового масла
  • 10 мелко порубленных долек чеснока
  • 1 маленький, порезанный зеленый сладкий перец
  • 2 ст. л. потертого свежего корня имбиря
  • 220 г/7 унций свежего рубленного красного перца чили
  • 375 мл/12 жидких унций/1 1/2 чашки томатного кетчупа
Метод 1
Метод 1 из 2:

Чили соус 1

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b0\/Make-Chili-Sauce-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Chili-Sauce-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b0\/Make-Chili-Sauce-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Chili-Sauce-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    • Вам необходимо смешать 5-6 свежих томатов, 2 маленькие или средние луковицы, 3-5 халапеньос, 1/4-1/2 чашки коричневого сахара, 1/2 или 3/4 уксуса, 1/3 чайная ложка соли и 1/2 чайная ложка хлопьев красного перца чили.
    • Порежьте крупные овощи на одинаковые кубики, добавьте все ингредиенты в глубокую кастрюлю и перемешайте.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4f\/Make-Chili-Sauce-Step-2-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Chili-Sauce-Step-2-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4f\/Make-Chili-Sauce-Step-2-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Chili-Sauce-Step-2-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Готовьте овощную смесь чили соуса на средней температуре, часто помешивая. Позвольте ей закипеть.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/36\/Make-Chili-Sauce-Step-3-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Chili-Sauce-Step-3-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/36\/Make-Chili-Sauce-Step-3-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Chili-Sauce-Step-3-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Сделайте меньше огонь и позвольте содержимому кастрюли кипеть еще 15-20 минут.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/05\/Make-Chili-Sauce-Step-4-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Chili-Sauce-Step-4-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/05\/Make-Chili-Sauce-Step-4-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Chili-Sauce-Step-4-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Этот процесс займет 20-30 минут. Храните полученный соус чили холодным.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8a\/Make-Chili-Sauce-Step-5-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Chili-Sauce-Step-5-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8a\/Make-Chili-Sauce-Step-5-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Chili-Sauce-Step-5-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Измельчите смесь в кухонном комбайне, для более гладкой структуры.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/02\/Make-Chili-Sauce-Step-6.jpg\/v4-460px-Make-Chili-Sauce-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/02\/Make-Chili-Sauce-Step-6.jpg\/v4-728px-Make-Chili-Sauce-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 2:

Острый соус чили 2

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/06\/Make-Chili-Sauce-Step-7.jpg\/v4-460px-Make-Chili-Sauce-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/06\/Make-Chili-Sauce-Step-7.jpg\/v4-728px-Make-Chili-Sauce-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите его в кастрюлю с толстым дном или в сотейник. Осторожно пожарьте на масле до размягчения.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3f\/Make-Chili-Sauce-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-Chili-Sauce-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3f\/Make-Chili-Sauce-Step-8.jpg\/v4-728px-Make-Chili-Sauce-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Готовьте еще 2 минуты.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/93\/Make-Chili-Sauce-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Chili-Sauce-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/93\/Make-Chili-Sauce-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Chili-Sauce-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/34\/Make-Chili-Sauce-Step-10.jpg\/v4-460px-Make-Chili-Sauce-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/34\/Make-Chili-Sauce-Step-10.jpg\/v4-728px-Make-Chili-Sauce-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Иногда помешивая.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/52\/Make-Chili-Sauce-Step-11.jpg\/v4-460px-Make-Chili-Sauce-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/52\/Make-Chili-Sauce-Step-11.jpg\/v4-728px-Make-Chili-Sauce-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/12\/Make-Chili-Sauce-Step-12.jpg\/v4-460px-Make-Chili-Sauce-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/12\/Make-Chili-Sauce-Step-12.jpg\/v4-728px-Make-Chili-Sauce-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте томатный кетчуп.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/35\/Make-Chili-Sauce-Step-13.jpg\/v4-460px-Make-Chili-Sauce-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/35\/Make-Chili-Sauce-Step-13.jpg\/v4-728px-Make-Chili-Sauce-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/54\/Make-Chili-Sauce-Step-14.jpg\/v4-460px-Make-Chili-Sauce-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/54\/Make-Chili-Sauce-Step-14.jpg\/v4-728px-Make-Chili-Sauce-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Кипятите в течение 15 минут при низкой температуре
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/57\/Make-Chili-Sauce-Step-15.jpg\/v4-460px-Make-Chili-Sauce-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/57\/Make-Chili-Sauce-Step-15.jpg\/v4-728px-Make-Chili-Sauce-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Закатайте.
  10. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7c\/Make-Chili-Sauce-Step-16.jpg\/v4-460px-Make-Chili-Sauce-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7c\/Make-Chili-Sauce-Step-16.jpg\/v4-728px-Make-Chili-Sauce-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Когда продукт станет холодным, уберите его в холодильник. Этот соус будет храниться в течение 4 месяцев.
  11. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/18\/Make-Chili-Sauce-Final.jpg\/v4-460px-Make-Chili-Sauce-Final.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/18\/Make-Chili-Sauce-Final.jpg\/v4-728px-Make-Chili-Sauce-Final.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Реклама


Советы

  • Используйте зеленый чили вместо халапеньо, для пикантной остроты соуса.
  • Поджаривайте любой вид перца на гриле. Дайте им остыть, а потом порежьте. Это наделит соус ароматом жареного перца.
  • Чтобы соус чили получился сладким, добавьте больше сахара. Если хотите кислый вкус, уменьшите количество сахара в рецепте.
  • Добавьте еще один зубчик чеснока, для остроты аромата.
  • Влейте 1-2 чайные ложки лимонного сока (0.0045-0.010 литра) для дополнительного аромата.
  • Замените красные помидоры зелеными, чтобы изменить цвет соуса чили. Его вкус получится более терпким.
Реклама

Предупреждения

  • Не трите глаза, пока режете перец. Тщательно мойте руки, чтобы избежать ожогов глаз или чувствительных участков кожи.
Реклама

Что вам понадобится

  • Разделочная доска и нож
  • Кастрюля с толстым дном или сотейник
  • Деревянная ложка или лопатка для перемешивания
  • Блендер или кухонный комбайн
  • Пастеризованные банки или бутылки
  • Большая кастрюля или казан
  • Кухонный комбайн, по желанию
  • Деревянная ложка

Дополнительные статьи

Как
приготовить макароны
Как
приготовить картофельное пюре
Как
готовить тапиоку
Как
создать собственный кулинарный рецепт
Как
заворачивать тортилью
Как
приготовить сок из сельдерея
Как
сварить сахарный сироп
Как
приготовить стейк на сковороде
Как
поджарить лосося на сковороде
Как
приготовить растительное масло с чесноком
Как
приготовить лимонную или лаймовую воду
Как
приготовить китайскую капусту пак чой
Как
готовить пропаренный рис
Как
сделать молочный коктейль без блендера
Реклама

Источники

  1. http://www.cheese-burger.net/recipes/easy-chili-sauce-recipe.html
  2. http://simplyrecipes.com/recipes/simple_cooked_tomato_salsa/

Об этой статье

Эту страницу просматривали 5517 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама