ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
ถ้าคุณมีผักปวยเล้งสดๆ ที่อยากจะเก็บไว้ใช้นานๆ การแช่แข็งก็เป็นวิธีการถนอมอาหารที่ดี แม้ว่าเมื่อแช่แข็งแล้วเนื้อสัมผัสจะเปลี่ยนไป แต่สารอาหารและรสชาติก็ยังคงเดิม ถ้าคุณกะว่าจะใช้ผักปวยเล้งภายใน 6 เดือน คุณก็สามารถแช่แข็งทั้งสดๆ ได้ แต่ถ้าคุณคิดว่าคุณอาจจะเก็บไว้นานกว่านั้น ก็ให้ลวกก่อนจะดีที่สุด หรือคุณจะทำผักปวยเล้งพูเรก่อนก็ได้เพื่อให้คุณเอาไปทำเป็นสมูตตี้ ซุป และอื่นๆ ได้ง่ายขึ้น!
ขั้นตอน
-
เอามือกวาดๆ ผักปวยเล้งในชามน้ำเย็นก่อนแล้วค่อยล้างให้สะอาด. คุณต้องล้างผักปวยเล้งดิบก่อนเสมอเพื่อเอาสิ่งสกปรกและแบคทีเรียออกจากใบ นำผักปวยเล้งใส่ไว้ในน้ำ 1 ชามแล้วใช้มือกวาดใบปวยเล้งไปมาในน้ำ จากนั้นก็ล้างให้สะอาด [1] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ถ้าเห็นใบไหนเป็นสีน้ำตาลหรือดูเน่าๆ เละๆ ให้ดึงทิ้งไป
-
บีบน้ำออกแล้วใช้กระดาษทิชชู่ซับมันซับผักปวยเล้งให้แห้ง. สะเด็ดผักปวยเล้ง 2-3 ครั้งเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก จากนั้นเอากระดาษทิชชู่ซับมันที่ซ้อนกันหลายๆ ชั้นพันรอบผักปวยเล้งไว้ ค่อยๆ บีบกระดาษทิชชู่ซับมันเพื่อบิดเอาน้ำออกจากผักปวยเล้ง คลี่กระดาษทิชชู่ซับมันที่ห่อไว้ออกแล้วเอากระดาษซับมันผืนใหม่มาพับเป็นทบแล้วซับให้แห้งที่สุดอีกครั้ง [2] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง- คุณจะใช้ที่สลัดน้ำผักก็ได้ถ้ามี
-
ถ้าใบใหญ่เกินไปให้ฉีกเป็นขนาดพอดีคำ. ถ้าใบใหญ่เกินไปก็อาจจะฉีกครึ่งเพื่อให้รับประทานง่ายขึ้น แม้ว่าผักปวยเล้งแช่แข็งจะนิ่มหลังจากที่คุณละลายแล้ว แต่เมื่อนำไปประกอบอาหารแล้วถ้าใบใหญ่เกินไปก็จะไม่สะดวกต่อการรับประทานอยู่ดี [3] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ขณะทำขั้นตอนนี้คุณก็อาจจะเอาก้านหรือเส้นใบแข็งๆ ออกไปด้วยก็ได้
- ถ้าคุณแช่แข็งผักปวยเล้งพันธุ์เบบี้สปินิช คุณก็อาจจะไม่ต้องฉีกใบหรือเอาก้านออกก็ได้
-
แช่แข็งผักปวยเล้งในถุงซิปล็อกที่เขียนกำกับชัดเจน. นำผักปวยเล้งใส่ไว้ในถุงแช่แข็ง จากนั้นปิดถุงให้แน่นหนาที่สุด ไล่อากาศในถุงออกให้ได้มากที่สุดแต่อย่าให้มือบี้โดนผักปวยเล้ง ปิดซิปแล้วใส่ไว้ในช่องฟรีซ ผักปวยเล้งจะอยู่ในสภาพดีได้ไม่เกิน 6 เดือน [4] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ถ้าคุณจำเป็นต้องใช้ภาชนะแบบแข็ง พยายามใส่ผักปวยเล้งให้เต็มภาชนะ แต่ก่อนปิดฝาอย่าพยายามเอาผักอัดกันแน่นเกินไป เพราะเมื่อแช่แข็งแล้วผักปวยเล้งอาจจะขยายตัวได้
-
เขียนป้ายกำกับไว้ จากนั้นเอาไปแช่แข็ง. อย่าคิดว่าตัวเองจะจำได้ว่าผักปวยเล้งอยู่ในช่องฟรีซมานานแค่ไหนแล้วหรือจำได้ว่าสิ่งที่อยู่ในถุงคืออะไร ถ้าบนถุงมีช่องให้กรอกข้อความกำกับก็ให้ใช้ปากกามาร์กเกอร์เขียนเอาไว้ หรือถ้าไม่มีก็ให้เขียนบนฉลากเทปกาวแล้วแปะไว้ที่ถุง เสร็จแล้วเอาผักปวยเล้งใส่ช่องแช่แข็งไว้ ผักปวยเล้งจะอยู่ในสภาพดีได้ไม่เกิน 6 เดือน [5] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ถ้าคุณใช้ภาชนะแบบแข็ง ให้เขียนกำกับไว้บนฝา
- ในการละลายผักปวยเล้ง ให้เอาใส่ช่องธรรมดาในตู้เย็นทิ้งไว้ข้ามคืน
โฆษณา
-
ล้างผักปวยเล้งในน้ำเย็นเพื่อเอาสิ่งสกปรกออกแล้วสะเด็ดน้ำ. ก่อนลวกผักปวยเล้งต้องล้างให้สะอาดก่อนเพื่อเอาสิ่งสกปรก แบคทีเรีย หรือยาฆ่าแมลงออกจากใบ วางผักปวยเล้งลงบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ แต่ยังไม่ต้องซับให้แห้ง [6] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ถ้าคุณจะลวกผักปวยเล้งที่คุณเก็บมาเอง คุณอาจจะเอาผักปวยเล้งใส่ไว้ในชามน้ำก่อนเพื่อล้างให้สะอาด เพราะว่ามันอาจจะยังมีแมลงหรือคราบสกปรกที่ติดมาจากแปลงผัก
- ผักปวยเล้งสำเร็จรูปที่ขายทั่วไปส่วนใหญ่จะล้างมาแล้ว แต่เพื่อความชัวร์ก็ให้ล้างอีกครั้ง
รู้หรือไม่ การลวกช่วยให้อาหารคงสารอาหารไว้ได้นานกว่า! [7] X แหล่งข้อมูลที่เชื่อใจได้ EatRight.org ไปที่แหล่งข้อมูล
-
เด็ดก้านแข็งๆ ทิ้งไปแล้วฉีกใบให้ขนาดพอดีคำ. ถ้าผักปวยเล้งใบใหญ่เกินกว่าที่คุณจะเคี้ยวได้สะดวกๆ ในหนึ่งคำ ให้ฉีกครึ่งหรือจะเล็กกว่านั้นก็ได้ตามชอบ และคุณก็ควรจะดึงก้านยาวๆ และอาจจะเอาเส้นที่อยู่ตรงกลางใบใหญ่ๆ ออกด้วย [8] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ถ้าใบเล็กอยู่แล้วก็ไม่ต้องฉีกก็ได้
-
ต้มน้ำในหม้อจนเดือดจัด. ปริมาณน้ำที่ต้องใช้ขึ้นอยู่กับว่าคุณลวกผักปวยเล้งมากแค่ไหน โดยทั่วไปคุณต้องใช้น้ำประมาณ 7,600 มล. ต่อผักปวยเล้ง 450 กรัม [9] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- อย่าใส่น้ำลงไปในหม้อเกิน ¾ เพราะถ้าเป็นอย่างนั้นน้ำอาจจะเดือดจัดจนไหลออกจากหม้อและคุณอาจจะไม่มีที่สำหรับใส่ผักปวยเล้ง
-
นำน้ำเย็นกับน้ำแข็งใส่ลงในชามใหญ่ขณะที่น้ำกำลังเดือด. ขณะที่รอให้น้ำเดือด ให้ไปหยิบชามใบใหญ่ เช่น ชามพันช์ ใส่น้ำแข็งลงไปครึ่งชาม จากนั้นใส่น้ำเย็นลงไปให้ท่วมน้ำแข็ง [10] X แหล่งข้อมูลที่เชื่อใจได้ EatRight.org ไปที่แหล่งข้อมูล
- อย่าลืมเหลือที่ในชามไว้สำหรับใส่ผักปวยเล้งด้วย
-
คนผักปวยเล้งในน้ำเดือด จากนั้นปิดฝาไว้ 2 นาที. ค่อยๆ ใส่ผักปวยเล้งลงไปในน้ำ จากนั้นใช้ทัพพีกดผักปวยเล้งลงไปให้อยู่ใต้ผิวน้ำ คนผักปวยเล้งให้ทั่วจนกว่าน้ำจะกลับมาเดือด จากนั้นนำฝาหม้อมาปิดให้สนิทและทิ้งให้ผักปวยเล้งสุกสัก 2 นาที [11] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- คุณจะเอาผักปวยเล้งใส่ไว้ในตะกร้านึ่งแล้วเอาตะกร้ากดลงไปในน้ำก็ได้ วิธีนี้จะช่วยให้คุณเอาผักปวยเล้งออกจากน้ำหลังจากลวกเสร็จแล้วได้ง่ายกว่า
- อย่าทิ้งผักปวยเล้งไว้ในน้ำเกิน 2 นาที ไม่อย่างนั้นผักจะนิ่มและเละ
-
ย้ายผักปวยเล้งไปไว้ในชามน้ำแข็ง 1 นาที. ใช้ทัพพีโปร่งค่อยๆ ตักผักปวยเล้งขึ้นมาจากน้ำแล้วเอาใส่ไว้ในชามน้ำผสมน้ำแข็ง พอคุณใส่ผักปวยเล้งลงไปหมดแล้วให้เช็กอุณหภูมิน้ำ ถ้ามันแค่อุ่นๆ ให้เติมน้ำแข็งเพิ่ม [12] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ระวังอย่าให้น้ำเดือดกระเด็นใส่!
-
ใช้กระชอนสะเด็ดน้ำออกจากผักปวยเล้ง. หลังจากที่เอาผักปวยเล้งแช่น้ำเย็นแล้ว ให้นำผักปวยเล้งไปใส่ไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ อาจจะต้องใช้เวลาประมาณ 5 นาทีกว่าน้ำส่วนใหญ่จะออกจากผักปวยเล้งได้หมด หรือคุณอาจจะเขย่าหรือเอามือกดกระชอนเบาๆ สัก 2-3 ครั้งเพื่อให้เร็วขึ้นก็ได้ [13] X แหล่งข้อมูลที่เชื่อใจได้ EatRight.org ไปที่แหล่งข้อมูล
- คุณจะใช้ที่สลัดน้ำผักก็ได้ถ้ามี
-
แผ่ผักปวยเล้งลงบนทิชชู่ซับมันและซับให้แห้ง. ในการนำน้ำที่เหลืออยู่ออกจากผักปวยเล้งนั้น ให้แผ่ใบปวยเล้งบนกระดาษซับมันที่ซ้อนกันหนาๆ จากนั้นใช้กระดาษซับมันอีกชุดหนึ่งซับใบให้แห้งที่สุด [14] X แหล่งข้อมูลที่เชื่อใจได้ EatRight.org ไปที่แหล่งข้อมูล
- การซับใบปวยเล้งให้แห้งจะทำให้เนื้อสัมผัสของผักปวยเล้งแช่แข็งดีขึ้น
-
นำผักปวยเล้งไปใส่ไว้ในถุงพลาสติกซิปล็อกและไล่อากาศออก. แบ่งผักปวยเล้งออกเป็นส่วนๆ แต่ละส่วนให้เท่ากับปริมาณที่คุณใช้ใน 1 มื้อ อากาศส่วนเกินในภาชนะอาจทำให้ผักปวยเล้งสูญเสียความชื้นระหว่างแช่แข็งได้ เพราะฉะนั้นอย่าลืมไล่อากาศออกจากถุงให้ได้มากที่สุดก่อนที่คุณจะรูดซิป [15] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
เคล็ดลับ: การแบ่งผักปวยเล้งล่วงหน้าจะทำให้คุณละลายผักปวยเล้งแค่ในปริมาณที่เพียงพอต่อการทำอาหาร 1 มื้อ
-
เขียนกำกับไว้ จากนั้นแช่แข็งผักปวยเล้งได้ไม่เกิน 1 ปี. เขียนวันที่ปัจจุบันข้างๆ คำว่า "ผักปวยเล้ง" คุณจะได้ไม่ลืมว่าอะไรอยู่ข้างใน ใช้ผักปวยเล้งภายใน 10 - 12 เดือนเพื่อให้ได้คุณภาพที่ดีที่สุด แม้ว่าตราบใดที่ช่องฟรีซของคุณยังอยู่ที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส มันก็ยังสามารถรับประทานได้อยู่ก็ตาม [16] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- เมื่อคุณพร้อมที่จะรับประทานผักปวยเล้งแล้ว ให้ละลายไว้ในช่องธรรมดาของตู้เย็นข้ามคืน แต่ถ้าคุณอยากให้มันละลายเร็วกว่านั้น ก็ให้เปิดให้น้ำเย็นไหลผ่านถุง 10 - 15 นาทีหรือจนกว่าผักปวยเล้งจะละลายหมดแล้ว
โฆษณา
-
ล้างผักปวยเล้งในชามน้ำเย็น จากนั้นล้างให้สะอาด. เอามือกวาดๆ ผักปวยเล้งในน้ำ 1 - 2 นาทีเพื่อชะล้างสิ่งสกปรกหรือแบคทีเรีย จากนั้นเปิดให้น้ำเย็นให้น้ำไหลผ่านผักและล้างให้ทั่วเพื่อให้แน่ใจว่าสะอาดจริงๆ [17] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- แม้ว่าคุณจะทำเป็นพูเรก่อนแล้วค่อยแช่แข็ง แต่คุณก็ควรล้างผักปวยเล้งดิบก่อนรับประทานเสมอ
-
นำผักปวยเล้งใส่เครื่องปั่นและใส่น้ำลงไป 30 มล.. ถ้าคุณใช้ผักปวยเล้งจำนวนมากในการทำพูเร ในแต่ละครั้งก็ให้ใส่ผักปวยเล้งมากเท่าที่เครื่องจุได้ จากนั้นก็เติมน้ำลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ผักปวยเล้งข้นเสมอกัน [18] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- คุณจะใช้เครื่องเตรียมอาหารก็ได้
ไอเดียสำหรับสูตรอาหาร: อาจจะเปลี่ยนจากน้ำเปล่ามาเป็น น้ำส้ม หรือ น้ำมะพร้าว ถ้าคุณจะใช้เป็นก้อนผักปวยเล้งแช่แข็งหรืออาหารทารก!
-
ปั่นผักปวยเล้ง 30 วินาทีหรือจนกว่าเนื้อจะเนียน. อาจจะต้องใช้เวลาประมาณ 30 - 60 วินาทีกว่าผักปวยเล้งจะเนียนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วแต่เครื่องปั่นของคุณ แต่ถ้ามันยังไม่เนียนเท่าที่คุณต้องการ คุณก็อาจจะปั่นนานกว่านั้นหน่อยก็ได้
- ถ้าคุณสามารถตั้งค่าเป็นน้ำผลไม้ได้ คุณก็อาจจะตั้งค่าแบบนั้นเพื่อให้ได้ของเหลวที่เนียนข้นเป็นเนื้อเดียวกัน
-
แบ่งพูเรใส่ถุง โหล หรือถาดน้ำแข็ง. เพื่อให้คุณละลายผักปวยเล้งพูเรได้ง่ายที่สุด คุณควรแบ่งพูเรตามปริมาณที่คุณคิดว่าจะใช้ในแต่ละครั้ง ซึ่งในการทำเช่นนั้นก็ให้คุณแบ่งพูเรลงในถุงแช่แข็งขนาดเท่าถุงขนมหรือโหลอาหารทารกสำหรับแช่ช่องฟรีซ หรือคุณจะเทใส่ถาดน้ำแข็งก็ได้เพื่อให้ได้เป็นก้อนน้ำแข็งเล็กๆ [19] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ถ้าคุณแช่ผักปวยเล้งพูเรในถาดน้ำแข็ง ให้รอจนกว่ามันจะแข็งแล้วค่อยแกะก้อนน้ำแข็งออกแล้วเอาไปใส่ไว้ในถุงแช่แข็งหรือภาชนะสำหรับแช่แข็งอีกอันหนึ่ง แบบนี้คุณก็จะได้เอาถาดน้ำแข็งไปใช้ต่อได้
-
เอาผักปวยเล้งแช่ช่องฟรีซ ซึ่งจะอยู่ได้ประมาณ 1 ปี. ถ้าอุณหภูมิของช่องฟรีซอยู่ที่ -18 องศาเซลเซียส ผักปวยเล้งก็สามารถรับประทานได้เรื่อยๆ ตราบใดที่มันยังแข็งอยู่ แต่คุณภาพจะดีที่สุดหากคุณรับประทานภายใน 10 - 12 เดือน ในการละลายผักปวยเล้งนั้น ให้คุณแช่ไว้ในช่องธรรมดาของตู้เย็นข้ามคืน [20] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ถ้าคุณใช้ผักปวยเล้งทำสมูตตี้แบบเย็น ก็ไม่จำเป็นต้องละลายก่อน แค่ใส่ลงไปในเครื่องปั่นพร้อมๆ กับน้ำแข็งหรือจะใช้แทนน้ำแข็งเลยก็ได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่ก้อนผักปวยเล้งแช่แข็งลงไปในซุปร้อนๆ โดยตรงหรืออาหารจานอื่นๆ ขณะที่คุณกำลังเคี่ยวได้ เพราะความร้อนจะทำให้น้ำแข็งละลายอย่างรวดเร็ว
โฆษณา
สิ่งของที่ใช้
แช่แข็งผักปวยเล้งสด
- ชาม
- น้ำ
- กระดาษทิชชู่ซับมัน
- ถุงแช่แข็ง
- ปากกามาร์กเกอร์
ลวกผักปวยเล้งก่อนแช่แข็ง
- กระชอน
- หม้อใบใหญ่พร้อมฝาปิด
- น้ำ
- ชามใบใหญ่
- น้ำแข็ง
- ทัพพีโปร่งยาวๆ
- กระดาษทิชชู่ซับมัน
- ถุงแช่แข็ง
- ปากกามาร์กเกอร์
แช่แข็งผักปวยเล้งพูเร
- ชาม
- น้ำ
- เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
- ถาดน้ำแข็งหรือถุงแช่แข็ง
เคล็ดลับ
- แม้ว่าผักปวยเล้งแช่แข็งอาจจะนิ่มเกินกว่าจะใส่ในสลัดได้ แต่รสชาติของมันอร่อยมากหากนำไปทำเป็นอาหารประเภทพาสต้า ซุป ซอส อาหารอบ และอื่นๆ!
โฆษณา
ข้อมูลอ้างอิง
- ↑ https://unsophisticook.com/how-to-freeze-spinach/
- ↑ http://momonamission.me/how-to-freeze-fresh-spinach-2-ways/
- ↑ http://momonamission.me/how-to-freeze-fresh-spinach-2-ways/
- ↑ https://unsophisticook.com/how-to-freeze-spinach/
- ↑ https://unsophisticook.com/how-to-freeze-spinach/
- ↑ https://tastessence.com/ways-to-freeze-spinach
- ↑ https://www.eatright.org/homefoodsafety/four-steps/refrigerate/blanch-before-you-freeze
- ↑ https://tastessence.com/ways-to-freeze-spinach
- ↑ https://tastessence.com/ways-to-freeze-spinach
- ↑ https://www.eatright.org/homefoodsafety/four-steps/refrigerate/blanch-before-you-freeze
- ↑ https://tastessence.com/ways-to-freeze-spinach
- ↑ https://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/article/preserve-leafy-greens
- ↑ https://www.eatright.org/homefoodsafety/four-steps/refrigerate/blanch-before-you-freeze
- ↑ https://www.eatright.org/homefoodsafety/four-steps/refrigerate/blanch-before-you-freeze
- ↑ https://tastessence.com/ways-to-freeze-spinach
- ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/18375
- ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/18375
- ↑ http://momonamission.me/how-to-freeze-fresh-spinach-2-ways/
- ↑ https://unsophisticook.com/how-to-freeze-spinach/
- ↑ https://stilltasty.com/Fooditems/index/18373
โฆษณา
