ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
พาร์สลีย์สามารถใช้เสริมรสชาติให้อาหารได้มากมายหลายเมนูและยังเป็นผักที่เก็บได้นานเป็นปีๆ เมื่อนำไปทำให้แห้งและถูกเก็บอย่างถูกวิธี หากคุณมีพาร์สลีย์สดอยู่เยอะแยะไม่รู้จะเอาไปทำอะไร ลองศึกษาวิธีด้านล่างนี้เพื่อเรียนรู้การทำพาร์สลีย์แห้งซึ่งจะสามารถเก็บไว้ใช้ได้นานทีเดียวเลยล่ะ!
ขั้นตอน
-
นำพาร์สลีย์สดๆ ไปล้างในน้ำเย็น. จัดการเด็ดส่วนก้านที่เป็นไม้ๆ แห้งๆ ออกเสีย และทำการแยกใบอ่อนออกมา จากนั้นก็สับให้เป็นชิ้นๆ โดยกะขนาดประมาณ 1/4 นิ้ว เมื่อเรียบร้อยก็นำพาร์สลีย์ไปลวกในน้ำเดือด 20-30 วินาที
-
นำกระดาษคราฟท์สีน้ำตาลมาวางบนกระดาษรองอบ. ให้นำพาร์สลีย์ที่ลวกแล้วมาวางบนถาดอบนี้ โดยให้กระจายทั่วๆ อย่าให้มีส่วนที่กระจุกกันอยู่เป็นก้อนใหญ่ๆ
-
นำเข้าเตาอบ. ให้ตั้งเตาอบด้วยอุณหภูมิต่ำที่สุด จริงๆ แล้วเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการทำพาร์สลีย์แห้งด้วยวิธีนี้คือหลังจากที่เตาอบเพิ่งถูกปิดเมื่อคุณเพิ่งเสร็จจากการใช้งานก่อนหน้า ไม่อย่างนั้นแล้วเตาอบที่ร้อนเกินไปจะทำให้พาร์สลีย์ของคุณไหม้เอาได้
-
ปล่อยไว้สัก 2-4 ชั่วโมง. เวลาที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับระดับความชื้นในอากาศและระดับความสูงในที่ๆ คุณอยู่ด้วย ให้หมั่นเช็คดูเพราะมันอาจจะแห้งก่อนกำหนดได้! เมื่อพาร์สลีย์แห้งดีแล้วคุณจะสังเกตุได้ว่ามันจะร่วนๆ เมื่อเอามือไปสัมผัส
-
นำออกจากเตาอบ. จากนั้นใช้มือบดขยี้พาร์สลีย์หรือจะเลือกใช้ครกกับสากก็ได้ แล้วจึงแยกส่วนที่เป็นลำต้นที่ยังหลงเหลืออยู่ออกเสีย
-
นำพาร์สลีย์ที่ป่น และได้ถูกอบจนแห้งแล้วใส่ในภาชนะสำหรับจัดเก็บ. ควรจะเก็บพาร์สลีย์ไว้ในที่แห้งและไม่ถูกแสงแดด จริงๆ แล้วช่องแข็งก็เป็นทางเลือกที่ดี พาร์สลีย์ที่ผ่านการอบแห้งด้วยวิธีนี้จะคงสภาพได้นานเลยทีเดียว โดยมันจะเริ่มสูญเสียรสชาติเมื่อผ่านไปหลายๆ เดือนแล้วโฆษณา
-
เลือกเก็บพาร์สลีย์ตอนเช้า. หากคุณเลือกที่จะนำพาร์สลีย์ไปตากลมให้แห้งก็ควรจะเก็บมันตอนที่นิ่มและอ่อนที่สุด ซึ่งเวลาที่เหมาะสมในการเก็บก็คือช่วงเช้าตรู่ เมื่อพระอาทิตย์ขึ้นแล้วจะทำให้น้ำค้างที่เกาะอยู่ตั้งแต่คืนที่ผ่านมาแห้งหายไปหมด
- หากคุณเป็นคนเก็บพาร์สลีย์เองก็ไม่จำเป็นต้องนำไปล้างอีก การจะนำไปผึ่งลมให้แห้งควรทำตอนที่พาร์สลีย์แห้งที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
-
นำพาร์สลีย์มามัดรวมกัน. เวลามัดให้มัดหลวมๆ เพื่อให้แต่ละต้นมีพื้นที่ให้อากาศถ่ายเทได้สะดวกในขั้นตอนการผึ่งลม คุณอาจทำเป็นกำใหญ่เท่าขนาดมือเลยก็ได้หรือจะทำเป็นมัดเล็กๆ ก็ไม่มีปัญหา ขอแค่ไม่รัดมันให้แน่นจนเกินไปก็พอ
-
ใช้เชือกหรือหนังยางรัด. การใช้หนังยางสะดวกมากหากคุณจะรัดพาร์สลีย์กำใหญ่ๆ ให้คุณรัดที่โคนต้น โดยในขั้นตอนการตากแห้งนั้นให้คุณจัดให้ส่วนใบบานออกจากกัน
-
นำพาร์สลีย์ใส่ถุงกระดาษสีน้ำตาล. การใส่พาร์สลีย์เหล่านี้ในถุงจะทำให้มันปลอดฝุ่นและยังไม่โดนแสงแดดอีกด้วย (แสงแดดจะกินสีพาร์สลีย์) ให้คุณเจาะรูไว้ทั่วๆ เพื่อให้อากาศถ่ายเทได้ดีและยังช่วยให้พาร์สลีย์แห้งอย่างทั่วถึงอีกด้วย
- นำถุงไปเก็บไว้ในที่แห้ง เย็น และมีอากาศถ่ายเทสะดวก การนำถุงไปวางซ้อนกันไว้บนที่คว่ำชามหรือราวตากผ้าอันเก่าของคุณก็เป็นวิธีที่ไม่เลว [1] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- หรือคุณจะไม่ใส่ถุงก็ได้! ให้เปลี่ยนไปใช้เชือกห้อยพาร์สลีย์ไว้ในครัวแทน อาจเลือกห้อยมันกลับหัวก็ได้เพื่อเป็นการแต่งห้องครัวไปในตัว การห้อยกลับหัวนั้นไม่มีผลกับกระบวนการทำพาร์สลีย์แห้งแต่อย่างใด
-
ครบ 2 สัปดาห์ก็เป็นอันว่าเรียบร้อย. คุณจะแน่ใจได้ว่าพาร์สลีย์แห้งดีแล้วเมื่อลองสัมผัสดูและพบว่ามันรวงหลุดออกจากกันได้ง่าย ให้คุณแก้มัดและนำมาวางเรียงกันบนเคาน์เตอร์ กระดาษมัน หรือบนเขียงเพื่อจัดการขยี้มันเป็นเศษเล็กเศษน้อย เมื่อเรียบร้อยแล้วให้แยกส่วนก้านแข็งๆ ออกเสีย
-
เก็บพาร์สลีย์ในภาชนะสุญญากาศ. กระปุกเครื่องเทศเก่าๆ สามารถใช้เก็บพาร์สลีย์แห้งที่คุณทำได้ หรือจะเก็บไว้ในโหลแก้ว หรือภาชนะอื่นๆ ก็ได้เช่นกัน ควรจะเก็บไว้ในบริเวณที่แห้งและเย็นในครัวโฆษณา
-
ลองใช้เครื่องอบแห้งซิ!. เครื่องอบแห้งอาหารนั้นอาจมีราคาสูงไปสักหน่อย แต่ว่ามันสามารถให้ความร้อนที่ต่ำและควบคุมการอบแห้งได้ดีกว่าเตาอบมาก หากคุณต้องการวิธีการอบแห้งพาร์สลีย์ที่สะดวกรวดเร็วนี่เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ยอดเยี่ยมเลยล่ะ
- โดยส่วนใหญ่แล้ว เครื่องอบแห้งจะมาพร้อมฟังก์ชั่นสำหรับสมุนไพรโดยเฉพาะ ให้คุณทำความสะอาดพาร์สลีย์เหมือนกับตอนที่จะใช้เตาอบอบแห้ง จากนั้นจึงนำไปวางเรียงบนถาดอบและคุณก็สามารถทำตามคำแนะนำการใช้ของเครื่องอบแห้งได้เลย!
-
ใช้พลังงานแสงอาทิตย์. สิ่งที่ต้องใช้ในการทำพาร์สลีย์แห้งด้วยวิธีนี้คือวันที่แดดร้อนจัดปราศจากเมฆครึ้มและกระดาษรองอบ อย่าลืมเลือกวันที่ความชื้นในอากาศไม่สูงจนเกินไปด้วย ไม่อย่างนั้นแล้วพาร์สลีย์จะไม่แห้งดี
- มุ้งลวดเก่าๆ นั้นสามารถใช้เป็นที่ตากพาร์สลีย์ได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้แล้วมันยังใช้แยกพาร์สลีย์ออกจากตัวกระดาษรองอบหรือถาดอบได้อีกด้วย! เพียงตัดส่วนมุงลวดให้พอดีกับขนาดของถาด จากนั้นก็นำพาร์สลีย์ไปวาง ทำแบบนี้อากาศจะสามารถถ่ายเทได้ดีจากรอบทิศทางเมื่อคุณนำไปตากแดด [2] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ระหว่างวันก็ให้กลับด้านบ้างเพื่อให้แสงแดดโดนมันอย่างทั่วถึง บางครั้งพาร์สลีย์อาจใช้เวลาหลายวันกว่าจะแห้งสนิท แต่บางทียังไม่ทันเที่ยงวันดีเจ้าพาร์สลีย์ก็แห้งเสียแล้ว! ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับที่ที่คุณอาศัยอยู่ด้วยว่ามีแสงแดดมากน้อยแค่ไหน และเมื่อฟ้าเริ่มมืดลงก็ให้คุณเก็บเข้าร่มเพื่อหลีกเลี่ยงความชื้นจากน้ำค้าง
-
ใช้ไมโครเวฟ. คุณสามารถทำพาร์สลีย์แห้งโดยใช้ไมโครเวฟก็ได้นะ แต่การทำวิธีนี้สามารถทำให้พาร์สลีย์ไหม้ได้ง่ายและยังยากที่จะทำให้มันแห้งอย่างทั่วถึงเท่าๆ กันอีกด้วย (เหมือนอาหารหลายๆ อย่างที่ใส่ในไมโครเวฟ) ถ้าคุณจะใช้ไมโครเวฟก็ให้นำพาร์สลีย์ที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ววางเรียงกันบนจานกระดาษ (ระวังอย่าให้พาร์สลีย์ทับซ้อนกัน) จากนั้นจึงนำเข้าเตาครั้งละประมาณ 1-2 นาที ให้คุณจับตาดูมันให้ดี! เมื่อพาร์สลีย์เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเข้มหรือมีควันให้นำออกทันที
-
<finished>โฆษณา
สิ่งของที่ใช้
- กรรไกรสำหรับการเก็บพาร์สลีย์
- น้ำร้อน 1 กา
- ถ้วยสำหรับจุ่ม
- ถาดอบ หรือแผ่นรองอบ
- กระดาษคราฟท์สีน้ำตาล
- ถุงมือกันความร้อน
ข้อมูลอ้างอิง
เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้
มีการเข้าถึงหน้านี้ 9,929 ครั้ง
โฆษณา
