ดาวน์โหลดบทความ ดาวน์โหลดบทความ

การนึ่งเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในการปรุงบร็อคโคลี เนื่องจากผักชนิดนี้จะสูญเสียสารอาหารน้อยลงและคงรสชาติตามธรรมชาติมากที่สุดในระหว่างกระบวนการนี้มากกว่าตอนต้ม ถ้าคุณไม่มีหม้อนึ่งไอน้ำหรือตะกร้านึ่ง คุณก็ยังสามารถนึ่งบร็อคโคลีในไมโครเวฟหรือบนเตาได้เช่นกัน อาหารเย็นใกล้จะเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยแล้วล่ะสินะ!

ส่วนประกอบ

ทำเสิร์ฟ 4 ที่

  • บร็อคโคลีที่มีก้าน ล้างและตัดแต่งแล้ว 450 กรัม
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ (ตัวเลือก)
  • เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ (30 มิลลิลิตร) (ตัวเลือก)
วิธีการ 1
วิธีการ 1 ของ 3:

ไมโครเวฟ [1]

ดาวน์โหลดบทความ
  1. ตรวจหาแมลงต่างๆ ให้ดี
  2. การหั่นบร็อคโคลีออกเป็นชิ้นเล็กๆ นั้นจะช่วยให้สุกได้เร็วขึ้น
    • ถ้าคุณอยากกินก้าน ก็ควรจะหั่นออกเป็นชิ้นที่มีขนาดเล็กกว่าดอกเล็กน้อย เอาชิ้นที่แข็งๆ เป็นเสี้ยนๆ ออก
  3. ใส่บร็อคโคลีในชามที่ปลอดภัยต่อการใช้ในไมโครเวฟและเติมน้ำ. เลือกชามที่มีฝาปิดถ้าเป็นไปได้
    • ชามเซรามิกขนาดใหญ่หรือจานก้นลึกขนาดเล็กใช้งานได้ดี
    • สำหรับบร็อคโคลี 450 กรัม (ประมาณ 1 หัว) ให้เติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ
    • ไม่จำเป็นต้องวางบร็อคโคลีเป็นชั้นเดียวเนื่องจากไอน้ำจะลอยขึ้นและส่งผลต่อชั้นบนเหมือนอย่างกับที่มันมีผลต่อชั้นล่าง
  4. ปิดฝาเข้ากับชามให้แน่นหนา เหลือที่ว่างที่จะให้ไอน้ำออกมาให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้
    • ถ้าคุณไม่มีฝาปิดสำหรับชาม คุณก็สามารถคลุมชามด้วยแร็ปพลาสติกที่ปลอดภัยต่อการใช้ในไมโครเวฟได้เช่นกัน
    • สามารถวางจานหนักๆ ใบใหญ่ที่ปลอดภัยต่อการใช้ในไมโครเวฟไว้ด้านบนชามแทนฝาได้ ถ้าคุณรู้สึกสบายใจกว่าการใช้แร็ปพลาสติก
  5. ปรุงบร็อคโคลีด้วยความร้อนสูงจนบร็อคโคลีนิ่ม แต่ยังกรอบ และเป็นสีเขียวมรกตสดใส
    • เนื่องจากไมโครเวฟทั้งหมดมีความแรงที่แตกต่างกัน คุณควรเช็คบร็อคโคลีหลังจาก 2 นาทีแรก ถ้ายังไม่ได้ที่ ให้ปิดชามใหม่และอบในไมโครเวฟต่อ
    • ถ้าปรุงนานเกินไป บร็อคโคลีจะเละ
  6. เอาฝาออกและปรุงรสบร็อคโคลีด้วยเกลือและเนยละลายก่อนเสิร์ฟ
    • ระวังขณะเปิดฝา ไอน้ำจะพุ่งออกมาและมันอาจจะลวกคุณได้ถ้าคุณไม่ระวัง เปิดชามออกจากตัวคุณเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับไอน้ำ
    โฆษณา
วิธีการ 2
วิธีการ 2 ของ 3:

กระทะ [2]

ดาวน์โหลดบทความ
  1. ใช้มีดทำครัวคมๆ เพื่อตัดแยกดอกออกจากก้าน
    • ควรหั่นดอกออกเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
    • ควรหั่นก้านแบ่งครึ่งตามขวาง และแต่ละครึ่งควรหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 3.5 มิลลิเมตร
    • ก้านจะมีความแน่นมากกว่า ดังนั้นจึงควรหั่นเป็นชิ้นเล็กกว่าดอกเพื่อให้ปรุงสุกภายในระยะเวลาเท่าๆ กัน
  2. เติมน้ำลงในกระทะก้นลึกหรือกระทะท้องแบนที่มีฝาปิด. กระทะควรจะบรรจุได้ 2.5-3 ลิตร. เติมน้ำ 1/4 ถ้วย (70 มิลลิลิตร) ให้ท่วมก้าน
    • อย่าใช้น้ำมากเกินกว่า 1/4 ถ้วย (70 มิลลิลิตร) การเติมน้ำมากเกินไปจะเป็นการต้มบร็อคโคลี คุณต้องการน้ำแค่พอให้เกิดเป็นไอน้ำเท่านั้น
  3. โยนบร็อคโคลีเข้าไป
  4. ปิดฝาบนกระทะและปรุงบร็อคโคลีบนเตาด้วยความร้อนสูงจนเกิดเป็นไอน้ำ
    • สิ่งสำคัญคือคุณต้องปิดกระทะให้สนิทเพื่อดักไอน้ำไว้ข้างใน
  5. ลดความร้อนลงเพื่อเคี่ยวบร็อคโคลีอีก 3 นาที
    • การลดความร้อนลงนั้น คุณจะต้องมั่นใจได้ว่าข้างในกระทะจะคงความร้อนพอที่จะทำให้บร็อคโคลีสุก แต่ไม่ร้อนจนทำให้น้ำไปต้มบร็อคโคลีแทน
  6. ค่อยๆ เปิดฝาแล้วใส่เนยลงไปคนก่อนเสิร์ฟ
    • เปิดฝาให้ไอน้ำออกจากใบหน้าของคุณ มิฉะนั้นคุณอาจถูกลวก
    • เมื่อเสร็จแล้วบร็อคโคลีควรจะนิ่มและกรอบ บร็อคโคลีที่ปรุงสุกนานเกินไปจะเละ
    โฆษณา
วิธีการ 3
วิธีการ 3 ของ 3:

กระชอนโลหะ [3]

ดาวน์โหลดบทความ
  1. อาจจะเป็นชิ้นขนาดพอคำไปจนถึงชิ้นใหญ่เป็นสองเท่าของขนาดพอคำก็ได้ แต่ก้านควรมีขนาดเล็กกว่าดอกและแต่ละชิ้นควรจะมีขนาดเท่าๆ กัน
    • ดอกทั้งหมดควรจะมีขนาดเท่ากัน และก้านทั้งหมดควรจะมีขนาดเท่ากันเช่นเดียวกัน
    • เอาส่วนใดๆ ที่แข็งเป็นเสี้ยนออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากลำต้น
    • ชิ้นที่เล็กกว่าจะสุกเร็วกว่าชิ้นที่ใหญ่กว่า
  2. คุณแค่ต้องเติมน้ำใส่หม้อน้ำซุปประมาณ 2.5-5 เซนติเมตรเท่านั้น
  3. กระชอนโลหะควรสามารถวางพักบนขอบหม้อน้ำซุปได้ ส่วนที่เป็นตะกร้าควรพอดีกับด้านในหม้อน้ำซุปโดยไม่สัมผัสน้ำ
    • ถ้าตะกร้าสัมผัสน้ำ ให้เทน้ำออกบ้าง
    • ถ้าน้ำกระเด็นผ่านรูกระชอน ให้เทน้ำออกบ้างเพื่อไม่ให้น้ำผ่านเข้าไป
  4. ปิดฝาและลดความร้อนลงไปที่ระดับปานกลางเพื่อให้น้ำยังเดือดอยู่. ปิดฝาบนหม้อน้ำซุปและปรุงบร็อคโคลีจนนิ่ม แต่ไม่เละ
    • เช็คบร็อคโคลีหลังจาก 5 นาทีแรก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ ถ้ายังไม่ได้ที่ ให้ปิดฝาอีกครั้งและปรุงต่อ [4]
    • บร็อคโคลีชิ้นใหญ่ๆ อาจจะต้องนึ่งนานถึง 15 นาที
    • ฝาที่ปิดสนิทเป็นสิ่งสำคัญเพื่อดักไอน้ำไว้ข้างใน
  5. ปรุงรสด้วยเนยและเกลือถ้าต้องการ
    โฆษณา

สิ่งของที่ใช้

วิธีไมโครเวฟ

  • ชามที่ปลอดภัยสำหรับใช้ในไมโครเวฟ
  • ฝาปิด แร็ปพลาสติก หรือจานหนักๆ

วิธีกระทะ

  • กระทะสำหรับทอดหรือกระทะท้องแบนพร้อมฝาขนาด 2.5-3 ลิตร

วิธีกระชอนโลหะ

  • หม้อน้ำซุปขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด
  • กระชอนโลหะ

เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้

มีการเข้าถึงหน้านี้ 9,830 ครั้ง

บทความนี้เป็นประโยชน์กับคุณไหม

โฆษณา