วิธีการ ลวกบรอกโคลี

การลวกด้วยไอน้ำอาจใช้เป็นการปรุงสุกเบื้องต้นก่อนนำผักไปประกอบอาหารต่อหรือเป็นกรรมวิธีการเตรียมผักเพื่อนำไปแช่แข็งก็ได้ ขั้นตอนนี้จะช่วยถนอมสีสัน ความกรอบ คุณค่าทางโภชนาการ และลักษณะเนื้อของผักเอาไว้ ผักที่ถูกนำไปลวกก่อนแช่แข็งจะสามารถเก็บเอาวิตามินซี และสารอาหารอื่นๆ ไว้ได้สูงถึง 1300% เมื่อเทียบกับผักแช่แข็งที่ไม่ได้ผ่านการลวกก่อน ^[2]

1. 
   1
   ทำความสะอาดและเตรียมบรอกโคลี. จัดการหั่นเป็นชิ้นๆ ในขนาดตามต้องการ โดยควรจะให้บรอกโคลีมีขนาดเท่าๆ กันเพื่อให้พวกมันสุกพร้อมๆ กัน
2. 
   2
   เตรียมเพื่อให้พร้อมสำหรับนึ่ง. เติมน้ำ 1-2 นิ้ว (2.5-5.2 เซนติเมตร) หม้อและตั้งไฟให้เดือด จากนั้นนำผักใส่ลงในตะกร้าสำหรับนึ่งซึ่งวางไว้ในตำแหน่งเหนือจากระดับน้ำเพียงเล็กน้อย ปิดฝาให้เรียบร้อย แล้วจึงเตรียมถ้วยน้ำเย็นสำหรับแช่ตามคำแนะนำด้านบน

   • พยายามจัดเรียงให้บรอกโคลีแต่ละชิ้นไม่ทับหรือซ้อนกันเพื่อให้ไอน้ำผ่านได้อย่างทั่วถึง
3. 
   3
   จับเวลา. เมื่อเริ่มเห็นไอน้ำเล็ดรอดออกมาก็เริ่มจับเวลาได้เลย

   • การลวกโดยใช้ไอน้ำจะใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 5 นาที
   • เมื่อนึ่งไปได้ครึ่งทางให้เปิดฝาออกเพื่อเช็คดูว่าบรอกโคลีไม่ได้มากองรวมกันอยู่ และไอน้ำสามารถผ่านได้ทุกชิ้น
4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c5\/Blanch-Broccoli-Step-10-Version-2.jpg\/v4-460px-Blanch-Broccoli-Step-10-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c5\/Blanch-Broccoli-Step-10-Version-2.jpg\/v4-728px-Blanch-Broccoli-Step-10-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   4
   หยุดการปรุงสุก. เมื่อลวกเสร็จเรียบร้อยให้นำตะกร้าออกมาจากหม้อและนำบรอกโคลีไปแช่ในน้ำเย็นจัดที่เตรียมไว้ทันที
5. 
   5
   จบกระบวนการลวก. เมื่อบรอกโคลีเย็นลงแล้วให้เทน้ำออกโดยใช้กระชอนแล้วจึงนำไปทานหรือแพ็คเพื่อทำการแช่แข็งต่อไป
   โฆษณา