ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
บร็อกโคลีไม่เพียงแต่มีวิตามินซี กรดโฟลิก และใยอาหารสูงเท่านั้น แต่ยังนำมาปรุงเป็นอาหารได้ง่ายและเพิ่มคุณค่าทางอาหารให้กับมื้ออาหาร ไม่ว่าคุณจะนึ่ง ผัด อบ หรือลวก บร็อกโคลีก็ยังคงเป็นผักที่รสชาติอร่อยไม่ว่าจะรับประทานเดี่ยวๆ หรือรับประทานคู่กับเนื้อสัตว์หรือผักอื่นๆ ถ้าคุณอยากรู้วิธีปรุงอาหารจากบร็อกโคลีแล้วล่ะก็ ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้กันเลย
- เวลาเตรียม (นึ่ง) : 15 นาที
- เวลาปรุง : 3-5 นาที
- ใช้เวลาทั้งหมด : 20 นาที
ขั้นตอน
-
ล้างบร็อกโคลี. ถ้าคุณซื้อบร็อกโคลีมาจากร้านซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป แค่ล้างให้สะอาดก็พอ แต่ถ้าคุณปลูกบร็อกโคลี่เองหรือซื้อมาจากแผงขายผัก ให้แช่บร็อกโคลีในน้ำเกลือ 10 นาทีแล้วค่อยล้างน้ำอีกครั้ง
- บร็อกโคลีสดๆ จากแปลงมักจะมีหนอนคืบกะหล่ำซึ่งเป็นแมลงศัตรูพืชที่พบได้ทั่วไป ในช่วงที่ยังเป็นตัวอ่อนหนอนคืบกะหล่ำจะตัวสีเขียวเป็นหนอนยาวขนาดประมาณ 1 นิ้ว ถึงไม่มีอันตรายแต่ก็ทำให้ความอยากอาหารหายไปได้ หนอนพวกนี้จะตายในน้ำเกลือ หนอนคืบกะหล่ำจะลอยขึ้นมาที่ผิวน้ำ คุณสามารถตักออกแล้วเอาไปทิ้งได้
-
เล็มก้านออกจากลำต้น. ลำต้นเป็นส่วนที่แข็งที่สุดของบร็อกโคลี ลำต้นบร็อกโคลีนั้นรับประทานได้ แต่ช่วงปลายยาวประมาณ 1 นิ้วจะค่อนข้างแข็งและไม่อร่อย คุณจะรับประทานลำต้นหรือทิ้งไปก็ได้ -
หั่นดอก. หั่นก้านของแต่ละดอกหรือแต่ละช่อเล็กๆ จนได้ดอกบร็อกโคลีชิ้นเล็กๆ หลายชิ้นที่นำไปปรุงอาหารได้ง่ายขึ้น ถ้าคุณไม่ชอบรับประทานก้าน ก็หั่นใต้ฐานดอก แต่ถ้าคุณอยากได้เนื้อบร็อกโคลีมากหน่อย ก็ให้หั่นตรงเกือบถึงลำต้น
-
ใส่ตะกร้านึ่งลงไปในหม้อใบเล็ก. ใส่น้ำลงไปในหม้อประมาณ 2 นิ้ว ใส่ตะกร้านึ่งลงไป ปิดฝาหม้อ และนำหม้อไปตั้งไฟปานกลางจนน้ำเดือด
-
ใส่บร็อกโคลีลงไปในตะกร้านึ่ง. เปิดฝาหม้อ นำดอกบร็อกโคลีใส่ลงไปในตะกร้านึ่ง แล้วปิดฝาหม้อไว้เหมือนเดิม
-
นึ่งบร็อกโคลี. นึ่งบร็อกโคลีทิ้งไว้ 3 – 5 นาทีขึ้นอยู่กับว่าคุณนึ่งบร็อกโคลีเยอะแค่ไหน
-
ยกหม้อออกจากเตา. ยกหม้อออกจากเตาและเปิดฝาทันที ไม่อย่างนั้นบร็อกโคลีก็จะยังคงสุกต่อไปและจะเละอย่างรวดเร็ว
-
เสิร์ฟ. คุณจะเสิร์ฟบร็อกโคลีนึ่งเดี่ยวๆ ก็ได้ เสิร์ฟกับซอสหรือเครื่องปรุง หรือนำไปผสมกับอาหารจานอื่นก็ได้โฆษณา
-
แกะห่อบร็อกโคลี. แค่ตัดหรือฉีกห่อบร็อกโคลีด้านบนเพื่อนำบร็อกโคลีออกมา ตัดอาจจะง่ายกว่า
-
ตั้งเตาปรุงบร็อกโคลี. ใส่บร็อกโคลีจำนวนที่ต้องการลงไปในหม้อแล้วใส่น้ำลงไปให้สูง 2 – 3 นิ้ว ตั้งไฟกลางให้บร็อกโคลีละลายจนน้ำเริ่มเดือด จากนั้นยกหม้อออกจากเตาทันที
- ถ้าคุณใช้ไมโครเวฟปรุงบร็อกโคลี ให้เวฟ 1 – 3 นาทีขึ้นอยู่กับความแรงของไมโครเวฟและปริมาณบร็อกโคลีที่คุณปรุง บร็อกโคลีที่ปรุงเสร็จแล้วต้องไม่นิ่มและไม่แข็งจนเกินไป ถ้ามีบางส่วนยังไม่ละลาย ให้เวฟเพิ่มอีกครั้งละ 30 วินาทีจนกว่าจะสุก จากนั้นเอาออกจากไมโครเวฟ ใส่บร็อกโคลีในจานมีฝาปิดที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ใส่น้ำลงไปในชามสูง 1 นิ้ว
-
สะเด็ดน้ำและเสิร์ฟ. หลังจากสะเด็ดน้ำออกจากบร็อกโคลีแล้ว คุณจะเสิร์ฟบร็อกโคลีเดี่ยวๆ เสิร์ฟกับเครื่องปรุง หรือนำไปผสมกับอาหารจานอื่นก็ได้โฆษณา
-
บร็อกโคลีต้องแห้งสนิท. คุณควรล้างก่อน แต่ถ้าซื้อแบบหั่นแล้วเป็นแพ็กๆ จากซูเปอร์มาเก็ต คุณก็ไม่จำเป็นต้องล้างอีกก็ได้ [1] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
หั่นดอกออกจากลำต้น. หั่นดอก ซึ่งก็คือส่วนที่เป็นช่อๆ ออกจากก้าน ส่วนก้านนั้นกินได้ แต่เล็มหรือเด็ดใบออกและล้างสิ่งสกปรกออกให้หมด
-
ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนชา ลงในกระทะแล้วใช้ไฟกลาง. ทิ้งไว้อย่างน้อย 30 วินาทีเพื่อให้น้ำมันเริ่มร้อน
-
ใส่ดอกบร็อกโคลีลงไปในน้ำมัน. แล้วโรยเกลือลงไปหนึ่งหยิบมือด้วย
-
ใช้ตะหลิวผัด. เพื่อให้น้ำมันเคลือบบร็อกโคลีจนทั่ว
-
ใส่ก้านลงไป 1 นาทีหลังจากนั้น. ก้านจะสุกเร็วกว่าเล็กน้อย จึงควรใส่ทีหลังสักหน่อย
-
ผัดจนกว่าบร็อกโคลีจะเขียวและนิ่ม. แปลว่าเสร็จแล้ว
-
เสิร์ฟ. เสิร์ฟบร็อกโคลีกับผัดผักอื่นๆ หรือจะเสิร์ฟเดี่ยวๆ ก็ได้โฆษณา
-
วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 218 องศาเซลเซียส.
-
บร็อกโคลีต้องแห้งสนิท. เพราะถ้ามันเปียกๆ มันก็จะออกเละๆ
-
หั่นดอกออกจากก้าน. หั่นดอก ซึ่งก็คือส่วนที่เป็นช่อๆ ออกจากก้าน ส่วนก้านนั้นรับประทานได้ แต่เล็มหรือเด็ดใบออกและล้างสิ่งสกปรกออกให้หมด คุณจะตัดปลายก้านออกประมาณ 1 นิ้วก็ได้ เพราะเป็นส่วนที่แข็งเล็กน้อยและไม่ค่อยอร่อย [2] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
โรยน้ำมันมะกอก 3 ช้อนชากับเกลือครึ่งช้อนชาลงในบร็อกโคลี.
-
วางบล็อกโคลีลงบนแผ่นฟอล์ยรองถาดเตาอบ. วางเรียงบนแผ่นฟอล์ยเป็นชั้นเดียว
-
อบ 20-25 นาที. อบจนกว่าจะกรอบและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
-
เสิร์ฟ. เสิร์ฟบร็อกโคลีอบเดี่ยวๆ หรือบีบมะนาวใส่โฆษณา
-
หั่นดอกออกจากลำต้น. หั่นดอก ซึ่งก็คือส่วนที่เป็นช่อๆ ออกจากก้าน ส่วนก้านนั้นรับประทานได้ แต่เล็มหรือเด็ดใบออกและล้างสิ่งสกปรกออกให้หมด คุณจะตัดปลายก้านออกประมาณ 1 นิ้วก็ได้ เพราะเป็นส่วนที่แข็งเล็กน้อยและไม่ค่อยอร่อย [3] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
วางชามน้ำผสมน้ำแข็งไว้ข้างเตา.
-
ต้มน้ำในหม้อใหญ่ให้เดือด. ต้องให้น้ำเดือดจัด
-
เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ.
-
ใส่ดอกบร็อกโคลีลงไปในน้ำ. ลวกจนกว่าจะกรอบนอกนุ่มใน ประมาณ 1 – 1 นาทีครึ่ง
-
ใช้กระบวยมีรูตักบร็อกโคลีออก.
-
นำไปแช่ในน้ำผสมน้ำแข็งทันที.
-
รอจนกว่าน้ำจะกลับมาเดือดอีกครั้ง. ลวกก้านจนกว่าจะกรอบนอกนุ่มใน ซึ่งน่าจะใช้เวลาประมาณ 1 – 1 นาทีครึ่ง หรือจะลวกต่ออีก 30 วินาทีก็ได้ถ้าคุณชอบผักนิ่มๆ เสร็จแล้วให้นำไปแช่ไว้ในน้ำผสมน้ำแข็ง
-
9เสิร์ฟ. เสิร์ฟลงในจานใหญ่และรับประทานพร้อมกับผักอื่นๆ ใส่สลัด จิ้มน้ำพริก หรืออาหารจานเนื้อสัตว์อื่นๆโฆษณา
เคล็ดลับ
- ไม่ว่าคุณจะปรุงบร็อกโคลีสดหรือบร็อกโคลีแช่แข็ง สิ่งแรกที่จำไว้ก็คืออย่าปรุงสุกมากเกินไป เพราะไม่มีใครชอบรับประทานบร็อกโคลีเละๆ
โฆษณา
ข้อมูลอ้างอิง
โฆษณา
